牛奶中提炼出的精华叫什么

A. 黄油是什么油

在西餐中，我们平时吃的油是很少用到的，西餐中最经常用到的就是黄油，老外特别喜欢吃黄油，几乎是家家户户必备的一种东西，以前我们中国人从来都不吃，吃了西餐以后，也开始吃这种东西了，虽然经常吃黄油，但是却不知道黄油到底是什么油，今天就告诉你真相，黄油的制作方法其实是很简单的，而且也不是我们想象中的动物油，我也是现在才知道，原来很多人都想错了，对黄油有一定的误解。

了解了以后，很多人才知道自己想错了，以前一直都觉得，黄油其实就是牛油，是从牛肉里面提取出来的，曾经古希腊人还曾经把黄油当成面霜来用，还有美容的效果，家里有黄油的话，你们也可以试试看，说不定比面膜还好用，你喜欢吃黄油吗？

B. 乳清蛋白粉既然是牛奶的精华。据说含量只有牛奶的0.7%。为什么价格确不贵呢

那是因为乳清蛋白粉不是从牛奶里面直接提取的，而是从奶酪的废弃物中提取的！
牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性，所以在制作奶酪的时候，会产生大量的乳清液，就好象制作血豆腐一样会产生大量的血清液一样！在以前这种液体是直接排放到下水道的！但是后来发现这种液体里面存在着乳清蛋白！这样这种废弃物就被利用了！

所以乳清蛋白只是废弃物，成本并不高！你说的700克售价也就是250元已经很高了！真正乳清蛋白粉的成本价才50RMB左右一公斤（80粉既乳清蛋白含量在80%）！

C. 黄油，奶酪与芝士有什么区别

1、主要营养成分不同：

黄油：维生素，矿物质，脂肪酸

奶酪（芝士）：蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等

2、主要食用功效不同：

黄油：适量食用天然黄油，可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状。

奶酪（芝士）：补钙，促进新陈代谢

3、适宜人群不同：

黄油：一般人群，（孕妇，肥胖者勿食）

奶酪（芝士）：所有人群均可食用奶酪

(3)牛奶中提炼出的精华叫什么扩展阅读：

相关：

黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

D. 奶酪和牛奶有什么不同

1、牛奶和奶酪的区别：
（1）定义不同、物质不同：牛奶属于流食，牛奶是天然的、奶酪属于固体食物，奶酪是人类加工制造出来的。
（2）营养成分不同：奶酪的营养成份高于牛奶营养成份。1公斤奶酪需要10公斤牛奶才能制成。
（3）药效不同：牛奶中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效，牛奶还能美容、防晒、改善肤质。奶酪：味甘酸、性平，具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效，治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
（4）禁忌不同：奶酪：服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。牛奶是与巧克力、果汁、糖不能在一起吃、服药的人不能吃牛奶。
（5）存储方式不同：奶酪要放在冰柜里。牛奶直接放入冰箱中。

2、参考资料：http://ke.sogou.com/v56147.htm

http://ke.sogou.com/v64311568.htm

E. 牛奶中的乳清是什么

一： 纯乳清蛋白（pure whey protein）

纯乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

纯乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

二： 特点：

首先，在各种蛋白质中，纯乳清蛋白的营养价值是最高的。

一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。

纯乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

纯乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。

从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。

纯乳清蛋白可以在药店的滋补柜台可以买到，还有蛋白粉也是在药店买到，搞健美比赛的运动员或爱好者都买的。

具体的牌子不知道。

F. 乳制品的精华是什么

奶酪，被誉为乳品中的“黄金”，奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。

奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

不宜人群

奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

吃法：最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块（片）即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！

以上内容参考：网络-奶酪

G. 奶酪是牛奶中的精华,它的钙含量是等量普通牛奶的几倍

奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。

H. 奶精和牛奶有什么区别

牛奶和奶精的区别是什么？这是很多小伙伴都会好奇的问题。要知道现在的奶茶通常会添加牛奶或奶精，那么，它们各自有什么特点？怎么区别它们呢？下面就由小编为大家详细讲解一下。

奶精是什么
奶精是一种人工合成的调味品，可以是含乳，也可以不含乳，加在奶茶、咖啡、茶等饮品之中，会呈现淡色糜乳状，能让它们更细腻，更爽滑。
奶精仅仅是一种让饮品更好喝的添加剂，而不是营养剂。所以，它没有任何的营养价值，喝多了添加奶精的饮品，反而有害。
牛奶是什么
牛奶，又称牛乳，顾名思义是在奶牛身上挤出来的。牛奶营养丰富，食用方便，含有乳糖和半乳糖，它的消化率很高，高达95%以上，是最“接近的食品”，有“白色血液”之称。
奶精和牛奶的区别是什么呢？
1、牛奶和奶精的组成成分不同。生产制作奶精时，会增加其脂肪含量，减少蛋白质含量，而牛奶的蛋白质含量本身就很高。
2、奶精是为咖啡增白剂而生的，而牛奶则是后来才发现可以用作咖啡增白剂。

I. “醍醐灌顶”一词中的“醍醐”本意是指

醍醐：酥酪上凝聚的油。用纯酥油浇到头上。佛教指灌输智慧，使人彻底觉悟。比喻听了高明的意见使人受到很大启发。也形容清凉舒适 。许多研究者在讨论乳类是否是我们中华民族先民日常饮食的一个组成部分时，大都引用成语“醍醐灌顶”来佐证各自的观点。但是，“醍”和“醐”在古汉语里本是两个字，而且并不是在同一时间产生的；“醍醐”一词具有双重含义。成语“醍醐灌顶”的内涵，随着历史的变迁也在演变。