楼面部长是做什么的

❶ 什么是楼面部长

楼面部长相当于楼面经理。直接上级：店长。
直接下级：楼面部主管、收银部主管、接待部主管、PA部长。
一. 协调营运现场部各部门的工作，提高各部门工作效率和服务质量，力争最大限度为宾客提供优质、快捷的服务。
二. 完成上级下达的各项工作任务，同时指导、检查、监督营业部各部出色地完成工作任务。
三. 向店长反映各项工作中所发现的问题及员工表现。
四. 主持每班次管理人员的工作例会，听取汇报，布置工作，解决问题。
五. 代表公司迎送会员及VIP宾客，熟记贵宾姓名，安排布置好贵宾的接待工作。
六. 巡查店内外各处情况，及时排除各种隐患，保证各项功能运行正常及宾客的安全。
七. 处理宾客结账时的问题并解答询问，根据公司的有关规定和授权予以解决。
八. 检查指导所有员工的工作表现和工作程序，保证公司的规章制度和服务规范按标准得到执行，确保营业部服务接待工作的优质。
九. 接待和处理宾客投诉，根据公司的标准及规定针对不同宾客的心理妥善地解决问题，将处理结果反馈给宾客，并纪录上报。
十. 认真听取宾客对公司的意见和建议并上报店长。
十一. 负责宾客贵重物品遗失的登记与寻获工作。
十二. 负责宾客资料的登记和整理工作，建立和保存宾客的资料档案。
十三. 检查营业区域的设施设备，发现问题及时开《报修单》报工程部快速解决。
十四. 为突发疾病或意外事故的宾客进行紧急护理或安排护送医院救治。
十五. 负责妥善处理本班次的突发事件与处理接待外来检查部门人员的检查工作
十六.每天认真在值班记录本上记录当天发生的事件及各项问题的处理情况，并交店长查阅。
楼面经理的权限：
1. 享有给宾客周末及节假日8折优惠的签单权利。（平日各分店会员折扣）。
2. 对各部违纪违规的员工有权予以批评教育及建议处理的权利。
3. 根据现场的营业情况有调动、支配各部员工的权利。
4. 有部门物质权限内的申购权与签批客户损坏物品价值100元内的免赔权。
5. 有赠送宾客果盘、小爆米花的权利。
6. 有各部门的目标管理、绩效考核的监督权、考核、管理权。
7. 有对客服部门工作人员工作情况的监督权及违规现象的建议处罚权。
8. 有对顾客忘带存酒卡或存酒卡丢失经确认都得签取权。

❷ 酒店楼面部长是负责什么的

1、 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。

2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。

3、 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。

4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。

5、 确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。

6、 掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。

7、 注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

8、 加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。

9、 确保账单正确无误，并为顾客结账。

10、 切实执行每日、每月盘点工作。

11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。

12、 随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。

13、 热情迎接新、老顾客，为顾客点菜并保证所有菜品，饮品能通过正确程序及时送达

14、 欢察并牢记所负责地段各顾客的用餐情况，对下属明确分配任务并随时协助其工作，确保本地段有良好畅顺的服务。同时关注近邻台位客人的状况，对其他地段给予必要的帮助，答复任何顾客提出的要求或问题。

15、 做好本组员工的出勤纪录，并在开市前向主管或经理报告。

16、 征询宾客的餐后意见，做好记录并及时向上司汇报。

17、按要求履行其它职责。

❸ 酒楼楼面部长是什么职责

1、服从楼面经理的领导，协助楼面经理完成日常的管理工作；协助楼面经理工科拟定厅面的服务标准与程序，并亲自示范与培训厅面员工，以身作则，要求员工严格按规程为客人服务，主要承担点菜作用和有效的与客户沟通。

2、做好餐前的准备工作，严格检查自已负责的楼面员工的仪容仪表和工号牌的佩戴情况，并向厅面经理汇报员工的出勤情况；了解当日的订餐情况并落实到位；3、严格要求员工熟悉菜品、酒水的知识，培养厅面员工的营销意识和服务意识，；指导、监督员工按要求与规范操作，带领员工做好餐前准备工作与餐后收尾工作；严格检查出品是否有超时、作弊现象，员工在服务过程中是否做到微笑服务，对客人的要求是否及时应答，以及厅面安全卫生情况并作好记录；

4、指导厅面人员正确使用业务知识为客人服务；5、协助厨房，及时反馈客人对菜品的要求和意见（包括上菜的时间、顺序、速度、原料等）；6、注意现场服务动态，妥善处理客人投诉与突发事件；征询客人意见，记录并向上级汇报；经常检查前厅设施设备、物品，及时汇报上级与报修；

7、重视客户沟通与交流，积极开发、建立、维护与客户的关系；8、做好日常工作记录及交接手续；关心厅面员工，充分调动厅面员工的工作积极性；9、当值部长班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全节电工作。

❹ 饭店楼面部长的日常工作是什么

1、 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。

2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。

3、 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。

4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。

5、 确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。

6、 掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。

7、 注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

8、 加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。

9、 确保账单正确无误，并为顾客结账。

10、 切实执行每日、每月盘点工作。

11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。

12、 随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。

❺ 求酒吧楼面部长的岗位职责！

楼面部长岗位职责

岗位提要：在上级的领导下协助管好本部门的一切日常事务和工作细节。
1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排服务员上岗。
2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。
3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。
4、检查物品用具数，并安排清洁卫生，做好补充工作。
5、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向上级反映。
6、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。
7、逐步做好收房工作（从不影响客人为准），做好清点补充物品等，并督促做好卫生工作。
8、做好当天的工作记录，填写好交接班，并开班后会总结当班的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。
9、进行收房后的安全检查、注意火灾隐患。

❻ 足浴楼面部长具体工作内容

具体的工作内容如下：

1. 全面负责楼面部的经营管理工作,直接对总经理负责;

2. 负责制定楼面部长期,短期的年度和月度计划,组织督促各项任务和经营指标的完成,并对月度,年度经营情况作分析并报总经理;

3. 制定服务标准程序和操作规程,检查下属各岗人员的服务态度,服务规程,保证食品的质量,督促本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火安全教育;

4. 根据市场情况和季节与厨部合作,做好食品的更换计划,控制食品,饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本,做好楼面各项费用的控制,降低营业成本费用,确保营业指标和利润指标的完成;

5. 与人事部配合做好人力资源工作,并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作,并对各岗位员工进行考核;

6. 注重现场管理,经常性的对楼面巡视监督,与质量管理部配合,保证各项活动正常,不断提高管理水平和服务质量;

7. 主持召开日常和定期的楼面会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,制定相应的销售计划,扩大销售量,增加经营收入;参加公司的管理层会议;

8. 抓好设备,设施维护保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止事故发生;

9. 抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,注重员工的素质教育,督导各岗人员严格履行岗位职责,做好建全各项考核制度工作.

10. 协调本部门与其他部门的关系,做好总经理或副总交办的各项工作.

❼ 楼面部长职责是什么

楼面部长相当于楼面经理。以下内容谨供参考：直接上级：店长
直接下级：楼面部主管、收银部主管、接待部主管、PA部长
一. 协调营运现场部各部门的工作，提高各部门工作效率和服务质量，力争最大限度为宾客提供优质、快捷的服务。
二. 完成上级下达的各项工作任务，同时指导、检查、监督营业部各部出色地完成工作任务。
三. 向店长反映各项工作中所发现的问题及员工表现。
四. 主持每班次管理人员的工作例会，听取汇报，布置工作，解决问题。
五. 代表公司迎送会员及VIP宾客，熟记贵宾姓名，安排布置好贵宾的接待工作。
六. 巡查店内外各处情况，及时排除各种隐患，保证各项功能运行正常及宾客的安全。
七. 处理宾客结账时的问题并解答询问，根据公司的有关规定和授权予以解决。
八. 检查指导所有员工的工作表现和工作程序，保证公司的规章制度和服务规范按标准得到执行，确保营业部服务接待工作的优质。
九. 接待和处理宾客投诉，根据公司的标准及规定针对不同宾客的心理妥善地解决问题，将处理结果反馈给宾客，并纪录上报。
十. 认真听取宾客对公司的意见和建议并上报店长。
十一. 负责宾客贵重物品遗失的登记与寻获工作。
十二. 负责宾客资料的登记和整理工作，建立和保存宾客的资料档案。
十三. 检查营业区域的设施设备，发现问题及时开《报修单》报工程部快速解决。
十四. 为突发疾病或意外事故的宾客进行紧急护理或安排护送医院救治。
十五. 负责妥善处理本班次的突发事件与处理接待外来检查部门人员的检查工作
十六.每天认真在值班记录本上记录当天发生的事件及各项问题的处理情况，并交店长查阅。
楼面经理的权限：
1. 享有给宾客周末及节假日8折优惠的签单权利。（平日各分店会员折扣）。
2. 对各部违纪违规的员工有权予以批评教育及建议处理的权利。
3. 根据现场的营业情况有调动、支配各部员工的权利。
4. 有部门物质权限内的申购权与签批客户损坏物品价值100元内的免赔权。
5. 有赠送宾客果盘、小爆米花的权利。
6. 有各部门的目标管理、绩效考核的监督权、考核、管理权。
7. 有对客服部门工作人员工作情况的监督权及违规现象的建议处罚权。
8. 有对顾客忘带存酒卡或存酒卡丢失经确认都得签取权。

❽ 餐厅楼面部长一般工作都要做点什么每天的工作情况顺序

酒店部长岗位职责描述1、每天组织服务员召开班会，检查、督促服务员保持良好的仪容仪表及精神状态；2、营业前，督导服务员做好餐厅桌椅及各项设备、用具等的清洁卫生工作；3、营业前，检查并采取措施保证本区域各楼面用品及餐具等准备充分；4、检查餐厅的摆台情况，要求符合标准；检查菜牌有无坏掉，对坏掉的要及时设法予以修理；5、上班时了解本区域的顾客订座、订菜情况，并督导服务员做好相应的准备工作；6、了解菜牌、酒水牌每天供应的品种，了解门店菜式等。7、帮助楼面领班做好本区域的写菜工作，并进行菜式推荐工作。8、饭市期间不断巡台，督导服务员为顾客做好用餐期间的服务工作。岗位职责要求：1、高中以上学历，酒店管理专业毕业优先；2、有连锁酒店行业管理经验；3、五年以上酒店经营、管理经验，熟悉客服，前台， 工程，财务，餐厅，人事管理；4、良好的管理、组织、协调、培训等综合领导能力；5、具有较强服务意识和责任心，能够承受压力。

❾ 什么是楼面部长职责是什么义务是什么

楼 面 总 监 岗 位 职 责
楼面总监:
做为一名万店乐一线高级管理人员,你每天必须做到:
1. 全面负责楼面部的经营管理工作,直接对总经理负责;
2.负责制定楼面部长期,短期的年度和月度计划,组织督促各项任务和经营指标的完成,并对月度,年度经营情况作分析并报总经理;
3.制定服务标准程序和操作规程,检查下属各岗人员的服务态度,服务规程,保证食品的质量,督促本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火安全教育;
4,根据市场情况和季节与厨部合作,做好食品的更换计划,控制食品,饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本,做好楼面各项费用的控制,降低营业成本费用,确保营业指标和利润指标的完成;
5.与人事部配合做好人力资源工作,并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作,并对各岗位员工进行考核;
6,注重现场管理,经常性的对楼面巡视监督,与质量管理部配合,保证各项活动正常,不断提高管理水平和服务质量;
7.主持召开日常和定期的楼面会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,制定相应的销售计划,扩大销售量,增加经营收入;参加公司的管理层会议;
8.抓好设备,设施维护保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止事故发生;
9.抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,注重员工的素质教育,督导各岗人员严格履行岗位职责,做好建全各项考核制度工作.
10.协调本部门与其他部门的关系,做好总经理或副总交办的各项工作.
记住:机会永远留给有准备的人,所有人都在关注着你……
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