豆油皮怎么弄的

❶ 求教，豆腐皮红烧肉中的豆腐皮怎样打结呀

1、首先取出需要打结的豆腐皮，如下图所示：

❷ 烫嘴豆腐皮怎么弄

材料：卤水豆腐、石膏豆腐各一大块，排骨一斤，干香菇，黑木耳，黄花菜，小葱几根，盐巴味精适量。

原料小贴士：1、真正在家吃的烫嘴豆腐，除了上面的那些材料外，还会加目鱼和螃蟹，海鲜的鲜和山珍的鲜融为一体，哇～～～不说了不说了，键盘已经失灵了...
2、用大骨头来熬效果更好。我是刚好家里昨天买的排骨有剩，所以就因地取材。
3、不同的豆腐做出来的效果不一样。我用卤水豆腐和石膏豆腐两种一起做，好比较呀。卤水豆腐组织更粗，蜂窝的效果好，石膏豆腐质地细嫩，蜂窝不是很明显，但是口感却要更细滑一些。大家可以根据喜好来选择，或者像我一样都加咯！

步骤：
1、豆腐放锅中沸水煮一下，主要是为了更卫生。煮好后切大块，一定要大块哦！
2、干香菇、黑木耳、黄花菜洗净后泡发，泡发的水要留住，下到汤里提鲜。
3、排骨洗净飞水。
4、所有材料加水（包括泡发材料的水）全放高压锅里。因为在家没有条件像店铺那样长时间的熬，就用高压锅，高压锅压出来的豆腐才会在短时间内形成蜂窝。
5、加盐。先加盐是为了让咸味入到豆腐里。
6、大概压个15分钟，关火，让锅自然放气。

❸ 卷肉豆腐皮切怎样做才不会软

炖
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初级入门
今天我就用豆腐皮做一道豆腐皮肉卷。卷成卷，肉汁全部包在内部，吃起来鲜嫩多汁，再经过酱汁的浸润，非常入味儿，是一道又下饭又下酒的绝佳小菜。其做法也不难，将泡软的豆腐皮切块后包上腌制入味的肉馅，放在锅中略煎一下定型，倒少许酱油和水、一颗八角慢慢炖十分钟，那真是满屋飘香啊！端上桌，其别致的造型，浓香的口感，米饭都要不够吃了！主料：豆皮100g辅料：肉末100g，盐 2g，糖3g，醋 4ml，料酒3ml，老抽3ml，蚝油 3ml，淀粉适量。做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。3、粘上淀粉。4、锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀，倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。6、小火收汁，装盘即可。言豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。材料主料：鲜豆腐皮300g、五花肉馅200g；辅料：盐适量、大葱适量、生姜适量、料酒适量、花椒水适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量、白糖适量豆腐皮肉卷1将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。2豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅3卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔。4锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。5铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。6烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！7熏好后刷上一层香油，避免发干！小贴士熏制豆腐卷最好在锅里铺上锡箔纸，白糖放在锡纸上，这样就不会烧坏锅了。

❹ 干豆腐皮子怎么弄好吃

主料干豆腐皮150克猪皮250克辅料油适量盐适量酱油适量香油适量辣椒粉适量
步骤
干豆腐皮拌猪皮的做法步骤11.干豆腐皮用温水泡开
干豆腐皮拌猪皮的做法步骤22.猪皮买现成的
干豆腐皮拌猪皮的做法步骤33.干豆腐皮切开后用热水烫一下
干豆腐皮拌猪皮的做法步骤44.把猪皮切成半圆
干豆腐皮拌猪皮的做法步骤55.把干豆腐皮和猪皮放在一起用盐，酱油，香油再加点辣椒面拌匀

❺ 去吃烧烤，点了几串豆腐皮，中间包的有折耳根还有其他东西，是怎么弄的

把豆腐切片，长方形，然后把你要弄的东西放上面，卷起来，然后再拿签子一穿就好了

❻ 豆腐皮怎样泡最软乎

很多食物都是保质期比较短的，所以为了让食物有一个较长的保质期，人们通常会选择去除食物里的水分，把食物做成食物干，也有些人会选择放在冰箱冷藏室里，豆腐皮也是可以做成干的，只要在吃之前把豆腐皮泡软就可以像新鲜的豆腐皮一样食用了，下面给大家详细介绍干豆腐皮怎么泡软。


干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!


而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用，如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，几乎无所不能，最着名的是那道“尖椒炒干豆腐”。在熟食制作中，还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿，味道也不错。用水浸泡就好。


清洗方法：首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里用冷水浸泡，不要再用热水。

豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!

光用水是泡不出来的。烧一锅滚水，盆里放些碱面(食用纯碱，学名碳酸钠)，倒入滚水溶解，切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动，只要豆腐皮一变白就捞出，迅速用清水洗净冲凉，泡在清水盆中待用。如果一泡就烂，那你买的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水里在10度左右的气温下一星期都鲜嫩如初。我们家乡过年家家都要发几十斤豆腐皮，从年卅一直要吃到正月十五，只需要每天换一次水