骨头精华怎么做好吃

❶ 羊大骨怎么做好吃又简单

羊骨棒10有9人做不好，分享几种简单美味的做法，看着都馋人

羊骨棒，大家可能都听说过。做出来的羊骨棒不仅能吃羊骨上面的肉，也可以用吸管吸羊骨里边儿的骨髓。营养价值非常高，是一个大补的美食，深得人们的喜爱。但是呢，好的食材需要美味的做法。才能让食材发挥出本应有的美味。今天呢，我就来给大家分享几个羊骨棒的特色做法，如果你也喜欢吃羊骨棒的话，就赶紧来看看吧！

首先呢，就是清炖羊骨棒。这个做法是针对那些不能吃辣的人，喜欢吃比较清淡点食物的人可以用这种做法。我先给大家说一下配料吧:羊骨棒适量，食盐，大葱，香菜，花椒，胡椒粉。这些配菜都是比较家常的，做法也是非常的简单，完全是根据自己的口味来添加配料。我们先将买回来的羊骨棒清洗干净。然后在锅里放入葱姜料酒焯一下水去去腥。

其次呢，我们将焯水后的羊骨棒放入煲汤锅，在里边儿加入适量的水，放入花椒，生姜（因为羊腥味比较重，放入花椒生姜可有效减少羊腥味）将准备好的大葱切段，放入锅里，用大火烧开，中间可用勺子打掉煮出来的血沫。然后等水烧开后我们调成小火慢煲一个小时左右，然后加入食用盐跟胡椒粉，撒上一点香菜，就可以出锅了！一道鲜香滋补的清炖羊骨棒就做好了。

还有就是香辣羊骨棒。这个主要针对那些爱吃辣的朋友，我们先准备好食材:生姜沫，蒜沫，香菜，小米椒，青红辣椒（要切碎）。生抽，老抽，食用盐，耗油，八角，桂皮，料酒，姜片。首先我们先将羊骨棒清洗干净，然后在锅里放入姜片料酒焯水去腥。之后再转移到汤锅里边，然后我们在汤锅里边加入八角，桂皮，香叶，清水大火炖煮一个小时。

一个小时后，我们将煲好的羊骨棒捞出沥干备用。然后起锅烧油，待油热下入姜沫，蒜沫，青红辣椒沫，小米椒沫，小火炒香，炒香后加入少许耗油，生抽调味，老抽上色，再加入适量清水，大火烧开，最后放入准备好的羊骨棒，大火翻炒5分钟，炒至香味四溢，就可以出锅了，在撒一些香菜点缀一下，一份香辣美味的香辣羊骨棒就做好了。

羊骨棒的精华就在于骨边的筋肉与骨髓，俗话说的好最肥不过岩缝土，最香不过骨边肉，骨头边的肉少，少了才珍贵。不吸骨髓的羊骨棒是没有灵魂的。吃羊棒子骨的固定步骤，一定要记得吸骨髓。每个羊棒骨里都有满满的骨髓，用吸管一吸，口感顺滑软糯。营养价值极高，真的是唇齿留香。

好了，朋友们，羊骨棒的做法还有很多种，好吃的做法暂时就给你们分享这两种，如果您在做的过程中有不懂的步骤，欢迎评论区留言哦。今天的美食分享到这里就结束了，我是小旗，谢谢大家的支持

❷ 排骨汤怎么做才好吃

老话说的好“精华都在汤里”，排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，再配上不同的有价值的食材，营养价值丰富，骨头汤怎么做好吃，就要看怎么去煲、去炖，用心，好吃又有营养的排骨汤自然就做出了。

排骨汤的功效

1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有很好的滋补功效。

2、排骨具有很高的营养价值，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

❸ 猪肉大骨怎么做才好吃

酱大骨
材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐
做法：
1.大骨用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。
莲藕大骨汤
材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归
做法：
1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。
2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了
大骨煲黑豆
材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.

❹ 怎么炖出来的骨头汤味道才可以浓郁

不要焯水。基本上大多数人都喜欢在煲汤之前把肉焯水。我觉得，焯水会让肉的味道变淡，不能保证原汁原味，因此我不建议肉进行焯水，改而进行冷水浸泡法，将肉表面的脏东西，还有一些血水给清出来；要熬奶白色骨头汤，最好用砂锅熬制。熬骨头汤之前，最好将骨棒放在油锅里炒一下，比较容易熬出奶白色骨头汤。

盐要最后放，通常老火骨头汤盐是最后几分钟或临出锅放，不可放得过早，同样影响汤的品质。火力运用：食材温开水入锅，大火煮开，转小火，盖上砂锅盖，需小火慢煲，才能将营养煮到汤里。筒子骨海带汤中，还可以放几粒大蒜头，海带和大蒜头都有排毒养颜、清火的作用，尤其适合夏天食用。在煲汤过程中加入一点点醋，醋可以使排骨的钙质释放出来，小火慢炖1小时后，加入所有的时蔬，再次烧开后，加入食盐调味，不要放其他的调味品，清汤的味道最好、最鲜，继续慢炖20分钟，即可关火。

❺ 大骨头怎么炖好吃又简单

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骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。食材清炖骨头汤的原料：骨头清炖骨头汤的配料：花椒、八角、葱、姜清炖骨头汤的调料：鸡精步骤/方法1、准备好骨头；2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；清炖骨头汤的做法。清炖骨头汤怎么做

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5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。注意事项一般排骨要先过一下水的，把血水去掉。吃猪肉感觉还是啃大骨头上的肉最香，大骨头上全是瘦肉，而且都是活肉，清炖大骨头蘸蒜酱啃着吃，那叫一个香。大骨头上又有骨髓油那可是大骨头营养的精华，可以填精补髓，大骨头汤还有很好的补钙作用

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俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。“骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝。烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前