① 燕窝和银耳的区别
燕窝和银耳的区别:成分不同,产地不同,营养价值不同。
1、成分不同
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
燕窝:
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,属于真菌类银耳科银耳属,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15厘米。
2、产地不同
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,印尼燕窝产量也最大,其次是马来西亚。
银耳是中国的特产,野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
3、营养价值不同
燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%;同时,呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高,表明燕窝的味道鲜美。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
参考资料来源:网络-燕窝
参考资料来源:网络-银耳
② “燕窝银耳羹”中的“燕窝”是不是燕子的窝窝啊
是燕子的窝,但不是我们平时所见的那种.而是一种燕子嘴里分泌出来的粘液.用它来筑巢.里面会夹杂一些羽毛和杂物.我们所吃的是经过加工过的
③ 燕窝和银耳的区别
外观不同:燕窝多为透明色,银耳多为纯白色或黄色。
来源不同:燕窝是雨燕和金丝燕分泌出来的唾液,前皮李再混合其他物质所筑成的巢穴,银耳是银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。
别称不同:燕窝也叫燕菜、燕根,银耳也叫雪耳、白木耳慧迟。
吃法不同:燕窝主要用来煲粥,银耳主要在炒菜时添加。
一、外观不同
1、燕窝:一般呈透明色。
2、银耳:一般呈纯白色,少数为黄色。
二、来源不同
1、燕窝:是指雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混握晌合其他物质所筑成的巢穴。
2、银耳:是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。
三、别称不同
1、燕窝:别称燕菜、燕根、燕蔬菜。
2、银耳:别称雪耳、白木耳、银耳子。
四、吃法不同
1、燕窝:一般用来煲粥。
2、银耳:一般在炒菜时添加,也可以做成银耳莲子粥、银耳薏米汤。
④ 如何区别燕窝还是银耳
1、种类不同燕窝是金丝燕吐的丝状物,为哺育新一代所筑造的窝。银耳是简巧旦一种食用菌。
2、氨基酸含量不同燕窝中所含有的氨基酸,完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中,缺乏异亮氨酸和拦扰亮氨酸。
3、水分蛋白质含量不同燕窝与银耳相比,燕窝的水分含量低、蛋白质含量高、脂肪含量低、必须氨基酸总和含量高。
4、主要成分不同燕窝的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物,微量元素钙、磷、铁、钠、钾等。银耳中含有6种人体必需氨基酸、碳水宽侍化合物、脂肪、维生素和微量元素等。
5、外观不同银耳是纯白色或者黄色,燕窝是透明色。