虾头里的精华是什么

A. 小龙虾虾头里面是“屎”还是精华来了解一下吧

#生活日记# #吃在中国#

再酷热的夏天，也抵挡不住城市夜里繁华的人群！天越热，夜里出去喝个小酒的人就越大！而谈起夏季的夜宵之王，麻辣小龙虾务必占一席之地啊！

尤其是刚做出去的麻辣小龙虾，隔着千里迢迢就能嗅到一股深厚的辣椒油味，一瞬间冲着味觉！尤其是那股甜味还夹杂着龙虾的鲜美，不要说吃完，闻一闻都令人招架不住！

右手把握住虾脑，左手压扯住虾身，两手轻轻地一转，金黄的虾黄，Q弹的鲜虾一瞬间显现出来，首先用最轻轻地一嘬，再咬上一口，瞬时间，浓厚的虾鲜香充斥着全部口腔内部！这时，再去上一杯冰饮葡萄酒，简直“给个仙人都不换”！

可是，难题也来啦！不论是吃龙虾，或是其他类型的虾，那一个虾脑究竟能不能吃？有些人说：虾脑里边全是重金属超标，这些黄不拉几的是“屎”，不能吃！也是有的盆友说：虾脑里边金黄色的那一坨，才算是虾的“精粹”所属！

实际上 ，虾脑里边究竟能不能吃，也有吃龙虾时都有哪些注重，何不在吃龙虾前，先弄懂在其中的“实情”，那样再吃龙虾就不必担心一切难题了！

虾脑可以吃吗？

要想了解虾脑能不能吃，我们就需先掌握虾脑里边的结构，了解里边究竟全是些什么构成的！不论是海龙虾、小河虾或是龙虾，一般贝类的头顶部，里边全是虾的内脏器官和精巢等人体器官构成！

那坨橙黄色的，被称作“精粹”所属的，实际上 是虾的肝部；正中间一条黑条一样的，是虾的射精管和精巢；挨近虾头上端，是虾的胃肠。

那么虾脑能不能吃呢？回答是：能吃！但只有吃淡黄色肝部一部分的，对于胃肠、虾鳃等内脏器官不是提议吃的！就拿虾胃而言，里边终究储放着没有消化吸收完的食材！而虾鳃则是专业滤水里的残渣的，因此 也不能吃！

次之，一只虾的虾黄大概占全虾的5％上下，它的蛋白和脂肪率都挺高的，尤其是蛋白最大！除此之外，还带有丰富多彩的矿物！因此 ，大家常说，虾黄是一只虾的精粹所属，好像也没有错！

小提示：也是有盆友觉得，不论是海龙虾或是小河虾，都是会遭受环境污染，里边的重金属超标会超标准，因此 不建议吃虾脑！实际上 ，依照这一叫法，鲜虾也应当会被环境污染的，也是不能吃的！次之，还有一个数量级的叫法！自然，虾脑有时候尝尝鲜就可以，一切食物过多都不太好！

有关吃龙虾的小常识

虾中有裂头蚴该怎么办？毫无疑问，虾肯定是有裂头蚴的！但只需历经高温做熟的虾，虾内的裂头蚴也会被杀掉。因此 ，是能够 安心服用的！留意：唯有喜欢吃醉虾的盆友必须 留意，终究没有历经高温杀菌！

海龙虾和小河虾哪一个营养成分高？实际上 ，虾的营养全是类似的，没有谁比谁高些！仅仅在口味和味儿上有所区别而已！

小河虾肉质地过软，土腥气较重，味儿稍微带香甜，但搞好了，除掉土腥气后口味或是非常好的；海龙虾的肉质地紧致，但海腥味儿重，味儿鲜美，尤其是口味，海龙虾或是比小河虾的口味高些一筹！

小提示：有盆友说虾是发性食物！实际上 ，那样的叫法是有误的！虾能不能吃，在于是不是对虾过敏，假如吃龙虾以后会皮肤过敏，针对这种朋友是不宜吃，都不提议吃的！一切正常状况下，吃龙虾是没有问题的！

之上便是今日和大伙儿共享的内容，假如本文对您有协助，你要分享一下，让大量的盆友了解！最终，谢谢你的收看，感谢！

B. 虾头里的红浆糊是什么

虾头里面的红色是虾膏，其实就是虾黄。在虾的头部，扒开头部看，里面是黄黄的浆，看上去较恶心，但那黄黄的是虾的肝，是虾的精华，虾膏。

属于龙虾的脑组织部分,其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。但是虾的排泄是通过脑的虾膏里包裹着虾的胃，而且含有大量的胆固醇，所以人工养殖的龙虾虾膏是很脏的最好不要吃，野生的就可以。

虾膏的做法

材料

剩米饭、虾膏、鸡腿菇、金枪鱼肉、牛肉粒、墨鱼仔、青椒、胡萝卜、大蒜片洋葱、大虾、煎荷包蛋、盐、色拉油。

1、大虾去虾线用竹签串好，平底锅倒油将大虾两面煎熟，放少许虾膏、糖和酱油调味后取出摆盘。

2、炒锅中倒入少许底油，倒入洋葱碎炒出香味后倒入青椒碎和胡萝卜碎煸炒。

3、依次倒入鸡腿菇、牛肉粒、墨鱼仔、金枪鱼翻炒，放入少许虾膏，少许糖和酱油膏翻炒。

4、所有材料炒到九成熟后倒入米饭翻炒均匀，出锅装盘，将煎蛋盖在炒饭上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。

C. 大虾头里面到底是“屎”还是“黄”

虾头里面到底是屎还是黄？很多人根本就不纠结这个问题。因为我们吃虾的时候大部分只吃稍微里面的肉，其他部分都是被可以丢弃的。

其实真的是这样吗？我当初在深圳的五星酒店做事的时候，有一个菜叫做虾粥。就是客人点完通杀吃完虾肉之后的虾壳，虾头虾饺有厨房二次加工做成虾粥，那是相当美味的。

我重新问过厨房的大佬说黄色的要不要丢掉？厨房大佬告诉我说那个黄色的要用小碗盛起来，只要把虾脚的脚尖，虾须，肺，牙和胃丢掉。

热锅把油烧温之后把虾膏放进去。低温烹炒一下，然后再把虾放进去一炸，整个虾是金黄色，带点红色的虾油。我问大佬说其他的霞可以吗？他说虾都是一样的，都可以这样做。

具体里面有些什么物质到没有深究过，但是国家级专业厨师都说可以吃的话，那我相信他应该不是屎。

直白一点，我们们站在生物学的基础上来看下面一张侧视透视图：

是不是很形象？

是不是很一目了然？

是不是顿时茅塞全部开了？

简单来说，虾头里面的虾黄确实是精华，但是还有大量的其他组织。如：胃！也可以看做装着即将成为虾屎的地方。可以说：纯正的虾屎不在头上，而是虾背部的虾线里。

关于虾的头部，一直以来众说纷纭，有人说能吃有人说不能吃。

其中，虾头里有一种黄黄的物质，大家更是各执一词。

这个黄色的物质到底是什么呢？虾头到底能不能吃呢？

接下来我就为大家详细解谜一下！

虾这种生物，它的大部分器官都集中在头部，比如 肝脏、胃部、雌虾的卵巢、虾鳃 等。

也就是说，虾头里的确有虾的排泄物，也就是虾胃里没有消化完毕的东西。

此外，虾的鳃部也是不可以吃的。虾鳃位于头部靠近口器那一侧，其形态看起来有点像蟹鳃，这个部位是用于过滤的，因此比较肮脏。

但是呢，虾头里也有好吃的部分，就是雌虾的卵巢。 卵巢就是我们看到的金黄色的部分 ，它吃起来特别鲜香，就像在吃大闸蟹的蟹黄一样，这就是虾头里的精华了。

从 健康 角度来看， 建议最好不要吃虾头 。

刚刚也说过，虾头里有虾的胃部、鳃部，都是比较肮脏的。此外，如果虾身处于不干净的水域，虾头里会累计大量重金属和其他污染物。

不过，如果有足够的耐心，把虾头里的胃部和鳃部都去除干净的话，那么虾头还是可以食用的。

另外， 如果是吃醉虾这种生虾的话，就不要吃虾头了 ，因为虾头里的细菌杂质很多，没有经过高温消毒，实在太容易危害我们的 健康 了！

以上就是关于虾头的一些小知识啦，希望能够对大家有帮助！

你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你回答这个问题。

很多人认为虾头里面是"虾屎" 而且还觉得非常的脏，有很多重金属，还有的人吃虾头的时候是一脸懵逼，完全不知道虾头里面的黄色的是个啥，今天我就给大家科普一下吧，别再傻傻分不清了。

虾头里那些黄色的东西是虾黄（卵巢），是可以吃的。

1、虾的屎和虾黄都藏在头部，要想吃到美味又干净的虾黄只能将虾头给处理干净，靠近眼睛的部分就是它的各种内脏器官不要吃了，靠近它身子的部分黄色的就是虾黄。

2、虾黄一般是在身体和虾头之间，很多母虾都有虾黄，公虾反而比较少，所以这个虾黄还是蛮珍贵的。虾黄其实就是虾的卵巢，而虾头里面并不是什么都可以吃的，虾头里面黑色的东西是不能吃的，这个东西是虾的脑，虾线连着虾脑，所以这个虾线也是不能吃的，这个虾线的作用就是排泄的作用。

3、虾的这种卵巢，其实口感非常的好，差不多和虾籽大小一样，还有很多人会误以为虾头里面含有重金属成分，其实就现在市场上卖的这些虾来说，大家不必担心这个问题，现在虾的供应量这么大，基本上全都是人工饲养的，所以大可放心的去吃。虾头里面黄黄的部分，其实和蟹黄差不多，都是营养价值非常高的食物，我们以后吃虾的时候千万不要浪费这一块的美味了。

4、下面图片有一张是我给大家分享的一个虾的剖析图，笑脸的都是能吃的，而绿脸的就是不能吃的部分了，大家感兴趣可以看一下。

虾头里面是“屎”还是“黄”？很多人都弄不清，别在只吃虾头了！

D. 龙虾头里黄色的物质是什么这种东西可以吃吗

龙虾头里黄色的物质是什么？这种东西可以吃吗？那一部分黄色的东西其实是母虾的卵巢。当虾长到了成熟期就会有，被大家叫做虾黄。虾黄虽然营养丰富，但最好不要吃，因为小龙虾的头部有很多主要器官，金属含量也很高。

“虾黄”其实就是小龙虾子房和虾子。它不仅可以食用，而且味道非常好。扔掉太可惜了。而且营养价值很高，含有蛋白质、矿物质、脂肪、磷脂等营养成分。适当食用对身体有很好的滋补作用，所以小龙虾头上的黄色是可以食用的。小龙虾头，除了虾黄其他部分都不能吃。包括肝脏、胰腺、脑器官、胃器官、输卵管、腮腺等。这些部位不能食用，细菌多。

E. 虾头里面是黄还是屎

虾头里面的东西叫做虾脑，也叫虾膏。

1、在虾的头部，扒开头部看，里面是红红的浆，那黄黄的是虾的肝，是虾的精华，虾膏。属于龙虾的脑组织部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。

2、虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。

(5)虾头里的精华是什么扩展阅读

营养成分

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

F. 虾头里黄色的是什么，能吃吗

胃囊，即消化腺。
虾子进食之后，主要在这里进行消化，然后进入肠道，也就是虾肉里面出现的一条细的黑线，最后排出。养殖虾场现在喂食虾的主要原料是饲料，有的加添加剂增强虾的抗病能力。
所以虾头最好不要吃，因为黄黄的东西主要成分就是饲料。

G. 吃虾时，虾头里面究竟是“精华”还是“屎”

虾是很受欢迎的一种食材，总的来说被分为海水虾和淡水虾，虾的种类是比较多的，价格也有一定的差距，但是虾肉的肉质都比较细腻，吃起来会让人觉得很鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪含量比较少，含有丰富的微量元素，常吃可以补钙，保护视力，而且还很容易被人体所吸收，男女老少皆宜。

H. 吃虾时有哪些真相，虾头里面究竟是不是精华

虾是很多人喜欢的美食，水煮之后拌一拌或者到点酒做成醉虾。很多人大概都听说过虾头有重金属不能吃的谣言，所以在买回来之后，直接把虾头去掉在做，也是我婆婆做水煮虾必走的一个步骤。但是你要知道，卖虾的人可都是按照带着虾头的重量卖给你的，这样去掉虾头，那不是浪费钱吗?!

虾不能和水果一起吃？真相是想吃就吃。

网上曾有人说吃虾和水果，会有中毒迹象，其实，它俩碰在一起并不会擦出任何火花的。研究数据表明，虾的无机砷和水果中的维生素C并不会产生什么有害物质。就算真的有，那也得吃下几百斤的虾，才能达到那个有害剂量。所以清蒸虾，白灼虾，十三香虾吃起来吧。

I. 虾头里的红浆糊是什么

虾头里的红浆糊是虾膏，也称为虾黄，在虾的头部，扒开头部可以看到橙色的浆，是虾的精华。和蟹黄一样，味道浓郁鲜美。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可用于中药材。

虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。

J. 小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗有营养吗

小龙虾学名叫做克氏原螯虾。属于杂食动物。在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或其他水中生物。主要吃植物类。许多人吃虾的时候不知道虾的头部黄色的东西是什么，其实是虾黄，虾黄一般指小龙虾的内脏，当母虾到成熟期的时候，他的卵巢也会被人们称为虾皇。虾黄味道鲜美，营养丰富，富含不饱和脂肪酸dh a。蛋白质，微量元素，硒以及各种维生素。

因为虾黄是母虾的卵巢。因此价值比较高，富含不饱和脂肪酸dha。蛋白质，微量元素，硒以及各种维生素。并且虾性温湿，味甘咸，入肾，脾经。适宜与身体虚弱，神经衰弱的病人使用。有清热解毒，补谷天髓，养精活血之功效 许多人喜欢吃，但是如果爱吃虾黄的，最好吃那种人工养殖的小龙虾。相对来说，那种小龙虾所处的环境好，不会有什么重金属。