什么东西破坏胶原蛋白质

‘壹’ 什么食物可以补充胶元蛋白

鱼类胶原蛋白最好在一些含胶质的食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中，都含有胶原蛋白，但这么多种类中，属鱼类之组成结构与人体最接近，是最为身体组织所辨识吸收的胶原蛋白。需要注意的是，在食物烹煮或制造过程中，高温非常容易破坏胶原蛋白的性质。所以如果方法不得当，也难以达到补充胶原蛋白的效果。

分子量越小越好除了食补，保健品和化妆品是目前比较流行的补充胶原蛋白的方式。人体在吸收胶原蛋白时，分子量是非常关键的因素。专家指出，普通的胶原蛋白因分子量大，约有30—50万分子量，最适宜人体吸收的是2000—4000分子量。所以说，有些化妆品种没有经过分解的胶原蛋白连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层。在选择时要特别甄别。对一些含胶原蛋白的口服营养保健品来说，市场上比较好的胶原产品都采用了生物酶解技术，来分解不易被人体吸收的高分子胶原蛋白，以达成更有效的吸收利用。

选择低温萃取产品有效的生物胶原蛋白，必须采用低温萃取技术，以避免制造过程中高分子胶原蛋白遭到破坏。目前一窝蜂出现所谓胶原蛋白食品、饮料及保养品，大多标榜添加胶原蛋白成分，当你选择口服胶原蛋白产品时，千万别忘了看它的纯度。

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牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物中，均含有胶原蛋白。但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。其实，胶原蛋白中大部分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。所以，人们不需要刻意吃这一类食物，补充胶原蛋白。
有些廉价护肤品中号称含有胶原蛋白，说搽了可以“补充”皮肤流失的那部分胶原蛋白，其实，胶原蛋白是大分子蛋白质，一般情况下，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层、“补充”流失的那部分胶原蛋白了。此类产品在生产过程中，有特殊的生产工艺要求。能达到真正补充胶原蛋白作用的化妆品，不是非实力雄厚和具有高科技水平的生产厂家所能作到的。

‘贰’ 造成胶原蛋白流失的原因是什么呢

造成胶原蛋白流失的原因主要有以下几点：

1、紫外线照射

紫外线对人体皮肤的影响非常大，导致我们皮肤老化的原因中，有80%都是因为紫外线，因为紫外线的照射可以破坏皮肤真皮层中的弹性纤维和胶原蛋白，紫外线的照射会加速胶原蛋白的流失，让皮肤老化更快。可见出门前涂些防晒霜对我们人体有多重要。

2、不良生活习惯影响

不良的生活习惯，如经常暴饮暴食、抽烟酗酒、熬夜通宵不仅会影响到我们的身心健康，同样也会加速我们人体中胶原蛋白的流失。

这些不良的生活习惯会给肌肤和身体带来很大的负担，随着年龄越大，这些行为造成的胶原蛋白流失量也会越多，并且在三十岁以后，自身生成胶原蛋白的能力减弱，流失的胶原蛋白没法补回，不良的生活习惯会加速人体衰老。

3.环境污染

现在环境质量越来越差，空气中总含有很多因污染而出现的浑浊颗粒，这些被污染的颗粒接触到皮肤后，会附着在我们的皮肤表面，会促进我们的皮肤产生自由基，破坏皮肤中的胶原蛋白，从而加速皮肤的老化。

汽车尾气中含有很多游离的重金属物质，这些物质接触到皮肤后，会直接破坏人体的免疫系统，破坏身体中的胶原蛋白，让胶原蛋白流失加速，同时还会影响身体的健康，让皮肤变得黯沉灰黄。

还有其他像电子产品的辐射，都会影响到胶原蛋白的流失，加速皮肤老化。

拓展资料：

1、胶原蛋白的流失90%以上都是因为紫外线，所以防晒能防止胶原蛋白流失。另外，多补充含胶原蛋白的食物也可以减缓它的流失，在一些含胶质的食物，牛蹄筋、猪蹄中都含有丰富的胶原蛋白。

2、平时的膳食中蛋白质较高的有鸡蛋（煮鸡蛋吸收率达99％以上）、豆制品（为优质蛋白）、瘦猪肉、畜禽肉类。 人体对蛋白质的吸收率和微量元素以及维生素有关，比如，在摄入蛋白质的同时增加维生素C以及钙、铁等元素的摄入，可以提高蛋白质的吸收利用率。

参考资料：人民网-富含胶原蛋白事物，防止胶原蛋白流失

‘叁’ 为什么吃甜品会破坏胶原蛋白[`期 快来瞅。]

也许你不计较一点点体重的增加，但是你却要知道：吃太多甜食，会让你提前变老！如果你是一个戒不掉甜食的美女，请将抗老化提上日程吧！嗜甜过度3宗罪1.糖吃掉胶原蛋白！如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为“醣化作用”，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。
2.吃糖引爆痘痘来袭！实验证明，过多糖分会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这是造成成人痘的一大潜在因素。
3.吃糖阻碍美白进程！在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。
甜品美女的护肤公式 抗醣化+抗氧化1. 不是只有吃糖才“醣化”一罐可乐的含糖量大概 10茶匙，已经足够一个人一天所需的糖分。事实上，我们一天摄入的糖分远远超过一罐可乐的含量，况且，不是只有糖才能造成“醣化作用”，高脂肪、高碳水化合物都会有类似的反应产出，增加肌肤的负担。因此，如果你难以割舍手中的甜品，至少可以减少摄入其他“三高”的食物，让“醣化反应”来得少一点、慢一点。
2.逆转肌龄 补充很重要抗醣化显然已经成为“25+”肌肤的必修课，要让肌肤的年龄逆转，少不了“补充、再生”的环节。你必须为自己的肌肤补充好的蛋白质，比如：大豆黄体酮、维他命A、胜肽类。醣化现象通常伴随着氧化现象一起发生，因此，抗氧化对甜品美人来说同样不可忽略。学习好莱坞明星御用医师 Dr.Brandt的养生之道：饮用绿茶，摄入维他命C和E，同时，每天坚持使用有效的抗氧化保养品。
TIPS如何吃糖最美丽不仅仅是口味，食物的料理方式对于维持肌肤的健康也是非常关键的，炭烤、焦糖或高温烘焙会造成食物产生更多的“醣化作用”，最好改用生食、水煮或炖煮的方式来处理食物。如果你很难控制自己吃甜品的欲望，那么至少透过检视食品标签确认含糖量，少摄取一些蔗糖、糖浆、蜂蜜这类“精制”的糖分。
-------------------------------------------------------[转]甜腻腻，好美味！甜在嘴里，幸福在心里。可是，你知道吗？甜食不仅仅让你面临肥胖危机，更让人变老。糖果、零食、烧烤食品，这些美食讨好了你的嘴巴，却也让糖分在你身体里堆积，残留在血液中，造成胶原蛋白流失，让健康的肌肤产生“醣化”，加快肌肤衰老速度。“抗醣化”也就成为护肤的新课题，只有甩掉甜腻腻，才能拥有真正的美丽肌肤。
肌肤抗醣化全攻略想让肌肤远离醣化，可以补充肌肤内受损的胶原蛋白，选择针对肌肤醣化设计的护肤产品，同时也要控制饮食中对糖分的摄入，内外兼修甩掉“甜腻腻”。
1.紧实yes 松弛no醣化让大量健康的胶原蛋白失去弹性，除了因为糖分的附着力太强以外，还跟胶原蛋白的“体质”虚弱有关。改善皱纹部位胶原蛋白的质量，及时促进胶原蛋白的生成，是抵抗醣化的第一步。
2.平滑yes 皱纹no通过高效活化技术和成分修复受损的肌肤细胞，收紧肌肤，抚平皱纹，抑制醣化过程。
3.亮白yes 晦暗no来自植物精华的萃取成分能深入肌肤深层，消解暗斑，恢复肌肤弹性和亮泽。
4.饮食控制：抗醣首先要抗糖肌肤醣化的根本原因是从饮食中摄取了过量的糖分，因此抗醣化首先要从抗糖开始。这不仅要求你少吃含有高脂肪、高蛋白质、高碳水化合物、高度加工或经过极高温处理后的甜食，还要少食全脂奶酪、牛油、麦片、烧烤食品和零食，因为它们同样会增加肌肤老化的速度。而选择低脂食品、鱼、水果、蔬菜及全麦等视频，就可以使肌肤更健康。

‘肆’ 脸上的胶原蛋白流失，跟哪些因素有关呢

导致胶原蛋白流失的因素关键有以下几个方面：

1.紫外线直射

紫外线对身体皮肤的危害特别大，造成 大家皮肤脆化的因素中，有80%都是由于紫外线，由于紫外线的光照能够毁坏皮肤皮下组织中的纤维和胶原蛋白，紫外线的光照会加快胶原蛋白的流失，让皮肤脆化更快。由此可见出门之前涂些防晒乳对咱们身体有多关键。

胶原蛋白的流失90%之上都是由于紫外线，因此防晒隔离能避免胶原蛋白流失。此外，多填补含胶原蛋白的食材还可以缓解它的流失，在一些含胶原纤维的食材，牛蹄筋.猪脚上都富含充足的胶原蛋白。

平常的饮食中蛋白较高的有生鸡蛋（煮蛋消化率达99％之上）.豆类食品（为优质蛋白）.猪瘦肉.禽畜肉类食品。身体对蛋白的消化率和营养元素还有维他命相关，例如，在摄取蛋白的与此同时提高维他命C及其钙.铁等因素的摄取，能够提升蛋白质含量的消化吸收使用率。

‘伍’ 高温下的食物胶原质会丢失吗

一、高温下的食物胶原质会丢失，胶原蛋白质营养成分会缺失的。

二、解释说明
食物中鸡脚、猪脚、猪皮等都含有大量的胶原蛋白。在蒸煮过程中，大分子蛋白质会慢慢分解断裂，逐渐形成小分子的物质（明胶）。
三、胶原蛋白
胶原蛋白是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则使皮肤出现皱纹。胶原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以结晶形式组成。
四、注意事项：
1、大分子胶原蛋白进入人体后需要降解为分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸才能被人体吸收，真正有效吸收的成分并不多。
2、通常不建议孕妇服用胶原蛋白产品，因为孕妇是需要高度保护的对象，服用任何药品、营养品都需要注意。但目前没有服用胶原蛋白引起的不良反应的报道或试验及相关科学权威文章表述。
3、从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，但含有大量脂肪，口服这类胶原蛋白容易发胖。因此建议服用鱼胶原蛋白，它不含脂肪，不会引起身体发胖。
4、采用先进的技术生产出来的鱼皮胶原蛋白不含任何脂肪和嘌呤，相对鱼鳞来讲，鱼皮胶原优于鱼鳞胶原：其灰分、脂肪、糖分、残留均低于鱼鳞胶原蛋白，另外鱼皮胶原蛋白的含羟脯氨酸肽段的序列更全面，所以营养更综合更全面，和人体的亲和性最好。

‘陆’ 详细介绍胶原蛋白为什么会流失

1、胶原蛋白流失的原因有很多，年龄的增长、紫外线的伤害、环境的恶化、不规律的生活作息时间，皮肤长时间缺乏水分。除了年龄增长这个不可抗因素，胶原蛋白流失很大的原因是紫外线的伤害，因为紫外线能激活黑色素从而蚕食了胶原蛋白。

2、紫外线照射胶原蛋白的流失80%以上均是由于紫外线的伤害，紫外线能激活皮肤里的黑色素、穿透皮层，破坏胶原蛋白。生活压力、作息不当生活压力与作息不当都会造成身体排毒与代谢的滞缓，使内分泌紊乱、毒素堆积、胶原蛋白被破坏。足够的休息与保持平缓愉悦的心情对于减少胶原蛋白流失有必须的作用。

3、环境所致像电脑与手机的电磁辐射、汽车尾气、空气污染等这些环境上的污染元素长期和皮肤接触，会增添体内的自由基，破坏胶原蛋白，使皮肤干燥、暗黄，皱纹提早出现、长色斑等等。

4、胶原蛋白流失首先会导致肌肤失去水分，皮肤缺水干燥就会出现皱纹。皮肤还会失去弹性，变得松弛下垂、毛孔会增大。另外胶原蛋白被黑色素吞噬后，如果被激活的黑色素不能及时排走，还会带来色斑、肤色不匀或暗沉等问题。

(6)什么东西破坏胶原蛋白质扩展阅读

1、胶原蛋白的流失90%以上都是因为紫外线，所以防晒能防止胶原蛋白流失。另外，多补充含胶原蛋白的食物也可以减缓它的流失，在一些含胶质的食物，牛蹄筋、猪蹄中都含有丰富的胶原蛋白。

2、平时的膳食中蛋白质较高的有鸡蛋（煮鸡蛋吸收率达99％以上）、豆制品（为优质蛋白）、瘦猪肉、畜禽肉类。 人体对蛋白质的吸收率和微量元素以及维生素有关，比如，在摄入蛋白质的同时增加维生素C以及钙、铁等元素的摄入，可以提高蛋白质的吸收利用率。

‘柒’ 什么食物含胶原蛋白最多

动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量最多。

富含胶原蛋白的食物有很多，例如：鸡脚、猪尾、猪皮、猪蹄、甲鱼、鱼类等。尤其是在动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量最高。

胶原蛋白除了存在于常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物还有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。

当然富含胶原蛋白的食物中还包括最主要的鱼类。鱼类胶原蛋白的结构组成是与人体最为接近，是最适合也是吸收率最高的胶原蛋白。

(7)什么东西破坏胶原蛋白质扩展阅读：

胶原蛋白是组成人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的主要成分，其中胶原蛋白在皮肤中的比例高达70%—80%，因此胶原蛋白对皮肤具有很好的保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等作用。

减缓胶原蛋白流失的方法：

一、首先是防晒， 90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。

二、要注意饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物质的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要适量喝点红酒和茶，以保护皮肤内的胶原蛋白。

每天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果，食物颜色越多样化，吃进的不同种类的抗氧化物越多。另外不要忘了还要喝点红酒和茶，它们含有丰富的抗氧化物，可以保护皮肤内的胶原蛋白。

三、避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速皮肤老化如果少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。

‘捌’ 糖化会破坏胶原蛋白

AGEs会和蛋白质发生交联，使胶原蛋白被糖化出现变性，就会失去弹性，导致肌肤支撑力变弱，皮肤出现松弛和皱纹。

‘玖’ 高温会不会破坏胶原蛋白

高温会破坏胶原蛋白。

胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。当环境pH低于中性时，胶原的变性温度为40~41℃，当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38~39℃。

(9)什么东西破坏胶原蛋白质扩展阅读

胶原蛋白无法被人体直接吸收，美容作用小

胶原蛋白对人体皮肤确实很重要，能够起到支撑皮肤、保持紧致的作用，但是，由于胶原蛋白是大分子结构，不能被人体直接吸收，需要通过消化系统转化成氨基酸，再由不同种类的氨基酸组成人体不同部位所需的不同蛋白质。因此，吃下去的胶原蛋白产品能否再次转化为胶原蛋白，能转化为多少胶原蛋白，都是问号。

即使是声称深度水解的各类胶原蛋白肽产品，也不过是提前完成了一部分胃的工作，将胶原蛋白提前分解成小分子的肽，而最终肽进入消化系统后仍然是要被打碎成氨基酸才能被吸收利用。总体来说，声称食用胶原蛋白能够紧致皮肤、美容养颜，其实并没有足够依据。

‘拾’ 怎样才可以让脸上的胶原蛋白不流失

多吃这几样可以补充皮肤的胶原蛋白：

1、豆类

豆奶、奶酪、豆腐等大豆类食物所含有的染料木黄酮（一种作为抗氧化剂使用的植物激素可加速胶原蛋白再生，同时还能令加速皮肤老化的金属蛋白酶活性得到抑制，从而延缓皮肤衰老。

2、鱼类

胶原蛋白外层由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强，从而为胶原蛋白提供更好的保护，最终为皮肤提供更好的结构支持。

3、猪蹄

作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。

4、银耳

对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖！

5、花胶

其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味绝佳。

胶原蛋白不仅是肌肤真皮层中支撑皮肤构架的主要“黏合剂”，与弹力纤维一起合力构成网状的支撑体，仿佛撑起皮肤组织的钢筋架构一样。因此，足够的胶原蛋白可以使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤水分充盈，呈现紧致的弹性与润泽。

女性朋友应该适当的补充胶原蛋白，胶原蛋白不仅仅会让女性美容养颜，同时也是人体补钙的一种保健圣品，当人体里面的胶原蛋白足够时就可以促进身体的发育，调节了女性内分泌失调，防止了骨质疏松，同时也可以防止老年痴呆症的发生。

除此之外，胶原蛋白也可以提高女性的免疫力，因为随着年龄的增长，女性的免疫力也会越来越下降，多补充胶原蛋白能够提高免疫功能，同时也可以抑制癌细胞的生长，防止了腰酸腿痛、关节炎的发生，减缓皮肤的老化。

参考资料：人民网--补充胶原蛋白的食物