香芹籽10斤能提炼多少精油

‘壹’ 乳香精油和芹菜籽精油能配合吗

乳香精油和芹菜籽精油可以配合使用。
1、芹菜籽精油对皮肤效用：改善皮肤因充水引起的浮肿、发红的现象。具有非常好的嫩白功效。

2、芹菜籽精油对身体效用：是最有效的利尿剂，特别适合女性。有调养肝脏和消化系统的作用。改善体液滞留的问题，还可以排除体内淤积的毒素。更重要的功能是刺激代谢，还能减轻疲劳和疲惫，特别是压力所引起的疲倦。是很好的调经剂，可以治疗月经失调，经血不足或缺少等症状。具有滋补和振奋的功效，一般认为芹菜籽精油具有壮阳催情的功能。
芹菜籽精油的使用方法：
1、熏香：滴3-4滴于薰香灯或薰香炉内。
2、沐浴：倒入8滴精油于一缸约八分满的水中，搅动使得精油均匀地分散于水中，浸泡约十分钟。

‘贰’ 芹菜属于什么科

芹菜是什么

芹菜是一种非常天然的绿色蔬菜，很受我们的欢迎，平时很多人都喜欢把芹菜做成菜肴来吃，确实很可口，而且也很营养，但有些地方的人对芹菜也存在很多的疑问，不知道芹菜是什么，下面我们就来详细的了解一下。
1、芹菜是什么
芹菜是属于一种植物，而且它的形状是比较独特的，是一种伞形科的植物，因为它有点像那种雨伞的样子，因此而得名。水芹是有很多种类的，一般分为三种，一种是水芹，一种是西芹，还有一种叫做旱芹。在我们南方地区，一般水芹是非常普遍的，而且吃的也是比较多的一种芹菜种类。吃芹菜不仅可以补充很多的营养，有很高的食用价值，而且它还有很多的药理用途，可用于辅助改善一些病症，也是非常值得称赞的。
2、芹菜营养
芹菜中的各种营养素都非常的均衡，尤其是其中含有的一些碳水化合物非常高，还有就是胡萝卜素以及很多的维生素b和钙元素等，这些营养物质都是构成人体健康的重要物质。如果体内缺乏这些营养的话，那么就容易出现很多的病症，还有就是体质会很虚弱，所以补充这些营养是很重要的，通过吃芹菜能够补充很多这样的营养，而且还可以补充磷元素和铁元素等多种微量元素。
3、芹菜的功用
是芹菜不仅可以从很多人体所需的营养元素，而且它还可以起到很好的改善身体健康的作用，尤其是对于一些病症能够起到辅助缓解效果，特别是对于高血压有很好的降血压作用，所以出现了血压高的情况，那么可以吃一些芹菜来进行降低，除此之外吃芹菜还可以凉血止血，解毒，消肿，是一种非常绿色天然的食材佳品。
芹菜是什么
芹菜是什么季节的蔬菜

吃芹菜是很多人都愿意做的事情，因为芹菜美味可口，非常的清爽，而且对我们的健康也是比较有益处的，经常吃一些芹菜确实非常不错，但是很多人不知道芹菜是什么季节的蔬菜，下面就让我们一起来详细的了解一下。
1、芹菜的季节
每个季节都有每个季节的蔬菜，在当季的蔬菜我们称之为时令蔬菜，芹菜它是春天里面的一种蔬菜，这种蔬菜是比较具有特色的，其中富含了很多的维生素和铁元素，以及很多的蛋白质，对于我们的健康起到的作用是非常大的，我们在春天可以经常选择吃一些芹菜来补充营养，改善自己的健康状况，春天吃芹菜的话，确实非常的清爽，而且也很健康。一般你在春天吃到芹菜，就应该知道它是春季的蔬菜了。
2、芹菜的习性
芹菜的生长习性也是比较特殊的，芹菜喜欢在寒冷和湿润的地方生长。但是芹菜对于高温是不适应的他不耐高温，如果在高温的气候下生长不出来优质的芹菜的，所以一般粽子的季节是在冬季种植，春天收割，它的最适合的气温在15~20度左右，最低不能超过4摄氏度，否则的话就会影响到它的正常生长，所以在我国的一些寒冷的地区是种不出芹菜的，南方地区种出来的芹菜都是比较优质的。
3、芹菜营养功用
芹菜所富含的很多营养素是其他的一些绿叶蔬菜不能比及的，尤其是其中的碳水化合物含量非常高的，在很多绿叶蔬菜中虽然也还有一些碳水化合物，但是跟芹菜比起来，相差甚远。吃芹菜可以有效补充人体所需的碳水化合物，此外还含有很多的b族维生素，这也是人体健康不能够缺少的，经常吃一些芹菜的话，确实非常有助我们健康。
芹菜是感光性食物吗

虽然很多人都特别爱吃芹菜，在我们生活中芹菜也是吃的比较普遍的一种蔬菜，但是很多人对芹菜是不是感光性食物存在很多的疑问，根本不知道它到底是属于哪一种食物，下面我们就来详细了解一下芹菜到底是不是感光性食物。
1、芹菜是不是感光性食物
所谓的感光性食物就是有感光因子，能在使用后，会由于太阳光的照射出现一些黑色素，对于皮肤是不利的，有些人会出现一些斑点，让皮肤变黑。芹菜它就是属于这一类食物，所以芹菜它是感光性食物，如果自己的皮肤不是很好，本身就出现了一些斑点，或者是有一些伤口还未愈合的话，那么是不建议吃芹菜的，因为吃了芹菜会导致黑色素沉淀，容易让皮肤出现一些问题。
2、芹菜应白天食用
芹菜它是感光性的食物，因此在太阳光的照射下，对于特殊体质的人群是有一些反应的，但是健康的人群吃一些芹菜的话是没有什么问题的，但尽量还是选择在晚上食用，这样的话就不会带来任何的问题，因为晚上没有太阳光照射，不会造成反应，如果白天使用的话，就有可能会造成皮肤出现问题，所以平时喜欢吃芹菜的朋友尽量还是选择在晚上食用，这样更加的安全可靠。
3、吃芹菜应注意
除了我们要注意芹菜尽量在晚上使用以外，还应该要注意在吃芹菜前是需要将芹菜彻底洗干净的，因为芹菜中可能会附带一些细菌或者一些从我们要将它去除才能够吃得更放心更安全，具体的做法我们可以把它放到清水中浸泡冲洗，最好加入一些盐，让里面的虫子清除，如果没有清洗干净的话，那么就存在一定的卫生问题，所以我们还是要注意洁净卫生是很重要的事情才务必要洗净。
芹菜是发物吗

很多喜欢吃芹菜的人都非常关注芹菜到底是不是发物，因为他们对法务没有任何的见解，这确实是需要自己关注的，因为有些特殊体质如果吃了发物的话会造成一些不适，下面我们来了解一下芹菜是不是发物。
1、芹菜是不是发物
芹菜它是属于感光性的一种食物，但是它不属于发物，所谓的发物就是吃了以后会对人体造成一定的影响，尤其是对于一些特殊的人群存在一些病症的人群吃了发物的话，会使情况更糟糕，芹菜的话是没有这方面副作用的，所以不用担心芹菜是发物，不能吃发物的朋友可以放心的吃一些芹菜，没有任何的问题。如果你担心芹菜是发物而不敢吃的话，那么这下你可以放心的食用了。
2、吃芹菜的益处
芹菜不仅不是发物，对于健康没有危害，而且芹菜对于健康会带来很多的帮助，尤其是其中的一些营养物质，是我们人体健康非常重要的，特别是维生素和碳水化合物，以及很多的镁元素和钙元素，这些物资在芹菜中都是比较丰富的，如果体内感觉缺少这些物质的话，那么不妨在平时饮食中适当的吃一些芹菜来进行补充，不仅效果不错，而且口味也很好。可以将芹菜做成自己喜欢吃的菜肴来吃。
3、食用芹菜需注意
芹菜虽然不是发物，对我们的健康也很有好处，但是我们在食用芹菜时还是有很多方面需要注意的，尤其是要将它清洗干净因为现在很多的蔬菜中都有一些农药为了从，因为现在很多的蔬菜中都有一些农药，主要是为了把其中的虫子杀死，这种做法虽然看起来对我们健康很有危害，但是你只要清洗干净了也是没有问题的，一般在盐水中进行浸泡是最安全的方式。

‘叁’ 澳洲回国必买清单30件有哪些

澳洲回国必买清单30件：

1、羊毛被。羊毛被在澳洲购物必买清单中是一定不能少的，生产羊毛类产品的澳洲，同时在羊毛类产品品质上做得真的是让人无可挑剔，而当地羊毛被还具有的优势是很有助于人们的深度睡眠。

2、羊驼被。很适合肌肤比价敏感的人，在当地羊驼被可以说是每家每户都会备上的产品，它整个给人的感觉非常的舒适，不会沾染到灰尘，遇到水也不会缩，更重要的是在味道上还比较的清新。

3、深海鱼油。作为澳洲当地很受欢迎的营养产品，其中的天然的不饱和脂肪酸能帮助很好的调节血脂，口感也不错，重点是老少皆宜，所以不论是自己吃还是送人都是不错的。

21、Lucas Papaw 番木瓜。22、The Goat Skincare 山羊奶皂。23、ROYAL NECTAR 皇家蜂毒面膜。24、Devondale 德运 调制乳粉。25、karen murrell 口红。26、Comvita 蜂胶润喉糖。27、Bio-Oil 百洛油。28、Jurlique 茱莉蔻玫瑰衡肤花卉水。29、Australia Luxe Collective 雪地靴。30、Lucas神奇万能木瓜霜。

‘肆’ 芹菜香芹西芹有何区别

1、用途不同：

西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

2、外形不同：

西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

3、出处不同：

原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。

芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为"水芹"和"旱芹"两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。

4、培植方法不同：

香芹苗龄一般50～60天，定植前6～7天要进行炼苗，逐渐去掉遮阳网，并停止浇水，蹲苗促根，防止徒长。芹菜壮苗标准为：株高10～15厘米，真叶4～5片，叶片肥厚，叶色深绿，根系发达。在定植前一天要浇水，利于起苗，实行带土移栽。

(4)香芹籽10斤能提炼多少精油扩展阅读：

香芹的繁殖条件：

种子需吸足水分才能发芽，发芽始温4摄氏度，最适发芽温度为20摄氏度左右。植株生长适温15~20摄氏度。耐寒力较强，幼苗能忍受-4~-5摄氏度的低温，成长株能忍受短期-7~-10摄氏度的低温。

不耐热，气温较高时易发生徒长，叶肉变薄，易受红蜘蛛等为害。花芽分化时要求有一定大小的苗，一般在幼苗发棵后，需要5摄氏度以下的低温和较长的日照才能通过春化阶段行花芽分化。长日照能促进花芽形成，抽薹期要求较高的温度。

营养生长期都需充足的光照。不耐干旱，也不耐涝。要求保水力强、富含有机质的肥沃壤土或砂壤土。对硼肥反应较敏感，缺硼时易发生裂茎。最适土壤PH 5~7。

西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右，鉴于此，在西芹生长的旺期，能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。

如果西芹的栽培密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常情况下，构成产品的叶有8－13片。

西芹要求冷凉湿润的环境条件，生长适宜温度为15－20度，30以上的高温仍可生长，但超过26度生长不好，品质低劣，但苗期耐高温；4－5片叶的幼株可忍受零下10－零下12度的低温；成株可耐短期零下8－零下10度的低温。

西芹为绿体春化植株，具有3－4片叶的幼苗，在2－5度的低温下，15－20天即可通过春化阶段。植株通过春化阶段后，在长日照和高温下，抽生花茎并开花、结实。西芹要求中等强度光照，强光照抑制纵向生长，而促进横向生长。在强光照下，叶柄的纤维程度高，品质下降。

西芹幼苗生长缓慢，苗期较长，而根系吸收能力相对较弱，因而对水分的要求很严格。植株进入缓慢生长期后，需水较幼苗期少。植株进入旺盛生长期后，地表布满白色须根，这时需水量最多。

西芹对矿物质的要求是，生长前期以氮磷为主，生长后期以氮钾为主。西芹对硼和钙的需求量很大，缺硼时，叶柄易裂；缺钙时，以发生黑心病。

‘伍’ 芹菜有什么营养价值

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。
中文名
芹菜
别称
水芹
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
伞形目
科
伞形科
属
芹属
分布区域
地中海地区和中东
菜花白菜香菜胡萝卜芹菜的功效与作用花菜油麦菜黄瓜南瓜娃娃菜
基本信息
概述
​芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹“。

简介
中文名：芹菜（qincai）

芹菜摄影图__蔬菜_生物世界
学名：Apium graveolens

【基源】为伞形科植物芹菜Otnanthe Ljavanica (B.)DC.的茎叶。

【别名】芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英。

【性味】凉，甘辛。

【功用】清热利湿，平肝健胃。

常识
芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的着名产地。

古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，着名者如帕斯卡尔（Pascal）。在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。

芹菜的果实（或称籽）细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料；特别用于汤和腌菜。芹菜种子约含2～3%的精油，主要成分是d-苧（C10H16，即柠檬烯）和瑟林烯（C15H24）。块根芹（A.g. var. rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。

功能作用
功效
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

作用
1、芹菜镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、芹菜清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量

7、芹菜防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁

妇女月经不调，崩中带下，或小便出血：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。

芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。

10、芹菜：牙齿的清扫机

芹菜中含有大量的粗纤维，国外科学研究发现，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。

‘陆’ 为什么叫芹菜

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
性味归经
性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经 功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
营养成分
每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
注意事项
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 学名Apium graveolens。原产于地中海地区和中东。古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，着名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作 芹菜
佐料，特别用于汤和腌菜。芹菜种子约含2～3％的精油，主要成分是d-苧(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。
．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 6. 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 7. 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

‘柒’ Aesop伊索香芹籽抗氧化精华白天可以用么

可以用的，不过所谓精华都是有很贵的成分在里面，所以建议最好晚上用，这样吸收也好不至于浪费了。要看是什么精华了，如果是含有VC成分的精华，是不适合在白天用的。 含有精油成分的精华是绝对不能在白天用的。 其他的保湿的去皱的面部精华是可以在白天用的。

‘捌’ 火锅底料的制作方法

主料：火锅底料250g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、醪糟适量

步骤一：将姜、蒜剥皮洗净。

‘玖’ 芹菜是根还是茎

芹菜属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。 性味归经： 性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经 功效主治： 清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。 营养成分： 每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。 注意事项： 芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，着名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用于汤和腌菜。芹菜种子约含2�6�53％的精油，主要成分是d-苧(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。 1． 平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有 芹菜(Apium graveolens)效。 2． 镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 3． 利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 4． 防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5． 养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 6. 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 [编辑本段]【保健食谱】 1． 芹菜拌干丝 芹菜25O克，豆干300克，葱白。生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。 2． 芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。 3． 糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。 4． 芹菜小汤 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。 5. 花生仁拌芹菜 材料 芹菜300克，花生米200克，植物油250克（实耗15克），花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。 烹调步骤 1）锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。 2）将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。 3）芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。 4） 将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。 6. 凉拌芹菜 原料：芹菜梗２００克，水发海带１０００克，水发黑木耳５０克，老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。 制法：1）海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。 2）洗嫩芹菜梗洗净，切成３～４厘米长，入沸水中煮３分钟后捞起，沥干。 3）将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。 效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。 （说明：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。） 7. 虾米炒芹菜 此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。 原料： 干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。 制作： 1）将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。 2）锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。 特点： 虾仁鲜香，芹菜脆嫩。 8. 酱芹菜 菜名：酱芹菜 分类：酱渍类 原料：鲜芹菜，2000克； 调料：稀甜面酱，500克；酱油，500克；精盐，100克； 制法： 选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。 取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。 特点：色泽橙黄透明，脆嫩无渣，鲜美而回甜，清香宜人，为佐餐之佳品。 芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。 芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。 芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。 下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法： 1. 芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。 2. 芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。 3. 芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。 4. 芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。 5. 芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。 6. 鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。 【相克与相宜】 芹菜与西红柿相宜 芹菜与牛肉相宜 芹菜与羊肉相宜 芹菜与核桃相宜 芹菜与豆腐相宜 芹菜与藕相宜 芹菜与虾相克 芹菜与海米相克 芹菜与醋相克 芹菜与黄瓜相克 芹菜与南瓜相克 芹菜与蛤蜊相克 芹菜与鸡肉相克 芹菜与兔肉相克 芹菜与鳖肉相克 芹菜与黄豆相克 芹菜与菊花相克 芹菜与蟹、蚬、毛蚶相克