怎么湿挑燕窝

⑴ 燕窝干挑和湿挑什么意思

湿挑是指把燕窝泡在水里挑去燕毛和杂质；而干挑只是把燕窝打湿后拿起来挑去毛和杂质。应该指出的是，干挑或湿挑主要是由原材料决定用哪种方式。

⑵ 辨别正宗干挑燕盏和湿挑燕窝，怎么挑选轻毛燕

干挑和湿挑的问题一直困扰大家，在这里做一个解答：很早之前并没有所谓的干挑湿挑，挑毛的过程中，无论是重毛燕还是轻轻轻轻轻毛燕都会有生活后留下的一些小杂质，在燕盏间需要打湿用镊子轻轻挑开燕丝，取走杂质。而燕窝虽然是水溶性蛋白，但这是在一定温度下才有的情况，冲洗或者简单打湿，都不会流失掉0.0001%（这是虚指）
因为燕窝来到国内后，这样的挑毛工艺并不为人所知，正规渠道的燕窝均为经过挑毛风干和检验检疫，加贴溯源标签的。不存在需要我们挑毛的情况。一些人便认为有缝隙为湿挑，以此推荐密盏，但实际问题多为密盏上发生，不好鉴别
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⑶ 燕窝要怎么挑选

方法如下：

1、首先是味道。

优质燕窝会有燕子的口水味和一点点腥味，炖好后这种味道就会消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窝的腥味太重，则说明不是优质燕窝。

拓展资料：

1、燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

2、燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

参考：网络“燕窝”

⑷ 燕窝怎么挑选才正确

燕窝是滋补身子的补品之一，很多人都喜欢买燕窝吃，但是有时候买到燕窝成品很不好。那么，燕窝要怎么挑选才好？

1、纤维越密越好

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

⑸ 如何正确地给燕窝挑毛

干挑燕窝毛燕窝下了水以后，颜色容易变黄，营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利，因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。所以对于要长期保存的燕窝，我们就直接对其进行挑毛而不需要泡水。燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中，可等湿挑再清理。刚挑出来的燕窝毛湿挑燕窝毛立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式，将燕窝放入水中泡软后再挑毛。一般的浸泡时间是2-4小时，不同产地的燕窝浸泡时间有异，可根据实际情况确认。燕窝泡软、松散后即可。接下来，将泡好的燕窝捞起来，将燕窝撕成条状，以方便挑毛。在挑毛的时候可以然后准备一个碗，装上清水，开始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。由于有的小毛会含在丝里，这里有一个方法可以比较简易去除。用一个较大较深的盆盛燕窝，然后开大水龙头，用水力冲击燕窝，这样深层的毛就会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉，就能把小毛滤去。

⑹ 燕窝怎么挑毛

如何挑燕窝的毛

1、泡开燕窝

将燕窝放入碗中，倒进矿泉水泡开，谨记无需饮用水，由于饮用水归属于“水硬度”，里边带有氯成份，会影响燕窝的泡开与发头。泡开燕窝全过程中，每过1钟头换1次水。

2、去残渣、幼毛

在燕窝泡发约1个小时后，我们一般能够看到一些细微的燕毛飘浮在水中，这时候就可以把泡开燕窝的水扔掉，清洗一下，再再次换小水泡发。待燕窝稍软，能够滚动燕窝，把燕角、囊丝等燕毛较多的一部分用力搓揉一下，把附着燕窝表层的细毛搓到水里，再清洗一遍，再次换小水泡发。

燕窝怎样挑毛_怎么挑燕窝的毛

3、提前准备专用工具

提前准备2个乳白色的茶碗，一个加水，一个不加水，放到一边预留。也要备乳白色的瓷碟，医用镊子，网筛，木筷或木签。(采用用乳白色的茶碗、瓷碟关键是由于燕毛大部分是灰黑色或深灰色的，用乳白色的器皿挑毛较为非常容易发觉细微的燕毛。)

燕窝怎样挑毛_怎么挑燕窝的毛

4、宣布挑毛

在燕窝所有泡开好撕掉后，我们能够先用矿泉水对燕窝开展清洗，把附着燕窝表层的燕毛冲走。鱼缸换水时可把碗置放呈45度，扔掉表层有燕毛的水，再用网筛抓住燕窝，反复几回。接下去，将燕窝捞起来，选一小部分燕窝放到乳白色瓷碟上，先用医用镊子挑出来大毛，挑的情况下建议周围放一碗水，挑毛时医用镊子在水里点一下，挑出来的浮毛便会被水抽走。细毛则可以用医用镊子或木签挑出来，还可以放到漏勺里，下边放一个碗，随后自来水反复清洗，往返晃动漏勺另外用医用镊子轻轻地拌和，小毛绒会伴随着流水冲跑，褪毛高效率高些。但需要留意的是，流水不必太急，别把燕窝冲跑了。挑好毛后，把矿泉水倒进有燕窝的碗里，用力轻轻地揉搓，扔掉飘浮在水上边的细毛，燕毛就挑干净了，能够拿来炖了。

⑺ 吃燕窝需不需要挑毛，如何挑毛

燕窝买回来当然需要挑毛

如何清理燕窝细毛？

分为两种方法：

1：燕窝泡发后，在水里滴一滴食用油，然后用筷子搅动一下，一部分小毛会与食用油粘合，然后将表面水倒掉。

2：准备好2～3个小碗，装入少许水，用镊子与网罩将燕窝中的小毛与杂质慢慢去掉。

挑毛分为干挑和湿挑：

干挑：燕窝下了水洗后颜色易变黄，营养也会有一定程度的流失，如果不是近期食用而是长期保存湿水则比较不利，因为燕窝会因湿度大产生霉菌，所以长期保存不建议泡水挑毛。

湿挑：

1.浸发：立即食用的燕窝可以利用湿挑的方法，将燕窝浸泡3小时左右，燕窝泡软，松散后即可；

2.捡毛:燕窝浸发后，可用镊子捡掉细毛；

3.挑毛：将燕窝撕成条状，以方便挑毛，在挑毛时准备一个碗装水，开始挑大毛，在挑小毛，用镊子把毛挑出来在放进水碗即可；

4.难挑的小毛；由于小毛含在丝里，有一个简单好去除的方法，用一个大点的盆，把燕窝放盆里用水力冲击燕窝，这样深层的毛会被冲下来，等燕窝沉下去把小毛滤掉，这样来回冲几次即可。

⑻ 怎样才能快速挑出燕窝里的燕毛

快速挑出燕窝里的燕毛的步骤：

一、将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发，泡发约1个小时后，就能看见一些细小的燕毛漂浮在水中，我们这时就可以把泡发燕窝的水倒掉，换水再继续泡发。

6、 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道**，咽喉**、胃**、肝**、直肠**等有抑止和抗衡作用。

9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。

【参考资料】

金丝燕窝-网络

⑼ 燕窝挑毛技巧，如何快速挑燕窝毛

现在越来越多的人加入到了吃燕窝的队伍中，但是很多小白却遇到了问题，从泡发燕窝、挑毛，到炖燕窝都是手忙脚乱的，燕窝泡发不佳、燕窝炖化水的情况更是家常便饭，别提有多心疼了！

看了这些小技巧之后，是不是觉得脱离小白也不是什么难事呢？《燕窝网络官网》认为，只要多练习，多尝试，小白也有变大师的一天！

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⑽ 燕窝怎么泡

泡发燕窝是最常用的，泡发一般分热水发和冷水发。
热水发又称煮发，是将燕窝放入温水中，在泡发的过程中不断加温，已达到快速涨发燕窝的目的，此法会破坏燕窝中的一些营养元素。
冷水发，即用常温水进行泡发，具体步骤为：先将购买到的干燕窝在常温水中泡发2小时左右，洗净燕窝上的细毛和杂质，然后换入新水，继续浸泡2到4个小时，具体看燕窝种类和大小，泡发至原先的7、8倍，手摸上去无硬芯即可。
泡发好的燕窝要及时食用，否则极其容易变质，另外，在泡发过程中，尽量使用纯净水。泡发全程要避免燕窝接触到油。
泡发好的燕窝在炖煮时口感更好，更有利于吸收燕窝中丰富的营养成分，改善体质，提高人体抵抗力，减少生病的频率。