炖燕窝保持多少度合适

Ⅰ 炖燕窝的正确方法

燕窝是归属于一种极好的滋补养生食材，服用燕窝能够 改进一些人体病症，还能够对人体具有健康保健作用，对皮肤还可以具有养颜美容的作用，而燕窝炖不太好可能会影响到口味及其营养元素，需要把握恰当的炖燕窝的方式 ，恰当的炖燕窝方法能够 使燕窝充分发挥更强的营养元素，使口味也更强。
恰当的炖燕窝方法：
1、泡开
挑一盏燕窝，用清小水泡发。泡开时间：燕盏3钟头;燕条2钟头;燕碎1钟头
2、鱼缸换水挑毛
如今燕窝一般是挑毛较为干净的就省去这一阶段，燕窝在泡开有2钟头的情况下，用医用镊子挑掉燕窝里的细毛残渣，换水过滤掉，燕盏掰成条形，再再次用清小水泡发
这才是炖燕窝的正确方法
3、放水
燕窝泡发后用过滤网将燕窝控干，置放炖锅内，随后放水高过燕窝表层
4、炖锅放水
专业的防水防火慢炖电炖锅有标出最大的注水位线，依照标准放水就可以。要是没有电炖锅，还可以用一般的锅，一丝架高炖锅，放水至遮盖炖锅的1/2处(水不适合过多，要不然烧开时候喷得到处都是水)。
5、慢火慢炖
烧煮燕窝时，要挑选慢火慢炖的方式 。防水防火慢炖时间：电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;应用燃气炉的各位朋友，谨记，一定该调成小短文火情况，要不然燕窝会炖过度，化为水的。
依据烧煮经验交流，炖略微久点的，例如40分钟，燕窝口味较为滋滑糯软;炖的时间较为紧的，例如炖了30分钟上下的，燕窝就偏重于脆爽的觉得。自然这也要看实际的炖锅输出功率等要素了，各位朋友能够 开多几回的试着，找到自身喜爱的燕窝口味~
除开防水防火慢炖法呢，也有上锅蒸、立即炖和简单直接点的立即煮等方式 。往往强烈推荐防水防火慢炖法，是由于根据那样的烧煮，炖锅内的温度可以当然维持在80°C上下，大大的地降低对燕窝里蛋白的毁坏，更强保存燕窝的营养呢!

Ⅱ 燕窝的炖方法

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。隔水文火炖是最好的方法。因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。需注意的是，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的十分之七。

怎么炖口感好又营养的燕窝？

很多人在问，怎么把燕窝炖起来尝起来口感很好又很有营养呢？

a.水位：炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水

b.火候：文火隔水炖

c.时间：1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间

d.配料：可以添加配料，银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时，最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可！

Ⅲ 鲜炖即食燕窝为什么一定要121摄氏度炖煮呢

鲜炖即食燕窝一定要在121℃炖煮，这样才能把营养价值发挥到极致，而且口感也最好。

Ⅳ 炖好的燕窝放冰箱可以保存多久

5～7天。

Ⅳ 燕窝怎么样的才算是炖好了

燕窝变成晶莹剔透就是已经炖好了。炖燕窝具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：燕窝 1盏、水 600毫升。

1、第一步将燕窝浸泡水里6小时。

Ⅵ 燕窝最佳的煮法和时间

5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。

Ⅶ 炖燕窝的温度控制在多少度

炖燕窝温度不宜过高，否则会化成水。90度即可。

Ⅷ 燕窝的正确做法

正确的炖燕窝方法：

1. 泡发

   挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时

2. 换水挑毛

   现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发

3. 加水

   燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面

4. 炖锅加水

   专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5. 文火慢炖

   炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，亲们可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感~

除了隔水慢炖法呢，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养呢！

燕窝做法如下

1、冰糖燕窝：养颜补气

“燕窝一两,冰糖五钱,用银子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气了。”林妹妹每天吃的冰糖燕窝！

2、木瓜牛奶炖燕窝：肌肤再生 美白丰胸

1. 木瓜去皮去籽，切小块。

2. 把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。

3. 加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

薏米燕窝羹：滋润气血

1. 薏米提前3、4个小时浸泡，要把它泡发起来；

2. 把薏米、红枣放入炖盅，加入适量的水；

3. 待水滚沸的时候30分钟后从冰箱取出生燕拆开袋子把生燕倒入炖盅，炖煮20分钟。

4. 差不多好的时候加入冰糖即可食用。

Ⅸ 在家中如何炖燕窝最佳方法

燕窝可分为即食燕窝和干燕窝。即食燕窝，顾名思义就是买回来可以直接吃的燕窝；而干燕窝，就是指未经过处理，需要自己炖煮的燕窝。
二者相比，即食燕窝更方便食用一些，但也有一些朋友热衷于自己炖煮燕窝，那么我们今天就来看看如何自己炖煮燕窝吧！
自炖燕窝步骤

1.将购买来的干燕窝，先使用纯净水泡发，这一过程中会有些细小的杂毛浮出水面上，用牙签挑出来，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，不宜太短或过长。
一般燕窝碎泡2-4小时，燕窝条、燕盏泡4-8小时，燕角泡12-24小时(如果大家觉得燕窝碎浸发后挑杂质的过程费工费时，不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛就会随油漂走，挑除过程变得容易。)。浸泡2小时左右换一次水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时长，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

2.炖燕窝时，需要一个炖盅和一口锅。可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用文火慢炖。
注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会胀大，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻形成浪费。 白燕窝炖半小时后加冰糖，再炖15分钟即可。

3.炖好的燕窝中可加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可使用隔水文火慢炖的办法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好地保留燕窝的营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如果泡得久，可相应减少炖的时长。
注意事项
在炖煮燕窝的时候，时间不宜过长、温度也不可太高，否则燕窝容易化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在温度达到100 ℃下会化成液体；而且高温直接炖煮也会破坏燕窝中大部分的营养，同时应当控制好时间。

Ⅹ 小仙炖鲜炖燕窝的炖煮温度是多少呢

小仙炖鲜炖燕窝需要95℃低温炖煮，这样可以确保营养不被破坏的