玫瑰精油的化学性质是什么

‘壹’ 玫瑰精油可以用有机溶剂萃取吗

玫瑰精油的化学性质稳定，易挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂，若采用萃取法提取玫瑰精油，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量，且萃取法提取玫瑰精油的过程复杂且出油率不高，所以玫瑰精油的提取宜采用水蒸气蒸馏法进行．
故选：A．

‘贰’ 玫瑰精油是怎么提炼的

• 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。玫瑰精油的价格非常昂贵，工业上大约需要5kg玫瑰花瓣才能提取1滴纯正的玫瑰精油。本实验只是对玫瑰精油进行粗提取，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4，操作流程图如下：

  

‘叁’ 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感．由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂

（1）玫瑰精油的提取的实验流程是；鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏（水中蒸馏）→油水混合物→油水分层→除水→过滤得玫瑰精油，为了促进油水分层要在油水混合物中加NaCL，除水过程加入的物质是无水Na₂SO₄．
（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，用橘皮提取橘皮精油时，水蒸气蒸馏过程中部分橘皮精油会分解，用水中蒸馏又会出现原料易焦糊问题，因此提取橘皮精油不适合用蒸馏法，一般采用压榨法；由于橘皮中含有果胶和果蜡，压榨时容易滑脱，使出油率低，因此为了提高出油率需要将橘皮用石灰水浸泡．
（3）胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，由于石油醚沸点较高、能较充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，因此是提取胡萝卜素的最适宜的萃取剂；萃取获得的胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定；影响萃取效率的主要因素的萃取剂的性质和用量，其次还受原料颗粒大小、紧密程度和含水量萃取的温度和条件等有关．
故答案为：
（1）①水中蒸馏（水蒸气蒸馏） ②NaCL ③无水Na₂SO₄
（2）石灰水（ 原料易焦糊，有效成分易水解
（3）石油醚 纸层析 萃取剂的选择、原料颗粒的大小、紧密程度、萃取温度、时间等

‘肆’ 提取玫瑰精油时加入无水硫酸钠的目的

（1）分离装置中常加入氯化钠，目的是加速油水分层．制取纯玫瑰精油时，加入无水硫酸钠的目的是除去油层中的水分．
（2）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法、萃取法，由于玫瑰精油具有化学性质稳定、难溶于水等特性，而适宜用图示方法提取．
（3）提取过程中，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如蒸馏温度太高，时间太短，会导致产品的品质比较差，而如果提高品质，就需要延长蒸馏时间．
故答案为：
（1）加速油水分层      除去油层中的水分
（2）蒸馏法      压榨法      萃取法     难
（3）蒸馏温度太高，时间太短        蒸馏时间

‘伍’ 提取玫瑰油部分精油会随水蒸气挥发而流失

（1）玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，因此蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度．
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，导致精油提取量会下降．
（4）玫瑰精油具有较强的挥发性，因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．
故答案为：
（1）不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
（2）蒸馏温度
（3）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失
（4）较低 减少挥发

‘陆’ 玫瑰花精油是怎样提炼出来的

玫瑰精油的萃取工艺主要有蒸馏法，脂吸法，溶剂萃取法；

脂吸法，是利用脂肪吸收花瓣中的精质，然后将酒精加入香脂中，剧烈摇晃24小时之后，让脂肪和精油分离；

溶剂萃取法，是利用石油醚、苯、液态丁烷等溶剂，让花瓣内所含有的精油溶解在其中，在将凝香体放入酒精中摇晃，从而得到精油；

蒸馏法，简单来说就是把玫瑰鲜花加水一起加热进行蒸馏，这个过程可以让植物细胞的细胞壁破碎，释放出细胞中所储藏的物质。这些被释放出来的物质的蒸汽会和水蒸气混合，一起进入一个冷却管中，然后回到液体状态，最后被收集在更大的瓶子中。水蒸气会凝结成水，而精质会凝结成精油。精油比水轻，因此可以分别得到精油和纯露。

脂吸法以及溶剂萃取法，都必需使用化学手段来最终得到玫瑰精油；但是，其实越少的化学干预越能保持精油中的“植物生命力”，这也是精油真正的宝贵的地方。

蒸馏法的出油率远低于脂吸法和溶剂萃取法，但是为了保证玫瑰精油的纯正植物血统，在欧洲，名贵的玫瑰花的精油，仍然是使用蒸馏法来获取，如素有“液体黄金”之称的大马士革玫瑰精油。大概5000多公斤的大马士革玫瑰花瓣才能得到1公斤的大马士革玫瑰精油。

参考文献：《芳香疗法大网络》Patricia Davis着

‘柒’ 为什么提取玫瑰精油最适宜的方法是水蒸气蒸馏法

精油萃取方法是指从植物中萃取精油的方法。常见的精油萃取方法有水蒸气蒸馏法、冷冻压缩法（压榨法）、化学溶剂萃取法、油脂分离法（脂吸法）、二氧化碳萃取法、浸泡法。
这里主要介绍水蒸气蒸馏法：将玫瑰花与水按1:4投入提取罐内，先用间接蒸气加热或电加热自动控温，温度上升到70-80℃时，通入直接蒸气到提取罐底部加热到沸腾，约用30-40分钟，继续蒸馏2.5-3小时，控制流出液量为花重的1-2倍，蒸馏速度为提取罐溶剂容积的8-10%，控制冷却水量，使流出液前半小时温度控制在28-35℃，将玫瑰纯露先提取出来。后温度控制在40-45℃，一般不超过50℃。流出液经油水分离器将玫瑰精油与玫瑰油饱和蒸馏水分开，取出玫瑰油，饱和蒸馏水由油水分离器在高低位作用下返流入提取罐，在罐内上升的蒸气的作用下进行加热重复，再经冷凝器、冷却器回到油水分离器，这样反复蒸馏、复馏提取出高纯度精油和纯露。
1、玫瑰花采摘时间与玫瑰精油的含量有很大关系，一般清晨5-7时，含油量最高，最适宜的气温为15-23℃，相对湿度55-70%。花开放程度不同含油量也不同，在花开至呈半杯状、花蕊黄色时，含油量最高。
2、采摘完后运输过程中要注意使用通风好的盛器，以花篮、麻袋为好，要自然装满，不要挤压，免得生热损失油分。
3、预处理：玫瑰花采摘后，一般应立即加工，存放时间不超过2小时，来不及加工的玫瑰花可临时贮存，将玫瑰花摊薄层于水泥地面上或铺席的湿地面上，并经常翻动。食盐水淹渍保鲜，用20%食盐水将鲜花淹在干净防渗的池子里，盐水要将花全部淹没，密封存放。
4、装花量应为提取罐容积的2/3。
5、蒸馏开始时，不宜使用直接蒸气，因罐内温度较低，使用直接蒸气无疑会增加罐内水量，同时直接蒸气使罐内鲜花翻动激烈，蒸出的气流中夹带花渣、飞沫的现象严重，这时，加热升温缓慢一些，使花朵充分被水湿润，待花瓣受热变软沉于水中时，再适当加快升温过程。
6、冷凝器出口处装有温度计，以观测馏出液的温度。易控制纯露精油的纯度。
7、玫瑰油为水不溶性油，密度小于水，静止时，油在上层，用分离器将其与水分离，取出玫瑰油。
8、玫瑰精油为多醇、多烃、多烯等类有机物的混合物，见光及暴露在空气中，易发生氧化，影响香气质量，所以，最好用棕色玻璃瓶装，密封，贮放在阴暗处。