⑴ 匠心饭和柴火饭哪个时间久
匠心饭和柴火饭相比时间久,匠心饭是指用工匠精神做出来的电饭煲,做出来的匠心饭。而柴火饭指农村人用柴火煮的米饭,具有米粒的香气。相比之下电饭煲可以之间使用电功率带来热度保持一定的热度进行煮饭,柴火需要点燃不停的加燃料,热度得不到保持,所以匠心饭和柴火饭相比时间久。
⑵ 电饭煲上的精华煮与柴火饭的区别是什么
1、煮饭要求不同
精华煮指在一定的时间内由电脑控制自动加热,_停加热,把饭煮好,从字面上就可以看出它的煮饭方式比较精细。
而柴火饭能控制加热米饭的火候,能够使米饭持续沸腾,米饭内外不夹生,粒粒饱满的米饭。
2、吸水时间的不一
差别在于吸水时间的长短不同。精华煮一般有5分钟的吸水时间,最大化的释放出食材中的精华;柴火饭没有吸水时间的,直接一上来就是全功率的加热,省时省电,适合时间短,所以适合想快速把饭做好的人群。
(2)精华饭和柴火饭哪个时间久扩展阅读:
用电饭锅煮饭,注意这些细节让米饭更好吃
1、选购大米
在选购大米时,不要只图价格便宜,尽量不要选择那种散装的大米,因为散装粮食容易滋生病菌,营养成分(尤其是:维A和维C)损失也较大。
购买大米时还应查看包装上标注的内容,包括产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
2、如何淘米
大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。很多人洗米时一洗就是四、五遍,连搓带洗,恨不得给米粒脱层皮,这样容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中流失。
正确的方法是:用冷水淘洗一两遍即可,记住不能用热水,也不能在水中浸泡太久。
3、加多少水
有些人在煮饭时不是太注意水量,导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。煮饭时,米和水的比是1_1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,因为较为“吃水”的关系,则要适当多加水。
4、选择模式
一般的电饭锅有几种煮饭的模式可以选择,分别是:超快煮、标准煮、精华煮。超快煮是没有吸水时间的,直接一上来就是全功率的加热,省时省电,适合时间短,想快速把饭做好的时候选择。
标准煮的话一般有5分钟的吸水时间,加热阶段会有加热间歇,这样煮出来的饭粒更饱满,口感要比超快煮好些。精华煮的话其实和标准煮差别不大,只是吸水时间更长一点。
5、再焖一会
当电饭锅跳到“保温”时,就代表米饭已经熟了,但如果马上打开电饭锅盛饭,你会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。
正确的做法,应该是当开关跳至“保温”后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后,还要让米饭继续焖5分钟,这样煮出来的饭口感才好,而且还不容易黏锅。
⑶ 蒸饭选择精华饭和香甜饭有什么不同
米饭,是我们国人最不可缺少的主食,特别是对于我们南方人,一天不吃米饭,那就是等于这天根本没吃东西,感觉没饱。
我们平时一般都是吃大米,大米是算精米白面,从营养的角度来说加工的过程中营养有损失,种类比较单一。
现在人们越来越认识到五谷杂粮的重要性,每种粗粮都有它自己的特点,营养各不相同,最简单的办法就是平时煮饭时掺一点粗粮在大米里,可以每天换着吃,口感好,花样多,营养丰富!
最近爱上一种杂粮饭,就是紫糯米加大米来煮饭。紫糯米,又称黑糯米、血糯米,属于糯米类的粗粮。紫糯米具有滋补健身和药用功效,被称为“黑珍珠”,营养比白糯米要高很多,对于身体虚弱之人,长期食用补血养气,有滋补作用。
粗粮不宜过量食用,我一般是1杯大米 半杯粗粮,这样口感好,营养足,而且不会给肠胃造成负担。
紫糯米越粘越好,如果用电饭煲直接煮,往往控制不好水分,水太多软塌塌,弹性不足,水太少,硬邦邦,不好吃。
今天我用脱糖养生电饭煲,却发现颗粒分明,晶莹Q弹,软硬适中,口感前所未有的的好!
它既不是纯煮,也不是纯蒸,而是先煮后蒸的程序,22分钟,快速使米粒膨胀蒸熟,所以口感很好,绝对不会发生软塌无力的情况。比直接煮的好吃,比纯粹蒸的快速,简单!
而且,蒸饭过程中,部分淀粉会溶解在米汤中,过滤出来,使蒸好的米饭糖分降低,适合糖尿病人,以及想低糖饮食养生或减肥的人食用。
当初我选择它,是因为我爸爸血糖高,我打算自己先试用,看看口感和效果,再送给爸爸妈妈,可以教他们怎么操作。现在却发现,这个电饭煲不仅可以低糖养生更健康,而且口感也很好。
粗粮质坚,煮饭前需浸泡。这次浸泡紫糯米时,大米也顺便一起泡了,结果,却给了我意外惊喜!
本来还担心蒸的饭会硬,老年人牙口不好,会不喜欢。没想到稍微浸泡一下以后,比以往直接煮饭,看着颗粒差不多,实际口感却好吃太多!爸爸妈妈吃完全没问题呀,这下我可以放心地拿去给他们了,就在这个周末吧!
小贴士:煮饭前粗粮不要直接下锅,记得先浸泡一段时间哦,口感好吃100倍!
材料:大米1.5杯,紫糯米(血糯米)半杯
做法:
1. 量取大米1.5杯,紫糯米(血糯米)半杯,我用的是电饭煲自带的量杯。
2. 把米先清洗一次,然后加水,浸泡一会儿,这个浸泡的水等下不用再倒了。(不建议过度清洗,好的米清洗一次就可以了,紫糯米清洗时水的颜色变深,这是正常现象。)
3. 臻米脱糖电饭煲放上不锈钢内胆,按紧电热阀。
4. 放上不锈钢甄子和小的蒸网,然后连浸泡的米和水一起倒在上面。
5. 铺平,再加一点水,刚刚没过就可以,不要超过1厘米。(已经浸泡过的米,水只要刚没过就可以了。)
6. 盖上盖子,选择“蒸饭”模式,默认22分钟,如果量多,也可以增加到25分钟。
7. 时间到,再焖一会儿,打开电饭煲盖,颗粒分明,糯软喷香。
8. 拉出下面的米汤盒,里面是沥出的米汤,多余的淀粉就溶解在米汤里。如果是想减肥或糖尿病人,米汤就不喝了,其他人米汤是可以喝的哦。
⑷ 电饭煲上的精华煮与柴火饭的区别是什么
精华煮只在一定的时间内,由电脑控制自动加热,暂停加热,把饭煮好,从字面上看就可以看出煮饭方式比较精细,柴火灶能控制加热米饭的火候,能够使米饭持续沸腾,米饭内外不加省,粒粒饱满,浠水的时间也不一样,精华一般五分钟左右,柴火饭,没有吸水时间,省时省电,适合时间短的人群
⑸ 电饭锅的柴火饭,精华煮,五谷饭,煲仔饭,营养粥,稀饭那个快
稀饭是最简单,也是最省时间的。
煮粥需要的时间最长。
⑹ 九阳电饭煲柴火饭要煮多久
电饭煲工作时间:
快煮一般在35分钟左右,标准煮40分钟左右,精华煮50分钟左右,灶烧饭50分钟以上左右,稀饭40分钟左右,粥/汤1.5-2个小时左右的呢~(铁釜电磁饭煲精煮饭口感更佳,前30分钟为泡米阶段,总时间在65-70分左右)
蒸米饭功能选择:标准煮、精华煮、灶烧饭
稀饭功能选择:稀饭、粥/汤
介个具体时间因添加的水量、米量、电压、电量、米质、气温不同均有时间偏差的呢~
⑺ 电饭煲上的精华煮与柴火饭的区别是什么
各大品牌打柴火饭的概念都炒错了,这是在误导城市里的80-90后吗?这可是传统老祖宗留下来的文化啊!!
真正的柴火饭必须要弧形铸铁锅,这样才有锅巴才会有浓厚纯正的米香味;还要配上杉头盖(这样饭里才有木头的香味),是先用柴火大火烧,让饭快速膨胀,均匀吸水,水干后用小火焖,焖的第一个目的是为了把米香味比出来,第二个是为了让锅底有锅巴,柴火饭最经典的地方就是锅巴。
现在说说所谓的球釜电饭煲,1.不管你是什么釜,金釜也好银釜也罢,其实都不能激发出纯正的米香味,2.电饭煲结构限制不能用大功率加热,为什么,舌尖上的柴火饭说的很清楚,锅底要到600℃,就算有水将问电饭煲也不可能到600℃意思,不能塑料件会受不了,退1万步讲就算能达到600℃以上,肯定溢的一踏糊涂,
3.没有锅巴,没有自然的木香味,何谈柴火饭。这完全是为了钱乱炒概念,鄙视一下
倒是最近出了个酷奇柴火饭炉还不错,用的是弧形铸铁锅,有浓厚的米香味,有锅巴,用的是杉木盖也有自然的木香味,但是也只能还原80%-90%柴火饭的味道,无法达到100%;我小时候经常吃这个,对这个最了解了
⑻ 精华煮和柴火饭一样吗精华煮和柴火饭有什么不同
1、精华煮和柴火饭是不一样的,精华煮是一种精细的煮饭方式,有5分钟的吸水时间,且加热是有间隙的,而柴火饭是模拟农村用柴火做饭的方式,没有吸水时间,直接就是大功率加热,能迅速的做好饭。
2、精华煮听这个名字就知道是一种非常精细的煮饭方式,对火力要求比较高,煮出来的米饭颗颗饱满,口感较好。
3、而柴火饭是一种模拟农村用柴火做饭的方式,主要是为了还原口感,因此一般在煮的时候没有吸水时间,直接就是大功率的加热,相较于其它煮饭的方式更加节省时间,如果想体验不一样的口感,迅速做好饭,这种模式是最好的选择。
⑼ 精华饭和柴火饭哪个好吃
不能说哪个好吃,看自己的口味,有的喜欢吃精华饭,有的喜欢吃柴火饭。