毛肚的里面部分怎么吃

A. 毛肚怎么做才好吃

毛肚俗称牛百叶，市场卖的有三种：黄色的、黑色的、白色的。吃草长大的牛百叶是黄色的；吃饲料长大的黑色，漂白了的是白色。毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃（毛肚）网胃、瓣胃（百叶）和皱胃（金钱肚）4个胃室。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。毛肚我喜欢炒着吃，每次我买回来自己在好好洗一洗，完了拿开水烫一下去掉上面的黑膜，在煮熟了切好备用，想吃的时候拿点毛肚切几个辣椒或者青椒一炒太美味了！

用毛肚来烹制火锅是重庆火锅的经典做法之一。它的原料以水牛毛肚为主，再配以其它生片，由食者自己烫食。味重麻竦，浓香鲜美，饶有风味。

B. 毛肚怎么吃

1、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。
2、碗中加入生抽、蚝油，接着加入盐、鸡精、白糖。
3、碗中加入蒜末，把小米椒切成碎末放入碗中。
4、加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。
5、把毛肚切成条状，放入开水中煮熟后捞出，烫一下就熟了，不要煮太长时间。
6、把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。

C. 毛肚根怎么弄来好吃

毛肚怎样制作才爽脆，好吃？一般可以用来做些什么菜？
所谓的毛肚在农村七星老农家乡，就是指牛的肚子，看到杀过牛的人都知道，牛有三个肚子，第一个是毛肚，咱们称之为板肚，装牛草的。第二个肚是牛百页，是消化食物的。第三个肚就是蜂窝百页，是牛的小肚，用来装牛尿的。

七星老农过去在农村做卤菜时，杀牛的师傅把毛肚送过来以后，我就用水把它冲洗干净，然后再把毛肚内部揭掉一层薄薄的膜，揭掉粘在膜上的牛油与牛屎，然后放点生石灰或者是食用碱调水，把它泡几个小时，去掉毛肚外面的黑牛屎，使毛肚干干净净的，黄黄的，再放点八角桂皮把毛肚放在卤桶里，加一点盐巴，下面垫一个垫子，再少敞开煮两个小时以上，然后再用筷子去戳戳毛肚，勉强能插进筷子就行了，然后再让它放在卤锅里泡泡，趁着水还有余热时就用钩子把牛肚钩起来滤干，以免水冷掉了时毛肚上面会粘水面上的牛油，粘粘糊糊的不好看了。

于是乎你下一步就把煮熟了的牛肚切成一斤重一块块的，炒一点糖色，或者是草菇老抽酱油，到市场上买一点卤药，加一点水把毛肚卤一卤，然后再切成薄薄的丝丝片片，放点大蒜苗，生姜，红辣椒去爆炒，脆脆的，非常的好吃，好下酒呢。

毛肚除了爆炒之外还可以把它切成丝丝，加点儿调味料做干锅屹，也可以把它切成一小块块做火锅吃，也可以把刀钭着把它切成片片，做拼盘，做凉拌菜吃。不

D. 毛肚怎么吃

卤毛肚

卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。

1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15 分钟让香料味释放出来。

3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。

E. 毛肚吃法有很多，涮火锅或者卤制都非常美味，你知道还有什么做法吗

我认识的人里面几乎没有不爱吃毛肚的，甚至很多人在觉得毛肚特别贵的时候，会专门买那种口感和毛肚差不多的素毛肚制品来吃。毛肚真的是自然界美食中的灵魂伴侣，凡是吃过毛肚的人都会深深的爱上它，因为它不仅口感好，有嚼劲，而且味道真的是好吃到无法用语言来形容。毛肚吃法有很多，涮火锅或者卤制都非常美味，你知道还有什么做法吗？我还知道其他几种关于毛肚的做法，诸如用来凉拌、红烧以及干煸都很好吃。下面我们就一起来跟大家分享一下这几种毛肚的做法吧。

一、凉拌毛肚

凉拌毛肚是非常经典的一种关于毛肚的吃法，当然了凉拌毛肚的前提是要将毛肚卤熟。熟了的毛肚切成细条，一般用来凉拌的毛肚都是切成条状的，这样不仅摆盘好看，而且吃起来也容易夹。凉拌毛肚一般要加上青红辣椒丝、洋葱条，然后加入蒜末、姜末以及葱末，再加入盐、生抽和蚝油，滴入一点香油，再加上拌菜红油即可。

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F. 毛肚怎么做才好吃

说到毛肚、相信不少吃货朋友都会垂涎三尺，因其脆爽的口感和较高的营养价值，一度成为餐桌上的宠儿。但是凭良心说，你真的会选或者会吃毛肚吗？被誉为"亚洲食神"的蔡澜先生说过："韩国人是生吃毛肚的，蘸着麻油就吃掉了。这种毛肚黑黑的颜色，才是自然色、自然的健康，有些地方会看到白毛肚，那个一般是漂白的，还是不要吃了。"由此可见、选毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十几秒钟即可，煮久了就如嚼橡皮筋一样、难以下咽。

再次把锅中汤汁烧开，放入切好的毛肚，加入料酒5克去腥，汤汁沸腾后再煮10秒钟起锅，把毛肚倒入盆中备用。煮毛肚的时间不要太久，毛肚很容易煮老，口感发硬。