有什么油性物质可以和水相融

⑴ 有什么物质可以让油溶解在水中

表面活性剂
1.概念：
表面活性剂(surfactant)是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显着下降的物质。
2.组成：分子结构具有两亲性
非极性烃链： 8个碳原子以上烃链
极性基团：羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等。
3.吸附性：
溶液中的正吸附：增加润湿性、乳化性、起泡性，
固体表面的吸附：非极性固体表面单层吸附，
极性固体表面可发生多层吸附
4.表面活性剂的分类方法很多，
根据疏水基结构进行分类，分直链、支链、芳香链、含氟长链等；
根据亲水基进行分类，分为羧酸盐、硫酸盐、季铵盐、PEO衍生物、内酯等；
有些研究者根据其分子构成的离子性分成离子型、非离子型等，还有根据其水溶性、化学结构特征、原料来源等各种分类方法。但是众多分类方法都有其局限性，很难将表面活性剂合适定位，并在概念内涵上不发生重叠。
按极性基团的解离性质分类
1、阴离子表面活性剂 ：硬脂酸，十二烷基苯磺酸钠
2、阳离子表面活性剂：季铵化物
3、两性离子表面活性剂：卵磷脂，氨基酸型，甜菜碱型
4、非离子表面活性剂： 脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盘），聚山梨酯（吐温）

⑵ 食用油和水怎么能融合到一起

一般情况下，油和水是很难融合的，就算融合也是可逆的，很快又会恢复分层状态，所以食用油水融合，只能借助高温或高压的外界条件让它不可逆的融合，比如在高温条件下加入乳化剂。

还可以利用高压使它们强制融合在一起，还可以加入催化剂，分解油脂，从而达到使食用油水长久融合在一起的目的。

(2)有什么油性物质可以和水相融扩展阅读

各种液体的表面张力是不相同的，油的表面张力比水来的小；油落到水面上，水要尽量收缩，就把油拉开了，成为薄薄的一层油膜，漂浮在水面上。而且油的比重比水来得小，所以，无论您如何用力搅拌，油膜始终漂浮在水面上，不和水融合在一起。

⑶ 水和什么物质融合可以发生化学反应

引言：水是一个很常见的东西，可是实际上有很多东西一碰到水就会发生强烈的化学反应，那么水和什么物质融合的时候能够发生化学反应呢？

三、水和二氧化硫发生反应

实际上很多硫化物都能够跟水发生反应也能进行消化，水和二氧化硫进行反应的过程中，就会让整个水的酸碱度发生变化，从而让水变酸。这些有很多都是书上的实验，实际上有很多化学物质，它们都是不能见水的，因为都太活跃了。所以都要储存在干燥的环境之中，如果要进行化学实验的话，一定要先备好实验室的规则，再进行化学实验。

⑷ 什么水能和油相融解

考虑脑筋急转弯吧
香蕉水能溶解油。
香蕉水（banana oil）又名天那水（thinner），是无色透明易挥发的液体，有较浓的香蕉气味，微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。在许多化工产品、涂料、黏合剂的生产过程中也要用到香蕉水做溶剂。
你看，香蕉水的英文名是“橡胶油”
你不知道 oil 这个单词就赶紧醒醒去搬砖吧。
你真的不知道？ oil 油的意思

洗甲水能溶解油，洗洁精的水溶液能溶解油，

如果这是个严肃的问题：
水有多少种,当然只有一种啦,就是H2O,其他还有那种水呢?
好吧，不严谨。
水中的氢氧确实可以有同位素,这些就统称为重水吧,但是,并不能和油箱溶解。
油又出问题了，汽油是油，我们喝的由是食用油，这些油都不能和水相融，甘油就能溶解。甘油的化学名是丙三醇，汽油是各种烷烃，食用油是脂肪酸的甘油酯。化学上好像没有“油”这种物质。你说的又是什么油呢？
好吧，不严谨。
油是常温下为液体的憎水性物质的总称。这是定义。
完啦，你这个问题反定义，就好像再问“什么死人是活的”

⑸ 水和油怎么相融

水和油融合在一起是可以，但要借助化学物质。比如活性剂、乳化剂之类的。 至于酸性变碱性，你确定使用的水是酸性吗？酸性变碱性，那么短的时间在杯子里变化，你就要好好想想了，里面肯定有易溶的碱性物质。这样的杯子你还敢要吗，反正我是不敢。

⑹ 为什么油与水不会相融

因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。
油，本来含义也是水，故称油水。后指提取物。油不融于水，是因表面张力的差异造成的，油的表面张力小，水的表面张力大，故不相融。酒精的表面张力与水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
补充介绍：
油。在常温下为液体的憎水性物质的总称。由一种或多种液态的碳氢化合物组成(硅油有很大部分由硅氧化合物组成)，与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。

⑺ 请问一下。有什么化学可以让油跟水融合

很多物质能让水和油融合，这类物质统称为表面活性剂/乳化剂 ，一般为具有亲水与疏水基团的有机两性分子，既可溶于有机溶液，也可和水相溶；因此，能让水和油融合在一起。

比较常见的表面活性剂分类，是按极性基团的解离性质分为：

1、阴离子表面活性剂 ：硬脂酸，十二烷基苯磺酸钠

2、阳离子表面活性剂：季铵化物

3、两性离子表面活性剂：卵磷脂，氨基酸型，甜菜碱型

4、非离子表面活性剂： 脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盘），聚山梨酯（吐温）

阴离子表面活性剂

1、肥皂类

系高级脂肪酸的盐，通式: (RCOOˉ)n(M+)。脂肪酸烃R一般为11~17个碳的长链，常见有硬脂酸、油酸、月桂酸。根据M代表的物质不同，又可分为碱金属皂、碱土金属皂和有机胺皂。它们均有良好的乳化性能和分散油的能力。但易被破坏，碱金属皂还可被钙、镁盐破坏，电解质亦可使之盐析 。

2、硫酸化物 RO-SO3-M

主要是硫酸化油和高级脂肪醇硫酸酯类。脂肪烃链R在12~18个碳之间。

硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗称土耳其红油。

高级脂肪醇硫酸酯类有十二烷基硫酸钠（SDS、月桂醇硫酸钠）

乳化性很强，且较稳定，较耐酸和钙、镁盐。在药剂学上可与一些高分子阳离子药物产生沉淀，对粘膜有一定刺激性，用作外用软膏的乳化剂，也用于片剂等固体制剂的润湿或增溶。

3、磺酸化物 R-SO3-M

属于这类的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它们的水溶性和耐酸耐钙、镁盐性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。

常用品种有：二辛基琥珀酸磺酸钠（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸钠，甘胆酸钠

阳离子表面活性剂

该类表面活性剂起作用的部分是阳离子，因此称为阳性皂。其分子结构主要部分是一个五价氮原子，所以也称为季铵化合物。其特点是水溶性大，在酸性与碱性溶液中较稳定，具有良好的表面活性作用和杀菌作用。

常用品种有苯扎氯铵(洁尔灭)和苯扎溴铵(新洁尔灭)等。

两性离子表面活性剂

这类表面活性剂的分子结构中同时具有正、负电荷基团，在不同pH值介质中可表现出阳离子或阴离子表面活性剂的性质。

1、卵磷脂：是制备注射用乳剂及脂质微粒制剂的主要辅料

2、氨基酸型和甜菜碱型：

在碱性水溶液中呈阴离子表面活性剂的性质，具有很好的起泡、去污作用；在酸性溶液中则呈阳离子表面活性剂的性质，具有很强的杀菌能力。

非离子表面活性剂

1.脂肪酸甘油酯： 单硬脂酸甘油酯；主要用作W/O型乳剂辅助乳化剂。

2.多元醇: O/W乳化剂或W/O乳化剂

3.聚氧乙烯型：Myrij(卖泽类，长链脂肪酸酯）;Brij （脂肪醇酯）

4.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物： Poloxamer

能耐受热压灭菌和低温冰冻,静脉乳剂的乳化剂

⑻ 除了洗洁精能使水和油混合在一起，还有什么

一般使用表面活性剂（生活中就是肥皂，洗洁精都有表面活性剂作为主要成分）。

表面活性剂是由两种截然不同的粒子形成的分子，一种粒子具有极强的亲油性，另一种则具有极强的亲水性。溶解于水中以后，表面活性剂能降低水的表面张力，并提高有机化合物的可溶性。

这个时候表面活性剂就相当于水和油的桥梁。不过物理学上溶解的定义：超过两种以上物质混合而成为一个分子状态的均匀相的过程称为溶解。

而上面的体系并不是一个均匀相（如果无法理解，你就类比胶体不是溶液就好了）所以实际上并不能说油溶解与水，只能说油在水中有分散系。

(8)有什么油性物质可以和水相融扩展阅读：

各种液体的表面张力是不相同的，油的表面张力比水来的小；油落到水面上，水要尽量收缩，就把油拉开了，成为薄薄的一层油膜，漂浮在水面上。

而且油的比重比水来得小，所以，无论您如何用力搅拌，油膜始终漂浮在水面上，不和水融合在一起。

⑼ 水性物质和油性物质怎样才能融合一起

加入乳化剂，或者用糊精包裹。

1乳化剂：
乳状液（emulsion）是由两种液体所构成的分散体系。通常其中一种液体是水或水溶液；另一种则是与水不相互溶的有机液体，一般统称为“油”。乳状液的一个特点是对于指定的“油”和水而言，可以形成“油”分散在水中即水包油乳状液（Oil in water emuision），用符号油/水（O/W）表示；液可以形成水分散在“油”中即油包水乳状液（Water in oil emuision）,用符号水/油（W/O）表示。这主要与形成乳状液时所添加的乳化剂有关。 乳状液无论是在工业上还是日常生活当中都有广泛的应用，有时我们必须设法破坏天然形成的乳状液；而有时又必须人工制备成乳状液。因此对乳状液稳定条件和破坏方法的研究就具有重要的实际意义。
乳化剂的作用 当直接把水和“油”共同震动时，虽可以使其相互分散，但静置后很快又会分成两层，例如苯和水共同震摇时可得到白色的混合液体，静置不久后又会分层。如果加入少量合成洗涤剂再摇动，就会得到较为稳定的乳白色的液体，苯以很小的液珠分散在水中，形成了乳状液。为了形成稳定的乳状液所必须加的第三组分通常称为乳化剂（emulsifying agent）.乳化剂的作用在于使由机械分散得到的液滴不相互聚结。
乳化剂种类很多，可以是蛋白质、树胶、皂素、磷脂等天然产物，这类乳化剂能形成牢固的吸附摸或增加外相粘度，以阻止乳状液分层，但它们易水解和被微生物或细菌分解，且表面活性降低；乳化剂也可以是人工合成的表面活性剂，它们可以是阴离子型、阳离子型或非离子型。

2、糊精包裹可以实现水包油。比如AD奶。将油性物质包裹在环糊精内形成小微粒，这样的小微粒可以均匀分布在水性的溶液中。

⑽ 为什么油与水不会相融

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水和油为什么不能融合

为什么油与水不会相融？

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因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。

水和油不能混溶主要的原因是水本身是由极性分子H20构成的液体，本身的正负电荷集中点分离；

而油的有机大分子大多数属于非极性分子（即正负电荷集中中心重合或者不明显）。根据液体的相思相溶原理[极性液体（或非极性液体）之间可以互溶，极性液体与非极性液体不能互溶。

因为极性液体分子之间由电荷互相吸引构成+ - + -（一正一负）的稳定结构，而非极性液体的分子则不能侵入其中]，极性液体（水）与非极性液体（油）不能混溶。