法式西点的精华是什么

Ⅰ 法式西点最经典的四类

提拉米苏，马卡龙，欧培拉，格雷派饼,我在这里学的

Ⅱ 什么是法式西点

西点是泛指所有从西方传入中国的小吃，法式就只是法国的，

Ⅲ 什么叫做法式西点

什么是法式西点之法式西点是一个经典

从糕点到成为皇宫贵族们的点心再到如今餐饮品类中的“高级品类”，它的历史悠久足可以证明它是一个“经典”。因此，法式西点的价值便是来自于它的历史、文化内涵，艺术造型、风味搭配。Opera、Saint-Ho，Tarte Tatin、Bourdaloue等等,这些法式西点都是历史的经典，都是一个地区的风土，而经过西点师的塑造赋予新的生命力，而现在市场上我们所能看到的一些拥有华丽造型的西点产品，无一不是对经典西点的传承。

什么是法式西点之法式西点是一件艺术品 

食物的五要素是色、香、味、意、形，而“色”字排在，就意味着当今社会中，吃不再是为了果腹，而是一项身心的“娱乐”，无意中也要求了西点师必须要有艺术家的眼光，既不过度修饰，喧宾夺主，又要吸引眼球，引起食欲，对食材和食客有双重的了解。

什么是法式西点之法式西点是“美食”很好的体现

“美食”的首要意义就在于令人愉悦。许多在蓝馨西点培训学校学习过的学员们都不禁感叹，“法式西点”之所以能被称之为世界西点的特别存在，就在于味道与质感的很好搭配。那么，关于西点的制作，国内专业法式西点职业培训学校——蓝馨西点培训学校是如何“诠释”这精致、很好的西点？

匠心坚持

蓝馨西点培训学校以继承和传授正宗法式甜点制作技艺为自己的使命，坚持着用好、较健康、较安全的西点原材料，较大可能保留食材天然的风味。并且聘请法式西点大师作为学校老师，教授给学员们经典、健康的纯正法式西点。

严格把控

为了使法式西点醇厚纯正，蓝馨西点培训学校对于环境和仪器设备的要求十分严格，完全以国际化标准建立。此外，老师对自身的教学水准也极其严苛，在教学前对每款产品都进行反复推敲打磨，细微到把控烘烤温度，避免一度之差导致作品相差甚远。精益求精是蓝馨西点培训学校执着的理念。  

感官享受

蓝馨西点培训学校所教学的每一款作品均传承了高贵典雅的法式情调，并融入了时下新鲜的潮流品味。不管是造型还是口味，这些产品都是法式经典的再创作，以追求感官的高级享受。而这也是为了更好地帮助学员在打下扎实基础的同时，学会思考与创新。

“烘焙是时间与温度的艺术”。法式西点用它的魅力征服了西点制作爱好者，征服了广大消费者，所以我们也应该走近真正的它，用心感受它。

Ⅳ 法式西点包括哪些

法式烤布蕾、泡芙、拿破仑蛋糕、马卡龙、慕斯蛋糕、蝴蝶酥等。

1、法式烤布蕾：是一种法国传统的点心，外面是脆脆的焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。

2、泡芙：奶油面皮中包裹着奶油、巧克力和冰淇淋。

3、拿破仑蛋糕：又被称为千层酥，酥皮之间的夹层丰富，有鲜奶油和吉士酱。

4、马卡龙：又被称为法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

5、蝴蝶酥：因其形状似蝴蝶而得名，其口感松脆香酥、香甜可口，具有浓郁的黄油香味。

Ⅳ 法式西点有什么不同

西点和法式甜点有什么区别
最佳答案
甜点就是零食，就是与正餐相对的。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆，西式糕点，主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类，是甜点的一个种类。 西点是西餐点心的统称。西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法。因此,西点品种繁多。按点心温度分类。可分为常温点心、冷点心和热点心。按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。

Ⅵ 法式西点是什么

西点主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品. 西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况. 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容. 4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中由此可见，西点的范围更加宽泛，可以包括法式甜点。

Ⅶ 法式西点有些什么

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试试吧？
传统的法式西点 之 苹果馅饼！

用料：
派皮原料--
低筋面粉100克 奶粉2.5克 泡打粉2.5克 糖粉40克 黄油60克 蛋液15ml
内馅原料--
苹果2个 鸡蛋一个 奶油80ml

做法：
1）将低筋面粉、奶粉、盐、泡打粉和糖粉混合过筛，加入蛋液和黄油，揉成面团，入冰箱冷藏。
2）苹果洗净，去籽切成薄片，放入盐水中浸泡一会，以防变色。
3）鸡蛋打散，加入奶油搅拌均匀。将苹果片捞出，沥干水分。
4）从冰箱中拿出面团，擀成3毫米厚的面皮，放入7寸派盘中，略作整型。
5）将苹果片平铺在面皮上，倒入蛋液和奶油，入烤箱前，在内馅上撒一些肉桂粉，味道更佳！放入已经预热好的烤箱中，180度，烘焙25分钟。

Ⅷ 什么叫做法式西点

西点是西式点心，是一个比较笼统的名称，包含的种类范围有很多。
比较常见的就是蛋糕、面包、饼干，还有我们平时所说的甜品（即甜点，如）
我们大家经常爱吃的冰淇淋雪媚娘、奶酪布丁、蛋糕卷、优格系列、乳蛋糕、千层蛋糕熔岩蛋糕等）
而法式甜点制作精细颜值高，法国人的浪漫情怀、优雅气质和凡事细致的作风造就了今天的法式甜品的不俗。比较具有代表性的法式甜点有:马卡龙，修女泡芙，慕斯蛋糕等。

Ⅸ 法师西点包括哪些

1.马卡龙Macaron：

马卡龙可说是在国内知名度最高的法式甜点，不过并非法国人发明。16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国，才将玛卡龙由义大利传至当地，由于饼皮带有光泽、口感松软，又有“少女酥胸”之名。

2.修女泡芙La Religieuse：

最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙，中间以鲜奶油连结，泡芙里则有着满满的卡士达酱。由于上层小泡芙旁滚着奶油，很像修女服饰的饰边，因此法国人给了这道甜点“修女泡芙”的昵称。

3.可丽露Canelé：

可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点，最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞，有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊，更勾人食欲。

4.蒙布朗Mont Blanc：

又名“白朗峰”，主要是以甜栗子泥为主，入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上，形状宛如山峰，最后再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。

5.圣奥诺黑塔 Saint-Honoré：

取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字，他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合，演变出这款新点心，特色在于以酥塔为底，中间挤上一层浓浓鲜奶油，再加上小颗的泡芙或玛卡龙，精致可爱。

6.闪电泡芙éclair：

别以为泡芙都是圆球状，法国泡芙还有一种长条状，称为“闪电泡芙”，在12～14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱，最后表面需上一层糖霜，让它呈现有如闪电般的光泽，才是道地做法。

7.歌剧院l'Opéra：

法国流传百年的甜点，将浸过咖啡糖浆的蛋糕体抹上一层巧克力奶油、一层咖啡奶油等，最后抹上一层黑巧克力。正统做法会在最上头点缀食用金箔，象征巴黎歌剧院的金色屋顶。

8.柠檬塔Tarte au Citron：

酥塔类是法国点心里的主流，以柠檬塔为正宗。道地做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成塔馅，刨上一点黄柠檬皮屑添香气。现今也有不少业者会再加点其他水果或糖渍柠檬片做变化。

9.巴黎布列斯特 Paris Brest：

法国人热爱自行车，连甜点都深受影响。为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛，有业者参考车轮形状做出泡芙，并填入轮胎花纹状的榛果奶油馅。

10.玛德莲蛋糕 Madeleine：

玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱，随着主人嫁进凡尔赛宫，尔后成为流行、传遍全国，成为法国家庭的传统点心，特色在于贝壳造型及略为湿润的口感，并带浓浓蜂蜜香。

11.法式千层派Mille feuille：

制作酥皮得反复对折六次，烘烤出来的酥皮才会香脆。每一层酥皮刷点酒，以一层酥皮、一层含着香草籽的卡士达酱层层叠叠，最后在顶层撒上糖粉。由于拿破仑热爱千层派，因此千层派又有“拿破仑派”的别称。

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Ⅹ 什么是法式西点

法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。
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