燕窝泡水为什么会起泡

Ⅰ 燕窝泡水不膨胀是假的

泡发率过低或过高都不正常，这种情况说明燕窝泡发率低，很有可能是假燕窝。假燕窝和真燕窝在泡发率上有明显差异。大多数假燕窝都是用一些吸收不良的材料手工刷涂或粘贴的，这些材料在接触水时不会泡发膨胀，从而导致假燕窝的泡发率很差。

Ⅱ （行家请进）燕窝泡发时会有气泡冒出来，是买到假的了吗

您好！你说的燕窝泡发时会有气泡的现象不应该会出现的，正宗的干燕窝如果是洞燕泡的时间长些，屋燕泡的时间相对短些！南京龙标燕窝专卖店的燕窝很正宗，它泡的时间2个多小时，再炖2.5小时就OK了，口感很香滑爽，很不错的，它在泡的过程中从来就没有气泡，用他店里送的电炖锅炖燕窝很方便.网络地图

Ⅲ 为什么纯正燕窝煮沸后会产生细微的小汽泡

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

三步识别好燕窝
1、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
2、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
3、烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

Ⅳ 燕窝泡了2天~忘了炖了~还能炖吃吗

可以吃 如果是真的燕窝 用洗燕窝的网兜多过滤几次就OK啦

Ⅳ 燕窝炖出来有泡泡怎么回事啊

其实只要平时注意均衡饮食 就好了 呵呵

Ⅵ 为什么燕窝在泡水的时候，会冒气泡

因为燕窝本身是干的，泡水后，水分会慢慢渗入燕窝里面，所以会有气泡出来。

萌发花胶 · 小皓

Ⅶ 燕窝干挑的用水能泡散开，为什么湿挑的用水泡没有散开

燕窝干货在食用之前，有一系列的加工流程，主要是：浸泡---撕开纤维---挑毛---沥干水份---炖煮。浓缩燕窝开盖就可以食用，不必要经过其他加工。 一、浸泡、泡发 温水发：把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。 二、撕开纤维： 燕窝在浸泡至松软后，就可以顺着纤维把燕窝撕成条状，这样不仅有助于挑毛，而且吃起来口感也更好。有些人会直接将燕窝切成小块状，不建议使用这种方法。 三、挑毛 准备好一把镊子和一小碗干净的水，用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起，再在干净的水中蘸一下，以便燕毛转移到干净的水中，除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。

Ⅷ 燕窝炖的时候很多泡沫。是不是假的

燕窝中的有机物质（蛋白质）在受热膨胀后泡沫就会上涌，很多人就会误以为已经煮沸，其实不然，在出现泡沫上涌后必须用小火再维持煮沸5-10分钟左右，确保有害物质被彻底分解破坏，才能安全饮用。燕窝的泡沫是因为在加热的过程中，水沸腾前加热过程中，由于水是热的不良导体，致使下部分的水温较高，上部分的水温较低，气体受热胀冷缩影响明显，因此底部气泡在上升过程中逐渐缩小；而沸腾后容器内各部分水的温度都相同，水汽化后的蒸气形气泡，燕窝是水中的固体，小气泡附着在燕窝上所以蒸出来的燕窝有泡沫，看到泡沫附着在燕窝上这也表示燕窝还没有完全煮熟。

Ⅸ 燕窝泡水后为什么会碎

1、补碎

燕盏挑毛后，为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了。而且这个补碎非常严重，可能原本是一个破盏或者大盏条，经过补碎硬生生的给补成了燕盏，虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大，但是价格可是相差数倍呢。

再者，有的不法工厂，会用低品质的燕碎来补，这个就严重影响到燕盏的品质和口感了，建议大家要擦亮眼镜，遇到这种商家，一律拉入黑名单。

质量上乘的燕盏泡开后，会看到一条一条的燕条，很有韧性（如上图）

2、作假燕窝

作假燕窝因为成份并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。

燕窝一泡就散开，碎掉了，补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形，聪明的朋友不难联想到：为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢？因为很多作假手段，经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假，但这个方法大家一定要学会。

觉得泡发太麻烦，可以选择燕安居的即炖纯净燕窝，不用泡发，直接炖煮，很方便的。而且我们燕安居经营11年，从未发生过一起品质问题，燕屋基地、自家的工厂挑毛、中国平安承保、权威机构检测，多重保障，给你更放心的燕窝。

Ⅹ 燕窝泡发时会浮到水面是真是假

燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩。

燕窝原本在金丝燕制造时就有一定的份量，在空气中经过风干变成干品，所以泡水后燕窝就又被泡发成原有的份量，干品燕窝是约含水量百分之5左右，经过吸收水份后膨胀就变大和变重了。一般每克燕窝干品泡发后可以膨胀10倍左右。

燕窝怎么泡发？

取一盏燕窝，用纯净水浸泡燕窝，常温水即可，不适宜用热水，高温会容易破坏燕窝营养；湿挑燕窝一般2-3小时就可泡发，干挑燕窝泡发时间一般在4-6小时，也可以用手捏一下，如果燕窝变软到可以到撕开的程度就可以了。