❶ 三角盏和一般燕盏的有什么区别
这个区别还是很大的,因为燕盏的话就是一个燕子的窝,所以叫燕盏,燕盏的话盏形比较好,但是三角盏的话,他顾名思议,它是三角形的,还有建在墙角的,只见到直角墙角的这种燕盏,就叫三角盏。
❷ 燕窝浸泡后变一块块,不是一丝丝。而且很软,没韧性,一拉就断
你买的是哪种燕窝?燕角燕条还是燕盏? 燕角是燕窝底座两边的位置,泡发后撕开成片状。小燕条是块状。中燕条 大燕条 三角盏 燕盏 撕开是丝状。燕窝会拉断很正常,我开燕窝店的,亲戚从印尼给的燕窝就会拉断,烧起来也会有黑烟,也会响。后来我去国内进口燕窝一级总代理那 拿了溯源码燕盏 批发价 一克24元。溯源码燕盏 泡发后一样拉扯会断,烧后一样有火星 黑焦灰。所以不要相信网上传的 一拉就断是假货,烧完火星飞溅是假货。那些人根本就没吃过燕窝 一群瞎跟风的SB
❸ 燕窝要怎么正确的去泡发
掌握最正确的燕窝泡发步骤,跟着图解做,也可以成为名副其实的燕窝小厨神啦!
❹ 燕窝之燕盏 三角盏 燕条和燕角的区别
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型或船型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏,其中燕盏按手工艺细分为原盏,密盏,疏盏,这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为;
原盏采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝;密盏采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝;疏盏采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝。
发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏,我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料,加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条,实际上是残盏,形状没有燕盏漂亮,大条小条均有。
发头:泡发率低于5-8倍。价格相对燕盏而言,较低。
选择:燕盏燕条燕角燕碎的区别,适合自己吃。当然价位若可以接受,燕盏固然是首选。
支撑整个燕巢重量的部分,就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,比较坚硬厚度高,常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的,燕角属于承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。
燕角因此比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免的发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实,比较硬,建议用温水泡10个小时以上,通常会把它剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时,燕角吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香。
发头:因为燕角质地比较坚硬,泡发率一般。价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。
选择:喜欢爽口,弹性好的,又想实惠的,这款适合你。
❺ 红枣燕窝的做法4款吃法最滋补
红枣燕窝
工艺炖
口味甜味
时间30分钟
难度初级入门
主料:燕窝3-5克1人份
辅料:红枣3-4颗石蜂糖5-6克
食用燕窝不仅可以改善皮肤,还可以提高身体免.疫.力,因此燕窝越来越
受人们的欢迎。但是有些人很反感燕窝炖煮后淡淡的蛋清味,所以就不
得不接受这款红枣燕窝喽。红枣搭配燕窝,不仅香气十足,而且还有补
血功效。赶紧get起来吧!
红枣燕窝的做法
步骤step
1
石蜂糖我是等燕窝炖好后再放入,然后电源关掉,闷一下再用筷子搅拌一下就好。(因为石蜂糖(冰糖)和燕窝一起炖煮,容易造成燕窝化水现象,所以建议炖后再添加)。
这样一碗香气十足的红枣燕窝就好了。
❻ 燕窝用温水浸泡还是用冷水浸泡大概浸泡多长时间
一、燕窝的浸泡 浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用,且不说漂白粉和氯气了,因为燕窝要浸泡那么长时间,硬水还会影响燕窝的“发头”。 二、燕窝的炖制 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样,下面的时间表可以供大家参考 品名 浸泡时间(小时) 文火炖制时间(分钟) 头期白燕盏 12 30-45 白燕盏 8-12 30-45 三角盏 8-12 30-45 盏条 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黄燕盏 24 45-60 三角盏 24 45-60 条 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盏 48 2-4(小时) 三角盏 48 2-4(小时) 盏条 24-48 2-4(小时) 燕角 24-48 2-4(小时) 燕碎 24-48 2-4(小时) 除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则,还有几点需要注意的: 1、燕窝要用文火隔水炖,先将锅里的水烧滚,调成文火后,把盛有燕窝的炖盅放进去。 2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10,因为燕窝在炖制过程中会膨胀,以免滚泻造成浪费。 3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度,以免滚水会倒渗进炖盅里。 4、使用双层盖的炖盅,保证炖盅内温度保持在80度,令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。 5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味,以免炖制时破坏燕窝的成分。 三、燕窝的食用方法: 燕窝性质平和,要调理得当,坚持吃一段时间,它的营养成分慢慢渗透,补充到身体所需,效果才会显现出来。燕窝是滋补品,不是仙丹妙药,不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。 燕窝如何才能吃得滋补吃得有效,又合乎经济呢? 除了选择适合自己的燕窝品种,正确的炖制燕窝外,什么时候吃,吃多少,都会影响到吸收效果。 建议用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次一调羹的量, 这样燕窝既耐吃,15-20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间, 又能保证燕窝营养成分的均衡摄入,吸收,循序渐进调理我们的身体。 燕窝为什么要空腹吃呢? 我们平时吃东西的时候,消化系统会分泌出多种的消化液,含有不同的消化酶,比如消化淀粉的,消化脂肪的,消化蛋白质的等等。 吃单一食物时,分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体,吸收效果较好。 相反,如果同时吃多种食物,消化酶有限来不及分解的话,吸收效果就会相对减弱。这里建议空腹食用只是就燕窝来讲,不是一概而论的,因为不同食物的物质含量,功能作用都不同,有些就不能空腹吃,反而会造成身体不适。