⑴ 只有油、盐、味精、三样调料如何把菜炒得好吃…
如果把你要炒的菜比喻成是鲜花，那油盐味精就是绿叶。主角还是鲜花
也就是你要炒的菜，绿叶是必须的 ，鲜花怎么插就看我们自己了。不过只用这三样的话只适合一些清淡的青菜，掌握好火候，该脆的脆，该软的软，根据自己的嘴口就好了
⑵ 2个鸭蛋，粉干，盐，油，味精，就这么多材料能做出好吃的粉干吗怎么做
材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。 制作步骤： 1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。 3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转。 4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，将成形的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。 5.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 6.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。 制作时间：熟练时每5分钟可做1个。 给高手送上几点提高技巧(zt)： 1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。 2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。 4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 猪肉棕 配料： 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量 做法： 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。 主要营养成分： 蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal 简易肉粽 1. 糯米泡2小时备用 2. 香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟 3. 粽叶洗净,将2中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子 4. 电饭锅外锅水约放3杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可 备注: 1. 这是较简单做法,用电饭锅即可,当然最方便还是买来吃啰,自己包味道不同吧 2. 步骤2中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约1比2 3. 若包不成粽型,其实只要将岳�9�4]入即可 绿豆鸭蛋粽 （这个好吃） 糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 咸香鸡肉粽 用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。 4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
⑶ 我家里有蚝油，生抽，拌面酱，大蒜，盐，油，味精，鱼露这些调料可以用来做什么菜
哈哈，你真的是没有什么做饭经验啊，这么丰富的调料都还发愁吗？
不过你只有调料，没有主料呀，还是搞一点主料才能做饭呀。
我来帮你出出主意。
耗油生菜（甘蓝也可以的拉~~~）
热锅里先放植物油，热了之后把火关得稍小一些，倒入适量耗油，迅速搅拌均匀，再倒入撕成大片的生菜叶。把火调到适中，翻炒，稍放一些盐（耗油本身就是咸的），放入压碎的大蒜。出锅。
前后不用3分钟，生菜很容易熟的。因为一熟之后体积变小，所以千万不要放盐过量——一大盆生菜可能只炒出一小碗菜来。有耗油可以不用放味精。
炸酱面：
拌面酱是甜面酱吗？是的话，可以作炸酱面啦~~
先炸酱：锅里放油烧热，把切好的生肉丁、豆腐干之类的放进油中炸一下，紧接着倒进甜面酱，稍加搅拌后马上放一些水（因为甜面酱很容易糊，所以动作要快！），加水要适量，具体自己看着来就可以。再根据自己口味放一些白糖在锅里（因为我总觉得市面上的甜面酱不加糖，口感都稍苦，纯粹是自己的感受），等到咕嘟咕嘟地开了锅，就可以盛出来了。
再煮面条，水开后，把外面买来的切面下到水中，用筷子兜底搅一搅，防止一会儿坨成一坨噢~~~让它开几次（注意不要溢出，煮面条很容易溢出的），快好的时候，挑起几根来试一试能不能夹断，很容易夹断的时候就可以关火了。用笊篱捞到冷水中过一下，就可以装碗了！
西红柿炒鸡蛋也可以做！
鸡蛋加盐搅拌，西红柿切成小块。锅里放油，等油热后倒入鸡蛋，稍加搅拌。鸡蛋基本凝固后倒入西红柿，放盐放糖（我喜欢吃比较甜的），搅拌再搅拌，等西红柿微微渗出液体来的时候可以关火了。
凉拌菜：
只要能凉拌的蔬菜，生菜呀黄瓜呀，都可以加入蚝油凉拌。说一个我经常做的吧。
黄瓜粉丝火腿肠
黄瓜切丝，火腿肠切丝。粉丝用热水泡软。
三种东西放在大碗里。加上适量蚝油，倒一些醋。拌在一起，呼呼呼，好吃得不得了~~~~
要是喜欢吃大蒜，就再放些大蒜末进去。
再跟你说说我总结出来的炒菜步骤，看了这个，什么菜都会了。
1，热锅，放油（讲究的是热锅凉油），量的大小真不好说，只能自己看着办了。白菜菠菜等很吃油，可以多放点。芹菜花菜等不吃油的菜，可以少放点。
2，油微微冒烟时，可以放几粒花椒进去炸，花椒很快就变成黑色，用锅铲捞出来。
3，放葱花爆香，如果要放肉片的话，接在葱花之后入锅即可。（肉片先放些酱油和淀粉搅拌）
这一步动作要快，不然葱花就变黑色了。所以在这一步的时候可以把火稍微调小一点。
4，放菜。为避免油花飞溅，可以用锅铲接一下，不让菜直接倒在油上，接着再翻炒搅拌。
5，根据所炒菜的不同选择是否加水。白菜自己出水，可以不用加。花菜要加水，不然太硬不熟。
6，加适量食盐。根据口味加其他调味品，比如说炒薯仔丝的加醋，或者其他菜要加酱油的。不易入味的菜，可以勾芡。方法是将适量淀粉加水搅拌，在菜马上就要熟了的时候到入锅中。勾芡过早，菜不容易煮熟。
7，加入压碎的大蒜。翻炒后马上出锅，可以保有大蒜的香味有没有辛辣的口感。要是加大蒜太早，香味就炒没有了。
这些都是举一反三的步骤，差不多每一样菜都可以这样烧。冬瓜、薯仔、黄瓜、丝瓜、芹菜、白菜、花菜等等。
掌握这些步骤，基本的菜可以应付了。不过当然还有一些细节要靠自己在实践中摸索。
看起来复杂，其实来来回回就这么几步。很简单的~
⑷ 家里现在只有盐，油，酱油，花椒，味精。这些调料，我想做出好吃的面条要怎么做。
可做香辣炒面，面滚熟后过冷河，再起锅煎至金黄焦香上碟，锅中下油，下花椒炸一下，将花椒弃掉，下少量水调味勾芡淋在面上即可。
希望采纳
⑸ 只有米饭和鸡蛋还有油盐味精等基本材料能做什么好吃点的
鸡蛋羹
用料：鸡蛋、香葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油。
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
家常蛋饼：
中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）、鸡蛋1个、葱末少许。
做法：
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
⑹ 盐 味精 鸡粉 生抽 老抽 耗油在炒菜中的用处
调味
一： 生抽： 生抽又叫淡酱油，是酱油的一种。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸。 生抽是很一般的烹调调味，因颜色淡，加上生抽的价格比老抽便宜，现在一般家庭较常使用生抽。 二： 老抽： 老抽又称浓酱油，是酱油的一种。特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，以及味道较为浓郁鲜甜。 老抽一般用来给食品上色用。普通的酱油需要放四、五滴，才能使菜有酱油的味道和色泽，而老抽一般只要放一滴就可以了。 三： 蚝油： 注意！ 蚝油其实不是油脂，只是调味料。 蚝油是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料。 蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。