香菇怎么吃胶原蛋白高

‘壹’ 干香菇焖排骨的做法

香菇焖排骨
材料
干香菇
排骨
做法
1、干香菇泡洗备用
2、排骨洗净后放生粉、盐、油、生粉、老抽腌制几分钟
3、与干香菇一起放电压力锅焖10分钟即可
香菇排骨饭怎么做好吃
它营养很丰富，口感很好。一般排骨可以很好地吸收香菇的味道，做出来后，会更香。用电饭锅或高压锅做，都可以，会煮得更烂，吃起来，口感也更爽滑。它的做法，跟平时煮饭的步骤非常相似，只是做饭的水换成了排骨汁和香菇水，很香，汤汁很浓郁，营养更丰富了。
做之前，首先，要准备好材料，适当的大米、排骨、香菇等，辅料生抽、料酒等。然后将排骨洗干净，切成块状，再把它沥干水分，放在一边备用。再把香菇切小，切成丁状，最好切小一些。然后将辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了。先把蒜放进去，有香味出来时，再把排骨放进去翻炒。在炒的时候，加点料酒，可以更好地去腥了。当排骨变色时，加些香菇一起炒，两分钟后，加点生抽、耗油，翻炒均匀，熟了后，就可以关火了。然后把米洗干净，放入高压锅里，加些水和菜干，再把炒过的排骨和香菇都放在上面，蒸20分钟，熟了后，撒些芝麻油，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。
要注意，在炒排骨的时候，不要全熟，半熟就可以了。把它的汤汁放到到米饭里一起煮，再加些水。要注意，水量要比平时煮饭少一些，不要太多。在做的时候，也可以加些胡萝卜进去，营养会更丰富。在煮饭时，可以滴入几滴花生油，口感会更好。也可以用电饭锅煮，但时间要久一些。

香菇和排骨可以一起吃吗
一般是可以的，它们的营养都很丰富，经常吃，会让人体质更好。不管是炒，还是煲成汤来吃，对身体都很好，还能健脾，改善贫血的症状。但要注意，在处理排骨时，做之前，一定要用开水烫一下，去掉它身上的一些血水和脏东西。如果想吃重口味一些，也可以加点老抽。

香菇排骨饭的营养价值
它们里面有很多铁元素，经常吃，对身体很好，可以让牙齿更坚固，血液流通更顺畅。还能让人的精力更好，更集中，工作效率更高。排骨里有很多钙和骨胶原，经常吃，可以让人的骨髓更好。还有很多矿物质，能预防很多疾病，比如糖尿病等。改善便秘的症状，也容易消化，对肠胃很好。它里面有很多胶原蛋白，能让人的皮肤更好，皱纹更少。

香菇怎么做好吃
它的做法有很多，营养都很丰富，味道也很鲜美。它里面有很多蛋白质、纤维等，在那么多蔬菜中，营养是排在前几名的，对肝肾很好。还可以补气血、美容。和青菜一起炖来吃，营养很丰富。和其它肉一起炒来吃，口感也很好，首先，准备好适量的瘦肉、青椒、胡萝卜等，然后将猪肉洗干净，沥干水分，放在一边备用。再加点酒、鸡蛋清、淀粉腌一下，要用手抓均匀后，腌30分钟。在腌的过程中，为了节省时间，将其它的辅料洗干净，切小。将蘑菇切成块状，沥干水分，放在一边备用，然后把青椒、胡萝卜切成片，再将一些辅料剁碎。就可以放油进锅里炒了，六成熟的时候，把瘦肉放进去，当它变色的时候。把香菇胡萝卜放进去，翻炒均匀。炒的时候，可以加些清水，但不要太多，炒几分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。营养非常全面，而且很好吃。

‘贰’ 香菇是“植物皇后”，它究竟有对人体有怎样的功效

香菇是我们经常会吃到的食物，它不仅口感好，有一股浓浓的奶香味，而且有很高的营养价值。我妈非常喜欢做香菇吃，不管是煲汤还是炒菜，总能使香菇发出浓浓的香味，香飘十里。它是人们在煲汤时经常会出场的食物。多吃香菇的好处有哪些呢？下面我为大家介绍一下。

1.提高人体抗病能力

香菇有高蛋白低热量的特点，给人体补充营养的同时，还能提高人体的抗病能力，体质虚弱的女性朋友多吃些，秋冬不怕流感！可以省下一大笔看病的钱。

香菇既然有那么多的功效，那么我们怎么吃才能又美味又健康呢？其实香菇可以搭配各种各样的食材。香菇加油菜，排毒减肥；香菇加豆腐，改善肌肤问题；香菇加白萝卜，抗癌、降三高。烤香菇味道比炸香菇多一些火炭的焦香味，又有一股肉香味，回味无穷。香菇有各种各样的吃法，不管怎么做，只要营养又健康，都可以尝试一下。

‘叁’ 海带和香菇

香菇和海带一起吃,海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理学研究表明，吃海带可增强机体免疫力和抗辐射能力.排骨汤含有丰富的胶原蛋白,具有维持皮肤弹性延缓衰老的功能；香菇,在蘑菇中的食用价值和食疗价值最高。长期食用可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。

‘肆’ 鲜香菇炖排骨汤简单做法

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

4、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

香菇的功效与作用

1、滋养身体

滋补强壮身体是香菇的重要功效之一，因为香菇中不但含有丰富植物蛋白，还含有大量的胶原蛋白和一些香菇多糖，更含有丰富矿物质，人们食用它以后能吸收多种对人体有益的营养，加快人体代谢，增强人体素质，也能缓解人类体虚。

2、健脑益智

香菇这种食材中含有十几种对人体有益的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸等物质的含量都比较高，这些氨基酸能直接作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生和代谢，而且能提高脑细胞活力，人们经常食用香菇，能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人类的大脑功能保持稳定健康的状态。

3、延缓衰老

香菇中一种水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，清除体内自由基与过氧化物则可以延缓机体衰老。

4、降压降脂

香菇中含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物质，能起到降血压，降胆固醇，降血脂的作用，还能有效预防动脉硬化，肝硬化等疾病。

5、防病抗病

防病抗病也是人们吃香菇的重要好处，因为香菇中含有的朴龙河胆碱以及氧化酶还有，香菇多糖等营养物质，都是天然药用成分，这些物质被人体吸收以后，孤单能增强人体免疫力，还能预防多种疾病发生，它对人类的消化不良和传染性，肝炎以及肺结核和糖尿病等，都有明显预防和缓解作用。

食用宜忌

宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

‘伍’ 新鲜的香菇里面有胶原蛋白么

香菇含胶原蛋白，但不是那种粘液。那个粘液是它们的保护液，不是胶原蛋白。不要吃新鲜的菇类和鲜木耳、鲜黄花等食物。因为它们都含有一种叫水仙碱的物质对人体极其有害。但水仙碱经过阳光暴晒就会消除，所以要吃它们的干制品。

‘陆’ 家庭香菇怎么做好吃

干煸香菇】

【制作食材】香菇，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油，干辣椒，花椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，鸡精，香菜

【制作步骤】

1、接下来教大家的是一道干煸香菇，做法特别简单，一学就会，那么咱们就先来把干煸香菇用到的食材准备一下。准备五个香菇，一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，然后再准备适量的食用油。三四个干辣椒，一小把花椒，适量的葱姜蒜，一棵香菜。最后再准备适量的食用盐，白糖和鸡精。做干煸香菇需要用到的材料就以上这些，将它们全部准备好了之后就可以开始这道干煸香菇的制作了。

2、先来处理一下香菇，咱们先把香菇冲洗一遍，冲洗的次数不用太多。只要将表面的脏东西冲掉就可以了，然后咱们把冲洗干净的香菇去掉根部，然后再切成一厘米左右的厚片，切完之后先放到一个大盆中。

3、然后咱们向香菇中加入适量的清水，再给香菇清洗一遍，清洗完了之后咱们再给香菇温柔地挤干水分，然后放到一旁备用。将准备好的一个鸡蛋打到一个大碗中，加入适量的面粉和淀粉，把鸡蛋和面粉搅拌一下，然后再倒入温水，继续搅拌，一直搅拌成比较稀的糊状之后即可。

4、搅成糊状之后，咱们再向里面加上一点食用油，继续搅拌拌匀之后，把挤干水分的香菇放到面糊里面搅拌一下，让香菇均匀地裹上一层面糊。香菇裹好面糊之后咱们先把它放到一旁备用。

5、备好的干红辣椒先冲洗一遍，然后再切一下，只要切碎了就可以。把干红辣椒放到一个小碗中，然后再向这个小碗中加入准备好的花椒。再把葱姜蒜切碎放进去，全部放进去之后咱们的配料就全部准备好了，接下来开始烹饪这一步。

6、向锅中倒入1/3锅的食用油，然后开始加热。一直加热到食用油五成热的时候，咱们将做好的香菇全部放进去炸一下，在炸的过程中要用筷子将香菇全部掰开，不要让它们挨到一块。在炸香菇的时候，咱们要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面变得金黄之后捞出来沥油。

7、平底锅中不用放油，把咱们准备好的配料全部放进去，用小火慢慢煸出配料中的水分。闻到香味的时候咱们就倒入炸好的香菇开始翻炒，翻炒几下之后再放入半勺食用盐，白糖和鸡精，调料翻匀入味之后，再撒上香菜继续拌匀就

‘柒’ 香菇和萝卜可以一起炖猪脚吗

香菇和萝卜可以一起炖猪脚,红烧清炖都可以，营养丰富。
香菇有以下作用：第一，香菇是一种可食用菌，可以促进胃肠道内胃液的分泌，有助于胃肠道内物质的消化与吸收。第二，香菇具有降低胆固醇、降血压的作用，对于高血压的人来说，可以起到调节病情的作用。第三，香菇可以促进体内钙的吸收，可以预防骨质疏松，可加固牙齿的坚硬程度。第四，香菇具有减肥功效，可有效带走胃肠壁的脂肪。
萝卜可以调理肠胃，提高免疫力，防癌，抗癌，开胃，消食，萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
萝卜中的芥子油能够促进胃肠蠕动增加食欲帮助消化，萝卜中的淀粉酶能够分解食物中的淀粉，脂肪使之得到充分的吸收，同时萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
此外萝卜所含的多种酶能够分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用，多数人的一般人群均可以食用萝卜。需要注意的是萝卜是寒凉的蔬菜，偏寒体质者或者是脾胃虚寒的不宜多食，可以生食炒食做药膳煮食或者煎汤导之以或者外敷患处效果的都非常的好，烹饪中适于烧、拌、做汤，也可以做配料和点缀。
猪蹄的好处：
1、能够美容养颜，因为猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，通过吃猪蹄补充胶原蛋白，能够让肤色更加红润、白皙和富有弹性。
2、能够为机体补充丰富的维生素E，而维生素E有清除自由基的作用，适当吃猪蹄补充维生素E，在抗氧化、抗衰老方面的作用非常明显。
3、能够为机体补充丰富的维生素A，在补充视网膜感光物质的原料、纠正视疲劳、提高视力水平方面的功效非常强。

‘捌’ 哪些素食可以补充胶原蛋白

任何蛋白质含量高的食物：豆类，坚果，豆腐，豆奶，面筋等，都能补充胶原蛋白。
人体是不能直接吸收胶原蛋白的。摄入人体的蛋白都必须在肠胃里消化分解成分子量很小的氨基酸，然后进过血液运输到皮肤附近，再由细胞用氨基酸制造出胶原蛋白。这就好比你不能把摩天大楼直接用火车运到目的地，只能用火车运输砖头和其他建筑材料，这些材料在目的地组建出摩天大楼：胶原蛋白是摩天大楼，氨基酸就是砖头。
那些说吃了胶原蛋白就能补充皮肤下的胶原蛋白的广告都是信口开河。胶原蛋白分子量极大而且是不可溶的，根本没办法通过血液来运输。

‘玖’ 不知道有没有人知道，香菇可以和哪些菜搭配一起煲汤呀

能有人认为，煲汤不就是几种原料下锅一煮，这有什么难的？其实，煲汤的学问数不胜数。一锅好汤不仅要有“精挑细选”的材料，还需要“天衣无缝”的配合、“拿捏得当”的火候等。就此，记者采访了中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜和中国烹饪协会常务理事、中国烹饪名师石万荣先生。
煲汤，选料很关键
一、选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
俗话说，“肉吃鲜杀、鱼吃跳”，但王宜表示，刚宰杀的肉其实并不适合熬汤，我们所说的“鲜”，是指鱼、畜、禽杀死后3—5小时，此时，鱼、畜或禽肉中的各种酶，会使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道最佳。此外，采购时还应注意，肉类最好异味小、血污少。
二、搭配有讲究
在做汤的时候，一般不需添加奶或奶粉来增稠，一来这些材料经不起时间的“考验”，容易出沫子，使汤浑浊，二来口感也不好。此外，为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。
许多食物已有固定的搭配模式，可以使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。比如说，煲鱼翅汤时，不妨加入肉、蛋等，可以使鱼翅的蛋白质生理价值发挥到最好；海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带能起到组合效应，这在日本也是很风行的长寿食品。
三、火候要适宜
一般而言，60℃—80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤时食物温度应该长时间维持在85℃—100℃。因此，煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤既清澈，又浓醇。
四、时间勿太久
王宜主任指出，许多人心中有个误区，煲汤时间越长越好，其实，这样反而容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失。她介绍，鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1—2小时左右，在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C及B族维生素破坏，且水面要没过蔬菜，以和空气隔离，从而减少营养损失。
五、配水要合理
煲汤时最好凉水入锅。用水量通常是食品重量的3—5倍，使食品与冷水一起受热，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
六、不锈钢锅也能煲汤
传统观念认为，煨制鲜汤时，用陈年瓦罐效果最佳，有利于水分子与食物的相互渗透，会使汤更鲜香、更浓厚。王宜表示，只要掌握科学的方法，用不锈钢锅熬汤可以达到一样的效果。她介绍说，将钢锅中煲制好的汤汁放进搅碎机中打碎，搅拌的过程可以使大脂肪颗粒乳化为乳糜颗粒，使汤呈乳白、滋味醇厚，由于熬制时间短，还充分保留了食物中的营养成分。
七、放料有学问
大多数北方人认为，煲汤要加香辛料，诸如味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜之类。而石万荣认为，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。即使用的话，用量也不宜太多，以免影响汤的原味。由于配料起的是调和口感的作用，所以使用时必须要有侧重点，其他的配料放少许就好。
此外，要注意调味料的投放顺序，盐应当最后放，因为盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

有句俗话叫：药食同源。严冬将至，很多人都会找来当归、枸杞等药材，煲一锅“滋补汤”来犒劳一下自己和家人。
然而，中国中医药学会庄乾竹告诉记者，不同的中药特点各不相同，用中药煲汤之前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。选材时，最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪等材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、莲子等清火滋润类的中草药；身体寒气过盛，就应选择参类作为汤料。
白果。味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等。咳嗽痰稠不利者慎用。
淮山（山药）。可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。
party参。性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。
茯苓。归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
当归。味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。

六种菜适合做汤：海带、白萝卜、莲藕等
不少人喜欢用蔬菜煲汤，新鲜又有营养。王宜表示，各种新鲜蔬菜是碱性食物，通过消化道进入人体内，可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜。
海带。性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。
白萝卜。其中含有木质素，能分解致癌物亚X，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
西洋菜。是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法，就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤，将西洋菜煲成深，然后连菜带汤一起吃。
菜干。用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
莲藕。熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好。
竹荪。竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。

肉类煲汤别晚上喝
说了这么多煲汤的要领，您是不是已经跃跃欲试了呢？下面为大家介绍一些常用肉类材料的功效。
排骨汤抗衰老。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
鸡汤抗感冒。鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。
牛肉汤中放番茄。煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。
猪蹄汤不宜常吃。由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。
最后提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。

羊肉红枣汤：羊腿肉750克，桂圆肉30克，党参15克，红枣10枚、生姜4片。将羊肉洗净切块，将葱、姜、蒜用油起锅，下羊肉翻炒，将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内，加水用大火煮沸后，改用文火炖3小时即可，食肉饮汤。

营养大补贴：此汤对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒发烧，此汤应停食，以免助热上火。

豆蔻陈皮鲫鱼汤：鲫鱼1条，豆蔻10克，陈皮6克，生姜4片，胡椒粉6克。鲫鱼去膛洗净，豆蔻研末入鱼肚中，陈皮、生姜放锅内加清水，将鱼下锅，武火煮开，文火炖2小时，调味后即可食用。

营养大补贴：对于食欲不振、消化能力差、胃脘胀痛等有明显的改善作用。

虫草炖老鸭汤：冬虫夏草数克（用于药膳每人3克），老鸭1只。老鸭宰杀后在开水里氽片刻，沥干；冬虫夏草用温水洗净；用一根粗3毫米的竹签从鸭腹部内斜插进，使其成一个个深约1厘米的小孔，将虫草粗的一端插进小孔；插完后，将鸭腹部向下，装大碗内，加入生姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒等调味品；隔水炖3小时，至鸭肉熟烂，加少许味精即成。

营养大补贴：补肺滋肾，益精养气，是可常食用的冬令补品。
冬季是进补的好季节，贵则鹿茸、人参，补则各种膏药，老百姓则依靠各式汤水。古人说，宁可食无肉，不可食无汤。

猪爪与猪肉相比，脂肪含量相对较低，又含有大量的胶原蛋白．与黄豆配在一起做成汤，荤素搭配，亦莱亦汤。黄豆有利便、除湿、健脾之功效，常服用对改善高血压、动脉硬化、糖尿病有益。

冬季最适宜冬眠，找个温暖的窝，准备好多好吃的，管他外面天寒地冻的，吃了睡，睡了吃，吃了再睡......呵呵，来世就这样。

原料：猪爪、黄豆、葱、姜、黄酒、盐、鸡精

做法：

1、猪爪处理干净（每根毛毛都要拔掉噢），切四块，淖一下水洗净

2、另起锅放入猪爪、葱、姜烧沸，去沫，加酒，转小火

3、半小时后放入浸泡过的黄豆，继续煮二小时

4、加盐，焖至黄豆酥烂，半小时后加鸡精调味关火。

注：一次加足水，中途添加，则汤水不够浓。
桂枣山药汤

红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

萝卜羊肉汤

羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气，温胃散寒。

紫苏生姜红枣汤

鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

胡椒猪肚汤

白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼含有丰富的维生素A、钙、蛋白质，但是肠胃不佳或者消化力差的人最好只喝汤少吃肉~~

鲍鱼鸡汤
材料：鸡一只、干鲍两个、枸杞、瑶柱、姜
做法：
1、鲍鱼放在盆里，清水浸泡一天后变软，用干净的牙刷擦洗表面，剪去鲍鱼嘴的硬枕，放入瓦锅中，加入盖过鲍鱼的水，小火煮开，盖上锅盖，焖至水凉，捞出鲍鱼洗净。
2、烧开一锅水，加入姜片略煮，再加入一点点绍酒后放入鲍鱼，慢火煮开后再煮5分钟，取出鲍鱼切片。
3、洗净切开鸡后飞水，瑶柱泡软待用。
4、换瓦煲，放入鲍鱼、鸡、瑶柱、清水，大火烧开后改小火煮6-8小时，关火后焖三小时，再用小火煮至鲍鱼软透（大概4-6小时）即可。
白茅根雪梨猪肺汤

用料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。

功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。

雪梨南杏瘦肉汤

用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。

制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。

川贝苹果饮

用料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。

制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。

功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。

菜干鸭肾蜜枣汤

用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。

制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。

功用：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。

太子参百合瘦肉汤

用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。

制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。

功用：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

‘拾’ 香菇炖排骨美容吗

实话说，食补美容短期不是那么明显，长期调理的话是可以的，更重要的是可以有益于健康。炖排骨更重要的是补钙。体质变好了，整个人的气色也会好了，这应该就是所谓的美容效果。香菇最重要的是增添鲜味，香菇炖排骨可以加入少量醋，排骨中的钙质会出来，而且会更美味。