电饭煲柴火饭和精华饭哪个更好

① 蒸饭选择精华饭和香甜饭有什么不同

米饭，是我们国人最不可缺少的主食，特别是对于我们南方人，一天不吃米饭，那就是等于这天根本没吃东西，感觉没饱。

我们平时一般都是吃大米，大米是算精米白面，从营养的角度来说加工的过程中营养有损失，种类比较单一。

现在人们越来越认识到五谷杂粮的重要性，每种粗粮都有它自己的特点，营养各不相同，最简单的办法就是平时煮饭时掺一点粗粮在大米里，可以每天换着吃，口感好，花样多，营养丰富！

最近爱上一种杂粮饭，就是紫糯米加大米来煮饭。紫糯米，又称黑糯米、血糯米，属于糯米类的粗粮。紫糯米具有滋补健身和药用功效，被称为“黑珍珠”，营养比白糯米要高很多，对于身体虚弱之人，长期食用补血养气，有滋补作用。

粗粮不宜过量食用，我一般是1杯大米 半杯粗粮，这样口感好，营养足，而且不会给肠胃造成负担。

紫糯米越粘越好，如果用电饭煲直接煮，往往控制不好水分，水太多软塌塌，弹性不足，水太少，硬邦邦，不好吃。

今天我用脱糖养生电饭煲，却发现颗粒分明，晶莹Q弹，软硬适中，口感前所未有的的好！

它既不是纯煮，也不是纯蒸，而是先煮后蒸的程序，22分钟，快速使米粒膨胀蒸熟，所以口感很好，绝对不会发生软塌无力的情况。比直接煮的好吃，比纯粹蒸的快速，简单！

而且，蒸饭过程中，部分淀粉会溶解在米汤中，过滤出来，使蒸好的米饭糖分降低，适合糖尿病人，以及想低糖饮食养生或减肥的人食用。

当初我选择它，是因为我爸爸血糖高，我打算自己先试用，看看口感和效果，再送给爸爸妈妈，可以教他们怎么操作。现在却发现，这个电饭煲不仅可以低糖养生更健康，而且口感也很好。

粗粮质坚，煮饭前需浸泡。这次浸泡紫糯米时，大米也顺便一起泡了，结果，却给了我意外惊喜！

本来还担心蒸的饭会硬，老年人牙口不好，会不喜欢。没想到稍微浸泡一下以后，比以往直接煮饭，看着颗粒差不多，实际口感却好吃太多！爸爸妈妈吃完全没问题呀，这下我可以放心地拿去给他们了，就在这个周末吧！

小贴士：煮饭前粗粮不要直接下锅，记得先浸泡一段时间哦，口感好吃100倍！

材料：大米1.5杯，紫糯米（血糯米）半杯

做法：

1. 量取大米1.5杯，紫糯米（血糯米）半杯，我用的是电饭煲自带的量杯。

2. 把米先清洗一次，然后加水，浸泡一会儿，这个浸泡的水等下不用再倒了。（不建议过度清洗，好的米清洗一次就可以了，紫糯米清洗时水的颜色变深，这是正常现象。）

3. 臻米脱糖电饭煲放上不锈钢内胆，按紧电热阀。

4. 放上不锈钢甄子和小的蒸网，然后连浸泡的米和水一起倒在上面。

5. 铺平，再加一点水，刚刚没过就可以，不要超过1厘米。（已经浸泡过的米，水只要刚没过就可以了。）

6. 盖上盖子，选择“蒸饭”模式，默认22分钟，如果量多，也可以增加到25分钟。

7. 时间到，再焖一会儿，打开电饭煲盖，颗粒分明，糯软喷香。

8. 拉出下面的米汤盒，里面是沥出的米汤，多余的淀粉就溶解在米汤里。如果是想减肥或糖尿病人，米汤就不喝了，其他人米汤是可以喝的哦。

② 快速煮好还是柴火饭好快速煮好还是柴火饭比较好

1、比起快速煮，柴火饭更好，因为快速煮煮出来的香味以及口感会差一些，而柴火饭味道像小时候农村用柴火煮出来的饭，受到人们喜欢。
2、现在智能电饭煲上有很多种功能，光煮饭就有精煮饭、快煮饭、柴火饭等等，分类这么明确，也是存在着不同差异的，以满足人们的各种需求，所以基本上各有各的好处。
3、快速煮就如同名字一样，是一种快速的煮饭方式，用这个模式来煮饭的话能在较短的时间内就将饭煮好，适合一些没有多少时间来煮饭，比较忙的人群，这种煮饭的方式虽然时间会快上一点，但是煮出来的饭香味差一点。
4、至于柴火饭，它其实就是一种模拟农村用柴火做饭的方式，没有吸水的时间，将米和水放进电饭煲之后，按下按钮，就会直接进入最大功率的煮饭阶段，比起快煮饭时间花费的要多一些，但是现如今很多很多人都喜欢吃柴火饭，感觉会有小时候的味道。

③ 电饭锅的柴火饭，精华煮，五谷饭，煲仔饭，营养粥，稀饭那个快

稀饭是最简单，也是最省时间的。
煮粥需要的时间最长。

④ 是柴火饭健康还是电饭煲煮饭健康

这两者并没有谁健康的说法。都是用热煮熟。只不过加热方式不同而已。两者都有锅相隔并不与热源发生物质交流。
只是由于加热方式不同可能造成口感的不同。原因很简单。温度高低，火力集中与分散，煮饭时间长短，水多水少，包括是否起锅巴都对“香”产生影响。

⑤ 电压锅柴火饭什么意思和营养饭的区别

柴火饭就是使用我们现在的电饭煲来模拟一个以前生柴火做出的柴火饭的一个过程。

因为现在的电饭煲可以利用IH这种加热技术，来基本上还原模拟以前我们做柴火饭的一个全过程。做出来的饭香喷喷的，和柴火饭没什么差别，一般都是比较推荐那种追求米饭的味道非常鲜美以及需要米饭的营养程度保持的人使用。

电饭煲使用注意事项：

1、用电饭煲做美食，把内胆进去后最好左右转动内胆，以使内胆与电热板紧密接触，这样加热速度才快。

2、用电饭煲做美食，自动跳闸并不代表食物就熟，因为不在预定的功能范围内，最好自行调节，等到食物熟时再断电开盖。

3、电饭煲不能煮酸碱类食物，所以，不适宜煮的食物不要放进去加热，以免损坏电饭煲内胆。

⑥ 电饭煲上超快煮，标准煮和精华煮有什么实质性的区别

差别在于吸水时间的长短以及加热时加热的间隙时间的长短不同。
1、超快煮是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。
2、标准煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。
3、精华煮的话其实和标准煮差别不大，只是吸水时间更长一点。

⑦ 电饭煲上的精华煮与柴火饭的区别是什么

1、煮饭要求不同

精华煮指在一定的时间内由电脑控制自动加热，晢停加热，把饭煮好，从字面上就可以看出它的煮饭方式比较精细。

而柴火饭能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭。

2、吸水时间的不一

差别在于吸水时间的长短不同。精华煮一般有5分钟的吸水时间，最大化的释放出食材中的精华；柴火饭没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，所以适合想快速把饭做好的人群。

(7)电饭煲柴火饭和精华饭哪个更好扩展阅读：

用电饭锅煮饭，注意这些细节让米饭更好吃

1、选购大米

在选购大米时，不要只图价格便宜，尽量不要选择那种散装的大米，因为散装粮食容易滋生病菌，营养成分（尤其是：维A和维C）损失也较大。

购买大米时还应查看包装上标注的内容，包括产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

2、如何淘米

大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。很多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒脱层皮，这样容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中流失。

正确的方法是：用冷水淘洗一两遍即可，记住不能用热水，也不能在水中浸泡太久。

3、加多少水

有些人在煮饭时不是太注意水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。煮饭时，米和水的比是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，因为较为“吃水”的关系，则要适当多加水。

4、选择模式

一般的电饭锅有几种煮饭的模式可以选择，分别是：超快煮、标准煮、精华煮。超快煮是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。

标准煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。精华煮的话其实和标准煮差别不大，只是吸水时间更长一点。

5、再焖一会

当电饭锅跳到“保温”时，就代表米饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

正确的做法，应该是当开关跳至“保温”后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。

⑧ 柴火饭和快速饭区别是什么

柴火饭是持续大火力加热的，口感较好，大约40分钟左右。快速饭是煮的时间稍短大约是30分钟左右，口感稍硬。

柴火饭其实主要就是现如今满足人们对小时候用柴火烧饭的怀念，具体做法就是不吸水，直接用大火煮，尽可能的将米里面的香气给逼出来，而因为没有吸水的缘故，米会吸收大量的水分，煮出来的饭会更加蓬松松软，口感比较好。

而快速饭其实就是快速煮饭的模式，这样煮饭饭熟得快，但是口感以及香味会差上一点，如果没有多少时间煮饭，且对于口感要求不大的话，选择这种煮饭方式是非常不错的。

电饭煲又称作电锅，电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸，煮，炖，煲，煨等多种操作功能，使用方便，安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

⑨ 电饭煲柴火饭什么意思 柴火饭好吗

1、柴火饭是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。

2、精华煮的话一般有5分钟的吸水时间，加热阶段会有加热间歇，这样煮出来的饭粒更饱满，口感要比超快煮好些。

3、精华煮的话其实和柴火饭差别不大，只是吸水时间更长。

⑩ 煮饭一般是精华煮还是超快煮好一些

从味道上精华煮会好。

精华煮就是在中温吸水环节延长了时间，温水泡二十分钟左右才开始真正加热煮，米饭更软糯。由电脑控制自动加热晢停加热把饭煮好，不像标准煮会有一个加热间歇，因而精华煮所用的时间比标准煮要短些。

超快煮是没有吸水时间的，直接一上来就是全功率的加热，省时省电，适合时间短，想快速把饭做好的时候选择。

(10)电饭煲柴火饭和精华饭哪个更好扩展阅读

煮饭适合加的食物

1、燕麦

燕麦属于粗粮，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低，十分适合现代人养生，而且燕麦有淡淡的香气，加一点在米饭中，健康美味两得。

2、橄榄油

煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。

3、猪油

蒸米饭时加点猪油和食盐，可以使米饭变得又松又软，香气怡人。