① 鸡的消化特点有哪些
鸡的消化特点表现在以下几个方面：
第一，嘴唇有坚硬的喙，适于啄食。鸡的口腔内无牙齿，无咀嚼能力。舌黏膜的味觉乳头不发达，味觉能力差，主要靠视觉和嗅觉寻找食物。无软颚和颊，饮水须仰头才能送入食道。唾液腺不发达，唾液内淀粉酶很少，消化作用不大，主要用于润滑饲料，便于吞咽。
第二，食道是一条长管，近胸口处膨大形成嗉囊，可以贮存待消化的饲料。
第三，胃分肌胃和腺胃两部分，腺胃的容积小而壁厚，呈长口袋状，食物在此停留时间很短，基本上不消化，便流入肌胃。肌胃又叫沙囊，由坚硬的平滑肌束与腱膜组成。肌胃内有一层角质层（鸡内金），具有强大的机械力，借助于沙砾的配合，把谷粒与坚硬的饲料磨碎，起咀嚼作用。
第四，饲料经肌胃粉碎后进入小肠，小肠是营养物质消化的主要场所。肠液中含蛋白酶、淀粉酶等消化酶。小肠与胰脏和胆囊相连，胰脏与胆囊中分泌出的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和胆汁，进入小肠后促进蛋白质、淀粉、脂肪的消化。
第五，鸡的大肠包括盲肠和直肠。鸡的消化道内基本上不存在能消化粗纤维的酶，饲料中的粗纤维主要靠盲肠中的微生物分解。但是，由于小肠内容物只有少量通过盲肠，微生物对粗纤维的消化能力很有限。所以，鸡对粗纤维的消化率比家畜低。直肠不长，伸至泄殖腔，泄殖腔是直肠、输尿管、输卵管（输精管）的共同开口。因此，鸡粪表面有一层白色的尿酸盐。
鸡的消化道较短，所以饲料通过消化道很快。一般成年产蛋鸡和生长鸡只需4～5小时，停产鸡约需7～8小时，就巢鸡约需12小时。由此可见，为了满足产蛋鸡的营养需要，每天饲喂次数宜多，每次喂量应少些。
② 禽体各主要部位的肉质特点是什么
禽类原料第一节 概述、 一、基本概念 1、 含义 爪趾是指禽部膝关节以下的部分。 有些禽体(如肉鸡、鸭子等）爪趾部分较为发达，皮厚筋多，含胶 禽类烹饪原料也称食用鸟类原料， 是指在人工饲养条 原蛋白丰富，质地脆嫩，可烧、煮、烩、煨、卤、酱等，也可煮 件下的家禽和未被列入国家级保护动物目录的野生鸟类的肉、 蛋、 熟拆骨后用于凉拌。 副产品及其制品的总称。 8、内脏部分 世界上鸟类资源极为丰富，全世界有 9000 余种，我国有 1100 多 （1）胃 种。 2、分类 禽类烹饪原料按其是否经过加工，可分为 天然禽类原料：鲜活禽体和鲜蛋原料。 加工性禽类原料：禽体制品和禽蛋制品。 二、禽体的主要部位及烹饪特点 禽类的胃分为腺胃和肌胃两部分，烹饪中应用较多的是肌胃。 肌胃又叫砂囊，俗称肫，呈圆形或椭圆形的双凸透镜状，背侧部 和腹侧部壁很厚，前囊和后囊壁较薄。 肌胃的肌肉组织由环行的平滑肌纤维构成，其肌纤维中畜含肌红 蛋白，肉质坚，呈暗红色。 肌膜在肌胃两侧以厚而致密的腱相连。 禽类在烹饪中可整用，可分割为头、颈、脊背、翅膀、胸脯、腿、 肌胃质韧，适于爆、炒、炸、卤、拌等烹调方法。 爪等部位分别加以利用。 肌胃粘膜上皮的分泌物与脱落的上皮细胞一起硬化形成一片厚的 禽体的内脏(胃、肠、肝、心)、血液、油等也都是较好的烹饪原 胃角质层，紧贴于粘膜上，俗称肫皮，主要成分是酸性粘多糖— 料。 1．头部 蛋白复合物，具有明显的药用价值。 (2)肠 头部皮多肉少，含胶原蛋白丰富，主要用于制汤，也适于卤、酱 禽类的肠可用来作肠衣或直接入馔。 烹饪应用最为广泛的是鸭肠， 等烹调方法。
③ 鸡消化系统和鸭的消化系统有什么不同
鸡的消化器官在形态、构造和作用上都与家畜有显着不同。
( 1 ）口腔、咽、食管和嗦囊
口腔：鸡无齿，上下领形成角质的咏，呈锥形。咏是鸡的采食器官，饲料在口腔停留时间很短，在舌的协助下很快咽下进人食管并在嗦囊中停留。
咽：口腔与咽没有明显的界限，常合称口腔。咽顶壁前部是鼻后孔，后部正中为咽鼓管漏斗，底壁是喉。
只查到鹅的消化系统
鹅的消化系统特征
鹅具有代谢旺盛、消化粗纤维能力强等特点，这与其消化系统的结构有直接的关系。鹅的消化系统由喙、口腔、舌、咽、食道、胃、肠、泄殖腔、肝脏和胰腺等构成。
1、喙和口腔
喙是鹅采食和自卫的器官。鹅的喙长而扁，末端圆形，被覆有角质板。上、下喙的边缘形成许多锯齿状的横褶，放牧时能截断青草。另外，在水中摄取食物时能借此滤出水分。鹅的口腔内没有牙齿，靠喙撕碎饲料，然后在u腔内被唾液稍微浸润后借着舌的帮助进行吞咽，进入食道。
2、食道
鹅的食道分颈、胸两段，前段为食道，后段是纺锤形的食道膨大部。食道管壁由外及内分别是浆膜、肌层和黏膜，黏膜形成许多纵褶，容易扩张，有利吞食大块饲料。黏膜下分布有食管腺，分泌黏液，黏液具有软化湿润饲料的作用。
3、胃
鹅的胃有腺胃和肌胃之分。腺胃呈纺锤形，壁较厚，由浆膜、肌膜和黏膜构成。内壁有许多较大的乳:状突起，可分泌胃液，用以消化饲料，并有溶解矿物质的能力。因为鹅的腺胃较小，分泌的胃液很快随饲料流入肌胃，在肌胃内进行消化。鹅的肌胃发达，不分泌胃液，胃壁厚，呈扁圆形，表面覆有发达的平滑肌，是磨碎饲料的主要器官。因其内容物中常含有许多的沙砾，又称为沙囊。肌胃内的黏膜表面有一层结实而厚的黄色角质层，它能使胃壁在磨碎坚硬饲料时不受到损伤。肌胃不停地进行着节律性的收缩，收缩力很强。据测定，鹅的肌胃收缩压力为25. 3-37. 3千帕，比母鸡的肌胃压力13. 3-20.0千帕或鸭的肌胃压力24．。千帕高得多，所以鹅靠肌胃强大的收缩力和吃的沙砾将饲料磨碎，对青、粗饲料的消化力比鸡、鸭都强。矿物质也是在肌胃中转为溶液。
4、肠
肠有大肠和小肠两段，总长250-365厘米，约为躯干长的10倍。鹅小肠为体长的4-5倍，包括十二指肠、空肠、回肠。饲料中营养物质在小肠内被吸收。大肠包括一对盲肠和一条短的管状直肠。鹅的盲肠比鸡和鸭的盲肠都发达，对租纤维的消化率可达40%-50%。所以，养鹅应尽可能利用天然草地放牧，饲喂青绿饲料和优质干草粉，以节约精料。直肠是短管状，从盲肠向后伸延到泄殖腔。
5、泄殖腔
泄殖腔是消化、泌尿和生殖的共同通道，能吸收少量水分。
6、肝脏和胰腺
肝脏是体内最大、作用最复杂的腺体，呈黄褐色至暗褐色，有左右两叶，右叶有一胆囊。肝脏分泌胆汁，胆汁贮存在胆囊中。胆汁能促进维生素A、维生素D、维生紊E、维生素K的吸收和脂肪的消化，还能防止肠内容物的腐败，加强肠的蠕动。胰腺位于十二指肠棹内，长形，淡黄色或红黄色，较柔软。胰腺分泌胰液，经胰管进入十二指肠，有消化作用。
④ 角质层是怎么形成的
角质层(stratum corneum, Latin for 'horny layer')是表皮最外层的部分，主要由 10 至20 层扁平、没有细胞核的死亡细胞组成。当这些细胞脱落时，底下位于基底层的细胞会被推上来，形成新的角质层。
⑤ 高悬赏 关于家禽
很久是多久？3天？5天？是人为的断料还是有病不吃？
鸡的腺胃正常是成长球形，如果腺胃里没有食物会变小，但仍是长球形，变的比较长，如果是大肉鸡在后期，如果突然断料，腺胃会变成扁的，因为肉鸡生长快，腺胃的发育速度和采食量增长不成比例，所以腺胃壁薄，在没有食物支撑时会是扁的。
肌胃成椭圆形，或者叫方砖形，一般不会因为有没有食物而发生变化，没有食物时会整个比较小，但不像腺胃变小的那么明显。
如果是单纯的断料，胃一般都是正常的，包括硬度，弹性，颜色，粘膜等。如果有腺胃炎，腺胃就失去弹性，容易呈现扁的，腺胃粘膜脱落，乳头变的扁平。
肌胃出现角质层剥离，有蚀斑等。
⑥ 家禽的消化特点是什么
1、鸟类的消化系统明显短于哺乳动物，这也是造成鸟类频繁排遗的一个原因，但较短的消化系统有助于减轻鸟类的体重。
2、鸟类的消化特性
鸟类的消化系统包括喙、口腔、食道、嗉囊、胃、小肠、大肠、泄殖腔等。其他如肝、胰腺亦属于消化器官。
鸟类无唇无齿，由角质的硬喙所代替，喙的形状随种类不同而异。鸟类的口腔仅为食物的通道，而无咀嚼作用。食道富有弹性，下端明显膨大形成嗉囊，主食昆虫或食肉的鸟类，嗉囊小或消失。嗉囊可分泌部分液体，可以软化食物利于消化。部分鸟类在育雏期间，可由嗉囊中分泌乳状物，用以喂养雏鸟。鸟类的胃由腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）构成，腺胃的胃壁很厚，能分泌大量消化液；肌胃的胃壁由坚实的肌肉构成，内层附着黄色角质膜，内含有一定数量的砂石，具有磨碎食物的功能。小肠是鸟类消化食物及吸收营养的主要器官。食肉鸟类和食虫鸟类的肠道较短，其粪便可随时由泄殖腔排出体外。食种子及其他植物性饲料的鸟类，其肠道较长，可使食物充分消化吸收。鸟类的肠道后端与泄殖腔相连，泄殖腔开口于体外。鸟类的活动量很大，消化能力强而且快，对饥饿非常敏感，因而随时需要摄取足够数量的饲料，才能满足其能量消耗的需求。笼鸟供食不当，是造成死亡的主要原因。
3、鸟类还有一个生理特点，那就是它的消化系统特别强，补充能量的本领特别大。有些鸟，一天的食物和它的体重相等。如按单位体重来计算鸟的“发动机”功率的话，数值也是很可观的。例如，鸽的体重约350克，实际发出的功率约为0.0256马力，折合每公斤体重发出0.075马力。而一般人使劲工作，功率不够0.5马力，最好的运动员，手脚并用，在短时间内，也只能发出1.5马力功率，按人的体重70公斤计算，平均每公斤体重只能发出0.021马力，约为鸽子的1/4左右。
4、鸟儿的消化系统是十分简单及直接，由进食到排出废物这个消化过程不会多于一天的时间，因此由排泄物中
便可以估计到鸟儿先前所进食过的食物或进行过的活动。当鸟主习惯辨别鸟儿正常的排泄物时，只要稍为有
些少不正常，鸟主便可以很快地发现并将之带往兽医处作出化验。
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⑦ 角质层是怎么产生的
皮肤角质层形成过程，现在我们先从皮肤的分层来说，首先皮肤是分三层的，表皮，真皮，皮下组织。其中表皮又分为5层：基底层，棘状层，颗粒层，透明层最后是角质层。基底层主要分裂再生新细胞，其中10个基底细胞里有一个黑色素细胞。细胞分裂后会慢慢往上游走然后到棘状层，细胞到棘状层时在细胞与细胞之间有一个连接体叫做胞桥小体，主要作用是传递信息。然后在是颗粒层，这时的细胞已经属于是半死状态了，颗粒层的细胞有个水解和水合功能，就是把细胞液当中的营养成分重新分解转化成皮肤所需养分。有些人在耳前或者手臂外侧有小颗粒，那是角化不全，就是在这一层的水解水合功能不好，主要是缺少维生素A或女性荷尔蒙。透明层只有手掌和脚掌才有的。最后是角质层，角质层是由10-20层组成的，这时的细胞已经是死亡状态了，可以脱落的只有最上面的三到5层，而且当角质层的含水量低于百分之15的时候，皮肤会有紧绷感，低于百分之10的时候皮肤容易脱皮脱屑。皮肤从基底层的分裂到脱落一共是56天。
⑧ 节肢动物的角质层是怎么构成的
所有的节肢动物都生有外部骨骼或角质层，它是由一种叫做壳质的化学物质构成的。在甲壳动物中，它又用碳化钙得到加强，而在许多昆虫和蛛形纲动物中，它是“鞣革”的——为使外部加强，壳质分子连接在一起。角质层保护软组织，为肌肉提供附着点，并减少体内水分的蒸发量。随着动物的扩大，角质层就变得拥挤起来，必须加以更换。大螯虾在它的成虫生活中都在生长，所以它需要定期地蜕去其坚硬的外生骨骼。
⑨ 试述家禽消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的组成
鸟类的消化特性
鸟类的消化系统包括喙、口腔、食道、嗉囊、胃、小肠、大肠、泄殖腔等.其他如肝、胰腺亦属于消化器官.
鸟类无唇无齿,由角质的硬喙所代替,喙的形状随种类不同而异.鸟类的口腔仅为食物的通道,而无咀嚼作用.食道富有弹性,下端明显膨大形成嗉囊,主食昆虫或食肉的鸟类,嗉囊小或消失.嗉囊可分泌部分液体,可以软化食物利于消化.部分鸟类在育雏期间,可由嗉囊中分泌乳状物,用以喂养雏鸟.鸟类的胃由腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）构成,腺胃的胃壁很厚,能分泌大量消化液；肌胃的胃壁由坚实的肌肉构成,内层附着黄色角质膜,内含有一定数量的砂石,具有磨碎食物的功能.小肠是鸟类消化食物及吸收营养的主要器官.食肉鸟类和食虫鸟类的肠道较短,其粪便可随时由泄殖腔排出体外.食种子及其他植物性饲料的鸟类,其肠道较长,可使食物充分消化吸收.鸟类的肠道后端与泄殖腔相连,泄殖腔开口于体外.鸟类的活动量很大,消化能力强而且快,对饥饿非常敏感,因而随时需要摄取足够数量的饲料,才能满足其能量消耗的需求.笼鸟供食不当,是造成死亡的主要原因.
禽类的呼吸系统具有以支气管为肺的组成单位和肺气管 相通的气囊系统的构造以及双重呼吸机能的特点。禽类的气管较长，一般与颈长成正相关，由环状骨（叫 气管环）支持着，多数禽类类的气管环是一整环，支气管壁 上的气管环是半环状而且是软骨的。在气管末端（气管和左右支气管分支）处的骨环距离变宽，环间的管壁变薄，形成禽类特有的发声器，叫鸣管，变 薄的壁膜叫鸣膜，鸣管上附有特殊的鸣肌。
鸣肌的收缩可以 调节鸣膜的紧张程度从而使鸣声发生变化。雄鸭鸣管左侧形 成一个特殊的骨质泡，起着共鸣作用。禽肺紧贴肋骨的腹面，是一对缺乏弹性的海绵体，由大 量微小支气管组成。这些微支气管壁上有微血管网，气体就 在这里交换。与肺相连的有禽类特有的气囊，气囊是和某些 中支气管及次级支气管末端相连的膨大的薄膜，它们伸出到 肺外，分布于内脏器官间，气囊共有9个，1对颈气囊，1个 锁骨间气囊，1对前胸气囊，1对后胸气囊和1对腹气囊。
气 囊很薄，容积大可贮存空气，使禽类的肺在吸气和呼气时都 能进行气体交换，具有双重呼吸，同时还有调节体温的作用。
⑩ 鸡腺胃炎肌胃炎是什么原因引起的，该如何防治
鸡腺胃炎也叫鸡传染性腺胃炎，在命名上有些分歧，某些地方称其为腺胃性传支，病原也还没明确说法。它是一种以鸡生长不良、消瘦、整齐度差、腺胃肿大、肌胃糜烂为主要特征的疾病。该病发病早，病程长，发病率高，死亡率不等，易反复，前期临床症状不明显，后期因多个内脏器官衰竭而死亡。现在肉鸡上发病率呈上升趋势，蛋蛋鸡也偶见。此病给养殖业造成了很大的损失。
临床症状：病鸡初期表现精神沉郁，缩头，翅下垂，羽毛蓬乱不整，采食及饮水减少。鸡只生长迟缓或停滞，体重增重停止或逐渐下降，有的鸡体重仅为正常鸡的50%或更少。鸡体苍白，极度消瘦，饲饲料转化率降低，粪便中有不消化的饲料。有的鸡有流泪、肿眼及呼吸道症状，排白色或绿色稀粪。
解剖：病鸡腺胃肿大如球，呈乳白色，仔细观察可见灰白色格状外观。 切开腺胃可见腺胃壁增厚，水肿，轻轻一按可流出浆液性液体。乳头肿胀出血，乳头界限融合，没界限可分。肌胃萎缩，胸腺、脾脏严重萎缩。肠道表现出粘膜脱离，出血症状。