燕窝多少度煮

㈠ 燕窝多少度炖最好 炖燕窝最适合的温度

1、炖燕窝的温度在80度左右最好,这个温度保留了蛋白质的活性,营养最好。

2、燕窝指的是金丝燕的窝，当然燕窝还需要经过加工才可以食用，而不是一采摘下来就能吃的。燕窝是一种很常见的滋补品，据说经常食用燕窝能够提高人体免疫功能、补充胶原蛋白，以及美容养颜。

㈡ 燕窝的炖方法

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。隔水文火炖是最好的方法。因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。需注意的是，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的十分之七。

怎么炖口感好又营养的燕窝？

很多人在问，怎么把燕窝炖起来尝起来口感很好又很有营养呢？

a.水位：炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水

b.火候：文火隔水炖

c.时间：1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间

d.配料：可以添加配料，银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时，最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可！

㈢ 燕窝到底是低温炖煮还是高温炖煮的好啊怎么感觉什么说法都有

肯定是高温炖煮过的好啊，像燕之屋他们的鲜炖燕窝都是经过115度的高温炖煮的，100度一下的高温是杀不死一些耐高温细菌的，所以他们的燕窝我还是比较放心的。吃补品的话还是要在安全方面多多注意才行，毕竟身体安全第一啦。

㈣ 干燕窝在多少温度会融化

干燕窝融化与时间有关，水温100度。
干燕窝在水煮沸后100度，会随着炖煮时间的增加而慢慢融化。
泡燕窝用常温冷水，温度在30—40度左右泡发率最好。燕窝泡发的水温以30—40度左右为最佳，在此温度下，燕窝在浸透后，不仅能快速泡发，而且泡发后的在重量上与干身时的倍数通常都居于6倍以上，是能够最为完整泡发燕窝程度的水温。
炖燕窝的时候也最好用冷水，从燕窝营养角度来说：燕窝中的大多数成分是水溶性蛋白质，蛋白质对温度很敏感，如果用热水炖燕窝很可能会破坏燕窝中的蛋白质分子结构，导致蛋白质变性失活，燕窝损失营养，还有赠大燕窝化水的可能，影响燕窝的口感。

㈤ 燕窝能不能直接煮

“燕窝可以直接煮,但是会因为水温控制不当而溶化,燕窝是水溶性蛋白质,遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖!但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化,燕窝是水溶性蛋白质,在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水,

㈥ 鲜炖燕窝要115℃炖煮才更安全吗

嗯咯！就比如燕之屋鲜炖燕窝就是115℃高温炖煮的，同时还能锁住营养不流失。

㈦ 炖燕窝的温度控制在多少度

炖燕窝温度不宜过高，否则会化成水。90度即可。

㈧ 小仙炖鲜炖燕窝的炖煮温度是多少呢

小仙炖鲜炖燕窝需要95℃低温炖煮，这样可以确保营养不被破坏的