菜的上面部分叫什么

① 各种蔬菜吃的是什么部位

蔬菜不一样，吃的部位也不一样。大概分为:茎叶型，块根类，果实类和花类。

1、薯仔的是茎。

2、藕的是茎。

3、葱的是茎和叶。

4、竹笋的是竹的芽、嫩茎。

5、圆白菜、包心菜的是叶。

6、花生的是种子。

7、洋葱的是茎。

8、萝卜的是根。

拓展知识:

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

② 摆盘中可以吃的部分叫什么,是叫菜品还是叫正菜啊

在烹饪中 正菜和配菜都是可食用的, 盘边菜(装饰性)才不能吃: )
比如 牛排里面的牛排是正菜,而旁边的西兰花(绿菜花)洋葱,小芦笋都是配菜 是素菜 可吃的.

楼上有人说配菜不能吃. 真不专业,. 难道蒜苗炒肉里面的蒜苗不能吃吗. 如果肉是正菜的话!

③ 菜字上中下结构

识字教学和写字教学分析字形是依据不同的标准进行的.识字教学中分析字形,依据的是汉字文字学知识,主要是“六书”知识；写字教学中分析字形,依据的是书法知识,主要是间架结构知识.
按“六书”知识,现代汉字常用字绝大多数是形声字.形声字的组合方式有：左形右声、右形左声、上形下声、下形上声、内形外声、外形内声六种形式.不论哪种形式,总是由两部分构成,如“谢”字,是由“言字旁”（讠）和“射”字组成,“菜”字,是由“艹”和“采”两部分组成.
在识字教学中,为了达到读准字音、了解字义的目的,“谢”字要分析为两部分——“左形右声”,“菜”字也要分析为两部分——“上形下声”.如果分析为三部分,就失去了形声字的特点,不利于利用汉字特点记忆字音、了解字义.
在写字教学中,为了指导学生把字写得美观匀称,经常运用间架结构知识分析字形.左右、左中右、上下、上中下结构等,都是书法知识“间架结构”的术语.间架结构原指房屋建筑的结构,梁与梁之间叫“间”,桁（háng,也叫檩）与桁之间叫“架”,借指汉字合体字的结构,如对等分割、倍率分割、黄金分割等.在“间架结构”这个书法术语中,“结构”指的是合体字的组合方式,“间架”指的是合体字各部分的比例关系,如“思”字,按结构说是上下结构,按间架说是上下相等.古人说：“一字之法,贵在结构,结构有道,则字无不佳.” 在写字教学中,为了指导学生把字写得美观匀称,就要运用间架结构知识分析字形,如“谢”字 是左中右结构,“菜”字是上中下结构.
“树”是左中右结构,“鹏”是左右结构

④ 蔬菜的名称吃的部位

蔬菜不同，吃的部位也不同。蔬菜根据吃的部位不同分为：叶类蔬菜，茎类蔬菜，果实类蔬菜和花类蔬菜等。
叶类蔬菜是指吃主要吃叶子的蔬菜，有白菜香菜韭菜油菜，橄榄菜等；
茎类蔬菜是指吃主要吃茎的蔬菜，有芹菜，莴苣，葱，姜，洋葱，藕，荸荠等；
果实类蔬菜是指专吃果实的蔬菜，有各种瓜类，黄瓜，丝瓜，苦瓜，南瓜，西红柿，茄子，西葫芦，各种豆类，扁豆，芸豆等。
花类蔬菜是指吃花的蔬菜，花椰菜，青花菜，黄花菜等。

⑤ 请问什么叫菜梗

最常见的当然是菜花了！，还有木耳菜，大白菜不算菜叶的部分，也叫菜梗。一般来说菜上面呈“一根”状的，连接菜叶的，就叫菜梗～

⑥ 各种蔬菜吃的是什么部位

1、甘蓝

吃的是叶的部位。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。

2、胡萝卜

吃的部位是根。胡萝卜，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L.）的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色。

胡萝卜原产亚洲西部， 阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。

3、生菜

吃的部位是叶。生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

4、玉米

吃的部位是胚乳，在大多数情况下，玉米成熟籽粒胚乳的颜色是黄色或白色，种皮和糊粉层没有颜色，呈透明状。

根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途，玉米分为普通玉米（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉米（高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）两种。

5、番茄

吃的部位是果实，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

⑦ 蔬菜吃什么部位

食用不同蔬菜有不同的营养部位。

1、果实类蔬菜：有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。

西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物。其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。

2、茎叶型蔬菜：有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。

3、块根类蔬菜：有萝卜、胡萝卜、芋头、薯仔、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，薯仔、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。

块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。

同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。

(7)菜的上面部分叫什么扩展阅读：

需要注意，蔬菜喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。

因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。

专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。

⑧ 白菜有上面菜叶跟下面的菜白，那菜白该叫什么菜茎

对。菜茎