怎么测试胶原蛋白含量

A. 如果鉴别胶原蛋白

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是曲3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。 胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。 一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。 当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。也就是说，胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。另外，胶原蛋白还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有帮助。 现在胶原蛋白正慢慢进入美容护肤领域.胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的25-33%，相当于人体体重的6%，它遍及全身的各个组织器官，如：皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要原料物质。如下图示当真皮层的胶原蛋白（下图黄色部分）被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样皱纹就产生了。 胶原蛋白与鱼尾纹产生机理手术用止血覆盖物胶原蛋白 （SurgiAid Hemostat Sheet） 生物体高分子作为人工皮肤或是伤口的敷料有很大的潜力。此产品主要用于外科止血方面。胶原蛋白可使血液凝固，具有凝血功能，用作伤口止血敷料，主要是基于胶原蛋白能够与伤口紧密结合，渗入新生组织当中，并作为细胞生长时之支架。因为海绵状的胶原蛋白能吸收脑脊髓液，可分开脑与脑上组织且无严重的发炎现象，所以亦可作为破损之脑膜取代物之用。

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B. 我要做关节软骨的Ⅱ型胶原蛋白的测定，有组织学和免疫组织学的检测等，请提供实验步骤、材料和注意事项谢

股骨头软骨下骨胶原、蛋白聚糖含量的测定及意义
，确立了正常参考范围，为研究疾病状态下股骨头软骨下骨胶原及蛋白聚糖含量的变化提供了正常参数。
同时，通过对股骨头缺血性坏死的股骨头软骨下骨的胶原和蛋白聚糖的定量分析，进一步弄清了股骨头缺血性坏死过程中的病理改变基础，发现了股骨头缺血性坏死后软骨下骨胶原及蛋白聚糖均降低，骨修复机能减弱这一代谢的基本病理变化。

C. 检测I III型胶原蛋白含量的实验方法 能告诉小弟几个吗 谢谢

把样品先进行电泳，分离目标蛋白再测定其含量。

PCR？DNA快速增值装置？

D. 怎么辨别真假胶原蛋白

一、将胶原蛋白倒在白纸上对比色差

将胶原蛋白粉末倒少量在白纸上(最好是复制的纸张，确定纸张的白净)，将胶原蛋白的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越接近白纸的色泽，说明胶原蛋白的质量越好。

因为品质好的胶原蛋白在颗粒状态下它的颜色是白色或者类似白色。差的胶原蛋白时显黄色或者带有少许的灰色的，而且没有光泽、暗淡。

二、溶解胶原蛋白对比矿泉水的色差

把5克胶原蛋白放入100克的纯净水中完全溶解，与新购买的一瓶纯净水做颜色对比。若溶解的溶液越纯净清澈透明、越接近纯净水，那么胶原蛋白的质量越好。

如果胶原蛋白的溶液显黄色，而且颜色越深质量越差。

三、保鲜袋晃动闻味道

将少许的胶原蛋白放入一个新的保鲜袋中，将封住口晃动约两分钟。再拆开封条，立即闻味道，气味越小，只有少许的味道胶原蛋白才是质量好的胶原蛋白。

好的胶原蛋白时鱼胶原蛋白，所以都是有少许的鱼腥味，如果是使用质量差的原料，那么提纯出来的胶原蛋白就会有很大的鱼腥味。

四、将胶原蛋白溶解到热水闻味道

将5克胶原蛋白放入100克热水中，用干净的勺子进行充分的搅拌完全溶解后，闻胶原蛋白散出来的味道，味道越小说明质量越好。

品质良好的胶原蛋白肽应该闻不到任何气味，或者只有杯边残留还没有完全溶解的，不易察觉的轻微气味，但绝对不能有令人不愉悦的任何气味。随着溶液温度的逐渐降低和杯边溶液的溶解，气味会越来越越微弱。

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胶原蛋白亦可用于食品，早在十二世纪Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的软骨汤作为药物来治疗关节疼痛，在相当长的一段时间里，含胶原的一些产品被人们认为对关节是很有益处的。

因为它具有适用于食品的一些属性：食用级通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可以增高体内某些缺乏的必需微量元素使之维持在一个相对的正常范围之内，它是一种理想的降血脂食品。

胶原的一些品质使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分具有其它替代材料难以比拟的优点：

1、胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区使其具有一定的热稳定性；

2、胶原天然的紧密的纤维结构使胶原材料显示出很强的韧性和强度，适用于薄膜材料的制备；

3、由于胶原分子链上含有大量的亲水基团，所以与水结合的能力很强，这一性质使胶原在食品中可以用作填充剂和凝胶；

4、胶原在酸性和碱性介质中膨胀，这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。

E. 测定蛋白质分子量的常用方法

蛋白定量的测试方法有很多种，其中较为常见的有五种，分别是Bradford法、Bradford斑点试验、Coomassie 斑点试验、紫外分光度检测法及BCA法这五种。

在生化实验中，对样品中的蛋白质进行准确可靠的定量分析，是经常进行的一项非常重要的工作。蛋白质是一种十分重要的生物大分子，它的种类很多，结构不均一，分子量又相差很大，功能各异，这样就给建立一个理想而又通用的蛋白质定量分析的方法带来了许多具体的因难。

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蛋白定量分析也就涉及到生产科研的多个领域及行业，也是生物学科、食品检验及掺假掺伪、临床检验、诊断疾病和质量检验中最常见的方法。

蛋白定量是生物学实验不可缺少的一部分。为验证细胞裂解是否成功，或为了将多个样品进行平行实验比较或标准化保存，需对细胞裂解液进行蛋白定量。

为了判定蛋白的产量，需对纯化好的蛋白进行定量。为了将纯化好的蛋白用生物素或者报告酶进行标记，同样需首先对蛋白样品进行定量，以保证标记反应在适当的化学浓度下进行。

F. 怎么识别胶原蛋白肽

识别胶原蛋白肽方法：
一．颜色鉴别
1.将胶原蛋白肽粉末或颗粒倒少量在一张事先准备好的白纸上，将胶原蛋白肽的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越鲜亮，越接近白纸颜色的胶原蛋白肽品质越纯越好。
品质良好的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色应为白色或类白色。在过40目筛的颗粒状下应呈类白色，颗粒越大颜色稍深，但溶解度也会越好。（要求必须能达到迅速自溶状态）颗粒越小颜色越白，溶解度相对也就越差。粉末状态下则应相对接近为白纸色。100目以上粉末状态，颜色白好看但溶解比较慢。但色泽均必须保持鲜亮且有光泽。
一般或低级品质的胶原蛋白肽在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗，无光泽，即使在100目以上粉末状态下也为黄色、浅黄色，或浅黄色中带微红等不纯正的杂颜色。
2. 将胶原蛋白肽按照5%的浓度（在透明度好的玻璃杯中，将5克胶原蛋白肽溶于95毫升水中，普通温度即可）完全溶解，再倒一杯100毫升清水或矿泉水，比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色（清水）的，胶原蛋白肽的品质越纯越好。
品质良好的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色应接近为无色，且为清澈透明状态，与清水差别极小，几乎看不出来有颜色。
品质低级的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色则较深较明显，呈黄色，颜色越深品质越差。
二、气味检测
1.将胶原蛋白肽粉末或颗粒装入一个事先准备好的塑料自封袋中，装入量为自封袋容积的一半，将封口条封住，然后将自封袋上下晃动约10次左右，再拆开自封袋封口，立即闻自封袋口，气味越小的胶原蛋白肽品质越好。
2..将胶原蛋白肽按照10%的浓度（10克胶原蛋白肽溶于90毫升水中）完全溶解，涂少许到手背上，待完全晾干（约10分钟左右）后立刻闻手背的气味。
品质良好的胶原蛋白肽应该闻不到任何气味。
品质低劣的胶原蛋白肽能闻到比较刺鼻的气味或腥味，也有的胶原蛋白肽产品，能闻到一股淡淡的香精的香味，或化学药品添加剂等的故意掩盖气味。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

G. 怎么判断自己的皮肤缺乏胶原蛋白

当出现以下情况时就要考虑是否是缺少胶原蛋白了：

1 、眼睛

胶原蛋白流失导致眼睛干涩、疲劳。眼角膜透明度不佳，弹性纤维变硬，晶状体浑浊，引起白内障等眼疾。

2 、牙齿

牙齿中胶原蛋白的流失导致钙质流失，会造成牙齿病变，容易蛀牙、牙周炎、牙齿松动脱落、疼痛、易敏、咬力不强等。

3 、心脑血管

胶原蛋白流失血管壁弹性变差，影响血压的稳定性，血液粘稠，且易引起脂肪肝、高血脂，血液循环缓慢，心绞疼，凹胸闷，胸口疼，不能剧烈运动，人体吸收代谢不畅，易患心脑血管疾病;记忆力衰退，头晕，健忘，失眠多梦。

4 、乳房

胶原蛋白流失，纤维结缔组织机能下降，且乳房变得松弛，下垂，干瘪，皮肤出现皱纹、粗糙、乳房较小，细胞生成速度较慢。

5 、胃部和肠道

胶原蛋白流失，胃部出现胃酸，胃胀，打嗝，胃痉挛，阵痛，胃痛，胀气便秘，消化吸收能力差，宿便存留，胃肠炎，额头长小痘，体重变化，有虚胖现象。

6 、排毒和代谢

胶原蛋白流失出现毒素堆积，身体变黄，皮肤粗糙，便秘，体质过胖，体质偏酸，各种内脏衰退，肾脏与脾脏代谢障碍，肾炎，较重者导致肾衰竭，肌肤成片起皮，红肿，皮肤瘙痒，皮肤疼痛，长痘各种问题。

7 、骨骼

胶原蛋白流失，导致骨密度降低，形成空洞，钙也会大量流失!骨关节疼痛，骨刺，肌肉萎缩，骨骼变粗，易引发骨癌，双腿麻痹，腿脚不灵活，不能弯腰提重物，骨质疏松，骨力不支，易骨折，骨骼愈合慢，骨韧度下降，骨头变脆。

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补充胶原蛋白的食物：

1、豆类

豆奶、奶酪、豆腐等大豆类食物所含有的染料木黄酮（一种作为抗氧化剂使用的植物激素可加速胶原蛋白再生，同时还能令加速皮肤老化的金属蛋白酶活性得到抑制，从而延缓皮肤衰老。

2、鱼类

胶原蛋白外层由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强，从而为胶原蛋白提供更好的保护，最终为皮肤提供更好的结构支持。

3、猪蹄

作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。

4、银耳

对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖！

5、花胶

其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味绝佳。

H. 怎样知道自己体内缺少胶原蛋白

么是胶原蛋白
胶原，英文名collagen，源于希腊文，意思是“生成胶的产物”。1893年牛津大词典给collagen的定义是“结缔组织的组成成分，煮沸时产生胶质”。随后，Gross（1956）首先命名构建胶原纤维的蛋白质单体为tropo collagen(原胶原)。现在胶原的科学定义是：“细胞外基质（EMC）的结构蛋白质，分子中至少应该有一个结构域具有α链组成的三股螺旋构象（即胶原域）”。

胶原一般为白色、透明、无分支的原纤维，具有四级结构。胶原的单体是原胶原。原胶原分子为细长三股螺旋链，电镜下测得直径为15Å，长约280 Å，呈棒状结构，分子量近300000。Ⅰ型胶原的α链上特定的氨基酸顺序构成其一级结构；其二级结构指的是α链上因为出现了甘-脯-Ý三肽而形成胶原特有的、紧密的左手螺旋；而由于甘氨酸在三肽周期中的存在，使得三条左手螺旋链互相弯绕形成一股紧密的右手复合螺旋，这是胶原的三级结构；四级结构一般指原胶原分子按“四分之一错列”方式超分子聚集形成很稳定的韧性很强的原纤维。

长时间以来，人们一直将胶原看作一种分子，实际上胶原涵概了一类范围很宽的分子，其主要结构都是相同的三股螺旋构型。直到70年代，人们才逐渐认识到不同组织中遗传各异的胶原的 多样性。迄今为止，已定义了18种在遗传学上是独特的胶原类型，包括32种具有各自遗传特征的多肽链。它们在组织内的分布具有一定的组织特异性，如肌腱中主要含有Ⅰ型胶原；软骨中主要含有Ⅱ型胶原，而血管壁、皮肤和各种软组织或器官的间质中却同时含有Ⅰ型胶原和Ⅲ型胶原，只是在不同的器官中，这两种胶原含量的比例不同。由于Ⅰ型胶原占生物体胶原总量的90%，因而对Ⅰ型胶原的研究最多，应用最广。

胶原蛋白是动物体内含量最多分布最广的蛋白质，主要分布在结缔组织中，对动物和人体皮肤、血管、骨骼、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要物质基础。皮肤总重的70％为胶原蛋白，软骨中几乎都是胶原蛋白，正常骨骼中也含有80％的胶原蛋白（骨骼中，胶原蛋白的功能主要是利用其网状结构将钙、磷、矿物质等成分粘着然后构成骨质）。

胶原蛋白分子中含有大量的甘氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸，其中羟脯氨酸是人体自身无法合成的，而羟脯氨酸又是人体软骨组织及结缔组织的必要物质基础，所以，补充胶原蛋白对人体健康是非常重要

I. 胶原蛋白加入纯酒精，能检测胶原蛋白的纯度吗

不能。如何选择好品质、可信赖的胶原蛋白：

看颜色：优质的胶原蛋白粉色泽呈现乳白色，并且粉末的颗粒均匀细腻。如果颜色偏黄，一般说明胶原蛋白的纯度不够。如果颜色过白，则说明可能使用了漂白剂。

闻味道：市面上的胶原蛋白大多数由猪、牛皮骨以及普通的海鱼中提取，此类优质的胶原蛋白一般有淡淡的骨香，没有其他异味。高级的胶原蛋白则多数是从无污染的（深海鲑鱼皮）中提取的，在溶于水后，会稍稍有淡淡的鱼腥味。没有淡淡的腥味或是腥味过重，都说明其原料可能存在问题，或是添加了其他物质。

看水溶性：优质的胶原蛋白粉剂在35℃到40℃的温开水中可以迅速溶解。溶解后的胶原蛋白没有沉淀和杂质，一般上部呈无色透明状，而底部为金黄色。如果水中有油状漂浮物，说明其中含有脂肪；如果水中有沉淀，则说明胶原蛋白的纯度不高。

(9)怎么测试胶原蛋白含量扩展阅读：

胶原蛋白含有人体必须的微量元素,同时它可以降低血甘油三酯和胆固醇。其次,人体的骨骼中胶原蛋白,能够牢牢锁住流失的钙质。

另外,胶原蛋白在美容方面的用处也是效果惊人的,例如动物皮中提取的胶原蛋白还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖,它们含有大量极性基团,是保湿因子,能够阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素,因而胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用。

五种食物补充胶原蛋白：

1、豆类：豆奶、奶酪、豆腐等大豆类食物所含有的染料木黄酮（一种作为抗氧化剂使用的植物激素可加速胶原蛋白再生，同时还能令加速皮肤老化的金属蛋白酶活性得到抑制，从而延缓皮肤衰老。

2、鱼类：胶原蛋白外层由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强，从而为胶原蛋白提供更好的保护，最终为皮肤提供更好的结构支持。

3、猪蹄：作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。

4、银耳：对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖！

5、花胶：其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，可以配合瘦肉或者老鸭煲汤。