① 请介绍下石斑鱼汤的做法
石斑鱼片汤
材料:
主料:石斑鱼125克,松花蛋(鸭蛋)150克
辅料:香菜70克
调料:盐2克
做法:
1. 将香菜泡水洗净;
2. 将皮蛋去壳后每个切成4份备用;
3. 然后把皮蛋和香菜一起放入水里,用慢火煮十分钟,出来香味;
4. 然后要把鱼片放入锅里慢慢的煮透煮熟,在放入盐进行调味就可以出锅了。
石斑鱼片汤很有营养,而且营养素都在汤里,而且好消化和吸收,是很滋补的一种汤品。和香菜一起搭配,在这里香菜不是用来增香的,而是这道汤中的主要材料之一;石斑鱼的营养价值极为丰富,富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;还被人们称之为美容之鱼。常吃这样的食物具有解毒清热的作用,而且还可以有滋润皮肤的功效哦。它的蛋白质是比较高的,而且脂肪量比较低,可以促进人体的代谢,同时还可以补充人体所需的钙质和铁质,对于保证健康有很好的帮助,这样的汤适合各类的人群食用。
石斑鱼的营养成分
石斑鱼含有适量的糖类,无机盐,维生素,如维生素a,维生素e,还含有钙、磷、硒等营养元素。鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质,人体吸收率非常高,含有丰富的营养物质,可以促进人体的生长发育和新陈代谢,能够滋养身体。石斑鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪,还有适量的糖类,特别适合中老年人和青少年食用。并且含有的脂肪酸能够很好的降低血糖,并且对癌症有一定的防治作用,还能够有效的保护我们的心脏。
石斑鱼的功效作用
1、开胃健脾
石斑鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质,人体吸收率非常高,能够促进肠胃的蠕动,有利于预防消化不良等症状,还能够增加模液食欲,也有利于人体对营养的吸收。
2、美容减肥
能够有效的缓解衰老,抗氧化,对于爱美的女性来说,鱼肉是一种不可多得的美容佳品。
3、预防动脉硬化
石斑鱼含高蛋白、低胆固醇,能够软化血管,有效的预防动脉硬化。还能够有效的预防贫血,低血糖等症状。
4、提高免疫力
石斑鱼具有丰富的维生素和矿物质,能够提高人体的免疫力,补充人体所需要的营养物质,促进人体的生长发育和新陈代谢,同时还能够缓解失眠焦虑等症状。
石斑鱼的食谱推荐
1、清蒸石斑鱼
做法:将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净,摆放在盘中备用。剁成蓉。葱切成葱花备用。将葱花和姜蓉放在一碗内,加上1小匙食盐。倒入植物油。用筷肆码态子搅拌均匀。将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口。放微波炉内,高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。
功效:能够补充人体所需要的营养物质,特别适合身体虚弱,营养不良的人食用,还能够有效的预防贫血,低血糖等症状。具有丰富的维生素和矿物质,能够提高人体的免疫裂源力,补充人体所需要的营养物质,促进人体的生长发育和新陈代谢,同时还能够缓解失眠焦虑等症状。
2、红烧石斑鱼
做法:将石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用。锅内放适量油,烧至九成热滑入石斑鱼。文火煎烧。两面煎烧至微黄色。放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。烧煮一会入味,再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。装盘,撒上青红椒丝即可。
功效:能够降低血液中的胆固醇含量,还能够有效的缓解疲劳,并且对癌症有一定的防治作用,能够提高人体的免疫力。
3、柠檬香草煎石斑鱼
做法:石斑鱼洗净用厨房纸擦干,撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟,把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀。平底锅烧热加橄榄油,把鱼放进去每面煎1分半钟。在原锅内加入黄油,融化后加入香草末,挤上柠檬汁,把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。
功效:能够补充所需要的氨基酸和营养物质,还能够去除疾病,滋补身体。能够促进肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收。
② 天麻可以和石斑鱼一起煲汤吗
天麻可以和石斑鱼一起煲汤,具体的如下:
★天麻煮鸡蛋
功效:治疗头痛目眩
配方制作:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法:每日一次食,或隔日一次也可。
★天麻蒸鸡蛋
功效:对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
配方制作:天麻粉6克,鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉。
用法:早晚各食服一次,1 0天为1个疗程。停服2天再服,连服3个疗程。
★天麻、枸杞煮猪脑
功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方制作:鲜天麻1 00克,枸杞子15克,猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法:每日一次食,或隔日一次也可。雀宽
★天麻山药炖乳鸽
功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各250克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各1 50克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,芹誉精盐1 O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克。将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压1 0分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。
用法:食肉饮汤。
★天麻鸭子
功效:滋阴潜阳,平肝息风。适用于阴虚阳亢,妊娠先兆流产,伴目眩头晕,耳鸣头痛,口苦顷首亮咽干等症。
配方制作:鲜天麻100克,生地30克,水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味。
用法:食肉饮汤。
■天麻肉片汤
功效:滋补潜阳,平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕,头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
配方制作:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮。
用法:药、汤俱食。
③ 石斑鱼的功效与作用
食材简介:
石斑鱼,又称黑斑、黑猫鱼、鲙鱼等,鱼身呈长椭圆形,嘴大,牙细尖。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白类似鸡肉,素有“海鸡肉”之汪橡称,是高档筵席必备的佳肴。
营养功效:
石斑鱼含有适量的糖类,无机盐,维生素以及钙、磷、硒等营养元素,具有促进大脑发育,增长智力的作用,并且含有的脂肪酸能够很好的降低血糖。另外,石斑鱼中含有易于人体吸收的优质蛋白,这种蛋白还能够促进肠胃蠕动,预防消化不良等症状。石斑鱼中还含有丰富的铁元素,能够帮助经期女性调养身体。
适宜搭配:
那么,石斑鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
石斑鱼和豆腐搭配,可以有效的缓解疲劳,强健脾胃;
石斑鱼和金针菇搭配,可以降低血液中的胆固醇含量;
石斑鱼和芹菜搭配,可以清理肠胃困前旁,促进肠胃的蠕动;
石斑鱼和葱搭配,可以补充人体所必需的维悔樱生素和营养物质;
石斑鱼和青椒搭配,可以促进唾液的分泌。
常见做法:
在生活中,石斑鱼还有哪些常见的做法呢?
清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼、柠檬香草煎石斑鱼、味增蒸石斑鱼、孜然石斑鱼扒等等。
④ 石斑鱼的禁忌 石斑鱼怎么做有营养
1石斑鱼是高嘌呤食物,而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱导致尿酸增加而引起的,所以痛风患者不适合食用石斑鱼;
空腹食用高嘌呤食物的话,体内没有足够的糖水化合物来与其分解,就容易导致体内酸碱失调,可能诱发痛风或者加重痛风;
虽然鱼胆可以做成中药材,但新鲜的鱼胆含有一定的毒素,这些毒素耐蠢首热且不受酒精影响,食用后可能会导致呕吐、腹泻、甚至中毒的情配源况。
2需准备食材:石斑鱼2条、葱姜蒜若干、小米椒若干、植物油、食用盐;
1.先将石斑鱼内脏处理干净并清洗备用;
2.将葱切成葱花、姜蒜切成沫、小米椒切小段;
3.将切好的葱姜蒜、小米椒放入一个碗内,加上一小勺盐,倒入植物油再搅匀;
4.用一个干净的盘子装鱼,再将调好的配料均匀的铺在鱼上;
5.用保鲜膜将装好鱼的盘子封住,戳一个小孔即可;
6.将包好的鱼大火蒸9分钟即可。
3需准备食材:石斑鱼、腰果70g、黄瓜80g、食用盐、白酒、淀粉、葱姜蒜、鸡蛋、食用油;
1.将石斑鱼的鳞刮掉,去除内脏并清洗干净,再切成块;
2.将切成块的石斑鱼放入一个碗内再加入少许食用盐、少许白酒和淀粉搅匀腌制10分钟;
3.将腰果放入微波炉中加热2分钟后取出放凉备用;
4.黄瓜去皮切丁、葱姜蒜切沫;
5.先将葱姜蒜放油锅内炒香,再加入腌制好的石斑鱼;
6.等石斑鱼炒至变色后加入腰果、黄瓜和少许盐;
7.等带卖数黄瓜炒至断生后往锅中加入鸡精和水淀粉,炒匀即可出锅。
4所需食材:石斑鱼、食用油、盐、糖、葱姜蒜、番茄酱、料酒、味极鲜、辣椒;
1.将处理干净的鱼用盐和料酒腌制一会备用;
2.葱姜蒜切小块,辣椒切小段;
3.先将石斑鱼放入锅内煎至两面金黄后捞出;
4.将切好的葱姜蒜、辣椒倒入刚煎完鱼的油锅里爆香;
5.往锅内倒入番茄酱,再加入适量水;
6.把煎好的鱼放入锅内再加少许料酒、味极鲜、盐、糖等调味;
7.小火煮至入味后再大火收汁即可。
⑤ 喝中药时能吃石斑鱼吗
指导意见:
不可以的,服用期间应注意忌口的。应该避免生冷辛辣等不良刺激的