面试楼面部长要穿什么

1. ktv楼面部长要穿西装吗

看KTV自己的规定，一般是需要穿着西装的

2. 面试时应该穿什么衣服

面试时应该穿什么衣服

面试时应该穿什么衣服，很多新人小白都会遇到职场上的一些问题，无论何时都要学会尊重他人，如果没有一步步的学习深造就不会做出成绩，职场上的人也是形形色色的，在职场上，面试时应该穿什么衣服是很重要的。

面试时应该穿什么衣服1

第一、职业/商务面试着装

你给潜在雇主的第一印象是最重要的。面试官做出的第一个判断是基于你的外表和穿着。这就是为什么在面试时穿着得体总是很重要的原因。一般来说、你想穿职业装或商务装。对于男性来说、这可能意味着西装外套和休闲裤搭配衬衫和领带。对于女性来说、这可能意味着一件衬衫和一条正式的裤子、或者一件正式的连衣裙。你也可以把一些现代风格的潮流融入你的服装。不管你是男人还是女人、你都要考虑面试时穿什么颜色的衣服。避免任何太亮或太浮华的.东西、以免分散招聘经理的注意力、也容易给人留下不好的印象。

第二、非专业/商务休闲面试服装

如果你在一个非正式的工作环境中面试、你可能会穿一套商务休闲装。商务休闲装不像西装那么正式、但也比t恤和短裤、太阳裙和凉鞋更专业、更优雅。当然、在穿商务休闲类服装前、请先打电话到办公室问行政协调员或者联系安排面试的人征求意见、确认这是得体的再穿。但是记得请穿得比公司里的普通员工要专业一点。例如、如果每个人都穿短裤和t恤、你可能会穿卡其裤和polo衫或纽扣衬衫。

第三、面试休闲服装

如果你在一家初创公司面试、从头到脚都不要穿正装。不要穿黑色西装和礼服鞋、选择一些轻松但又不失体面的衣服：例如、宽松的卡其裤、深色水洗牛仔裤和漂亮的上衣。可能会更加符合初创公司做事儿的风格。第四、最好的面试发型。有很多方法可以帮你在面试中塑造发型。虽然有些发型很时髦、有些则比较传统、但要记住、你的发型不应该分散雇主的注意力。你会想要你的头发是专业和不夸张的、就像你的整个服装。

第四、高中面试服装

就像任何面试一样、即使你是一名正在找兼职工作的高中生、打扮得体也很重要。第八、实习面试着装。实习是职业发展的重要组成部分、就像任何工作一样、在面试中取得好成绩是得到你想要的职位的一部分。在找实习工作的时候、给人留下良好的第一印象——给人的印象是优雅、专业、专注——是很重要的。第九、面试时所带的配饰。当你穿着好去面试的时候、你的配饰是很重要的。如果你选择带着配饰去面试时、越少越好。选择能提升你面试着装的配饰也很重要、而不是带了太多夸张的配饰、整体风格被它压得喘不过气来。

面试时应该穿什么衣服2

1、首先面试一般穿正式的衣服，穿西装是最好的方式，这是职场的必要的要求的，这也显得比较重视这个面试。

2、当然如果你没有西装的话，那么穿的正式一点就可以了，不能穿的太随意，不要穿着运动服就去面试了。

3、还有就是一般大家在夏季的时候穿衣面试比较难以选择，其实对于男士来讲，夏季只要穿一个比较商务的T恤，或者短袖衬衫，下身穿黑裤子就可以，显得成熟稳重，女士夏季搭配就更容易了，短袖加上黑色短裙就可以，

4，最后我想说的是这些衣服一定要干净利落，合体，千万别邋里邋遢的这样面试官真的很反感

3. 面试要穿什么衣服

nbsp;面试时，男士穿西装是最稳妥和安全的，西装最好选择深色，面料为天然织物的，并且西装要得体。同时，西装内部的衬衫必须是长袖的，衬衫颜色首选白色或者淡蓝色，领带也是必要的搭配，最后搭配一双干净简洁的皮鞋即可。
nbsp;女士在面试时可以穿套裙或者西装，着装以整洁美观、稳重大方为总原则，一套剪裁合体的西装、套裙可以衬托出面试者的优雅和自信。鞋子一般以中跟鞋为最佳选择，丝袜不要滑丝，还可以搭配丝巾等配饰。
面试时的注意事项
面试对于面试者来说是很重要的，但是选择面试着装时，还要根据自己应聘的职业特性来选择，一般银行、政府部门就需要比较正式的着妆，而公关或者时尚杂志则需要穿着一些具有流行元素的服装。

4. 面试的时候着装应该穿什么

面试的时候着装应该穿什么

面试时，不可小视着装的影响。因为服装是10秒钟之内给人的第一印象，面试官会根据你的穿着来初步判断你的性格，因此，要根据面试公司和职位特点着装。
不要穿太华丽的衣服，略显保守的、给人清新感觉的套装较好。正统服装是不错的选择，毕竟公司不是时装大会。衣服必须干净，拿到干洗店烫过，没有褶皱和气味。女士的裙子不能太短，将双手垂于身体两侧，如裙子下摆不及指间，则太短了。女士穿长裙衬衫为宜。袖口可以稍稍从外套袖口露一点出来，这样给人一种职业的感觉。夏天也可短袖。首饰不要花哨，化装要越淡越好。以健康、自然为标准。不要过多喷香水。
男士首选西装，藏青色为佳，衣裤要搭配。任何季节都要穿长衬衫，最好的选择没有格子和条纹的白色、浅蓝色。有条件的要干洗上浆。衬衫如有扣，最好选择式样简单的那种。领带很重要，花色一定要与西服相配。传统的花纹、宽条纹、水珠图案、轻便风格的纯真丝领带都不错。领带结要打结实，下端不要长过腰带。
男士头发要梳理整齐，最好面试前去洗手间整理一下。指甲长短适当，保持清洁，决不要有污物。口气清洁，注意不要有口臭。临面试前含个薄荷口香糖，顺便缓解紧张。胡子刮干净，随身带手包或公文包.

女生面试的时候着装应该怎么选？

1 、剪裁合适、简单大方的套装，比两件式上下身搭配或洋装更能体现庄重感与专业性。而女士下身应以裙装为主，如穿长裤，应选择质料柔软、剪裁合宜的西装裤。 2 、套装、西装颜色以中性为主，避免夸张、刺眼的颜色。以自己的“肤色属性”为前提（也就是选适合你皮肤色调的色彩），能让人看到你精力充沛、容光焕发、神采奕奕的清新形象。 3 、避免无袖、露背、迷你裙等性感装束。着这类装会给人一种轻佻、浮燥的感觉，裙长应至少盖住大腿的三分之二。 4 、不要穿露出脚趾的凉鞋，建议你穿素色素面的一寸半包鞋，自然地抬头挺胸，精神饱满，不卑不亢。 5 、配饰宜求简洁高雅。配戴造型过于夸张、会叮当作响的饰品，会给人以庸俗、轻浮的印象。 6、保守淡雅的彩妆，勿浓妆艳沫，也不宜脂粉不施。包括头发、指甲、配件等细节都应干净清爽，给人以洗练、爽脆的良好印象。 7 、只带一个手提包或公文包，尽量把化妆品、笔、零碎的小东西有条有理地收拾好置于一个包内。手里又提又拿，容易给人凌乱、急燥、办事马虎的感觉。 8 、注重细节，如鞋子是否干净闪亮都是好品味问微妙的差异。 9 、着装是为了表达一种气质，而微笑是自信的第一步，也能为你消除紧张。初次求职或刚出校门，可能羞涩，但却不能邋遢，更不能苦着一张脸。否则你难以给人留下最佳印象，从而争取到工作机会。
求采纳

面试国企的时候应该怎样着装

面试的着装是根据你所面试的行业而定的，实习面试也是一样的，如果你面试的是程序员一类的IT工作，建议穿休闲装但又不能太休闲，至少看起来还是比较像上班的人，如果是面试国企或者事业单位或者大型企业如去哪儿等，建议穿正装。因此，面试国企应该穿正装哈，这样人看起来精神点。

男生面试的时候应该怎样着装

最好是正装西服配皮鞋

国考面试着装应该穿什么

国家公务员面试着装，它不仅仅是礼仪的一部分，并且通过着装能看出考生对此次面试的重视度，也体现出考生对考官的尊重。无论男女都尽量以简单、大方，正装为主，但细节也有不同。
一、男生着装
男生主要以深色西装，衬衣白色、蓝色为主，切忌穿大红大紫和粉色的衬衣，颜色太亮显得不够稳重，不够正式。男生穿西装要系领带，领带最好是深色系，有些考生为了方便就把机关工作人员的领带借来应付，这是不行的。一般机关工作人员的领导上都会有相关的标志，这在面试里是不允许的，面试不允许穿戴任何有标志的服装，不能穿制服。另外，男生的皮鞋也要注意，不要选择太过于时尚花哨的，要注意与西装搭配，建议穿制式皮鞋，袜子最好穿深色袜子，切忌穿白色袜子。
二、女生着装
女生的穿着可以选择更多的颜色，但仍以黑色为主，可以适当选择白色、驼色的外套。穿套裙或者套装都是可以的，以简洁大方为主。如果穿裙子，袜子一定要跟肤色相近，不要穿黑丝，黑丝在公务员面试这样正式的场合是不合适的。此外，女生可以选择佩戴一些简单的首饰，切忌夸张，但如果是报考海关的同学，最好是不要佩戴耳钉、项链这些饰品。再者，女生可以适当画个淡妆，只需涂BB霜、画眉毛、涂点淡淡的腮红就行了，目的是看起来有精神。另外，如果是长发女生，一定要把头发扎起来，露出额头，这样显得更有精气神。最后，女生不管是个子高还是个子矮，都要穿带跟的皮鞋，这样比较显出气质，但是不要穿得太高，也不要穿尖头或者防水台较高的皮鞋。

面试的时候如何着装

大家牢记，casual并不是代表什么都可以穿，牛仔裤、运动装、运动鞋是绝对不可以穿。 一般来说商务着装的要求是有领长袖，如果女生穿套装的话，也可以勉强考虑在外套里面穿一字领。我个人认为，面试的第一轮，穿商务休闲就够了，太正式也没必要。如果面到最后阶段，见经理了，那么就可以选择穿商务正装。 还有一些tips给大家： 1. 衬衫的选择 男生千万不要穿短袖衬衫，这是最不正式的 女生在夏天的时候可以穿七分袖的衬衫，衬衫的颜色，可以选择白色的、淡粉色的、淡蓝色、米白色的等等。切忌穿黑色的、深蓝的。 2. 男生领带的选择 一般的一色的、斜条纹的都可以，圆点的最近也比较流行，但千万不要选黑色的，因为在西方，只有参加葬礼才会戴黑色的领带 3. 外套颜色的选择 一般深一点的会更正式一点，也更有power一些，男女都一样。但是最好也不要太深，怎么说呢，有些人认为，职位越高可以穿得越深，所以如果你比上司穿得颜色深就不太好了 我个人觉得碳灰色是比较不错的选择。 男女都避免选择咖啡色，因为黄种人的肤色的原因，咖啡色会显得东方人更暗更黄。女生外套最好不要选择白色，很容易弄脏 4. 女生的皮鞋和袜子 建议女生，如果是穿深色的裤子（裙子）和鞋子，最好穿黑色的 *** 而不是肉色的 *** ，这样会更专业。另外，最好在面试前注意一下你的 *** 。如果不小心勾破了还穿着的话很难看的。 当然如果真的不小心勾破了，应急的办法就是脱下来不要穿，然后用一点护手霜或者护肤的乳液抹在腿上，这样看起来比较自然，腿上的皮肤也不会显得太干 5. 女生的鞋子 尽量不要穿凉鞋，如果穿的话也最好穿有鞋头的，不要把脚趾露在外面。可能的话，跟不要太高，否则一路走在没有地毯办公室里，声音会比较不好听:) 6. 男生的话最好带一个黑色的公文包，不要把手机啦钱包啦都放在裤袋里，鼓起来不好看咯；女生的包包也不要挑得太小

面试的时候该怎么着装啊

1. 避免明显的品牌标志，即便你应聘的是时尚行业的工作，最好也不要穿着过于亮眼的品牌服装。

2. 避免棕色、红色或橙色，穿棕色衣服会给人一种守旧、消极的印象；红色的气场太强大了，橙色会让招聘经理觉得你不专业。而藏蓝色通常是最佳选择，因为它能激发自信，也不会像黑色那么强势，而且让人觉得你很友好。

3. 不要做太时髦的美甲，美甲的款式要简单干净，绝对不要戴着掉漆的美甲去面试。

4. 女生如果平时 *** 高跟鞋，就不要穿了，如果穿高跟鞋走路如履平地，那就穿吧，自信是面试成功的关键。

5. 不要戴个性的耳饰或者人体穿刺饰品。

   总之，整体着装看起来得体大方就好，不一定要穿衬衫西裤。

面试的时候应该穿什么衣服

方法/步骤
1钱花得越多，名牌服装越多，未必就能得到越好的面试结果，有时反而会给对方留下不踏实的感觉。
2对求职者来说，考虑的应是着装的风格，注意细节修饰，形象设计适度即可。
3一般来说，选择服装要看职位要求，比如说，应聘银行、 *** 部门、文秘，穿着偏向传统正规；应聘公关、时尚杂志等，则可以适当地在服装上加些流行元素，显示出自己对时尚信息的捕捉能力。
4仪表修饰最重要的是干净整洁，不要太标榜个性，除了应聘娱乐影视广告这类行业外，最好不要选择太过突兀的穿着。
5对于应届毕业生来说，允许有一些学生气的装扮，即使面试大企业，也可以穿休闲类套装。它相对正规套装来说，面料、鞋子、色彩的搭配自由度更高，开支也能降低不少。

考研复试面试的时候我究竟应该怎样着装？

不管你穿什么衣服，都应该做到整洁、得体、大方、朴素，关键是自己觉得自在。如果你平时没有穿西服，复试时候穿西服，你自己本身就不自在。如果是应届考生，乐群南开考研老师建议保留“学生样”，工作了的，就应该有“工作过的样子”，男生最好不要留长发，除非是搞艺术类的。女生不要穿吊带，高跟鞋，耳环、首饰，千万不能涂指甲。

MBA面试的着装应该怎么穿

女士篇：
作为女士，着装一定要尽量的得体。在MBA提前面试中一般以西装，套裙为宜，这是最通用、最稳妥的着装，不沦年龄，一套剪裁合体的西装、套裙和一件配色的衬衣或罩衫外加相配的小饰物，会使你看起来显得优雅而自信，从而给面试官留下良好的印象。
在饰物方面，尽量做到优雅而不失精致。mba面试中，不宜穿戴过多首饰，过犹而不及。“少而精致”给人的感觉则既干净又干练。
其次是很重要的妆容问题，加油菌很喜欢这样一句话“没有任何与一个女人可以单靠美貌赢得男人的尊重，但是也没有任何一个女人素面朝天就可以赢得男人的欣赏，聪明的女人总是懂得内外兼修”。所以不要忙着展示真实的自己，稍微修饰一下不仅是对他人的尊重，更多的是增加自己的自信心，整个人也会更有底气。
PS:指甲一定要修剪干净，如果是长期配戴眼镜的人一定不要尝试轻易取下眼镜，自身状态自然最重要。香水味也不宜过浓，与自己的气质相符最宜。
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男士篇：
作为男士，选择西装最为适合，皮鞋颜色应与领带协调，颜色不要过于艳丽。如果选择红、绿等过于鲜艳颜色的领带，给人感觉是非常不好的。所以说，在MBA提前面试中，男士整个装扮应该协调稳重，谈吐举止应大方得体。
还有前面说到的眼镜问题，如果是长期习惯戴眼镜的男士，不要在面试的时候把眼镜取下来。和女生不同，男生配戴眼镜会显得更有书生气，也会更加沉稳老练。
此外，都说细节决定成败。所以说除了衣着得体，脸上也要拾掇干净，头发、胡子都需要打理好，千万不能败在这些细节上。只有面面俱到才能无懈可击。

5. 面试的时候着装应该穿什么

一般公司对面试者的着装没有要求，有要求的都是要求面试者着正装。对于女生来说，正装分为西装和套裙，面试者可以根据季节和穿衣习惯进行选择。在款式上尽量选择线条简单的。在颜色上，尽可能选择淡雅的，与自己的年龄相符合。对于没有要求的公司，则本着大方得体、清爽整洁的原则。

不同的职业有不同的职业形象，要根据职业形象去选择着装。如果应聘的是教育行业，简单大方的着装最好;应聘广告等创意行业，着装低调而有创意最好;应聘银行金融行业，即使没要求也最好着正装，颜色以黑白为准;事业单位与公务员面试，虽然不一定要穿正装，也要正式一些。纯色最好，上衣一般以白色、淡蓝色、浅粉色为宜，下面可以搭配颜色深一些的西裤。要注意的是，如果应聘的是文职，着装要显得庄重得体，套装最适合。

从礼仪的角度，女生参加面试最好化淡妆。不用刻意去理发店做造型，但是头发一定要干净，头上最好不要戴复杂的发饰。刘海的长度要适宜，不要遮住眼睛。长头发的女生在面试时，最好将头发挽起来，给人清爽干练的感觉。首饰：首饰并非绝对不能带，但要从简。耳饰最好是耳钉之类小巧的，手上可以戴手表，最好不要戴太复杂的手链。项链一定要跟自己的服装搭配，切忌复杂另类。手指甲要干净，如果要图指甲油，最好选择透明的颜色。鞋子：总的原则是应和整体相协调，在颜色和款式上与服装相配。穿正装的话，最好搭配深颜色的皮鞋，黑色最为百搭。鞋跟不宜太高，款式宜简单。夏天凉鞋样式繁多，最好选择淡色系的纯色，脚趾甲在外面的话，一定要干净整洁，切忌图夸张的颜色。包：要与整体的穿着搭配，太休闲的包最好不要带。最好是单肩包，斜挎包不建议。包里的东西要适量，不易塞得满满的。记得把面试要带的东西放在最外层，方便取出。其它：在进公司前再整理一下，随身听之类的应该在进公司前收拾妥当，进入面试公司，脚步放轻，不要发出太大的响声。最好自带一支笔。面试过程中注意克制自己的小动作，这在平常就应该多加留意。

长发还是短发

企业中都能够看到一些精明、干练的职业女性，她们具有的共同特点之一就是"一头短发"。当然，也不是所有的优秀职业女性都留短发。这里没有必要强调每一位准备参加面试的女生都去剪断长发，只是将较为普遍的情况提供给大家作为参照：年轻的职业女性以短发为多，也最被社会广为认同。

长发并非不可，公司里的女秘书通常都留披肩发或中长发。有一些女性能够将长发打理得服贴、恰到好处，但并不是所有的人都善于打理好自己的长发。面试过程当中，满头秀发甩来甩去地难免会被招聘经理认为是故意"放电"。因此从"保险"的角度来看，短发更易于打理，更显得专业。

浓妆还是淡妆

一般去正规中外企业面试，女性需要稍微化一些淡妆，显得更有朝气，如果素面朝天地去面试，很容易因为"面黄肌瘦"、"灰头土脸"的本色而丢分。通常，女性至少应该在眉、唇、颊三个部位上稍下功夫。面色红润、朝气蓬勃才显得更有亲和力，更加干练，也更会受到同事及客户的尊敬。

6. 楼面部长要什么要求，

中 餐 厅 合格楼面经理 须 知

1、中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、团体包餐、宴会等，做到服务标准化，布置规范化、操作程序化。
2、中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤巡视、勤斟水、勤换烟灰缸和清理台面。
3、值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当日推荐的创新菜、时令菜、特价菜。
4、上带壳的食品如虾、蟹等菜，应跟上毛巾和洗手盅，洗手盅内盛半盅温热的红茶水。
5、通常宾客提出加菜的原因主要有三个：一是菜不够吃，二是想买菜带走，三是对某道菜特别欣赏，想再吃一道。
6、当宾客出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，值台员应请宾客在帐单上填写房间号码和本人的签名。
7、接受信用卡付款的餐厅应随时进行安全检查，即查阅信用卡发放公司提供的“注销名册”。
8、用餐宾客离开后，应马上清理台面，搞好餐厅环境卫生，做到“三清两不留”，即台面清、地面清、工作台清、餐厅中不留食物、不留垃圾。
9、宴会具有就餐人数多、消费标准高、菜点品种多、气氛热烈、接待服务讲究等特点。
10、摆设冷盘时，根据菜点的品种和数量，注意菜点色调的分布，荤素的搭配，色彩的搭配，味型的搭配，菜型的正反，刀口的逆顺，菜盘间的距离。
11、酒是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。
12、严格地说，中国酒仅分为白酒和黄酒，葡萄酒和啤酒酒是从外国引进来的。
13、按其色泽，啤酒可分为白啤酒、黄啤酒和黑啤酒。按其加工程序可分为生啤酒和熟啤酒。
14、药酒是以白酒做基酒，加入多种中药材，经过酿制或泡制而成的种具有药用价值的酒。
15、中国第一名酒是茅台酒，其香型是酱香，产地是贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
16、我国清香型的酒的代表是汾酒酒，该酒具有酒液清澈透明、气味芳香，入口纯绵，落口甘甜的特点，素有色、香、味 “三绝”之美称。
17、采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是洋河大曲，以“千年老窖万年糟”中的老窖发酵制成的是酒泸洲特曲。
18、号称世界三大饮料的是咖啡、茶、可可。
19、世界上咖啡产量最多的国家是巴西，其次是哥伦比亚。
20、福建、广东、广西、云南一带饮红茶的人多，江南一带饮绿茶的较普遍，西藏、新疆、内蒙等边远地区习惯饮紧压茶茶砖茶。
21、在酿酒史中，西方国家的酒主要从三个方面发展，一是谷物及果实类酒的酿制和蒸馏；二是葡萄酒类的配制；三是各种甜酒和草药甜酒的制作。
22、所谓烈酒是指蒸馏酒，它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为葡萄蒸馏酒、谷物蒸馏酒和杂果蒸馏酒。但在餐厅酒吧和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和特吉拉酒。
23、金酒又叫杜松子酒。最先由荷兰生产，在英国生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
24、白兰地是以葡萄作原料，在葡萄酒的基础上蒸馏而成的。
25、法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以科涅克地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“干邑白兰地”。
26、威士忌起码要储存8年以上，贮存15-20年的为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降。
27、世界上最着名的最具有代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
28、按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。
29、青岛啤酒产于山东省青岛啤酒厂，含酒精度3.5度，麦芽汁浓度为 12度。
30、各种酒类的感官要点，包括风味、香气和滋味。
31、酿制酒基本上可分为四大类，他们分别为佐餐酒、汽酒、增强酒和芳香酒。
32、世界上的配制酒可分为三大类，即开胃酒、甜食酒和利口酒。
33、调制鸡尾酒时应注意，一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互配合，即用料的选取，装饰物的使用，恰到好处地使用杯具。
34、各种酒吧如果从服务性质上分，可分为内部供应酒吧、外部服务性酒吧、综合性酒吧。
35、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的服务技能及业务知识外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力、沟通能力。
36、服务员与顾客对话时必须站立，双目注视对方，语言温和耐心，以示尊重。
37、服务员要有灵活性和适应性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。
38、服务员应与管理者、同事和宾客建立良好关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利餐厅运转。
39、服务员站立时，两手背后交*或垂置于裤缝（男服务员）或双手腹前相握（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光平视，两脚*拢，中间有一拳相隔。
40、餐饮服务人员的素质要求包括服务姿态、语言谈吐、行为准则和仪表仪容、个人卫生等。
41、服务员的语言谈吐应注意：问候语要规范化、称呼使用要恰当、电话用语要讲究。
42、值台员在领班的带领下，应做好餐厅服务、开餐、准备、清洁等工作。
43、餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、上菜、分菜、餐巾折花等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
44、托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成弧形或横竖成行。
45、轻托托盘时，左手自然弯成90度角，手掌自然形成凹形。
46、重托托盘时，要做到盘底不触肩，盘前不近嘴，盘后不*发。
47、重托操作时，要做到平、稳、松三字。
48、斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不少不溢。
49、西餐分菜的顺序是先宾后主、先女后男，即按主宾、主人或女主宾、主人、男主宾，然后其他来宾的顺序进行。
50、餐巾折花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、整齐、美观大方。
51、按餐巾折花的外观分类，可分为动物、植物、实物等三类。
52、中餐宴会的分菜方法有三种：桌上分让式、二人合作式、旁桌式。
53、西餐宴会餐桌多采用长台，而中餐宴会多采用圆台。
54、西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先斟酒后上菜。
55、餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏等种类。
56、中餐便餐摆台分为标准饭和零点两种形式。
57、中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、汤、点心、水果。
58、中餐上菜应从主人席位旁第3个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“右上右撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
59、零点餐厅的特点和任务：主要任务是接待零星宾客就餐；特点是宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。
60、零点午、晚餐的服务程序：餐前准备，接待服务，接受点菜，上菜服务，席间服务，结帐收款，热情送客，结束工作。
61、团体包餐的特点：人数多、口味差异较大，就餐标准固定；进餐时间相对固定，服务要求迅速。
62、宴会前的准备工作：掌握情况，明确分工，宴会布置，熟悉菜单，物品准备，铺好餐台，摆设冷盘
63、中餐宴会服务的基本环节：宴会前的准备工作，宴会前的迎宾工作，宴会中的就餐服务，宴会结束工作。
64、对于菜单，服务员应了解到什么程度？
服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备。同时，应了解每道菜点的服务程度，保证准确无误码地进行上菜服务。对于菜单，应做到，能准确说出每道菜的名称，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜肴的配食佐料，能准确知道每道菜肴的制作方法，能准确服务每道菜肴。
65、各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？
各类葡萄酒应根据其特点进行储藏。分别将白葡萄酒、香槟酒、汽酒存放于冷库，红葡萄酒存放于专用酒库，它们的正常储存温度一般大于10-14摄氏度，要防止光线过强或直射酒瓶，酒库中避免放置酒类以外的杂物以防气味污染。
凡存放酒度不超过14%（V/V）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。
凡属于蒸馏酒类，瓶子大多需竖立直放，以便于瓶内酒液挥发，达到降低酒精含量，改善酒质和酒的风格的目的。
66、请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号 * * 3年陈 * * * 4年陈 * * * * 5年陈 * V.O 10-12陈，较高档 * V.S.O. 12-20年陈，特高档 * VSOP 20-30年陈，特档 * Napoleon 40年陈 * XO 50年陈 * X 70年陈
67、中国白酒可主要分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？
（1）茅台酒 酱香 贵州省仁怀县茅台镇酒厂
（2）汾酒 清香 山西省汾阳县杏花村酒厂
（3）五粮液 浓香 四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂
（4）董酒 混合香 贵州省尊义市董酒厂
（5）三花酒 米香型 桂林三花股份有限公司
68、鸡尾酒调制方法：使用调酒壶调制，使用调酒杯调制，使用搅拌机调制，用漂浮的方法调制。
69、酒吧服务程序：营业前的准备工作，送酒服务，调酒服务，结帐服务，结束工作。
70、餐厅服务员的行为守则：（1）礼貌、行动合乎情理；（2）保持个人清洁卫生；（3）工作守时，有时间观念；（4）关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；（5）有灵活性、适应性，能熟练地运用既定原则和程度解决突发事项；（6）有良好的语言表达能力；（7）理解领导意图，服从领导；（8）培养工作兴趣，发挥自己的潜力；（9）与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利于餐厅运转。
71、撤台顺序：先收瓷器，如餐碟、汤碗、汤勺等；然后收银器、刀*、筷子等；最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的顺序逐项撤台。
72、餐巾花型选择的总原则：（1）根据宴会的性质来选择花型；（2）根据宴会的规模来选择花型；（3）根据花色冷拼选用与之相配的花型；（4）根据时令季节选择花型；（5）根据宾客身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型；（6）根据宾主席位的安排选择花型。
73、餐厅摆台的基本要求：餐具图案对正，距离匀称，整齐美观，清洁大方，为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必须的就餐用具。
74、一桌宴会的座次安排：根据参加宴会的人数安排桌次，合理地确定各桌位置；突出主桌，在宴会厅内开辟主通道，以便于宾客和服务员行走；根据参加宴会宾主的身份来确定其相应座位。
75、服务员不小心弄脏客人衣服的处理：要诚恳地向宾客道歉，设法替宾客清洁，（男服务员不能为女宾客擦洗，而应请其他女服务员代劳或请客人自己擦洗）在有条件和可能的情况下，免费将宾客衣服送洗涤部门洗刷干净。
76、客人订了宴会，但过了用餐时间还未到的处理：（1）马上与宴会营业部联系，查明客人是否取消宴会或推迟赴宴；（2）若是宴会延迟，立即通知厨房；（3）若是宴会取消，按规定向主办方索赔。
77、代客点菜的处理：宾客请服务员代为点菜时，值台员应慎重考虑，细心观察，运用看、听、问的方法对宾客进行了解，根据宾客的风俗习惯、饮食习惯、具体人数、消费水平和口味要求，做出合理恰当的安排。“看”就是看年龄、性别、态度、举止情绪；“听”就是听口音判断其国籍、地区，然后根据其地区及民族的饮食特点推荐相应的菜点。“问”就是询问宾客有什么具体要求。选配菜式时，有宗教信仰的要尊重其生活禁忌。品种下定后，应向宾客讲述菜式品种、规格、价目，经宾客同意后才能开点菜通知单入厨。
78、宾客要求点食菜单上没有的菜时的处理：在处理这类情况时，首先要向厨师了解该菜能否做，如厨房有原料，厨师又愿意配合做的，应昼满足宾客的要求；如厨房暂时没有原料，不能马上做的，要向宾客说明烹制时间，或请宾客预订。
79、宾客对菜肴的质量有意见的处理：宾客对菜肴的质量有意见时，应冷静思考，认真对待，若菜肴确实有质量问题时，应马上向宾客道歉并征得主管同意及出品部门的协助，立即更换另一道质量好的菜肴送给宾客，或建议宾客换一个味道相似的菜式。如确系宾客无中生有、无理取闹，则应报告主管或经理，请他们去处理。
80、宾客所点的菜销售完毕时的处理：宾客所点的菜已销售完毕，应及时告诉宾客，并向宾客道歉，然后征询宾客的意见是否换菜。若宾客表示可换新菜，应主动介绍一些类似的或制作简单、能够很快上台的菜式，同时迅速填好菜单，以最快速度让厨房为宾客把菜肴烹制出来。
81、宾客对帐单产生怀疑的处理：服务员应请客人稍等片段，自己去帐台核对一下，如确系饭店错误，应诚恳向客人道歉，并划去菜单上多余帐目，请客人付款；如帐单没错，服务员应拿来帐单对客人说：“先生，经核对，帐单没发现错误，您是否自己核对一下看看”，等客人查验无误，再请客人付款，并真诚地向客人表示感谢，并欢迎客人再次光临。如是客人无理取闹，则应请主管或经理解决。
82、如何为客人点酒水：（1）为客人点酒水饮品时，应该站在主人的右手边或适当的位置上，询问客人需要哪些饮品或酒水；（2）当客人犹豫或询问我们有哪些饮品、酒水时，应马上向客人推荐餐厅所供应的饮品、酒水的品种；（3）在介绍饮品、酒水的品种时，中间应有所停顿，让客人对我们介绍的品种有考虑和选择的机会；（4）对客人所点的饮品、酒水的种类、数量，要重复一遍，以便确认；（5）最后，礼貌地请客人稍候并尽快地为客人提供饮品、酒水。
83、如何为客人开红葡萄酒：（1）红葡萄酒应卧放在酒篮或酒架上，在常温下保存，不应摇动，以免影响酒的质量；（2）若客人需要，应小心地连同酒篮或酒架一起拿到主人的右手边（酒瓶上的商标朝外），让客人签定；（3）客人认可后，把酒瓶连同酒篮或酒架一起放在桌的适当位置，便可准备开瓶；（4）开瓶步骤见下一题。
84、开红葡萄酒时步骤：（1）开瓶前，持瓶向宾客展示；(2)先用洁净的餐巾布把酒瓶包上，然后剥除瓶口部位的锡纸，并揩擦干净，用于酒钻的螺旋锥转入瓶塞，将瓶塞慢慢拔起，再用餐巾将瓶口擦干净；（3）在开瓶过程中，动作要轻，以免摇动酒瓶时将瓶底的酒渣泛起，影响酒味。
85、客人自带酒水来餐厅用餐的处理：（1）向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费；（2）征得客人同意后，给客人摆好相应的酒杯；（3）为客人提供配套服务，如威士忌一类的酒应送上冰块，加饭酒应给予加热。
86、碰翻了客人的酒杯的处理：由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。
87、高档宴会是选用山珍海味或土特产为原料，由名厨师精心烹调制作的菜品而组成的宴会。
88、正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。
89、国宴是国家领导人或政府首脑为国家庆典活动或为欢迎来访的外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。
90、宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。
91、便宴多招待熟识的亲朋好友，是一种非正式宴会。
92、招待会是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有冷餐会、鸡尾酒会、茶话会。
93、普通宴会是用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、禽蛋、水产品等一般原材料制作的菜品组成的宴会。
94、鸡尾酒会鸡尾酒会是较流行的社交、宴请方式。以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座。
95、冷餐会是一种立餐形式的自助餐，不排座位，供应的食品以冷餐为主，兼有热菜。
96、酒吧是以销售各种酒类和饮料为主，兼营各种下酒小食，同时它也是宾客谈生意、聊天、消遣娱乐的场所。
97、房间小酒吧是饭店将冰箱、酒吧设备设在宾客房间里，准备各种饮料，住店宾客任何时候都可以随意饮用，由宾客自己填写点算单通知总服务台。
98、鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒掺入鲜果汁配合而成的一种冰镇含酒精饮品。
99、蒸馏酒是通过蒸馏工艺处理从发酵的植物或粮食作物中获得的，通常其酒精浓度含量不低于24%（V/V）。
100、红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶。
101、餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的总和。
102、零点餐厅是宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。
103、客房送餐是指客人由于生活习惯或特殊要求，要求在客房内用餐，饭店为满足宾客的要求，为客人提供的服务
104、前台服务是指服务员在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供的服务。
105、外卖服务是指饭店派人到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请服务。
106、餐饮服务的预先控制是指为使服务达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。
107、服务质量的现场控制是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。
108、餐饮服务质量的反馈控制是指通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使宾客更加满意。