炸猪油皮配火锅怎么吃法

‘壹’ 带皮的油渣怎样做能做的好吃

我相信80后的人小时候都有这样的一种美食记忆，就是吃过带皮的油渣，那是记忆中非常好吃且奢侈的一种食物。因为那个年代比较贫穷，所以人们一般都吃猪油。将肥猪肉买回来自己在家炼猪油吃。炼完了油剩下的就是油渣了，虽然油渣多半比较硬但是有嚼劲，吃起来特别的香，是很多嘴馋的小孩子的最爱。很多小时候吃惯了油渣的人，哪怕如今生活条件好了，也时不时想炼点猪油，就为吃那香喷喷的油渣。那么，带皮的油渣怎样做能做的好吃？接下来我们就来给大家介绍几种关于油渣的美味的做法吧。

我还记得小时候妈妈经常用油渣给全家人包饺子吃。带皮的油渣切碎，然后和大白菜或者豆腐一起包饺子，别提多香了。如今用瘦肉包饺子我都觉得没有油渣包出来的饺子香。现在蔬菜那么多，大家也可以用油渣包芹菜馅饺子，藕馅的饺子。总之油渣包饺子是万能的。

如果大家对“带皮的油渣怎样做能做的好吃”这个话题感兴趣，欢迎积极评论同我们分享您对这道美食的做法哦。

‘贰’ 炸肥肉怎么做好吃，炸肥肉的吃法

主料肥肉700g 辅料盐适量
步骤
炸猪油的做法步骤11.肥肉洗干净
炸猪油的做法步骤22.切好，用盐腌一下
炸猪油的做法步骤33.烧到锅没有一点水分倒入肥肉翻炒片刻
炸猪油的做法步骤44.炒至出油了
炸猪油的做法步骤55.加盖用小火让它慢慢炸出油来
炸猪油的做法步骤66.炸到肥肉变干变黄即可，那猪油渣也很好，吃像吃薯片一样的爽口
小贴士
炸油一点要小心。加盖炸会爆油的。想开盖翻一翻的话，最好关火，油不再动就来翻！

‘叁’ 火锅的正确吃法

天气渐凉之后，火锅重新让人心大动，然而坐在火锅边上的人们也会有些顾虑，怕增加脂肪，怕升高血脂，怕刻意节食的成果一晚丧失殆尽。那么，吃火锅要注意些什么呢？

■火锅里的肉类

肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品种，脂肪含量可达30％以上，肉片里大理石一样的白色花纹随时警示着这一点。这些脂肪的饱和程度相当高，并含有大量胆固醇，比猪油鸡油更容易升高血脂。血脂、血糖、血压已有升高者，更要非常小心肉片中的麻烦。

涮羊肉时，女客都可轻松吃下300－400克肉片，其中所含热量达1000千卡以上，相当于3碗米饭！相比之下，鸭血的热量就要低得多了，每100克仅有50多千卡，是肥牛肉的五分之一左右。

血脂偏高者对牛羊肉最好浅尝辄止，多选择鸡肉片、海鲜、血片、百叶等低脂肪的品种。体弱怕冷者却应当多选牛羊肉片，以达到祛寒滋补的效果。容易发生过敏者应当尽量避免海鲜，而希望减肥者则应当多选海鲜和血片，并尽量用白豆腐来代替肉类。

■火锅里的蔬菜

吃火锅要配蔬菜，这其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。

需要控制体重者在品尝几块肉片之后，就不妨开始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B2。绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下，可以被人体充分吸收。

■火锅内外的调味料

火锅中常常放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参、天麻之类，还可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的体质来挑选。容易上火者应当注意避免“滋补”效用过强的火锅底料，也不要选择鸳鸯锅中漂浮一层辣椒油的红锅。身体虚寒者则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒可以温暖身体。

减肥者一定要控制蘸料的数量，因为不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分可观。若选择少加香油和麻酱，添加鲜味酱油和醋，则蘸料热量可大大降低。担心皮肤生痘者，还应当控制蘸料中的葱花、香菜和辣椒油数量。此外，血压、血脂、血糖较高的人还要控制蘸料的咸味。

■火锅与主食

吃火锅时往往会忘记主食，或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一则帮助控制食量，二则保护胃肠健康。

宴会上的主食几乎都以高脂肪为特色。北京人喜欢吃油酥烧饼、麻酱火烧，南方人喜欢精致的小点心，然而在已经摄入大量肉类之后，这些食品就显得多余。相比之下，不含脂肪的小馒头、杂面条等更为健康。若在涮肉时已经放了马铃薯、甘薯、粉丝等配料，已经获得了足够的淀粉，就不一定吃主食了。

‘肆’ 炸过的猪油渣怎么做好吃

每次炼出来的油渣有一大盆，妈妈就会冻起来，隔三差五的给我们做一顿好吃的，以至于到现在我还会用油渣做当年的美味。

1、油渣大包子
食材：面粉、油渣、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉。

制作方法：
首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。然后圆白菜、油渣剁碎放入盆中，加入盐、蚝油、生抽、老抽、葱姜末、一点白糖，再泼一个花椒油，下手抓拌均匀即可。

然后把醒好的面揉搓排气，下成大小相同的剂子，擀成皮以后把馅料包进去，放在锅中二次醒发十分钟，再蒸20分钟即可。面团中加入了猪油的缘故，所欲包子洁白又暄软，馅料肥而不腻，一次三个都不够吃。

2、油渣葱花饼
食材：面粉、酵母、猪油、油渣、葱花、芝麻、盐。

制作方法：
准备100克面粉，加入1克盐，1克酵母搅拌均匀，然后用60毫升温水搅拌成面絮后，加入1勺猪油揉成面团密封醒发至2倍大。碗中放入一勺盐，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺面粉，泼一个热的猪油，搅拌成稀的油酥备用。

醒发好的面团揉搓排气后下成大小相同的剂子，擀长以后抹一大勺油酥，再放一层油渣，然后撒厚厚的一层葱花，叠起来在再擀长，再叠起来再擀长，然后放进烤盘中，表面撒一层芝麻，给它按紧，然后放入烤箱200度烤30分钟即可。酥酥脆脆，葱香十足，油渣香而不腻，一次两个不够吃！

3、油渣拌饭
食材：隔夜饭一碗，油渣适量，辣椒1个，鸡蛋一个，葱花适量。

制作方法：
鸡蛋炒碎备用，辣椒切成丁备用，锅中放入适量油，葱花爆香，加入辣椒和油渣，调入一勺盐炒出香味后，加入米饭翻炒均匀，淋入生抽炒香出锅即可。

以上三种就是小时候妈妈经常做给全家人吃的美味，现在我做给老公和孩子们吃，每次上桌必定会迎来一系列的夸奖和赞美，真的是超级美味，喜欢的朋友就赶紧试试吧！不要害怕不健康，一年少吃几次就可以了，真的是难得的美味呢！

‘伍’ 猪油渣西红柿火锅底料的家常做法

你可以看看食谱，上面有很详细的配料表。照做就可以。

‘陆’ 炸豆皮在火锅里是怎么吃的

炸豆皮在火锅里直接涮着吃就可以，下面是制作炸豆皮的方法：

准备材料：干豆皮，适量

1、将市场上买回来的干豆皮拿出来，放在一旁备用。

‘柒’ 炸猪油的正确方法

人类的健康是离不开脂肪的，脂肪是人体的重要组成部分，一个成年人体重的18%左右是脂肪组织，它具有保护器官的作用，人的皮下脂肪能维持体温恒定。脂肪还是构成大脑、神经系统的主要成分，并和人类的生育能力有重要关系，同时脂肪还能够促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收利用。中国营养学会推荐，每人每天摄入的脂肪量应控制在25克到30克之间，用猪油炒一份菜，油量也仅仅在五克到十克之间，相当于吃了一两块红烧肉。无论是植物油动物油，过多摄入对健康都有危害，所以说不是什么非此即彼，适当的食用猪油，既能增加烹饪的质量，同时也有益健康。

熬制猪油有两种材料，一种是猪板油，一种肥肉。应该选择猪板油，猪板油熬出的猪油纯度高、油色清澈、没有杂质。猪油在常温下呈半凝固态，十度以下时呈白色软膏状。上品的猪油，色度纯正香味浓郁，品质不好的猪油发黄发灰，味道也不正。
下面我们分步骤讲讲猪油的熬制过程：
1）将猪板油用温水洗净，切块。


2）将猪板油块放入锅中，加少量凉水，加水的目的是为了让猪板油充分出油。


3) 用小火慢慢熬制，让油脂充分的析出。




4）猪板油开始出油后，加入适量的花椒，一方面是增加香味，另一方面去除板油的腥味。


5) 油温过高时，可以将火熄灭，稍微降温以后继续熬制，这样才能让猪板油充分出油，不过早焦糊。

6）油渣开始泛出淡黄色时即可关火，利用锅中油的余温，油渣就会变得焦脆。


7）油渣是天赐尤物，撒点盐或者糖，是最好的佳肴。


8）炼好的猪油在没有凝固前，是清澈透明的，凝固以后呈现出纯正的白色。猪油宜放阴凉处储存。

‘捌’ 熬五花肉油渣怎样做吃火锅不容易软

原料：去皮五花肉（或槽头肉）600克，猪油30克，豆豉40克，姜15克，葱20克，滋粑辣椒50克，花椒5克，大蒜10克，香菜30克，清汤2500克；豆腐，白菜，魔芋，水发海带，水发木耳，青菜各适量；精盐，酱油，味精各适量；

豆豉油渣火锅的制作方法:

1. 五花肉500克切成宽3厘米，长5厘米，厚0.8厘米的片，另100克剁成肉末，锅加少许猪油烧至七成热，下肉片翻炒出油后继续炸至瘦的肉发硬呈油渣状，沥去余油。

2. 水发木耳，青菜洗净，豆腐，白菜，魔芋，水发海带，切成片分别装盘。

3. 大蒜瓣破一至两刀，姜切丝。葱切成节。香菜切成段待用。

4. 锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下豆豉，花椒，姜丝炒出香味，再下滋粑辣椒炒至油红，豆豉油渣火锅的制作方法放入肉末一起翻炒至肉末熟，加入炸好的五花肉片、香菜段、盐、酱油、葱节、味精炒匀入味，最后冲入清汤没过肉末、肉片即制成火锅锅底，然后配菜jike

‘玖’ 炸猪油的渣怎么做好吃

用料
五花肉
鸡蛋
白胡椒
料酒
糖
盐
淀粉
步骤 1
酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成约半厘米厚的片
步骤 2
肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量
步骤 3
腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系。然后是淀粉，调成合适的糊状
步骤 4
油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透，炸到酥肉金黄可以捞出，放在厨房纸巾上吸油
步骤 5
油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
步骤 6
完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里

‘拾’ 炸猪油&猪头皮怎样做才好吃

材料
猪肥油 适量,猪皮 适

做法
猪肥油切小块，直接冷锅开中火炸出油，等油渣有点变色，改小火慢炸，炸到油渣变小且变金黄色即可。油渣捞起，可以做为火锅汤底的食材。

猪油冷却会变成白色，人称白油。

猪皮另外川烫熟软，捞起。

猪皮切开，沾酱食用。