燕窝怎么分辨是什么样的

㈠ 正宗的燕窝如何区别

正宗的燕窝如何区别

正宗的燕窝如何区别？相信大家对燕窝并不陌生，燕窝的营养价值极高，但是我们也要买正宗的好燕窝，所以就要知道如何区别正宗与不正宗的燕窝。我已经为大家搜集和整理好了正宗的燕窝如何区别的相关信息，一起来了解一下吧。

正宗的燕窝如何区别1

正宗的燕窝如何区别

1、形状颜色

正宗的燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面微隆起。

假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、内部结构

正宗的燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛。

假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛。

3、质地口感

正宗的燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜。

假燕窝质松脆，易碎，味淡。

4、燃烧气味

正宗的燕窝燃烧时轻微迸裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色。

假燕窝燃烧时迸裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。

5、泡发判断

正宗的燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性感，加稀盐酸煮沸10分钟，溶液及样品显棕褐色或棕黑色。

假燕窝浸水后胀发性差，松散似海绵状，不透明，加稀盐酸煮沸，溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。

6、炖熟判断

正宗的燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明。

假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝”不透明，炖煮后很快会化掉。

正宗的燕窝如何区别2

好燕窝的标准

1、原料很重要，燕窝的燕窝直接决定了燕窝是否是好燕窝，这是好燕窝的最基本的条件。

2、发头，燕安居生产的燕窝，发头在8倍以上，最好的可达到10倍。发头越高，说明燕窝越好。

3、口感，好的燕窝炖煮后醇香润心，口感微脆，无比爽滑，不粘不腻。而品质差的燕窝炖煮后没有任何味道，口感很差。这就犹如1元1斤的米和3元一斤的米，煮出来的口感和回味是绝对不一样的，因此价格也是有很大差异的。在此燕安居特别推荐，燕安居即炖纯鲜燕窝，是燕安居所有产品中口感最佳的产品系列。当然了，燕安居生产的每一个系列的燕窝产品，口感都是很好的。

4、盏型，盏型和燕窝的口感、发头这些燕窝的必备要素上，顾客主要是在乎美观问题。再好、再完美的盏型，顾客也没办法把燕窝整个盏型吃进肚子里去。但用在送亲戚朋友的时候，不完美的盏型和完美的盏型，肯定是完美的盏型卖相最好了。

买到上好的燕窝确实需要一定的技术，根据现在的市场调查，燕窝的品质一直参差不齐，良莠难分。所以我们在挑选燕窝的时候一定要慧眼识真货，我自己有些个人的经验，今天和大家探讨一下。

怎么挑选好的燕窝

1、真的燕窝是一种半透明状的食品，而且燕窝是一种丝状的结构，很有规律，看起来十分自然和完整，我们挑选的时候，发现不是这样的话，那么多半燕窝不是真货。

2、电视上的专家说过，很多假燕窝是一些人用胶水冒充，所以制作很粗糙，我们用手摸一摸燕窝的手感，如果是顺滑的，那么应该是真货，如果燕窝摸上去有特殊的黏腻感，那么应该就是假货。

3、好的燕窝本身有一种自然的清香，这样的味道不会叫你的彼此感觉很明显，而假的燕窝则是刺鼻子的味道，最起码香味十分明显，这样的情况下我们就要小心买到假货了。

4、我们吃的是真燕窝的话，一般来说会很爽滑，吃到嘴里有一种很清香的感觉，同时你的舌头也会感觉到一种舒适的口感，假货的话，满嘴的感觉就想渣滓一样，这是很好分辨的一些办法。

5、验证真假燕窝还有一个很好的办法就是用水泡一下，真的燕窝泡发率特别的.高，而且燕窝的质地也非常的清澈，而且有一种弹性，表面温润光洁，假燕窝不会有这样的泡发率，另外颜色很难看，一眼可以看出来。

燕窝哪里买比较正宗

市面上燕窝琳琅满目，许多消费者购买燕窝时都会问燕窝哪里买比较正宗？燕窝最主要的产地在印尼、马来西亚、泰国、越南等地，其中以马来西亚燕窝最为优质。燕窝有白燕、洞燕、血燕，要买就买洞燕或者白燕。燕窝有分为燕碎、燕条、燕盏，最好选择燕盏。

1、是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，那么哪里的燕窝最好呢？燕窝最主要的产地在印尼、马来西亚、泰国、越南等地，其中以马来西亚燕窝最为优质。若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。市场上燕窝品种繁多，最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。

2、是看燕盏的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6~8倍的“发头”。

3、要看燕盏是否干净：越少细毛越好。

4、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

5、要看燕盏是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

㈡ 燕窝怎么挑选辨别真假

挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别：
1.看
上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚。
2.摸
好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。
3.闻
燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。
4.水火鉴别
好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货。火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。
购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料(加木薯粉、鱼胶粉)燕窝”和“全假(用树脂、塑料、漂白海苔冒充)燕窝”。
上等燕窝与次品燕窝的区别
1.按采摘地点分为屋燕、洞燕
洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。燕归巢现在所售的燕窝都是屋燕的窝。
2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。燕归巢所售的燕窝都是金丝燕的窝。
3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网
前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕
至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。其中白燕窝和黄燕窝比较常见，血燕窝则因数量少被视为珍品。其实燕窝会有不同颜色的原因很多，如金丝燕的种类，栖息地及吞食的生物不同，唾液受空气氧化等，都可能是造成燕窝不同颜色的原因。

㈢ 怎么识别燕窝真假鉴别

1
看外观
在购买燕窝的时候，最直接可以看到的就是燕窝的外观，包括其外部包装都是需要看的，一般进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等；再看看燕窝的颜色，好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的；之后接看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角。

2
浸泡水
如果可以的话，那么还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，质量好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变；但假的燕窝泡水后会变色、摸着粘稠、弹性差。

3
闻味道
购买燕窝的时候，还可以通过鼻子闻燕窝的味道，一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味；但要是加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。

4
摸触感
辨别燕窝好坏，还可以使用手触摸感受，一般摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；但要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝，一般是不建议购买的。

5
火烧鉴别
其实使用火烧燕窝判断燕窝的好坏也是鉴别方法之一，燕窝品质好的正品燕窝，经火燃烧后会溶化起泡，没有烟味和臭味，灰烬呈灰白色；而假的劣质燕窝由于掺杂了其他物质，在燃烧时会冒火星作响，出现冒黑烟，有焦臭味的现象。

6
炖煮法
最后就是可以将购买回家的燕窝加稀盐酸煮沸10分钟，通常好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色；炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，并且会融化掉。

㈣ 正宗燕窝怎么分辨燕窝怎么分辨真假

燕窝一种很昂贵的营养品，一般这种东西最怕的就是买到假的了，那么正宗燕窝怎么分辨真假呢？本期我们来一起介绍下吧！

正宗燕窝怎么分辨 1、形状不一
真燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面微隆起。假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
2、内部差异
真燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛；假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛。
3、质地口感
真燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜，假燕窝质松脆，易碎，味淡。
4、燃烧后判断
真燕窝燃烧时轻微逬裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色；假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。
5、泡发判断
真燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性感，加稀盐酸煮沸10分钟，溶液及样品显棕褐色或棕黑色；假燕窝浸水后胀发性差，松散似海绵状，不透明，加稀盐酸煮沸，溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。
6、炖熟判断
真燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。

燕窝的营养价值
1、燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者有效，协助病后的人体恢复健康。

2、燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。

3、燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

4、燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

禁忌事项介绍
燕窝的禁忌1：燕窝和哪些食品相冲？和哪些食品一起吃会有不良反应？

答：燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，同时，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

吃燕窝禁忌2：吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

吃燕窝禁忌3：感冒发烧的时候，人体对燕窝营养吸收能力差，这个时候不要吃燕窝。

吃燕窝禁忌4：在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

㈤ 燕窝鉴别方法如何分辨真假燕窝

分辨燕窝可用:看、闻、摸、泡

1、看：
看燕窝是否有缝隙（由于经过了去毛工艺，燕窝不可能没有缝隙，一般无缝隙的都是涂胶比较严重的）；泡发率是否在7-9倍之间（泡发率过低或者过高都不正常，因为有些掺假物质的泡发率远在于燕窝）；如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窝是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盏都一样）；对着灯光或者放大镜下看，真燕窝应该可以清晰的看到一丝丝纹路。

2、闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈的气味。气味特殊，有鱼腥味或者油腻味道的为假货。

3、摸：
真燕窝是由金丝燕唾液形成，摸上去有明显糙手的感觉，而假燕窝摸上去非常光滑。

4、泡：
燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。

㈥ 怎么分辨燕窝的好坏

1、望

想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以观察燕盏的结构来判断。一般来说，好的燕窝其燕盏结构为丝状结构，如果燕窝的结构是由片状结构构成的，则属于假燕窝。此外，纯正的燕窝在浸透后或在灯光下观看时大都属于半透明状。

2、闻

通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。

3、摸

想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡。待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货。此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕窝属于假劣产品。

4、泡

正品的燕窝在用水浸泡之后水质会比较清透，而假劣的燕窝会因含有其他成分而在溶于水之后出现水色浑浊的情况。

㈦ 怎么分辨燕窝的好坏

燕窝是一种养生价值升带很高的保健品，在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。
不过燕窝比较稀有，市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品，那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?下慧行面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。
1、看
天然燕窝呈丝状结构，底座和囊丝蓬松自然。
由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的（泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味）。
天然燕窝骨质感很强，而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。
天然燕窝存在自然缝隙，只有极少数没有缝隙。
燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外，一般燕窝挑毛后是要定型的，就是把燕窝固定在模具上再风干，
这样可以保持燕窝的盏形，但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝，则没有缝隙，
所以看燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否天然。
天然燕窝能看到一些细小绒毛，因为是人工挑毛，所以不可能绝对干净。
劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白，而且色泽深浅不一。
劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮。
天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克，宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了，
如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。
正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡。
待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货。此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕前笑哗窝属于假劣产品
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标。
而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

㈧ 炖好的燕窝怎么辨别真假

辨别燕窝的真假：

1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列。

2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）。

3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

辨别燕窝的好坏：

1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。

3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。

4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货。

5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。

新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。

㈨ 怎么辨别燕窝真假好坏

燕窝是一种保健价值很高的保健品。很多人会吃燕窝来达到保健的目的。

但是燕窝比较少见，市面上卖的燕窝大多是劣质的。

那么大家在生活中应该如何辨别真假燕窝呢？

下面小编从看、闻、摸、泡四个方面教你如何鉴别真假燕窝。

1.看

天然燕窝呈丝状结构，其基部和囊丝蓬松自然。

碎片做的不是天然燕窝。另外，天然燕窝在强光下是半透明的。

(泡后晶莹剔透，炖后燕丝通透，有淡淡的蛋清香味)。

天然燕窝有很强的骨感，而劣质燕窝表面会有胶水一样不自然的反光。

天然燕窝有天然缝隙，只有少数没有缝隙。

在燕窝的加工过程中，除了少数干选的燕窝，一般都是将燕窝采摘后定型，也就是将燕窝固定在模具上，然后烘干。

这样可以保持燕窝的轻盈形状，但是燕丝涨缩的时候会形成空隙。和劣质的假燕窝，没有差距，

所以燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否自然。

天然燕窝可以看到一些细小的绒毛，因为是人工采摘的，所以不可能绝对干净。

劣质燕窝不显绒毛和杂质。

天然燕窝的颜色有棉白、米色、米色、黄色、灰色，颜色不一样。

劣质燕窝颜色一样，都是漂亮的白色。

天然燕窝的重量一般在5-8克，但也有少数超过8克。宽度五指宽的话，属于大鸟巢。

如果是10克以上，或者很大，那就刷拼接。这样的劣质燕窝不能要。

2.气味

你可以通过闻一闻来鉴别燕窝的真伪。

正宗的燕窝有一种与众不同的香味，气味不是很浓。

而且有一股海和锯末的异味，仔细鉴别就能分辨出燕窝的真伪。

3.触控

鉴别真假燕窝，可以取一小片燕窝放在水中浸泡。

等软了以后，拿着丝条拉。如果弹性差，说明是假货。

另外，如果发现燕窝没有弹性，用手揉后能揉成糊状，也说明燕窝是假冒伪劣产品。

4.炖

炖好的燕窝有一股浓浓的蛋白质香味，这是燕窝真假的重要标志。

而假燕窝不会有这种香浓的蛋白味。