豆油皮加什么料产量高

⑴ 豆油皮加什么原料起的快产量高

玉米淀粉，但是碰到碘酒就皮就原形毕露，发黑。正宗的豆腐皮市场上太少了，基本买不到

⑵ 生产豆油皮儿放什么添加剂

摘要 豆腐皮所用的添加剂俗称吊白块，又称雕白粉，系以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠呈白色块状或结晶性粉状，易溶于水。常温时较为稳定，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60度以上就开始分解出有害物质，120度下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。“吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。它具有漂白、防腐、增强韧性的作用。但它具有分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病的危害。

⑶ 做豆油皮这样提高豆油皮加工的产量

一般黄豆的出油率为24%~32% 左右。若取出油率为25%，那么1斤黄豆能出0.25斤的油，所以能出0.75斤的“豆皮”。从原理上讲，原始的生产工艺是做不到的，腐竹（豆油皮）是在豆浆熬制水分蒸发结的那层皮，在不添加辅助剂的情况下没有那么多的产量，受原料、水质、工艺的影响产量差别较大，一般情况来说不会超过20%（以干豆计）总之，要想生产优质产品就要有高的代价，除非为了低价格使用其它手段。

⑷ 豆油皮是什么原料做成的

豆油皮，别称豆油皮或腐皮，是烧开豆桨表层凝结的塑料薄膜，可鲜吃或晾干后吃，是亚洲地区普遍的食材原材料。豆油皮一词最开始出现在李时诊《本草纲目》中，李时诊说，将豆桨加温时，表层出现一层膜，将膜取下，干躁后即得豆油皮。

原材料：

豆油皮、丝瓜、黑木耳、香莱、小红辣椒、盐、生抽酱油、油辣子。
作法：
1、先把豆油皮和丝瓜切割成丝，把朝天椒也切割成丝，香莱切割成段；
2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入开水里焯过，捞起来预留；
3、将盐、生抽酱油、油辣子倒进碗中调熬汁；
豆油皮，丝瓜，黑木耳、香莱、小红辣椒倒进海碗中，再倒调准的汁翻拌就可以。
1.将稻米用沸水侵泡5-10分钟。
2.将侵泡后的稻米用设备碾成粘稠。
3.依照一定的占比添加马铃薯（薯仔）木薯淀粉，搅拌均匀。
4.传统式的作法是将粘米粉在热锅里摊成皮，切割成丝，或是在热锅里用特别制作型管盛放转动烙成粉丝状。近些年
因为技术专业制做豆油皮的设备的出现，绝大多数生产生产厂家都早已改成设备生产了。设备的基本原理和传统式的作法基本原理基本上一样，仅仅高效率更为的高。
5.将制成品晾干在阴凉处。
恩施豆皮的食用方法
无非二种，一种便是煮，服用时，在汤放锅里熟后加上鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料(本地人称其为肉臊子)，柔软爽滑，美滋美味可口。此外一种便是炒，服用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料混和进来一起炒，豆油皮酥滑细嫩，柔软滋养，火锅配菜与豆丝的味儿交合在一起，美得不可方物。
1、可防止心血管疾病，维护心脏；带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
2、适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用；适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用；
3、平常脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀的人禁口。

⑸ 我是做豆腐皮的一斤豆子才出一斤一量，我该如何做才能出更高产量呢或技术转让

其实很简单，煮浆时加点筋力源N，豆腐皮筋道有弹性，出品率高。

⑹ 豆油皮加什么调味品最香

主料：油皮(100克) 山药(50克) 香菇（鲜）(50克) 木耳(水发)(50克) 腌雪里蕻(50克) 辅料：鸡蛋(150克)
调料：小葱(10克) 姜(5克) 味精(2克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 淀粉(蚕豆)(30克) 猪油（炼制）(40克) 植物油(20克)
1. 豆油皮（油皮）用冷水发开；
2. 猪肥瘦肉剁成茸；
3. 山药洗净，拍碎；
4. 香菇去蒂，洗净切丁；
5. 肉茸、山药、香菇丁一同入碗中拌匀；
6. 鸡蛋60克磕入碗内，加淀粉、精盐、味精少许、葱花、姜末搅拌均匀制成馅心；
7. 将豆油皮切成6 块大小相等的块；
8. 将油皮块逐个抹上一层湿淀粉，摊平肉茸，卷成筒状菇卷；
9. 鸡蛋磕在另碗中，加淀粉搅匀成全蛋糊；
10. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，将菇卷逐个粘上蛋糊下锅炸约4 分钟，呈黄色时捞出；
11. 将菇卷竖直码入碗中，碗面围满，上笼置旺火上蒸20 分钟；
12. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入葱段、姜片煸出香味，将氽过的木耳、腌雪里蕻放入煸炒几下加精盐、味精出锅盛盘；
13. 将菇卷从笼中取出，滗出汤汁，翻扣入菜盘中；
14. 将滗出的汤汁用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，浇在菇卷上即成。

⑺ 豆皮怎么做出的产量高

传统的豆腐皮生产，是在生产豆腐过程中，每锅豆浆自然产生2-3张豆腐皮，每100公斤黄大豆只能生产豆腐皮1-2公斤，并且不能连续生产。过去豆腐皮就是生产豆腐过程中所产出极少量的副产物，形不成产量和规模。因此豆腐皮不能形成商品，不能满足广大消费者的需求。
本发明的目的就是为了解决现有技术的不足而提供一种豆腐皮制作新方法。
本发明的目的可以通过以下措施来达到选用净度在98％以上的优质大豆，脱皮处理，脱皮率达95％以上，然后用合格饮用水浸泡、磨浆、滤浆，再把滤后的豆浆加热到100℃，保持20分钟，然后将豆浆放入起皮锅内，起皮锅由大盘和豆浆盘组成，大盘里是水，豆浆盘置于水上，水的温度保持在85-95℃，豆浆的温度保持在80-90℃，每隔2-5分钟起豆腐皮一张，连续起皮，直到豆浆盘豆浆基本取净。起出的豆腐皮经过60-45℃，约60分钟；45-30℃，约90分钟；30-20℃，约120分钟；经过三个烘干区的烘干后，含水量小于12％时，表面喷洒浓度为0.5-0.8‰的液体防腐保鲜剂钠盐(DHANa)，然后进行真空包装，即为成品。

⑻ 生产豆油皮儿放什么添加剂

豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。
豆腐皮的制作方法就是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。

⑼ 做豆油皮用什么添加剂能多起豆油皮

豆腐衣是制作豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是豆腐衣。

挑皮：煮浆后的豆浆，放人专用的挑皮浆槽内，静置8～9分钟，表面结一层薄膜。用小竹竿沿边揭起这层膜，穿在架子上晾干。要求湿皮不能折叠，展开的越平越好，这点与腐竹不同。

烘干：有两种方法，即自然风干和烘房烘干。油皮干燥后，用水适当喷雾回软。过10～15分钟后摊平，进行包装。 . 规格质量：油皮色泽金黄，人口油糯，水分不超过20％，蛋白质不低于53％。每100千克原料只能提取10张左右，过多会影响豆制品的质量。

挑皮：煮浆后的豆浆，放人专用的挑皮浆槽内，静置8～9分钟，表面结一层薄膜。用小竹竿沿边揭起这层膜，穿在架子上晾干。要求湿皮不能折叠，展开的越平越好，这点与腐竹不同。

烘干：有两种方法，即自然风干和烘房烘干。油皮干燥后，用水适当喷雾回软。过10～15分钟后摊平，进行包装。 . 规格质量：油皮色泽金黄，人口油糯，水分不超过20％，蛋白质不低于53％。每100千克原料只能提取10张左右，过多会影响豆制品的质量。

烘干：有两种方法，即自然风干和烘房烘干。油皮干燥后，用水适当喷雾回软。过10～15分钟后摊平，进行包装。 . 规格质量：油皮色泽金黄，人口油糯，水分不超过20％，蛋白质不低于53％。每100千克原料只能提取10张左右，过多会影响豆制品的质量。