正宗的燕窝是什么味道的

A. 真正的燕窝会有什么样的味道为什么我买来的有一点腥味啊

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。

燕窝的品级

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

以上内容参考：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

B. 你吃过燕窝吗燕窝的口感是什么样子的

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝好吃，但是性价比我个人觉得并不是非常高，口感特级燕窝还是非常棒的。

C. 燕窝吃起来是什么口感

1 燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。

一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。

2 如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。

2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

3 为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

4 燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。

燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。

D. 天然燕窝的味道，到底是怎样的

燕窝味道之一：燕窝原味道

燕窝中主要有效成份
即胶原蛋白和唾液酸，
其中蛋白质的含量，
占总营养成份的50%左右，
所以，纯正的燕窝都会有一股
特有的淡淡的蛋白香味。

我们市面上能够购买到的燕盏，
大多经过挑毛和清洗，
拆开包装以后
我们会闻到一股淡淡的腥味，
其实这是蛋白质的味道。

作为一种蛋白质的凝结，
含有一定的水分，
它本身应该是有淡淡的腥味，
是燕窝原料的基本味道。
不同品牌的燕窝含水量不同，
腥味的浓重也有差别。

燕窝味道之二：略有氨水味道（或类似石灰味，霉味）

燕窝的原料是金丝燕的唾液，
金丝燕主要分布在东南亚一带，
它们喜欢**、阴暗、偏热的环境，
传统洞燕都是在**、阴暗的环境，
所以燕窝原料味道也不会好到哪去。

即使是屋燕，
也是在只有窗户通风，
四面是石灰，
屋顶用木材建造的燕屋里，
由燕子通过几个月时间作成，
而洞燕的环境更是差的。
燕屋室内环境依照天然山洞气温、
光暗度及干湿度建筑而成，
平均温度为30℃，
空气湿润度约90%，
并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。
在这样环境采摘的燕窝，
这样的氨水气味沾染当然是难免的。
当然每人对气味的感觉不同，
也有人觉得是类似石灰味，
类似霉味，
类似燕子身上羽毛味道。
但是经过浸泡、挑毛以后
这股特别的味道自然会减弱。

燕窝味道之三：燕窝的其他味道

燕窝加工环节，
随着脱水越彻底，
能够闻到的味道越淡，
尤其是在燕屋环境中形成的氨气味道，
衰减的程度更彻底。

脱水彻底的纯燕窝，
其味道应该是淡淡的腥味。
如果燕窝中保持
甚至额外加入了一定的水分，
则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。
如果燕窝加工采用了其他的方式，
比如化学药剂、食用胶、防腐剂等等，
燕窝的味道也会受到这些影响，
所以具体的味道，
取决于加入的非燕窝物质自身的味道。

燕窝味道之四：燕窝炖好后是类似蛋清味道

E. 真正的燕窝到底是什么味道

干燕窝闻上去有轻微海产品的腥味，炖熟的燕窝有轻微的蛋青味，不会有其他味道了。这个味道是燕窝应有的淡淡味道，不过，你还是接受不了这股味道，可以往燕窝中加入蜂蜜、椰汁等辅料一起炖煮，蛋清腥味自然也就没有了。说以调出什么味道还是要由自己来决定了。

F. 燕窝是什么味道

燕窝中主要有效成分即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成分的50%左右，所以纯真天然燕窝会有一股特有的淡淡的蛋白香味，天然的燕窝本身略带腥味，也就是我们常说的霉味。
其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道！
简单辨别方法：看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是霉味

G. 燕窝是什么味道的

纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。为了能让它们卖个好价钱，商家需要对它们进行“整容”，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，“木屑味”自然就有了。燕窝的品质良莠不齐，因此如何挑选好燕窝至关重要，购买燕窝请到有保障的地方选购。口碑较好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适。

H. 燕窝什么味道

新鲜的天然燕窝，会略带腥味，类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风，四面是石灰，屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成。

(8)正宗的燕窝是什么味道的扩展阅读

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

I. 真燕窝是什么味道

你的看样就是假的，可能加什么胶做的。我家从泰国带回来一盒上等的，就是淡淡的清香味儿，还可以看出一点儿的小绒毛。没有任何不好闻的刺激味儿。

J. 燕窝什么味道才是正品

一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。