面部水拉皮怎么做

❶ 拉皮是什么原料做的

拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。东北大拉皮以其色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻而深受消费者喜爱，长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。

近年来，出现以拉皮机制作拉皮的方法。生产工艺为：淀粉+水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。真正无明矾无磷酸盐拉皮的制作配方、工艺、方法、技术，红薯淀粉(或薯仔淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200斤，盐0.3-0.5斤。

相关信息

1.将薯仔淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水200斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。

2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。

3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。

4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。

5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜拉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。

注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。

❷ 拉皮怎么做

❸ 拉皮配方和做法 如何做拉皮

1、材料绿豆粉100克、水200克、明矾少量。将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。

2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。注：在倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。

3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部。

4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。

5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。

6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。

❹ 拉皮如何做(美容拉皮是怎么做的)

1、拉皮怎么做好吃凉拌。

2、拉皮怎么做好吃又简单。

3、拉皮怎么做好吃法大全。

4、美容拉皮是怎么做的?。

5、拉皮做法配方比例。

6、肉拉皮怎么做。

1.一、香菜肉丝拌拉皮：准备食材：东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。

2.将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟，泡软后捞出来放入凉水中。

3.将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀。

4.肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟。

5.烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味。

6.倒入腌制肉丝翻炒，肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。

7.翻炒均匀后加入水淀粉，第三放上香菜碎即可。

8.第三加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用。

9.将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面。

10.再放入还剩余一半的蒜末，再放上香菜碎，吃时搅拌均匀。

11.凉拌拉皮：黄瓜、胡萝卜擦细丝。

12.泡发好的黑木耳焯热水。

13.将黑木耳切细丝备用。

14.鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。

15.蛋皮切细丝备用，猪瘦肉切细丝。

16.肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。

17.锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。

18.黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。

19.蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。

20.放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。

21.蒜苔肉丝炒拉皮：拉皮买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开，控水备用。

22.里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

23.蒜苔摘洗干净切段，油烧热下姜末爆香。

24.下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。

25.把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。

26.如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。

27.第三把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。