虾的肉精华是什么

❶ 有人说虾的精华在虾头，也有人说虾头有重金属，虾头真的能吃吗

对于有些老饕而言，虾身上最美味的部位就是虾头，因为这里有许多虾黄。但对于吃饭讲究的人而言，虾头含有大量重金属，他们会说虾头不能被食用。那究竟哪种说法才正确呢？

再者，野生小龙虾生活的地方品质没有保证，大多口感不佳，个头也不大，肉质也不多，餐厅也不愿意收购野生小龙虾。比如：罗非鱼是我国重要的出口经济鱼类，但是野生的罗非鱼品质不高，所以收购价也不高，以至于在市场上五元一斤都卖不掉。

正因为如此，在我国一些地方，至今还保守着小龙虾泛滥之苦。

总结

野生小龙虾由于生存环境没有保证，而且生存过的区域不明确，为了安全着想，建议少吃一些，如果一定要吃，建议先在清水中养殖一段时间。一般来说，我们在市场上接触到的小龙虾都是养殖的，只要是正规的，基本上重金属都不会超标。但除非是老饕们，能明确分清虾黄和其他器官，否则还是乖乖地只吃虾肉吧！

❷ 虾头里面是“虾黄”还是“虾屎”，到底能吃不能吃

生活条件上来了，大家对饮食的要求也就提升了，以前海鲜一年到头都不舍得吃一次，现在则不用思考太多，偶尔想吃就去吃一顿，价格大多数家庭都能够接受，海鲜种类有很多，我个人最常吃的就是大虾，最喜欢的也是它。

❸ 吃虾时有哪些真相，虾头里面究竟是不是精华

虾是很多人喜欢的美食，水煮之后拌一拌或者到点酒做成醉虾。很多人大概都听说过虾头有重金属不能吃的谣言，所以在买回来之后，直接把虾头去掉在做，也是我婆婆做水煮虾必走的一个步骤。但是你要知道，卖虾的人可都是按照带着虾头的重量卖给你的，这样去掉虾头，那不是浪费钱吗?!

虾不能和水果一起吃？真相是想吃就吃。

网上曾有人说吃虾和水果，会有中毒迹象，其实，它俩碰在一起并不会擦出任何火花的。研究数据表明，虾的无机砷和水果中的维生素C并不会产生什么有害物质。就算真的有，那也得吃下几百斤的虾，才能达到那个有害剂量。所以清蒸虾，白灼虾，十三香虾吃起来吧。

❹ 小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗那是什么东西有营养吗

何为
虾黄？
那就是虾的卵，俗称为“黄”。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的
虾子
一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。
一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前
虾头
颈部含有虾黄,俗称“红
头仔
”。
在
搞不清楚
虾子干净与否的情况下，虾
黄要
少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么
重金属污染
，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。
虾
黄有
营养吗？
事实上，“虾黄”里含有丰富的
不饱和脂肪酸
（DHA，EPA等）蛋白质，
微量元素硒
，以及各种维他命。
听起来还是很棒
对不对
？但是
小龙虾
对重金属的富集作用高于草鱼、鲫鱼等。而且重金属又恰恰就集中头部。如果不是正规养殖的虾建议最好不要食用。如果是正规养殖场所的水源养殖那是没有问题的。
如何健康地吃虾黄？
虽然虾头里面有“黄”很美味，但是也紧邻着鳃，如何可以两全其美？刚买回来的小龙虾，可以先在清水中养1-2天，使其吐净体内泥沙等杂质，另外，烹制小龙虾前可以把鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要100℃以上十分钟可杀灭
肺吸虫
幼虫，所以一定要做熟了吃。
吃虾要“三不吃”
1、少吃虾头。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2、不吃半熟。熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有
嚼头
，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的
横截面
颜色是否一致，一致则熟。
3、过敏不吃。对于小龙虾
过敏体质者
，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人
吃龙虾
过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

❺ 吃虾时，虾头里面究竟是“精华”还是“屎”

虾是很受欢迎的一种食材，总的来说被分为海水虾和淡水虾，虾的种类是比较多的，价格也有一定的差距，但是虾肉的肉质都比较细腻，吃起来会让人觉得很鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪含量比较少，含有丰富的微量元素，常吃可以补钙，保护视力，而且还很容易被人体所吸收，男女老少皆宜。

❻ 虾头里的红色东西是什么...

虾头里面的红色是虾膏。

虾膏其实就是虾黄，在虾的头部，扒开头部看，里面是黄黄的浆，那黄黄的是虾的肝，是虾的精华，属于龙虾的脑组织部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。虾的排泄是通过脑的虾膏里包裹着虾的胃，而且含有大量的胆固醇，所以虾膏具有很高的营养价值。

虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。

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吃虾的注意事项

1、虾背上的虾线是虾的排泄物，有泥腥味，容易影响食欲，所以吃虾的时候应该将虾线去除。

2、如果虾的头非人为作用而掉了则表明该虾是不新鲜的，所以购买的时候应尽量避免买到掉头的虾。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠。

❼ 虾的精华是虾的胰脏也俗称虾脑 虾头 可为什么那么多人吃的时候都给扔了

因为现在的虾由于水体的污染，最精华的部分也变成了毒素最大的部分，那些什么重金属什么的全在虾头那里，所以很多人不敢吃