豆腐油皮放久了变硬了怎么办

A. 豆腐 硬皮是怎么回事.

是因为豆腐表面水分蒸发导致的。加工出来后在表面盖一层干净的湿纱布就解决问题了。

B. 我做了两次白皮酥，刚出烤箱还可以。放置一夜就变硬了。听别人讲油皮和面时要加温水。求解

油皮不需要加温水，放置一夜变硬了是因为和面和的太硬，也就是水或者牛奶这样的液体材料少了，另外在擀制的时候要反复卷起和擀开，这样才会更蓬松。下面介绍做法：

准备材料：油皮：高筋面粉170克、猪油50克、糖35克、水或牛奶88克、油酥：低粉145克、猪油75克、馅料400克

制作步骤：

1、制作水油皮，把高筋面粉170克、猪油50克、糖35克、水或牛奶88克放入面包机揉至出膜，出薄膜即可，面团不要太硬。

C. 豆腐皮硬了怎么变软

是豆腐，还是那种本来就是豆腐皮的啊？是豆腐的话，弄点水，打湿下用保鲜膜包下，如果本身是豆腐皮的话，就开水泡泡或者什么的，也不知道你想怎么处理，吃它，具体也得看情况。

D. 油豆皮如何保存

用保鲜袋封存放冰箱即可。

保鲜温度为5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。

油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

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注意事项：

1、豆腐皮不要和大葱搭配在一起吃，会影响到身体对钙质的吸收，影响到新陈代谢速度以及身体发育情况，日常生活中就需要避免这种搭配方式。

2、吃完豆腐皮以后都不会有太大的副作用，只是经常拉肚子的人需要避免。经常拉肚子的人吃豆腐皮会让情况变得更加严重。

3、经常有腹泻的情况一定要注意，尽量少吃或者不吃豆腐皮。老人吃了可以改善血管疾病等。孕妇朋友不仅可以增加奶水还可以恢复身体健康。

E. 为什么豆皮一撂容易变硬

豆腐皮放久了就是会发硬，可以用冷水把豆腐皮浸泡一小时，滤去水分后，用沸水浸泡20一30分钟，滤干水分后再做菜。

F. 豆腐皮炸得过硬有什么办么变软吗

做一些汤，你喜欢吃什么口味的，就做什么口味的汤，偏辣的，偏咸的都可以，然后把豆腐皮泡一下，更好吃的，相信我，真的很好吃的，口感也好

G. 我的油豆腐皮厚泡不起来又硬又黑怎么办

小火油宽 慢慢的炸 大火 很快就糊了 如果是 喝汤用的话 在 油锅 里翻个跟头（火候时间自己把握···）基本就差不多了 这样 有炸的香味 而且 豆腐容易入味 还有即使不容易 煮散

H. 油豆腐怎么做呀,为什么我炸出来的油豆腐皮是硬的

板豆腐或中华火锅豆腐，日本农口酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、木鱼汤少许,生姜(磨成汁)少许、白萝卜磨成泥。因为豆腐需要炸制，所以不宜选易碎的内酯豆腐。
做法

1 将味淋、酱油、木鱼汤、糖加适量的水煮开，然后加入萝卜泥、姜泥，调成酱汁。

2 豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

3 油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅.

4 豆腐上放少许萝卜泥淋上调好的酱汁，加少许海苔丝即可食用。

注意:炸豆腐的时候要注意控制好油温，温度过高会将表面炸焦。

I. 豆腐皮冷冻后很硬怎么办

用温水泡便可。