宁夏手工冻干燕窝怎么做

① 干的燕窝自己在家怎么做

干的燕窝自己在家泡发和制作方法：

用料：干燕窝30g、纯净水适量。

步骤：

1、干燕窝30g。

② 干燕窝最简单的做法怎么做

简单的蒸制方法为煮一下加点辅料。

下面是红糖花生燕窝具体步骤：

1、将干燕窝泡发3-4个小时。

③ 干燕窝怎么做好吃

1、干捞血燕

制作过程：首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

这道菜肴是适合心悸失眠，头晕目眩者服用，有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿的功效，可以很好的抗衰老，改善血液循环。

2、冰糖杞圆炖燕窝

制作过程：先准备燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克；燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状；枸杞子、桂圆肉淘洗干净；将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之；待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可；炖好后取出，温后服食。

我们食用是可以很好的壮腰健肾，治疗腰骨及四肢关节酸痛、风湿性关节炎、手足麻痹、飞蚊症，还可以消除疲劳，帮助增强记忆力。

注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用，湿热者不宜多用，以及糖尿病患者禁用。炖燕窝的时间要多于常规1小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

④ 燕窝制作过程

燕窝的形成：

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔藓、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及婆罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

燕窝的食用方法：

1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其涨发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内。因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有效果。

⑤ 燕窝的正确做法

正确的炖燕窝方法：

1. 泡发

   挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时

2. 换水挑毛

   现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发

3. 加水

   燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面

4. 炖锅加水

   专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5. 文火慢炖

   炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，亲们可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感~

除了隔水慢炖法呢，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养呢！

燕窝做法如下

1、冰糖燕窝：养颜补气

“燕窝一两,冰糖五钱,用银子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气了。”林妹妹每天吃的冰糖燕窝！

2、木瓜牛奶炖燕窝：肌肤再生 美白丰胸

1. 木瓜去皮去籽，切小块。

2. 把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。

3. 加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

薏米燕窝羹：滋润气血

1. 薏米提前3、4个小时浸泡，要把它泡发起来；

2. 把薏米、红枣放入炖盅，加入适量的水；

3. 待水滚沸的时候30分钟后从冰箱取出生燕拆开袋子把生燕倒入炖盅，炖煮20分钟。

4. 差不多好的时候加入冰糖即可食用。

⑥ 干燕窝的正确炖法 如何正确炖干燕窝

1、泡发。将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。

2、挑毛。泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。

3、炖燕窝。需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。

4、文火慢炖。大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。

5、加料。炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣、冰糖、西洋参、牛奶、水果可在燕窝炖好后放入。

6、加糖。中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热。燕窝分为干燕窝，即食燕窝，冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。

⑦ 干燕窝最简单的做法怎么做

最简单的炖燕窝方法：4步让你轻松炖燕窝

⑧ 干燕窝怎样发和做法

首先，燕窝含有丰富的蛋白质，是一种很珍贵的滋补品，所以炖煮燕窝一定要用最佳的方式隔水炖煮，选择隔水炖，对我们自己来说，最大的优点就是简单方便。因为炖盅浸在水中，受热更均匀，并且因为是利用沸腾的水来加热食材，最高温度不会超过100摄氏度，热力均衡，不易沸腾至翻滚。一般不会担心烧干糊锅之类的情况发生。燕窝炖煮之前必须先把燕窝泡发，另外，泡发燕窝一定要用纯净水，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其实很简单，隔水炖煮以后吃就行了。当然，不加东西是没有味道的，不太好吃。所以炖煮后放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。
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