小米粥怎么煲出油皮

① 怎样煮小米粥才粘稠

食材准备：小米50g、肉松（可有可无）、冰糖适量、清水2000ml。

注：将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，这样粥才可以变的更粘稠。煮小米粥要注意别煮糊了，加足水量煮沸后，转小火，并时时用大汤勺搅拌至锅底，可避免焦沾锅。

步骤——

1、小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。

配稀粥：

肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

② 小米南瓜粥做法

小米南瓜粥做法

小米南瓜粥做法，小米是生活中常见的主食，通常大多数人是用来煮粥，不仅养胃，还很有营养价值，受到很多人的喜欢，有很朋友说小米南瓜粥也很美味，就是不知道怎么做，下面我就给大家享小米南瓜粥做法，很简单哦。

小米南瓜粥做法1

食材清单

南瓜130g

小米 70克

制作步骤

步骤1、1.把南瓜先洗洗，〔可去皮，也可不去皮〕切成小块。

步骤2、2.我见过其它人是：把南瓜去皮，再用绞碎机绞成糊糊，然后下锅煮的。我觉得南瓜很容易煮绵软，想吃那种糊糊粥的话，多煮它十多分钟不就行了！用绞碎机反而费时费力麻烦！

步骤3、3.我们村里煮小米粥，是不洗米的，直接米缸里舀来，就倒锅里煮了！我家也是一般不洗的，倒碗里估摸好小米用量多少，等锅开了，就直接煮。要是把小米洗成清清水，那就把营养精华都洗没有了，煮不出米油皮，还不如不洗！我这村里人的'习惯邋遢吧！哈哈，其实我说：锅里一沸腾，那还有啥不放心吃的呢！

步骤4、4.在准备切南瓜的时候，可以先把水烧上，70g小米算的话，用1500g-2000g左右的水就差不多！

步骤5、5.不用等锅开，可先把南瓜放锅里，让它煮着！

步骤6、6.等锅开了，换成中火，先让南瓜煮上10分钟，再把小米下锅。

步骤7、7.盖上锅盖，中途要多用勺子搅动搅动，注意观察水的多少，当心糊锅！

步骤8、8.中火煮上20分钟就熟了！

步骤9、9.要黏糊可以再多煮上10分钟，看到小米粒开花，南瓜软烂就可以了。小米南瓜粥的味道很清甜绵软的，喜欢再甜一些的话，可以在碗里放1勺红糖。听说味道很好，我不爱吃太甜，所以没那样吃过！

小米南瓜粥做法2

红枣小米粥，补血又养胃

食材:

去核红枣25克，红糖35克，小米55克，水1升

做法：

1、用筛子将小米洗净

2、红枣洗净去核，将小米、红枣肉、水放入电饭煲中

3、大火烧开后，转“汤、粥”功能

4、半小时后，放入红糖，搅拌均匀，待一分钟后即可盛出享用啦

心得：

1、红糖最后加，红糖根据个人口味酌情增减

2、用筛子洗小米，防止淘洗过程中的浪费

3、红枣去核，这样吃的时候比较方便，呵呵

这款小米粥里加入了红枣，红枣补气又补血，女人多吃红枣总是好，特别是在生理期的时候。总之这款粥，虽然简简单单，但是营养价值却不可小看，而且老少皆宜，呵呵。

③ 小米粥凉后有一层油皮,这层油皮有什么营养价值

上面那层粥油是小米最精华的部分，主要作用是益气健脾。
小孩脾胃生发力最弱，常常会腹泻，喝了粥油以后，很快就会好了。民间流传的偏方：据说糖尿病人经常吃这层米皮能缓解身体病症。
希望对你有帮助

④ 都知道小米粥好喝，但为什么大部分家庭小米粥熬不出油

选择小米时， 选择新鲜的颗粒饱满，颜色金黄的小米，这种上等品质的小米，煮出来的粥非常浓，而且出油量也高。也可以加入碎南瓜也会熬出油。

小米粥不仅营养丰富，功效显着，同时做法也非常简单，简单熬煮就能做成，但是简单不代表就能做好，我们都知道，小米熬成小米粥后营养成分会析出，形成米油，米油是小米粥最有营养价值的部分了，但是很多人熬煮小米粥的时候都会遇到不出米油的情况，导致营养大大流失。

以上就是煮小米粥的方法，在煮的过程中，为什么你煮出来的小米粥不出油，根据粥店老板的说法，是因为你在煮的过程中少加了关键的一样，这一样就是香油，加了香油的小米粥才会出现出油的情况，并且营养丰富口感好。

⑤ 想要熬出的小米粥米香粘稠，都该如何去做

这种如果用燃气熬的话特别费时，这种米不太好熟，而且想喝粘稠的粥就要耐心的随时翻拌，红米质地更硬，它的黏性比较低，可以用来煮饭也可以用来煮粥，但是比较难以煮软、煮粘稠。加糯米煮粥也可以让粥的粘稠度更好，而且还有它独特的一点清香将模式改为熬粥是模式，然后静静的等待一会儿就可以喝上红米粥了。

有高压锅的，用高压锅的煮粥键就可以。没有高压锅的，就用砂锅炖煮就可以大火烧开后转小火，熬煮半小时左右，打开盖子持续翻搅10分钟左右。我喜欢只洗一遍，不然觉得米浆都洗没了哈。主要看个人喜好，浸泡两个小时以上。是因为加了面碱，如果在家也要一样的效果，可以尝试加入面碱，或者增加熬制时长。总结一句话，可以用高压锅煮粥，砂锅也可以，因为砂锅的受热会比较均匀，只是时间会比较长。

⑥ 闷烧瓶怎么煮小米粥

-----【焖烧罐红枣枸杞小米粥】-----
【材料】小米50克，小红枣5颗，枸杞1撮，开水适量

【制作过程】

1. 小米、小红枣、枸杞准备好，用量不要太多，一人食，还要根据所用焖烧罐的容量来决定，500毫升的焖烧罐，小米用量40-60克均可；小红枣和枸杞用凉水冲洗一遍；

2. 小米淘洗两遍，用温水浸泡15分钟；水不要多，与小米持平即可；如果水太多，小米入罐前还要倒掉多余的泡米水，一部分矿物质和溶于水的维生素K等营养素会流失；

3. 焖烧罐清洗干净后注满沸水，盖上两重盖子，焖10分钟；这个步骤是为了暖杯，因为杯子是金属和真空的，用沸水焖之后，能够保存足够的热量，想要生的食材变熟，这一步很关键；

4. 10分钟后，将焖烧罐中的热水倒掉，把小米、红枣、枸杞全部倒入罐中；

5. 将沸水注入焖烧罐中，水量以食材量和罐的最高水位线为参考；

6. 迅速拧紧内盖；

7. 再拧紧外盖，中途不要开盖，可拿起焖烧罐轻轻摇晃几下，使食材处于活动状态，能更好地吸收水量；

8. 3个小时后就是喷香的枸杞红枣小米粥了；食用时用自带的小勺子搅拌几下，浓稠微甜，特别适合女生食用。

-----【苹果私房话】-----
1. 焖烧罐焖粥，适合没有时间现做现吃的人，在时间上非常节省，睡一觉的时间或者工作的时间，稠乎乎的养生粥就熬好了；想要口感上和现熬的一样黏稠出油皮，还得需要自己多做几回，找到不同食材的特点；

2. 焖烧罐中宜放好熟质软的食材，像肉类切小块细丝也是可以焖熟的，但为了去除腥气和食用更放心，最好能在入罐前用开水焯烫熟或者炒熟；像一些特别大块的排骨、用明火也要长时间才能炖烂的猪蹄、牛筋等，就要剁成小块或者提前焯烫到半熟再放入罐中；对于容易变质的奶制品不宜久放；

3. 用焖烧罐前一定要充分阅读说明书，按照步骤里外冲洗干净，烹制前要用沸水将罐子焖烫几分钟，使热量能够聚集在里面。焖烧罐的原理就是真空保温，利用罐中食材现有的温度及前期预留在罐中的温度将食材完全焖熟、焖透、焖烂；再加上双重的保温盖子，经过1-4小时的焖制，揭开盖子的一瞬间就让人大为惊叹。

4. 冬天用焖烧罐可以给热的食物保温，夏天放凉的食物还可以保凉保鲜。

⑦ 怎样煲小米粥

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小米粥是养胃的最好食疗品了，我们几乎每天都离不开喝小米粥，小米粥喝起来很开胃而且香润，不过前提是要做好小米粥，你可别看小米粥是最普通不过的一个粗粮粥了，小米粥的做法大全中可有它各种各样小米粥的做法呢，小米粥怎么熬好喝呢？想熬好喝的小米粥还是一门技术呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最简单不过的了，不过熬小米粥是有诀窍的，下面我们借着这次机会来看一下小米粥的熬法吧。 小米粥的做法大全:材料小米，冷水做法 1.米洗净，冷水烧开后放入小米； 2.煮开后，改小火煮； 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底； 2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； 3.如果喜欢甜食可以放些冰糖； 4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 我们平常虽然没少熬过小米粥，可是你熬的小米粥粘糊吗？这么平平常常的小米粥的做法也是有窍门的，小米粥的做法大全中为大家带来的这款小米粥的做法希望你在实际生活中能够用到。

⑧ 如何煲好小米粥

其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
各种小米粥
各种小米粥(22张)
6.待米成花状时，更可口。注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。
功能编辑
特色小米粥
特色小米粥(22张)
小米即粟米
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。

食谱编辑
小米粥
来源：民间方
原料：小米200克，白糖少量。
制作：
1．小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。
2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。
3.此粥适合各类人群．尤其是老年人。 [2]
小米玉米糯米粥
原料：小米、玉米各50克，糯米20克
调料：白糖少许
制作：将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。
专家点评：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物．一般粮食中不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用。将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。
烹饪常识：
小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。 [3]
小米红枣粥
原料：小米100克，红枣20枚
调料：蜂蜜20克
制作：1.红枣清洗干净，去核，切成碎末。2.小米入清水中清洗干净。 3. 将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可。

⑨ 孩子想吃小米粥，怎样才能把小米粥熬的粘稠出油

小米是全谷物中最营养的成分。它不仅可以滋养一个人，而且可以滋养胃。它基本上适合所有年龄段的人，尤其是那些胃不好的人。这是一种非常营养的成分。许多母亲选择小米。向宝宝添加补充剂时会使用油。

通常，很多人都不会在意，直到改用小火煮好才能煮熟，但实际上，这种方法是错误的。这是因为必须搅拌小米，以便在沸腾过程中更均匀地加热小米。这样，小米将不会粘在锅上，煮熟的小米将变得更粘，更香。如何用柔软的稠米油给婴儿制作小米稀饭？妈妈牢记这七个秘密！

宝玛在为婴儿煮小米粥时，可以添加水果，蔬菜或肉末供婴儿食用，这样小米粥不仅味道更丰富，而且使婴儿更开胃，营养也更加均衡。补充。当然，为宝宝制作补品最重要的是使其柔软，湿润和易消化，以免拉伤宝宝的肚子。接下来，小茉向宝妈推荐[水果小米粥]。

成分：100克小米，1个梨，1个苹果，1个山楂，1个古怪。适量的水。

[顺序] 1.将高粱洗净并浸泡30分钟。高粱在锅里沸腾的水。切记：小米洗时只能洗一次。无需一遍又一遍地洗。否则，营养将被洗掉一半。

2.将梨和苹果去皮切块，然后清洗山楂。婴儿喜欢酸味，所以您可以添加一些山楂。

3.等待锅中的小米煮沸，然后继续用勺子搅拌，并在高温下煮沸5分钟，然后加入苹果，梨和山楂煮。将其煮沸，用小火翻开，然后慢慢煮。

4.当小米粥煮沸并变稠时，加入一块硫糖，继续煮至黑糖溶解。

用这种方法煮的高粱粥甜而开胃。在一个寒冷的冬天早晨喝一碗高粱粥可以很美味，也可以养育您的梨。担心您的孩子吃的棘手？

在烹饪或杀死时，是调节热量的关键。大火必须很大，慢火应该慢慢欺负。如果你谨慎工作，不要担心。你只能提取成分的香气。