Ⅰ 即食燕窝怎么做
燕窝是一种深受人民喜爱的滋补食品，主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等多种矿物质和维生素。燕窝最常见的烹制方法是先用凉水将燕窝浸泡，等其涨发泡透以后，用白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻捞出放于盘内，因为燕窝和盘子均为白色，这时候如果有毛或者其他的杂质比较易于发现，可以用尖头镊子将燕毛杂质以及变质的部分摘去，记住要摘干净，操作要轻，不能把形状弄乱、把燕窝丝弄断，等摘净以后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，可以搭配冰糖、牛奶、鸡蛋等炖煮。燕窝性温属平，所以一般男女老幼都可以食用，燕窝独特的蛋白质成分以及大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长发育，及病后的复原，可以养阴、润燥、养颜、延缓衰老，所以老年人、体质虚弱者，产后以及哺乳期妇女、爱美女士更加适合食用。
Ⅱ 燕窝的做法
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。下面我为大家分享燕窝的做法大全，欢迎大家参考借鉴。
鸡汁燕窝
原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。
制作过程：将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
星燕窝汤
配方：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，冰糖25克，红枣1克。
制法：1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。
港式冰糖燕窝
燕窝用清水浸发(浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上)，检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。
注意燕窝不能与其他东西同炖。
燕窝炖鸡
功效：病后贫血，养阴补阳。
材料：燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
椰汁燕窝炖冰糖
功效：滋阴，润肺，养颜。
材料：燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
燕窝炖蜜枣
功效：润肺，止咳。
材料：燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖莲子
功效：养神，补血。
材料：燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
燕窝炖雪梨
功效：润肺，止咳。
材料：燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
燕窝炖荔枝
功效：养神，补血。
材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
燕窝蜜莲
材料：燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两
作法：
1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
2.炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。
湖底浮金
燕窝半两、韩国松茸(半罐)、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油
作法：
1、香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。
2、燕窝泡软洗净备用。
3、韩国松茸切片备用。
4、锅中倒入适量水，加作法1.2.3.再加材料人参1条蒸1小时即可。
洋参鸡汤炖燕窝
用料：
燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。
做法：
1、燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。
2、西洋参浸透洗透，斜向切片。
3、将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4、用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。
5、炖好取出，温后服用。
功效：养额驻容，补气润肺。
适应症：气血两亏，精神不振。
注意事项：
西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热;冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气;养胃润肺。
木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
果汁巧配燕窝
以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。
可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。
制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的`味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。
夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。
冰糖杞圆炖燕窝
用料：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
做法
1、燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。
2、枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
3、将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同1碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。
5、炖好后取出，温后服食。
功效：补血养颜，润肺止咳。
适应症：心悸失眠，头晕目眩。
注意事项
枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏;冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。
白芨炖燕窝
基本材料白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量。
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。
注意和禁忌：
湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。
Ⅲ 即食燕窝食用方法
即食燕窝也是一种常见的食品，即食燕窝又可以分为即食浓缩燕窝和普通即食燕窝，浓缩的燕窝需要稀释煮开之后才能食用的，而普通即食燕窝可直接使用。除了这两种食用方式，其实即食燕窝也是有更美味的做法的。
即食燕窝做法：
木瓜燕窝：
1.选用半个木瓜切开之后，掏干净里面的籽并且洗干净。
2.加入燕窝两勺，并且加入适量的冰糖水，这个可以根据自己的口味来调节。
3.放入微波炉中加热后可以倒入木瓜中，然后可以食用。
还有可以直接把木瓜切碎之后，和燕窝混合在一起，然后再加入适量的冰糖水，冰镇后即可食用，味道清凉。
汁捞燕窝：
1.选择新鲜的西瓜，放入榨汁机中榨汁，加入少量的奶。
2.把即食燕窝倒入榨好的西瓜汁里，根据自己的口味可以加入适量的冰糖调味，完成即可食用。
即食燕窝的食用方式有许多种，并且都是简单方便的，因为这也是方便生活过于忙碌的朋友。即食燕窝其实相比于炖煮的燕窝，营养还是新鲜的会更丰富，因为经过多道程序的加工，即食燕窝也会失去原有的一些营养，但是对比很多食材，即食燕窝的营养价值也还是非常高的。除了上述说的做法，即食燕窝还可以做虫草燕窝、烧官燕、燕窝汤等等的美味。
Ⅳ 燕窝有哪几种做法
燕窝是一种温补性高营养的补品.关于燕窝的做法有很多种,下面给大家简单介绍几种快捷,,味道有比较好的做法.
【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
【吃有吃法】
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，恋尚巢燕窝给大家介绍了炖燕窝的几种家常食法：
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。
恋尚巢燕窝教大家可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。
大家有没有发现，这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢？恋尚巢燕窝解释说，制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。
夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。
白芨炖燕窝
基本材料 白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。
【食物疗效】
白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。
燕窝，是雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝。性味甘、平。入肺、胃、肾经。含蛋白质、糖类、多种氨基酸以及钙、磷、钾、硫等。功能养阴润燥，益气补中。常用于治疗虚损痨瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。
【分量和用法】
每次可用白芨6至9克，燕窝6至9克，放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味，再炖片刻。每日服1至2次。
椰汁鲜奶炖燕窝
用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。
制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。
Ⅳ 燕窝怎么煮的方法
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合洞燕。
正确的炖燕窝方法
1.泡发
挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。
根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
除了隔水慢炖法，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养！
Ⅵ 六,七月份怎样吃燕窝好
六七月份是夏季，气温高，雨水多，空气湿热。
可以将燕窝与水果搭配
如：
1．西瓜汁燕窝：将西瓜挖成球6粒、并将新鲜的西瓜榨成汁。功效：可补充水分，消暑解渴，又能供给营养，维持生理功能，有助于防止暑天生病，俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”
2．苹果燕窝汁：燕窝、苹果汁、酸奶少许。功效：可调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
Ⅶ 牛奶燕窝的做法步骤
牛奶燕窝做法一，
材料
燕窝3-5克
牛奶半盒
冰糖适量
做法
1.燕窝泡发好，挑去杂质与细毛，沥干水分备用。
2.燕窝放进炖盅内，倒入少量纯净水（刚好盖过燕窝），隔水慢炖15-20分钟。
3.倒入牛奶，加入冰糖，继续慢炖5分钟，出锅后即可食用。
做法二，草莓牛奶燕窝
材料
燕窝3-5克
草莓两颗
冰糖适量
做法
1.燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用，草莓洗净。
2.燕窝放进炖盅里，隔水慢炖15-20分钟，出锅前5分钟放入冰糖慢炖。
3.将炖好的燕窝放入碗中，待冷却后，放进新鲜草莓和牛奶即用。
做法三，花生牛奶燕窝
材料
"干燕窝 3克","花生 3两","牛奶 500毫升","冰糖 34粒",
做法
1:将干燕窝先用清水洗一遍，再用清水浸泡3-4小时，用镊子将残留在燕窝中的绒毛清理干净后，顺着燕窝的纹理把燕窝撕成小条状，清洗干净沥干备用。
2:将清洗干净的燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。
3:将新鲜花生米下锅煮，炖到花生烂熟后将花生、牛奶、冰糖放入燕窝炖盅内继续蹲炖煮5-10分钟即可。
做法四，牛奶西瓜燕窝
材料
燕窝5克 ，西瓜1/2个，牛奶适量
做法
1、西瓜半个把肉挖掉变成一个碗、挖一点成球状，备用，剩下的榨汁；
2、然后放入炖好的燕窝到西瓜碗中，加入牛奶拌匀。