❶ 炖燕窝时水放少了,炖到一半就干了又加水继续炖会不会影响其营养价值
家里常用的炖锅炖罐都可以，但是我们炖燕窝的时候不能使用高压锅，这样的话很容易出现炖溶的现象。
我们一般都是用3-5克的干燕窝泡开后放到炖盅里，水没过燕窝是基本的，然后再加多少就看大家的喜好了哦，有的喜欢稠一些就少放水，有的喜欢稀一些就多放水。在炖制过程中最好不要开锅，那样同样会出现炖溶或受热不均匀。
❷ 燕窝九五干是什么意思
首先， 燕窝的足干一般是99干以上,用手摸会有扎手感,用力下压就会折断,就可以认定是足干状态。95干燕窝表示燕窝没有达到足干的意思，市面上，同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好，其中以福临门最为实惠，燕窝是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。由于燕窝行业没有统一的标准，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，其营养价值与燕盏相当；而有些是由草燕经过加工制作的。其营养价值与燕盏相当，只是卖相不同。
❸ 鲜炖燕窝太干了好不好
摘要 太干了不好容易破损。虽然燕窝的好坏并不是由燕窝的干度决定的，但是我们在购买燕窝的时候为了方便将燕窝保存起来还是要尽量的购买一些干度大一点的燕窝。此外，我们一般说的足干燕窝，不可能达到百分之百干，如果燕窝达到百分之百干，一点水分都没有，炖一下就碎掉了，很容易造成破损。我们所说的“足干燕窝”，一般能达到95%左右的干度。
❹ 买的燕窝怎么吹都不干是怎么回事
为什么要吹干啊...那不都碎了吗，想要干燕窝保存得放阴凉避光通风的地方自然风干
❺ 为什么不建议干品燕窝放在冰箱
燕窝的存储相当讲究。燕窝过湿会容易发霉，一般不建议存放在冰箱里。但如果已经存放在冰箱里的话，就要一直储存下去。相关专家称，干爽的燕窝要存在密闭的盒子里，而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。
❻ 购买的燕窝100克风干后少10克正常吗
燕窝掉称是正常的，但是你一百克掉10我觉得有点夸张。要看你买的燕窝是什么价格和存放时间。一般价格较高的燕窝，特别是燕盏事先都有晾干，不至于掉那么多。我是专卖燕窝的，觉得你应该是被掺水了
❼ 燕窝未干有味怎么办
处理方法：
1、用风扇和抽风机吹干(但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
2、可放在冷气口风干，切不可加热方式焙烘或以太阳照射晒干。
燕窝干品无味，在炖煮时才会有淡淡蛋清香，这是纯正燕窝了。可以加点生姜，即健康又不会破坏燕窝的营养价值，就不会有燕窝蛋清香的味道了。
燕窝价格昂贵，在购买时（不管是自己食用还是送人）先确定买的是纯正燕窝，而别单独的听取商家的说辞。建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝：
1.）看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽乳白泛黄。燕窝为丝状结构，由片块构成的不是真燕窝。
2.）闻：燕窝成品无味，鼻灵可以闻到淡淡馨香，炖煮时有蛋白清香。气味特殊，浓烈，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3.）摸：纯正燕窝干燥无弹性（脆）。轻微的施加压力于燕盏，如能弯曲而不折断，代表含水分高。
❽ 燕窝怎么收干
直接放在通风的地方，自然风干就可以了。
夏天晾干的时间比较短，要注意不要把燕窝晾的太干，燕窝太干了一碰就会碎的。
❾ 朋友在马来西亚燕窝工厂代购的白燕盏不够干，还有一种味是怎么回事
要是从马来西亚寄到中国肯定得打湿后才能邮寄，不然燕窝太干运输过程会都碎了。燕窝遇水是会有霉味，这个很正常。只要你买的燕窝是正规加工厂，工厂有马来西亚卫生局准证，清真准证HALAL，GMP和HACCP国际认证的话，这工厂代购的就没有问题了。不然，无证的小作坊燕窝等于喝三鹿奶粉，特别是现在很多小作坊，太可怕了。