枫提马卡龙精华胶囊怎么打开

‘壹’ 马卡龙怎么做

用料

主料

‘贰’ 怎么做马卡龙

1. 先过筛杏仁粉一次或者两次。过筛糖粉）和杏仁粉混合。
2. 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。
3. 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。
4. 用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
5. 把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。
6. 接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。
7. 让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。
8. 烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
9. 凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。

‘叁’ 马卡龙怎么做

步骤1先将45g白糖放入料理机中打成粉末（制作马卡龙的糖粉必须用纯糖粉，市售的糖粉掺了玉米淀粉），再加入50g杏仁粉，一起打成细末（我买的克拉农场扁桃仁粉不是很细）。
步骤2杏仁粉会出油，有点结块。将糖粉杏仁粉混合的粉末进行过筛。放一边备用。
步骤338g蛋白分两次加入38g白糖，中途加入一滴色素，打发至硬性发泡（即倒扣不会滴落，提起打蛋器出现直立的尖角）。
步骤4分三次加入杏仁糖粉，翻拌均匀。一开始面糊会有点干，等糖粉溶解后，提起刮刀拌好的面糊会成带状滴落。
步骤5将面糊倒入裱花袋，挤在油纸上。晾半小时到一小时，等马卡龙表面触摸没有面糊粘手。（这个过程一定要耐心，注意面糊太稀马卡龙表面会出现气泡。）
步骤6表面形成一层糖膜后，送入烤箱，上下火150度中层，12-20分钟（不同烤箱不一样，马卡龙有香味飘出时，要时刻盯住，这代表快烤好了）。6分钟左右，我的马卡龙出现裙边。
步骤7出炉后，彻底放凉的马卡龙脆脆的。将马卡龙填入内陷。马卡龙本身很甜了，我用自制的酸奶，纱布过滤24小时，得到干燥不出水的希腊酸奶。取最干燥的部分做内馅。
步骤8填好内陷的小马（内陷的具体步骤在我上一篇菜谱---希腊酸奶）！自制的酸奶奶酪不放任何东西。单吃比较酸，但配马卡龙却很合适！
步骤9拍照，拍照！马卡龙制作的步骤一点都不复杂，唯有面糊的稠度和烤制的温度特别有讲究。
步骤10做完后，迫不及待尝了，甜甜的马卡龙配上浓稠的自制的酸奶奶酪，酸甜可口，真的很好吃。

‘肆’ 马卡龙怎么做

主料

• 杏仁粉60G

• 糖粉60G

• 蛋白48G

• 辅料

• 白糖20G

马卡龙的做法步骤

• 

  
  

  9

  凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。

‘伍’ 马卡龙的做法，马卡龙怎么做

马卡龙的做法步骤

• 1

  先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。

• 2

  蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。

• 3

  把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。

• 4

  用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。

• 5

  把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。

• 6

  接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。

• 7

  让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。

• 8

  烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。

• 9

  凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。

‘陆’ 马卡龙怎么做

法式马卡龙案例配方及制作过程配方：
杏仁粉140g 糖粉190g 蛋白 115g 白糖115g 塔塔粉1.5g 色粉/色素
适量制作过程：
将糖粉，杏仁粉混合过筛（如果使用色粉，在此处混合粉类），充分翻拌均匀，制成杏仁TPT。
用中底速把蛋白与塔塔充分搅拌均匀，换中速搅拌蛋白到湿性起泡，换中底速分三次或慢慢加入细糖，搅拌到糖融化，再换中高速搅拌到干性起泡，可拉出鸡尾状（鸡尾状约3cm）。
（如果使用色素，在此加入）将蛋白霜分三次加入杏仁TPT中，前两次压拌均匀，最后一次翻拌均匀（搅拌至面糊滴落下来，表面纹路会慢慢消失）成型，装入裱花袋，在硅胶垫上挤出圆形（注意：大小尽量一致，建议使用带尺标的马卡龙硅胶垫）
烘干：参考温度为上火40℃，下火为40℃，时间约12～15分钟；烘至表面结皮或不沾手状态。
烘烤：参考温度为上火145℃，下火为140℃，时间约10～15分钟；烤至表皮变硬，裙边变干即可。（注意：一般烘烤至12分钟左右，马卡龙表面会出现上色情况，可以用烘焙油纸或锡纸隔热）

‘柒’ 马卡龙怎么做

马卡龙的美味吸引着无数的人们，不学会它怎么能每天都吃到它呢？这么美味的马卡龙是怎么做出来的呢？一起来学习吧。工具/原料
杏仁粉 (适量)
糖分 (适量)
蛋白 适量
白糖 适量
方法/步骤
1/8 分步阅读
过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。

2/8
蛋白打至粗跑，分两次加白糖，打至干性发泡。

3/8
把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。

4/8
用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。

5/8
把直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊。

6/8
均匀的挤在不沾高温布上。

7/8
烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边，打开烤箱门，温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。

8/8
凉透后从不沾布上取下马卡龙。

‘捌’ 马卡龙怎么做

法式做法
1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。
2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。
3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。
4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。
5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。
9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。
11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
12、烤箱事先预热。中下层，先用165度烤14分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。
13、马卡龙的壳出炉冷却后便可以架上馅料，但此时并不能直接食用，因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。
14、吸潮，吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，便可食用。

‘玖’ 马卡龙（意式）怎么做

意式马卡龙的做法
分离蛋清和蛋黄，马卡龙壳的制作只需要蛋清。PH大师建议提前一周分离蛋清，将每一份的用量分装后用保鲜膜封好，再在保鲜膜上刺孔，让水分蒸发，有助于最后蛋白霜的稳定。我只是用乐扣水杯装分离出来的蛋清，开盖冷藏。
400g TPT混合过筛，其实过筛这一步我现在已经很少做了。我现在通常的做法是用手摩擦将两者混合均匀，放置一边。
称取75.3g老化蛋清，倒进TPT拌匀。
打蛋盆中称取75.3g新鲜蛋清，加一小撮蛋白粉。
打发蛋白，打到硬性发泡。此时加进色粉再打一会。
奶锅中称取50g矿泉水＋200g细砂糖。
此时开始烧糖水，烧到118℃（根据空气湿度适当调整，比如空气很干燥我就煮到116℃）
糖水加热到118度左右，离火缓慢地细水长流地倒入打发好的蛋白中，边倒边最高速打发，打到蛋白霜接近于手温。
将蛋白霜分三次与TPT面糊混合，前两次力求混合均匀，无色差部分，最后一次用J fold手法，要轻避免消泡过度。拌好的面糊能飘带状下落。
裱花袋套上裱花嘴，我一般用三能SN7064或者SN7066，面糊装入裱花袋。挤出直径为3cm的圆形面糊。
用力震出大气泡，用牙签挑出没有震出来的气泡。
烘烤的方法有多种，根据每家烤箱不同，每个人手法不同造成的面糊厚度不同来调节。
PH大师书上建议：常温下，晾皮半小时到不黏手，然后180度烤12分钟。书上说165到190度都是烤马卡龙的合理温度范围。我自己实践下来，我家的烤箱是160到170度，烤13分钟。所以方子不特别重要，重要的是与自家烤箱的磨合，和不断的试温。

‘拾’ 马卡龙怎么做

1做法一：圣诞马卡龙。调红色、白色、绿色面糊，调意式蛋白霜，做圣诞帽、袜子等造型，进烤箱，出炉后叠起来。
马卡龙的做法 01:59
来源：爱芝士-马卡龙的做法
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2做法二：竹炭马卡龙。用杏仁粉、竹炭粉等调面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
马卡龙怎么做 03:00
来源：爱芝士-马卡龙怎么做
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3做法三：法式西瓜马卡龙。用蛋白等加粉红色素等打发，放糖粉等拌成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
简单易学,法式西瓜马卡龙做法 01:35
来源：好看视频-简单易学,法式西瓜马卡龙做法
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4做法四：巧克力马卡龙。杏仁粉、糖粉、巧克力、色素等调成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
想要做出好看又不会失败的马卡龙?你必须要知道这几个小要领 01:03
来源：好看视频-想要做出好看又不会失败的马卡龙?你必须要知道这几个小要领
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5做法五： 伯爵红茶马卡龙。红茶磨成粉末和杏仁粉等一切拌成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
伯爵红茶马卡龙怎么做 02:06
来源：爱芝士- 伯爵红茶马卡龙怎么做
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6做法六： 百香果马卡龙。用杏仁粉等调面糊，上烤盘，进烤箱烤好，用百香果调成夹心。