㈠ 西餐菜肴中的精华所在指的是什么
西餐厅的菜肴中的精华，所指的就是西餐制作过程中的技术与质量。
㈡ 问一下自己炒的菜吃完,盘子底里的油是不是精华
自己炒的菜，吃完盘子里的油不是精华，那是剩的油。
㈢ 想知道炒菜的精髓在哪里 怎样炒出一盘色香味俱全的菜
想要炒出一道色香味美的菜，这得经过反复的研究，练习才能做到，你可以在手机上下载一个做菜的视频，按照视频里大厨教你的方法去操作，就完全可能做到。
㈣ 学习川菜要注意什么川菜的精华在哪请大师详细描述
川菜的精华就是取天地之灵气，吸日月之精华，特点就是麻、辣、鲜、香，说起来容易，做起来比较难，正宗川菜下料比较狠，用料比较讲究。
㈤ 青菜的精华都在根部吗
青菜的精华都在根部， 青菜根部有能量、蛋白质、脂肪、胆固醇、膳食纤维、碳水化合物。
㈥ 整道色拉菜的灵魂和精华是什么
制作过程中的技术与质量。色拉菜是由各种各样的蔬菜组合拌匀食用的一种食物总称，蔬菜可以自由选择搭配，种类很丰富。其灵魂和精华是制作过程中的技术与质量，只要搭配好技术与质量做的好，这道菜就肯定好吃。
㈦ 淮扬菜的精华
淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。 回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系。
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”是以淮菜为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。
淮安、扬州、镇江三地位于长江南北，淮扬紧挨京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华，当时的淮安、扬州不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带！从文献记载中淮扬菜的闻名名可以追溯到一前多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、干隆年间达到颠峰，借势于两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州。到干隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。
淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。着名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉（图）、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
㈧ 川菜的精华是什么菜
川菜的“毛肚火锅”，其用料、调味、火锅... 川菜 川菜以成都菜为正宗，并包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜 合川菜等，富有浓厚的乡土风味
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㈨ 食神小当家中,菜肴精华有什么用
菜肴精华通过厨房精灵经过兑换可获得，用于升级菜肴，升级菜肴可以提高(饭店)收入！所以是很不错的！
㈩ 鲁菜的精华不能说是黑糊糊，粘糊糊。
这是我们山东菜的特点，只是红色不是黑。