豆油皮怎么夹到饼里

⑴ 荷叶饼夹豆皮怎么做

荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味具体做法：

材料：面粉200克，温水100克，酵母2克
做法：
1.酵母融于温水中，静置十分钟。然后倒入面粉，逐量加水合成面团。
2.面团放温暖处发酵，到两倍大即可.
3.然后将发酵好的面揉成光滑的面团，搓成条，切成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
4.擀成圆片，刷上油.
5.面片对折，用筷子按出纹路，蒸屉刷油，上热水锅蒸十五分钟。
材料：猪肉，大葱，姜，料酒，盐，淀粉，甜面酱，豆腐皮，糖少许。
准备一小碗甜面酱，加两大匙糖和一大匙香油拌匀后放在蒸锅里头蒸十分钟，这样可以去除甜面酱的生酱味道，还有香油的香，做出来的京酱肉丝更加美味
1.肉切丝，加料理，少许淀粉，盐，拌匀待用。
2.大葱切丝待用；另外再拿少许大葱切片，姜也切片，加少许清水，这就是葱姜水了
3.热锅中倒入油（多一点）烧至7成热，倒入热丝炒至8分熟，然后捞出沥干油份.
4.把锅中油倒出，涮洗干净，再次倒入少许油，加甜面酱略炒，加葱姜水，待酱汁变浓时倒入肉丝，翻炒几下即可出锅。
最后一道工序，荷叶饼夹着豆腐皮，京酱肉丝和大葱，美味可口。

⑵ 豆腐皮卷饼的做法步骤图，豆腐皮卷饼怎么做

用料

千张

猪肉

黄瓜

胡萝卜

火腿肠

豆腐皮卷饼的做法

• 猪肉丝加料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟左右

• 胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丝，烧开水把胡萝卜煮熟，千张焯一下

• 锅中放入一点点油，加肉丝炒至变色，加生抽翻炒一下即可

• 把分钟丝儿放在千张上卷起来就好啦

  

小贴士

1.千张生吃好像也可以，但我不放心还是焯了一下水
2.卷饼怕散可以用叶茎捆绑，也可以用纸包裹

⑶ 烧饼夹豆腐皮里面的豆腐皮怎么做才好吃

主料
豆腐皮适量

做法
1
凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2
炒豆腐皮
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

3
鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。

4
豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

5
豆腐皮汤
将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。

⑷ 豆腐皮卷饼怎么做

材料
红萝卜1条，绿芦笋150公克，油豆，皮6块，瓠瓜乾2条，酱油2匙，盐1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙
做法
1、红萝卜去皮切成条状，绿芦笋切段，油豆皮切片，瓠瓜干洗劲、切段。
2、将红萝卜、绿芦笋过水。
3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋，最后用瓠瓜乾前后端扎紧。
4、锅中放入（3）、调料、素高汤（腌过材料），煮开后转小火煮10分钟即可。
小诀窍
瓠瓜乾绑紧，煮时才不会松开。

⑸ 饼馍卷豆腐皮的做法

洛阳人将面粉做成的主食都称作馍，蒸的烤的烙的都是馍，馒头是蒸馍，烧饼是炕馍，油馍是烙馍。烙姿洛阳话发“落”音。而烙馍又分油馍、发面馍和饼馍。饼馍就是卷菜而食的薄薄的饼。

薄薄的一张饼，卷卷食之，大快朵颐。

我虽然不会做这种饼，但没吃过猪肉还是见过猪走的。我妈烙这种薄薄的饼，可谓技艺纯熟。烙这种饼，有三个关键处。一就是和面。面一定要和的软，不是加水就能和软的那种，而是用手不断的揉，要使水和面完全彻底的融合，和好之后要醒一下，就好比是进行下一步之前要有个喘息的间隙。第二是擀。要擀得圆如满月，而且厚薄均匀。第三就是烙。将擀好的薄薄的面饼摊在预热好的鏊子上。要中火。小火易炕硬，大火易糊焦。用竹篾不断的翻动，烙出两面颜色焦黄的花儿即成。

我妈经常在烙好厚厚一沓后轻轻擦擦额头上的细汗接着开始炒菜。醋溜薯仔丝，青椒炒肉。卷在饼馍里，细细长长的一条，拿在手里，大口小口地嚼食。这饼特别劲道，嚼得腮帮子疼。

能用一斤面粉烙出二十张烙饼的，是最炉火纯青的境界。那饼馍，张张薄透，迎光而视，可见灯影儿。

这是一家很不起眼的小店，没有名字，只在招牌上写着红薯面条，饼馍炒菜。红薯面条只在中午卖。叹息之余，幸有热气腾腾的饼馍。要了炒蘑菇、青椒炒肉，八张饼馍和两碗玉米粥。这店极小，只有三张桌子。三个阿姨围炉而坐。一人擀面，一人翻饼，还有一人在火上炒菜。蛋青色的盘子盛上来一盘青椒炒肉。那种盘子很家常，朴实的很，厚厚粗粗的瓷，挂上一层蛋青色的釉。盛饼馍的是用麦秸编成的，圆形，洛阳话叫拍子。那拍子已经有了灶间的味道和灶间的烟火色。青椒微辣，刺激食欲。翔子已经很久没吃过这样家常的饭了，抓起筷子开吃。看他卷饼的样子，实在外行的很，胡乱包成一团，瞅见我身后桌上一盆切好的南瓜丝，兴奋得抓起来也卷在饼里，大吃大嚼。我卷饼的方法都是家传的，卷出来细细长长，严严实实，菜不外露。正吃到一半，对面的某军事单位响起音乐，很红色的那种音乐。落叶一地了，着军装的三三两两走出来，凝重的军绿色，让人有些很旧的回忆。饼吃到最后，翔子说嚼得费劲。以前我妈烙的饼，能把人腮帮子嚼得酸疼。

炒蘑菇六块，青椒炒肉十二，平价。

有人等在店里炒了菜带走的，还有人来买饼馍。三个阿姨该忙了。

这一顿晚饭，实在吃出了我妈的味道。她炒的青椒炒肉，也是一样的味道。

觉着应该学学烙饼馍了。

⑹ 孜然豆腐皮夹馍怎么做

食材食谱热量：1855(大卡)
主料
牛腿肉半斤
面粉适量

方法/步骤
1
牛肉切丝，牛肉中加入一大勺生抽，少许料酒，盐，水淀粉，和油腌制15分钟。

2
锅中倒油7成热，下入牛肉快速滑散。

3
肉变色后控油捞出备用。

4
辣椒切丝，葱切丝，锅中倒少许油爆香辣椒和葱，然后倒入炒好的牛肉。加入孜然粉和辣椒粉，再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

5
成品

饦饦馍的做法
面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团
盖上醒发40分钟，面团加少许食用碱揉光。
下成大概100g左右一个的剂子，再次揉光揉园。
用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼，电饼铛预热，放入烙至两面发黄。

注意事项
饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。
加入少许碱面可以增加香味。

⑺ 山西铜川早餐饼夹豆腐皮海带丝很好吃是怎么做的谢谢！！

豆腐皮拌海带丝
豆腐皮切成丝，沸水中煮几分钟，去豆腥味，过冷水，沥干，加少许盐，搬匀。
干海带丝用水泡开，沸水中煮至自己喜欢的软硬程度（事实上，海带丝很难煮的软），过冷水，沥干，加入到豆腐皮中。根据自己口味，加入盐，糖，少许生抽，老干妈辣椒酱，拌匀，淋上麻油，开吃！这个菜清爽不腻，但还挺饱肚子。

⑻ 放在鸡蛋灌饼里的豆皮怎么做好吃

抄一下 拌

⑼ 老潼关肉夹馍的最好吃的做法 老潼关肉夹馍怎么做好吃

食材用料

面粉3碗；五花肉500g； 青尖椒一个；葱一颗；姜3片； 老抽适量； 味极鲜适量；料酒适量； 豆油皮适量； 盐适量； 炖肉料包一包； 植物油适量；
自制老潼关肉夹馍的做法
1.盆里倒入面粉倒入开水
2.用筷子搅成疙瘩放凉
3.面粉凉了揉成面团盖上保鲜膜醒着。醒面的时候把肉煮上。
4.开始猪肉:
电饭锅热油
5.放入一块冰糖熬化变色，把冰糖碾碎就容易化
6.把五花肉切成四方块放电饭锅里煎变色
7.倒入味极鲜，盐老抽料酒熬一会，来回翻翻
8.倒入葱姜大料包
9.倒入2碗水盖上盖子煮上就可以了
10.开始做面饼:
面团分成大小相同的剂子
11.把小剂子擀成很薄的面饼
12.在面饼上刷上植物油
13.然后从一端卷起，卷的越紧越好
14.卷成长条
15.然后从长条的一端卷起
16.卷成圆饼状把另一端放到饼下面
17.然后再擀成厚薄适中的饼，可以再上面撒上少许芝麻，
18.然后把擀干的饼放入电饼档中烙自动跳档反过来再烙跳档再闷2分钟就可以了
19.在烙饼的时候把泡好的豆油起放入肉中搅拌煮着
20.烙好的饼，饼都烙好了肉也可以吃了
21.开始做肉夹馍:
饼一端用刀切开一个口，看到饼里一层层的有没有老潼关白吉馍的感觉
22.肉夹出两块切上1/3的青椒
23.把肉和青椒剁碎
24.挨个夹到白吉馍中就ok了，也可以直接夹豆油皮，特别好吃，也可以肉豆油皮一起夹双口味的。
25.外酥里味美的老潼关肉夹馍就做好了。

⑽ 烧饼夹豆皮怎么做

烧饼买现成的就可以了，豆皮（油豆皮？还是豆腐皮？）豆腐皮的话，切丝放香菜青辣椒（不要太辣）一锅炒就可以；油豆皮的话，也可以这样做，油豆皮只能是配菜，做不来主料。比如油豆皮配青菜，用青椒丝调下味道。