上面挂的猪油皮是什么花

A. 用猪油和面做成的油酥，到底是怎样的做法

用猪油做油酥，基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥，但不同的配比做出的品种也不一样，比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥。油皮部分：用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作，擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团。所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。

植物油制作的油酥：一般制作千层饼和葱油饼时都会用到，属于家庭常用的油酥面，不过一般比较稀，不适宜大规模、批量制作酥皮点心。

在炸油酥之前在油内放入葱、姜、大料、香叶、八角、桂皮等这些，把油先炸香之后，再用来烫年的话，这样做出来的油酥做出来的饼子香味会更加的浓郁。

B. 玫瑰鲜花饼的制作方法 水油皮怎么做

制作原料：
玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。
鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。
鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半)。

制作过程：
1、将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。
2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。
3、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。
4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。
5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团(一定要柔软一些，不然后面包的时候易发硬)，拿出包上保鲜膜饧20分钟。
6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。
7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。
8、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。
9、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面，要包紧。
10、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的顺序排列，每包好一个就要盖上以免外皮发干。
11、取第一个包好的小面团，擀开成长橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。
12、然后从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，还是要盖上以免干皮变硬。
13、按照顺序将其全部卷成卷，然后还是按照顺序排列。
14、按照先后的顺序，取第一个小卷，竖着擀开(还是不要太薄)，还是从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，要盖上以免干皮变硬，将其全部做完按照先后顺序排列。
15、取第一个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮，放上一个玫瑰馅。
16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。
17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。
18、所有的饼都做好后摆入考盘中，烤箱预热180度(根据烤箱的温度)中层烤15-20分钟，取出晾凉放入盒中密封保存，室温中可以保存一周。

C. 橙子皮和猪油有什么用

可以做猪油年糕，具体做法如下：

桂花猪油年糕，玉色，桂花香味;薄荷猪油年糕，绿色，清凉味。把色泽鲜艳、香味浓郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，经腌制加工，成为苏式糕点添加色彩和香味的辅料。

中文名称
苏式桂花猪油年糕
主要食材
糯米粉

口 味
桂花香
调 料
白砂糖

目录
1简介
2使用方法

3配方(kg)
4制法

5质量要求

折叠编辑本段简介
猪油年糕苏式糕点的传统产品，是春节时馈赠亲友的佳品。苏州稻香村有名的四色年糕按色泽和口味分为:桂花猪油年糕，玉色，桂花香味;薄荷猪油年糕，绿色，清凉味;枣泥猪油年糕，棕黑色，枣香味。
使用方法
可以蒸食，也可以沾一层蛋和面粉糊油炸后食用，均已热食为佳。
折叠编辑本段配方(kg)
糯米粉20，糖渍板油丁11.25，白砂糖8.5，植物油0.15(刷容器用)，玫瑰猪油年糕加糖玫瑰花0.75，红曲米粉适量;桂花猪油年糕加糖桂花0.7，薄荷粉适量;枣泥猪油年糕加黑枣泥肉3，咸桂花0.4。
制法
1、韧糕米粉面团调制:小规模生产可用温水调成粥糊状，放在浅框方木蒸格里蒸煮。大规模生产则与桂花糖年糕的米粉面团调制一样。
2、蒸制:一种与桂花白糖年糕相同，放在圆形蒸桶里陆续加料蒸煮;另一种是粥糊状的糕料放在浅框方木蒸格里，多只蒸格层叠在锅架上，罩上蒸帽焖蒸30min左右。
3、成型:将蒸熟的糕坯倒在撒有砂糖的操作台上，分别加糖玫瑰花、红曲米粉、桂花、薄荷粉、或黑枣泥肉等，揉透，稍事冷却，按规格重量加入糖渍板油丁，再折匀，定量放入四周有框的糕板上按平，表面再按制品分别放上铺料，静置12h左右，自然冷却。
4、切块、包装:每块250g或500g。
段质量要求
形态:长方块形，完整，薄厚一致。
色泽:玫瑰的淡红色;桂花的玉色;薄荷的绿色;枣泥的棕黑色。
组织:粉质细腻，糖渍板油丁分布均匀，无杂质。
口感:韧糯，香甜纯正，具有该品种应有的风味、无异味。

D. 猪油去皮后猪皮上有白色疙瘩～抠下来是个坑能吃吗

那个没事的，白色的是猪脂肪，只是看着不舒服吧了！

E. 猪身上花油可以吃吗，我很爱吃

熬猪油，挑“猪板油”还是“猪花油”？

猪花油和猪板油的区别？
1、部位不同。猪花油又叫猪肥油，一般是指猪肠子旁边粘连的类似花形的肥油脂，而猪板油是猪肚内靠近内脏附近的肥膘，成块成块的肥肉组织，二者部位不同；

2、外观不同。猪花油一般形状类似螺纹花形且黏糊不成型，所以直接叫猪花油，无弹性，而猪板油一般是指大块的肥肉软组织，看上去成块状成型，少许弹性；

3、出猪油率不同。猪花油本身虽是纯肥油，但一般含水量较高，出猪油率反而不高，炸出来容易残留较多黑油渣，并且气味差，而猪板油易出油，熬猪油出油率很高，熬完无油渣只有油皮，香味突出；

4、营养成分不同。猪花油是猪肠周围的油脂，虽然很便宜但是因为大肠经常储存粪便 所以猪花油也带有较多的有害物质，而猪板油主要成分为脂肪，带卵磷脂，微量元素也比猪花油多。

熬猪油用猪板油好还是猪花油？
咱亲戚朋友们熬猪油一般主要用猪肥肉油和猪板油，很少用猪花油，因为其营养价值太低并且熬出来的猪油带异味，不推荐，而麟大大认为熬猪油用猪板油和猪肥肉油都比较好，因为二者各有长短之处，具体理由如下：

1、猪油需求量少时，熬猪油用猪肥肉油好。因为猪肥肉本身是肉，用猪肥肉熬猪油虽然出油率低，但是熬好的猪油内同时含有明显的肉香味，炒菜更有食欲，并且熬好的猪油渣还可以同时炒辣椒做一道菜或者炒蔬菜增加肉香味，食用体验非常不错，比较适合平时偶尔吃点猪油的家庭，对猪油需求量不大的家庭；

2、猪油需求量多时，熬猪油用猪板油好。因为猪板油几乎完全就是脂肪存在，所以熬猪油时出油率极高，一般猪板油熬完了几乎都是猪油，熬完只剩少许的油皮，所以非常适合喜欢猪油炒菜用量较大的家庭，但是猪油香味并不如猪花油香浓。

“熬猪油”之烹饪小提示：
（1）猪板油比猪肥肉显然会便宜很多，所以从物价角度考虑，量大的家庭也是首选猪板油熬制更佳，而猪花油虽然更便宜，但是营养低且有异味和有害物质，所以不推荐。

（2）熬猪板油时，建议用水熬法别用油熬，因为猪板油本身熬制量比较大，油熬的话下锅熬煮时，锅底猪板油受热太快，容易烧糊发苦，影响猪油气味和口感，建议用水熬能缓解锅底受热过快烧黑猪板油的情况，水熬好的猪油还会更加洁白无瑕。

（3）熬好的猪油建议加1-2勺盐拌匀，这样猪油保存时间更长，并且炒菜食用时香味会更浓。

F. 熬冰冻猪油时发现里面有很多像白色橡皮一样的东西是什么啊

所谓猪油冻就是猪肉榨出来的油冻起来后的固体油。
猪油冻熬制方法比较简单，肥猪肉切块放在锅里，先放少许油防止肉粘锅，可以放盐、花椒、八角（作用防腐、增香）开始熬炼。适当上下翻动受热均匀，油锅开始有温和的吱吱响声后，油香慢慢释放出来。油量逐渐增多，肥肉体积逐渐缩小，待肥肉变成金黄色比较干憋成油渣时全部捞出（可制馅、肥料等），剩余的便是熬好的猪油。放在坛、罐里冷却成固态后的就是猪油冻。

G. 阴道镜检查结果显示异形血管和猪油状上皮是什么意思

阴道镜结果是宫颈口处呈猪油状是早期宫颈浸润癌的典型表现。建议你做个TCT排癌检查，尽快治疗。

H. 花是什么气味

花一般是清香气味。
常见的花有：菊花、玫瑰等。
玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。
玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18%至23%，含淀粉21.75%至22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。
玫瑰为香料植物，从玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在国际市场上价格昂贵。
玫瑰油成份纯净，气味芳香一直是世界香料工业不可取代的原料，在欧洲多用于制造高级香水等化妆品。从玫瑰油废料中开发抽取的玫瑰水，因其不加任何添加剂和化学原料，是纯天然护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用。此外，玫瑰的根皮可作为绢丝等物的黄色染料。
玫瑰菜谱
山楂玫瑰厚锅饼
主料：小麦面粉200克
辅料：山楂5克,玫瑰花5克
调料：苏打粉15克,酵母15克,白砂糖20克,奶油10克
步骤
1.将山楂、玫瑰花、水放入锅中以中火煮沸，关火后让材料浸泡10分钟，沥出汁液120克待降温备用。
2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中，加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。
3.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放入置在工作台上，以擀面棍称直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的平底锅内，盖上锅盖置温暖处发酵分钟。
4.发酵好的面团以小火慢煎8分钟，翻面再继煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的黄色即可起锅。
山楂玫瑰厚锅饼的制作要诀：
成品后成直径20*厚2厘米圆形片1个。煎制火候/时间：小火/10分钟。赏味期：冷藏5天。同时使用泡打粉和速发干酵母的目的，是因为泡打粉能使面团在短时间内松发，而酵粉除了也有松发的作用之外，还提供了特殊的酵母芬芳。
玫瑰百果羹
主料：玫瑰花瓣,黄菊花瓣各适量,西瓜50克,哈密瓜50克,苹果50克,葡萄5克。
调料：冰糖,水淀粉各适量。
调料：
西瓜、哈密瓜、苹果、葡萄均去皮切成小丁。
锅中放入清水、冰糖、原料，烧开，勾芡即可。
玫瑰海参酥
主料：小麦面粉300克
辅料：玫瑰花100克,鸡蛋100克
调料：白砂糖150克,猪油（炼制）50克
步骤
1.将面粉过筛后放在案板上，中间挖成坑状；
2.坑内放入鸡蛋、白糖、猪油、泡打粉及少许清水和成面团；
3.将面团出条下节子，逐个包入玫瑰心馅，做成海参形，再刷上蛋浆；
4.放入盘内，烤制成熟即成。
玫瑰海参酥的制作要诀：
1.成品制好后，酥饼面上有很多裂纹口，为此应注意面团的干湿度；
2.成品外酥松，内甜软，且玫瑰香味浓郁；
3.玫瑰馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入玫瑰花拌匀，做成玫瑰馅。

I. 猪肚皮下的猪油叫什么

猪肚皮下的油叫下揣子。