① 燕窝炖起来后全是碎的,是真燕窝还是假燕窝
这个不好说,但燕窝全是碎的品质不是很好
刷胶:好的燕窝燕壁很薄,摸起来糙手,纹理清晰,劣质燕窝燕壁厚,摸起来光滑,没有什么纹理,当然最主要的还是泡发,好燕窝泡发率有8倍左右,而劣质的燕窝泡发率只有3-4倍,得到的东西不一样,好的燕窝泡发时间只需4个小时左右,炖煮仅需1小时,劣质的燕窝泡发时间需要8-12个小时,炖煮时间较久,耐炖
漂白: 不是偏白的燕窝就是漂过的,要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差,一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标(漂白水含有二氧化硫)。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白,而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。
② 燕窝泡发后很碎怎么办 为什么燕窝泡发后很散很碎
1、燕盏挑毛后,为了增加燕盏的重量,不法商家把燕碎沾在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉了,并且补碎很严重,不然不会一碰就散。
2、如果硬要拿燕条的材料来做成燕盏,很可能就会遇到这样燕窝泡发散开的情况,有些更恶劣的是偏要用拿来做燕饼的材料做成燕盏的形状,所以就需要更多的燕窝糊状做为载体,这样给到你手上的时候还是燕盏,一旦你进水之后就会燕窝泡发散开,变成燕条的形状。
3、作假燕窝因为成份并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个完全散开,好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉,而且没有任何韧性,有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。
③ 冬天燕窝一掰就碎了是不是坏了
这种情况应该是足干燕窝的特点。
水货燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其绝对含水量要比正规燕窝高, 一般在25%~30%之间。水分大幅的增加了燕盏重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有在6g以内 ( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15%以上者, 即为含水燕窝。
购买燕窝以干爽含少水者为上品。合法进口燕窝要求燕窝的绝对含水量需要低于15%,也就是传统燕窝行业所称的足干。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高。
但足干燕窝因含水量低燕窝会比较脆弱,很多商家发货都会做好防碎保护,所以在拆燕窝包装时还建议轻拿轻放。
④ 为什么我买的燕窝象米粒状
那你可能是买燕碎,最好不要吃燕碎,因为大都是全部放一起漂白的,因为根本实现不了手工挑毛
⑤ 燕窝净泡后一捏就碎是真货吗
燕窝 真的,应该是发泡之后,你取一段燕丝,你用力用手揉捏,不会成糊状,断的话也是断成一小段小段的那种,成糊状就是假的
⑥ 买了点燕窝,泡发后比较碎,谁能告诉这是真燕窝还是假燕窝,买的是三角盏和大燕条
燕窝本身一般不会假的,但是三角盏是燕盏品阶最低的一种
你这看着品相就比较差,建议还是买15元/克以上的燕盏比较好些
⑦ 我买的燕窝泡了以后像豆腐渣一样是什么原因
那你买到的可能是假燕窝,燕窝在泡发过程是自然蓬松,燕肉自然散开,泡发后是晶莹剔透,丝丝分明,有弹性,不易断 碎
⑧ 燕窝泡了后分两层,一层里面很碎,这是怎么回事
这个问题很简单,一般的燕窝发头在7-8倍,就比如说一盏8G的燕窝完全泡发大概能泡出64G左右,而加了碎的就能泡出更多,一般情况下好燕窝都在7-10G不等,依照品质而定,过重或者过白都有刷胶漂白的嫌疑。
你的燕窝一定是加过碎的,因为没有加过碎的燕窝是燕盏有纹路而不规则的,底座轻盈。
你可以通过观察燕窝的底座来分辨究竟加过碎没有,这个肉眼就可以看出,厚厚的感觉像什么东西粘在上面一样而且碎碎的那就一定加过。下次如果还需要好的燕窝可以看看我的相册和网络资料来了解下,谢谢。
⑨ 燕窝泡水后为什么会碎
1、补碎
燕盏挑毛后,为了增加燕盏的重量,不法商家把燕碎沾在燕盏上,所以一泡开就散开,碎掉了。而且这个补碎非常严重,可能原本是一个破盏或者大盏条,经过补碎硬生生的给补成了燕盏,虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大,但是价格可是相差数倍呢。
再者,有的不法工厂,会用低品质的燕碎来补,这个就严重影响到燕盏的品质和口感了,建议大家要擦亮眼镜,遇到这种商家,一律拉入黑名单。
质量上乘的燕盏泡开后,会看到一条一条的燕条,很有韧性(如上图)
2、作假燕窝
作假燕窝因为成份并不是燕窝,所以泡开后完全没有燕窝的特质,整个完全散开,好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉,而且没有任何韧性,有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。
燕窝一泡就散开,碎掉了,补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形,聪明的朋友不难联想到:为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢?因为很多作假手段,经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假,但这个方法大家一定要学会。
觉得泡发太麻烦,可以选择燕安居的即炖纯净燕窝,不用泡发,直接炖煮,很方便的。而且我们燕安居经营11年,从未发生过一起品质问题,燕屋基地、自家的工厂挑毛、中国平安承保、权威机构检测,多重保障,给你更放心的燕窝。