燕窝里的燕毛什么样子

‘壹’ 燕窝里面的毛能吃吗

燕窝里面的毛是不能吃的。

燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。但是，羽毛是不可被消化的纤维，即食吃了也无害，是会被排出体外的。

燕窝毛清理方法：

1、先把燕窝放到碗里，倒入纯净水泡发，切记不能用自来水哦，因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。记得每隔1小时换1次水。

‘贰’ 毛燕窝怎么挑毛才快啊昨天第一次挑，挑得我头都大了。

清洗燕窝
1、燕窝首先用清水浸透，期间换一至两次水，浸过燕窝的水倒掉，不要食用。
2、燕窝浸发后，可用不锈钢镊子拣去细毛(天然燕窝会有极少的细毛藏在燕窝里内，这属于正 常现象；长者或视力较弱者可以加一块白布于掌心上，减轻视力疲劳)。
3、将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网上，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲掉。

洗时就在换水的时候手捏一捏搓一搓硬结的地方，里面的小毛毛和杂质会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。
燕窝的炖制
除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：

1、燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样)，先将锅里的水烧滚，调成文火后即可。

2、因为燕窝在炖制过程中会膨胀，所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里 水面超过泡好的燕窝1厘米高度即可.
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‘叁’ 燕窝里为什么会有小细毛

燕窝里的小小细毛是不能食用的，因为燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，吃到肚子里面是不能被消的，但是不会影响到身体健康，只是影响到你燕窝的口感，所以大家最好是将燕窝里面的细毛弄干净为好。燕窝里面的细毛可以采用浸泡冲洗的方法清理掉，也可以采用撕开纤维的方法清洁，大家可以了解一下。


燕窝里的毛没弄干净吃了有事吗


燕窝里面的毛一般是不可以吃的。不过，燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。而羽毛是不可被消化的纤维，不宜吃，因此建议把毛挑干净再吃。但即使吃了也无害，是会被排出体外的。所以，燕窝里的毛没弄干净，不小心吃了一点也没有大碍，不用过于担心。


总之，很小很小的燕毛少量吃下去对人体也不会有什么影响。而如果是对干净度有超乎常人追求的“处女座”人士，可以按下面的方法步骤多反复几遍，燕窝中的毛自然会挑得更干净。

燕窝里的毛怎么去除

方法一：浸泡冲洗挑毛法

1、浸泡冲洗

首先将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窝和水比例为1∶30。）泡到可以进行下一步顺着纹理撕开的程度。等浸泡完后，将燕窝放在网眼很小的过滤网内，用水冲洗。

2、撕开纤维

一边用水冲洗时，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，这样比较容易冲去杂质，吃起来口感也更好。反复的多冲洗几次之后再捞起来。有些人会直接将燕窝切成小块状，不建议使用这种方法。

如果燕窝中的毛比较多，可以用一个较大较深的盆盛着燕窝，放在水龙头下面，开大水用力冲燕窝，燕窝深层的毛会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去，多进行几次去毛效果是比较好的。

如燕角、底座等燕窝中较硬的部位，在撕开前可用手先揉捏一下，如果捏上去还是很硬的话，就不要强硬地把燕窝撕开，因为这样有可能会损伤燕窝的纹理，吃的时候会影响燕窝的口感，可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。

3、镊子挑毛

准备一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，以便将燕毛转移到水中去。除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。

4、沥干水份

挑完毛后，把燕窝在干净的水中再清洗一遍，然后将水份沥干，分装成小包，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻即可。以后可随时拿出来食用。

方法二：保持盏型挑毛法

这种方法是在燕窝需要保持盏型的情况下采取的挑毛方法，不用泡发。又分为干挑、湿挑。

1、干挑

干挑不用碰水，直接把燕毛挑出来就可以了。适合需要长期保存的燕窝，燕窝会容易湿度过大而发霉。

燕窝中比较多毛的是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网，而且燕网中还可能有碎蛋壳，清理这部分时，可以将燕网撕下，然后再进行挑毛，用手指轻拍燕窝表面让蛋壳掉出。

2、湿挑

将燕窝泡水，燕窝一变软就马上捞出，让燕窝保持完整的窝状，不要等完全泡散了再挑，否则就破坏盏型了。然后准备一个碗和镊子，装上清水，开始挑毛。用镊子把燕窝中的毛挑出然后放进清水碗即可。

方法三：泡焖挑毛法

（1）泡发

将燕窝用清水进行泡发，一般在4-5个小时左右，然后把泡发好的燕窝在水里拉开，并在水里荡几下，能将一部分杂质和细毛荡出来。

（2）焖燕窝

把燕窝从水里捞出来后，放在一个保鲜盒里面，并盖上盖子，开始焖，焖3个小时，让整个燕窝变得松软。

（3）挑毛

准备2个碗，一个里面放水，一个不放水，先把大毛去掉，细毛就放在有水的碗中冲一下，很多细毛也会出来。然后将去好毛的燕窝放在没有水的碗里，并倒水进去，用手拿着燕窝抓几下，也能去除一些没有弄干净的细毛。

燕窝挑毛小贴士

1、在挑毛前，要清洗双手，并清洗干净燕窝盛具，盘子、碗、镊子等。

2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁盘。因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。

3、不要将油滴在燕窝上面，可能会破坏燕窝的口感。

4、容器、镊子、网筛要洗净。如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂，也会影响燕窝的泡发。

5、泡发燕窝，最好不要用自来水。因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。建议将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发。

6、泡燕窝要用矿泉水或纯净水，且水的温度以凉水为佳。而北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水泡发、其他地区建议用凉水。

7、正常燕窝，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状。

8、泡发燕窝时的水量以没过燕窝为标准。一般是燕窝和水比例大概为1∶30。

‘肆’ 燕窝里的小细毛实在弄不干净怎么办

没关系，没有危害的。

燕窝里面的毛一般是是金丝燕身上的细小羽毛绒毛 ，羽毛中的成分主要是蛋白质，当把细微燕毛吃进肚子时，肠胃不会消化吸收，而是通过粪便排出体外，所以少量的细微燕毛食用进肚，对人体是没有危害的。

因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛，泡发燕窝最重要的一点是要注意不要用!来水，因为自来水属于硬水，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。

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吃燕窝注意事项：

对于服用阿斯匹林过敏的朋友以及肠胃道疾病者，建议不要食用燕窝。

在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝成人每次3-5克，儿童每次2—3克，浓缩即食燕窝每次20-30克左右，空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好，燕窝配食讲究以清配清，以柔配柔。

‘伍’ 好的燕窝泡发后应该是什么样子

优质燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩。

一：毛燕就是燕屋摘下来的样子，一般会有蛋渍印，是燕子蛋在巢内破烂了，蛋黄及蛋白留在燕盏上而形成的。虽然渍印不美观，但不会影响燕窝之营养。未加工的燕窝会存在燕毛，蛋壳，砂砾，蛋渍，鸟粪，虫卵，木屑都是正常的。燕屋里面是木头搭建，里面闷热潮湿，如果这个木头金刚不坏不生🐛是不可能的，木头生虫有虫卵难免，也有燕子本身羽毛从外面带回的虫卵。所以看到虫卵这些其实恰能证明燕窝是多么纯天然，所以毛燕需要注意的就是一定自己要加工清洗干净！买毛燕就要接受它天然的样子，要净燕就是干净度会高很多。

二、极轻毛燕，是最优质的燕窝原料，它包含了底座燕角和盏身，形状像一艘小船，又叫船型盏，里面从横交错的网状结构是小燕子宝宝的席梦思，杂毛非常少，这样的原料也是最贵的。毛燕底座都很厚，加工的时候会把底座修薄，修得更美，为了外形漂亮，因为是燕窝承重部位，但是也是最脏的。极轻毛好原料加上工人手法好，挑完毛后底座的囊丝丰富，保留了自然的原始厚底座。大底座的燕窝发头都会更漂亮，但也不用太纠结品相底座囊丝这些问题，纯天然的东西又不是人工造的，不可能做到完美统一，底座和囊丝也是燕窝本身的一部分，营养价值一样，并非是假燕窝，底座厚泡发率也会很好。

三、闻味道看颜色

当年的雨季燕窝都会有一股腥味，是蛋清的味道，老一点的燕窝有一股木霉味，毕竟长期都在潮湿的环境里，如果你闻到刺鼻的味道，那么就要小心有没有漂白过。严格意义上说争论燕窝的颜色和形状是多余的，前提是我们倡导的是 “还原最真实最天然的燕窝”、无刷浆、无刷胶、无漂白，天然的燕窝本来就是有米白、米黄、浅灰、黄等颜色，影响燕窝的颜色是燕屋的环境、金丝燕的食物、空气、筑巢的时间等。

四、炖好的燕窝会生很多气泡，而这些气泡就是珍贵的唾液酸而产生的，炖好后将盖子打开让燕窝自然冷却后气泡会慢慢消失，也就是真正的高品质纯天然燕窝。

‘陆’ 如何快速挑出燕窝中的细毛

先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。

二、燕窝简介：

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

三、功效：

现代医学认为燕窝营养高不过豆腐。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤！ 燕窝之所以被人传的很神，这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果，其目的是为商业利益服务的。所以说，如果你有多余的闲钱，还不如去菜市场多买几块豆腐，几把青菜，这样营养来的更实在。

四、优质燕窝特征：

燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；手感干爽（轻按容易折断）；盏内有小量细毛；燕角较细；内部囊丝较少；燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

‘柒’ 燕窝羽毛怎么去掉和燕窝羽毛长什么样

燕窝是滋补佳品，非常珍贵的，但燕窝里面有很多细碎的小毛不易清洗，有可能含有蛋壳、甲虫等杂质，洗不干净吃起来不健康，所以燕窝的毛必需要清理干净

分享几个比较好处理羽毛的方法吧：

1.浸水清洗挑毛法

第一步：清水浸泡这种挑毛的方法，首先是将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。

第二步：冲洗燕窝，燕窝浸透之后，放在网眼很小的过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，比较容易冲去杂质，反复的多冲洗几次之后再捞起来。如果燕窝中的毛比较多，可以用一个较大较深的盆盛着燕窝，放在水龙头下面，开大水用力冲燕窝，燕窝深层的毛会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去，多进行几次去毛效果是比较好的。

第三步：用镊子挑毛准备好一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，将燕毛转移到水中去。

2.保持盏型挑毛法

这种方法是燕窝需要保持盏型的情况下挑毛，不用泡发，分为干挑、湿挑。干挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出来就可以了。适合需要长期保存的燕窝，燕窝会湿度过大容易发霉。燕窝中比较多毛的是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网，而且燕网中还可能有碎蛋壳，清理这部分时，可以将燕网撕下，然后再进行挑毛，用手指轻拍燕窝表面让蛋壳掉出。

湿挑第一步：先将燕窝泡水，燕窝一变软就马上捞出，让燕窝保持完整的窝状，不要等泡散了再挑。

第二步：挑毛然后准备一个碗和镊子，装上清水，开始挑毛。用镊子把燕窝中的毛挑出然后放进清水碗即可。

‘捌’ 怎样才能快速挑出燕窝里的燕毛

快速挑出燕窝里的燕毛的步骤：

一、将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发，泡发约1个小时后，就能看见一些细小的燕毛漂浮在水中，我们这时就可以把泡发燕窝的水倒掉，换水再继续泡发。

6、 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道**，咽喉**、胃**、肝**、直肠**等有抑止和抗衡作用。

9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。

【参考资料】

金丝燕窝-网络

‘玖’ 燕窝怎么分真假.有毛的就是真的么

燕窝不一定是有毛的就是真的，因为毛可以加进去。没有燕毛的干净燕窝也不一定就是假的。

经营燕窝多年的经验，同时是生长在燕窝原产地的我十分了解对于完全没有看过燕窝的人来说，跟本无法辨别燕窝的真假。从图片上看过的人，看到实物时也无法辨别真假。所以，目前辨别燕窝的真假最好的办法只有送到质检局检验。
过去很多人会建议用：闻、摸、烧，切记！燕窝千万不要闻！燕窝干品是初加工制成品，目前大部份没有经过杀菌处理（非质检局协议下的认证燕窝），再加上运输途中为了防止碎裂加湿后更容易滋长细菌，闻和摸要小心，确保不被细菌侵入体内。

燕窝泡发后不一定可以看到燕毛，也不一定可以从摸、闻、烧等去断定其真假和被添加什么物质。燕窝的真假对少接触燕窝的人确实不易分辨，但对于常接触过燕窝的人用看就能分辨出来。目前市场上很多燕窝其实都是真的，问题是在于加工过程中用了什么添加物，添加了多少百分百或用了什么更快速让燕窝干净的方法。就算是燕窝行家也一定能百分百分辨燕窝的质量！所以，现在最有效能保证燕窝是百分百真品的办法就是购买来自马来西亚与中国质量总监局有签署协议的可追溯身份燕窝，这是由两国政府确保真品的唯一途径