花生油油性大怎么回事

❶ 我家买的花生油10元一斤，可是花生味很浓。但我仍认为是假油。这种油的成分比较可能会是什么要如何鉴

您可以将花生油放至冰箱内，当温度下降以后，纯正花生油会在15度的时候出现凝固现象，因为花生油的凝固点较低。当温度下降到12℃左右会产生浑浊甚至凝固，若不是纯正的花生油则不会有絮状物出现。假的花生油会散发出香精味且很刺鼻，花生味也易挥发。
如果太香的话可能是热榨的，热炸没冷榨的好。热榨一般经过120度高温反复烘炒，把花生里的营养成份破坏掉了。冷榨的是经过60度低温压榨的，完整的保存花生里的营养成份。买的时候要注意。

❷ 为什么总感觉花生油难吃有很重的花生味道

答案：花生油非常的香，就算大家能够接受它的价格也会有很多人忍受不了它浓郁的味道。虽然花生油在各方面都比较好，吃起来也健康，但炒出来的菜都会带有一股特别浓的香味，对于口味清淡的人来说简直就是一种折磨，这一点也是纯花生油不畅销的重要原因。

❸ 花生油含脂肪过高吗

油其实本身就是脂肪酸和甘油形成的脂，植物油是不饱和脂肪酸形成，动物则是饱和脂肪酸，所以只要是食用油那基本都是脂肪。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

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吃花生油的好处：

1、首先对于患有三高的老人来说，经常吃花生油可以降低胆固醇，有些研究证实，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化。

2、另外对于爱美的女士朋友来说，可以吃一些花生油，因为花生油可以延缓衰老，因为花生中含有丰富的蛋白及氨基酸，还有VE可延缓组织老化,并增强肝脏解毒功能。

3、另外花生以及花生油中含有一些活性比较高的天然多酚类物质，在一定程度上可以预防肿瘤。

4、大家都知道花生皮的作用也是非常大的，花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

5、因为花生中含有丰富的钙，对成长中的孩子来说，可以促进儿童骨骼发育，促进孩子个子的长高，孩子可以多吃花生油。

6、另外对于刚产下孩子的孕妇来说，如果乳汁不足，也是可以吃花生油的，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。

参考资料来源：网络-花生油

❹ 怎样判断花生油是否掺假 如何鉴别花生油的真假优劣

1、“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

2、“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。

3、“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。

4、“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

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花生油的好处：

1、经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2、花生油之内大概是含有百分之八十以上的不饱和脂肪酸，其中这些东西多属于油酸或者是亚油酸。

3、含有了不少的软磷脂、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸以及胆碱、甾醇、维生素E、麦胚酚等对人们的身体健康都是很有帮助的营养元素。这些营养物质，都是人体所 不可或缺的。