① 豆皮和豆干哪个营养更好一些
豆皮和豆干所含的水分比较少，营养价值部不分上下，都是非常高的。
所以在进食的时候，可以根据自己的口味有效选择，才能达到更理想的健康效果。
【豆干】
是我传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，易于存放，是豆腐的半干制品，与豆腐相比其水分含量较少，
因此相对的，豆干的蛋白质含量较高，是豆腐的2~3倍。
【豆皮】
是将豆浆加热时表面产生的一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥而成；
腐竹是将豆浆煮沸经过保温处理后形成的一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。
虽然二者的加工工艺稍有不同，但可以看出，豆皮和腐竹的含水量是极少的，因此二者蛋白质含量在豆制品中均最高，
相当于牛肉干，而且蛋白质中的氨基酸组成接近于人体，更易于人体吸收。
将豆浆煮沸后遇冷，表面凝固的薄膜就称为豆皮，具有以下这几种营养价值:
第一种，豆皮中含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷等多种微量元素，在青少年发育期间多吃一些豆皮，
可以有效地促进身体的生长发育，尤其是可以促进骨骼的生长发育，被称为豆制品中的营养冠军；
第二种，可以预防贫血的发生，适合气血亏虚的患者；
第三种，预防老年痴呆症。
防止血管硬化、保护心脏。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白质含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、钙239mg、铁11.7mg，并含有多种矿物质，
可防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。
豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。
② 豆油皮机好用吗
好用啊，7、问：科华腐竹油皮机怎么样？
答：科华全自动腐竹油皮机微电脑控制、操作简单、1人可以看好几条生产线呢！
③ 豆油皮机和豆皮机有什么区别
您好，豆油皮也就是我们日常说的腐竹油皮，有的地方也把豆皮机称作豆油皮机，豆皮机也有的称作为豆腐皮机或者牛排豆皮机，原料都是用黄豆制作而成，具体你可以参考科华豆制品设备
④ 新型豆腐皮机可以做多厚的豆腐皮，哪家可以培训
我邻居在山东 一个叫 鑫 丰 的厂子里买的，看着做的豆腐皮不错
⑤ 豆油皮机多少钱一台豆油皮机价格贵不
好运来豆油皮机好用不贵
⑥ 制作豆腐干几方法
一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； ④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
还有简单的：
“朱仙镇五香豆腐干”的制作如下：
主料与辅料——五香豆腐干150克，葱30克，香油15克。
制作技艺——
1．将五香豆腐干放开水中泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，用刀切成片，再改刀切成长6厘米的丝，放入盘里备用。
2．将30克葱切成丝，撒在豆腐丝上，再淋上香油，吃时拌匀即可。
http://www.zqdj.com.cn/cpzs.asp
豆腐皮机|千张机|百叶机
zy-200型全自动豆腐皮机(百叶,千张,干豆腐机)经三年攻关,最新研制成功超薄型豆腐皮
机组.它是代替手工家庭式生产豆腐皮的一大革新,彻底改变传统小作坊式手工生
产.而该机二人操作,日产可达1吨.能制出超薄型(0.2-3MM)的豆腐皮,并且产品弹
性大,筋度高,薄厚均匀.叠起用手摔不烂.口感好,不论凉拌小菜,煎炒,打汤,烩菜
均是美味佳肴.该机使用220v电压,操作简便．我厂生厂豆腐皮机质量可
于任何厂家的豆腐皮机相比．生产技术免费培训．常言道：货比三家
不吃亏吗？欢迎有意者前来参观.网 址： http://www.kj518.cn
以上时制作机器
⑦ 豆油皮机有什么种类的
豆油皮机有大型的，小型的，全自动的，如果想要豆油皮机可以去科华看看，种类很多的
⑧ 豆油皮机多少钱，豆油皮机好操作么
这个有手工的有全自动的，具体还是看设备