八角精油多少度挥发

‘壹’ 熬香料油温多少度香味完全出香

正常油温控制在110度左右吧，这个还要看你的香料要不要用白酒码一下

‘贰’ 精油遇热会不会变质或加速变质

超过200度高温可加速精油中的活性酮或者酯以及稀释溶剂的辛癸酸甘油酯或者三丙二醇甲醚氧化变质，若只是100度以下长时间缓慢恒温不会影响。

‘叁’ 精油用热水还是冷水比较容易散发出香味

用热水更容易使精油散发香味蚂册弯
精油本身的香味是自身会散发的，姿碰可以不用水的
如果是夏季的话，建议使用冷水。冬季的话，最闷闷好是用热水。
在温度高的情况下，会是邹氏精油挥发的速度变快。

‘肆’ 八角多少温度出香味

八角50温度出香味的，八角也称为八角茴香，味甘甜、香气浓郁，是中式烹调常用的香料之一。火锅底料须用八角，起到增香、去腥、解腻、助食欲的作用。八角生长于亚热带湿暖山谷中，优良的八角形态整齐完整，朵大闭灶饱满，棕红色有光泽，荚边裂缝较大，香味浓烈。按照采收季节的不同，八角大致可分为秋八角、春八角、冬果、干枝八角。秋八角：又称为大红八角，色泽红艳、肥壮饱满， 香气浓郁，质量最好；春八角：又称为角花八角，蓇葖果薄而瘦小，带青色角形虚洞略尖、香气较弱，品质上不如秋八角；干枝八角：未及时采收而老熟风干掉落的八角，颜色暗差态枯红或淡红，个小量轻，无香味或者少量香味，质量较差；莽草也称野八角，有毒，不能食用。由于外 表与真八角相似，莽草常被用于冒充八角。莽草荚角多至11~12只，角细长、尖端上翘呈弯钩状，瘦小无光，气味似花露水或樟脑，口咬味苦，嘴感麻木。八角干果中可提出5%～10%的茴香油，其中主要挥发性香气成分是反-茴香脑（大茴香醚），其次是草蒿脑、小茴香灵等，这些都属于苯丙素类化合物，具有浓郁的香气。同时，八角中富含的茴香醛是很好的天然抗氧化剂，具有防腐的作用。有研究发现广西秋八角的茴香油中，反-茴香脑含量可达到90%以上，品质高。

‘伍’ 什么是八角油

一种由八角树的果实和枝叶经水蒸气蒸馏制得的含茴香脑的精油。商品名茴香油、茴油、大茴香油。呈灰白色或淡黄色，具有强烈茴香脑香气和甘甜味。是中国特产。

分布

八角树原产于中国广西西部天然林杂木丛中，结果少，品质差。1940年前后开始人工栽培。广西的德保、上思、龙津、百色、苍梧等地已成为八角油的主产区，产量约占全国总产量的80%。广东、贵州、云南等省也有生产。1985年产量达500吨，出口约300吨。

性质

八角油主要含茴香脑，占油总量的80%以上。尚含少量的d-和β-蒎烯、△3-蒈烯、α-和β-水芹烯、对异丙基甲苯、桉叶油素、1-柠檬烯、异松油烯、1，8-萜二醇、莰烯、月桂烯、对丙烯基苯甲醚、甲基-4-异丙基苯、α-松油醇、1-芳樟醇、松油烯-1-醇-4、苯二酚的单甲醚和单乙醚、黄樟油素、大茴香酮、棕榈酸、剔各酸、苯甲酸、金合欢花醇、橙花叔醇、α-264烯、顺式和反式香柠檬烯、β-石竹烯、β-红没药烯、艾卓脑等。

八角油略具粘性，优质品为灰白色，淡黄色次之，带红色为不纯品。在20℃以上时为流动液体，温度下降会凝固。特级八角油的凝固点为18℃，含茴香脑高于90%；优等品凝固点为17℃；优良级为16℃；普通级为15℃，含茴香脑量≥80%。八角油存放时间过长，茴香脑含量下降，丙烯基苯甲醚含量上升，油的品质变劣。

加工

八角果每年采收两次，第一次在当年8～9月间，是主采收期，果实肥大且硬，呈红色，称大造果或大红果，产量高；第二次采果于翌年2～3月间，称四季果，果瘦小而质软，产量低。每株每年两次可产果50～100千克。果实采收后需晒干或烤干，晒干果的颜色较烤干果的鲜艳美观，每100千克鲜果可得干果25～30千克。加工时采用水蒸气蒸油。蒸馏前应将果实粉碎。蒸油时间约30～40小时，出油率约5%，高可达10%以上。所得的油称粗油，需再复蒸，复蒸的精油得率不低于86%。八角油宜装在玻璃或白铁皮制的容器内，存放在温度5～25℃、相对湿度不超过70%的避光处，加入0.01%丁基羟基甲苯可使油质更稳定。

国际和中国药典对八角油质量的要求如表。

用途

八角油可用作食品、糖果、酒类、牙膏、牙粉、肥皂、化妆品等的加香剂和合成雌性激素己烷雌酚的原料。氧化八角油能制取大茴香醛，进一步加工成新型香料大茴香腈。

‘陆’ 3.为什么能够使用水蒸气蒸馏提取八角挥发油

使用水蒸气蒸馏提取八角挥发油是因为八角挥发油中含有许多挥发性成分，这些成分在一定温度下会转化为气体。在水蒸气蒸馏过程中，八角挥发油中的挥发性成分会在加热过程中蒸发并与水蒸气混合，然后冷却过程中挥则核发性成分会从水蒸气中析出并回流到收集容器中，这就是水蒸气蒸馏的原理。

水蒸气蒸馏提取八角挥发油的优点是，由于水蒸气的温度比较低，所以可以避免高温对挥发油中的芳香成分造成的破坏孙宴掘，从而获得高品质的八角挥发油。此外，水蒸气蒸馏还可以用于提取其他挥发性成分，例如植物油、香料和药物中的挥发祥码性成分。

‘柒’ 精油在水温多少度的时候挥发的比较均匀

精油在水温60度的时候挥发的比较均匀。
它加热到60度，通常可以让精油加强挥发，然后散发出香味，这个应该是在合理的使用范围之内，当然你应该根据精油的使用说明书来确定这个温度，而不是非常机械的来记住是不是60度这个温度。

‘捌’ 精油保存方法

1、精油要放入深色玻璃瓶中

精油很容易挥发一定要存放在具有遮光效果的深色玻璃瓶中，可减少90%的紫外线照射，不要用塑胶瓶存放精油，塑胶的化学成分会破坏精油的品质。所以我们挑选精油的时候一定要挑选深色玻璃瓶的精油，看到塑胶瓶的精油就说明它的品质很差。当然如果有条件，也可以将深色玻璃瓶精油存放在木盒子里，例如檀香木或者松木盒子。

2、精油瓶盖要拧紧

精油的易挥发性，为避免精油氧化及快速挥发，精油的瓶盖一定要拧紧，最好是使用的时候才打开瓶盖，以减少开启次数，防止空气中的氧气氧化精油，导致质量下降。

3、精油要放在阴暗处

精油一定要避免接触阳光及强光。阳光最容易使精油变质，需绝对避免阳光照射，不要把精油放在阳光直射或者有阳光的地方;也不能把精油露在灯光的下面，灯光的温度还有强度也是有可能使精油变质

4、精油要避免高温

精油的易挥发性、易氧化性使得精油的保存非常困难。高温也是精油的禁忌，平时一定不要把精油放在高温的地方，远离热气及高温精油。最好是置于干燥、阴凉的地方，同时不应离电器用品太近，更不能放于厨房或浴室，这样只会让你的精油不再有效。

5、精油不能放入冰箱

精油要避免高温，很多人就会想到放入冰箱中，其实这样也是错误的。精油的存放温度是室温18—30度，最佳温度约为25度。所以冰箱的低温是不适宜精油的保存，而且你经常使用精油，这样得温差变化又会加速精油质量的下降。

‘玖’ 45度时精油香薰的最佳水温吗

不超过40度。
精油在做熏蒸时，如果温度超过40度，其活性就会完全挥发。所谓的香薰浴不过是闻闻香味而已，精油的功效早已丧失了。