花式燕窝怎么弄

1. 燕窝的做法

【木瓜炖燕窝】
【主料】
鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
【做法】
1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用；
2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内；
3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
【银耳燕窝羹】
【原料】
银耳、燕窝、冰糖、葡萄干。
【做法】
1、将银耳泡在温水中泡20分钟；
2、将燕窝洗净，放温水中泡一个半小时，我当时因为急着想吃，直接用开水泡了燕窝，30分钟搞定，呼呼；
3、将泡好的银耳洗干净，去掉杂质；
4、将泡好的燕窝洗干净，用手撕成小细丝；
5、准备好冰糖和葡萄干，冰糖最好是这种大块状的，葡萄干是因为我爱吃，所以放的，呵呵；
6、将银耳和燕窝放入煲内，放适量水，开中火，等水开后再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，就多煮会，我是喜欢吃脆的
7、关火，放入冰糖，搅拌一下，等待冰糖溶化；
8、放入葡萄干；
9、放凉后，放入冰箱，感到口渴时，就能从冰箱里拿出来吃了。
【冰糖燕窝】
【材料】
干燕窝20克，冰糖200克。
【做法】
1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状；
2、燕窝用清水泡发，大约4小时；
3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；
清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。
小贴士：
吃起来味道不错，QQ的，很像喜之郎cici
燕窝：蛋白质含量高，具有滋阴润燥、补中益气、延年益寿的功效。
秋季因为天气由湿润变干燥，所以饮食主要应该注重滋阴润燥，防止秋燥伤阴。
（希望能帮到你！O(∩_∩)O~）

2. 燕窝的做法

燕窝可养阴润燥、益气补中;主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血。下面就让我给你介绍一下。

一、杏汁炖

材料

印尼燕窝***燕条***5钱***约20克***，南杏2两***约80克***，北杏2钱***约8克***，糖适量

做法闷兆

1.首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水份，用干毛巾把燕窝弄干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。

2.将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁，倒入纱布袋内隔去杏渣。

3.将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即成。

小诀窍

健肺化痰，止咳养颜

二、冰糖

菜谱简介 燕窝，极珍贵的食材，美容养颜。 虽然有无数的做法，但还是最简单的做法最受欢迎。

材料

燕窝，冰糖

做法

1、燕窝放入大碗，加冷水盖过燕窝，泡发4个小时;

圆凳2、发好燕窝清洗干净，挑毛去杂质，并撕成细条状***不要太细小***;

3、放入炖盅，加双倍热水盖过燕窝，盖上保鲜膜。放入热水大锅中炖45分钟。***炖盅和大锅都需要热水***

4、放入冰糖，再炖3-5分钟即可。乘热享受。

5、也可放凉后放入冰箱，冰凉后再食。或一次炖煮多一些，放入冰箱，一次吃一碗，3-4天必须吃完，不要放太久。

小诀窍

1、不需炖煮太久，好的燕窝如果炖太久会有点溶化，口感没有那么好。

2、一片燕窝，可供2-3人吃，每人一碗。一个星期吃1-2次即可。

三、清汤

材料

主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。

做法

***1***将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。

***2***用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。

四、银耳枸杞燕窝羹的做法

材料橘罩旅

银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量

做法

1.银耳泡发，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上

2.银耳放料理机里，加少许水打成蓉

3.把银耳蓉放锅内，再加适量的水煮开，喜欢粘稠点的就少放水，喜欢稀点的就多放些水。浓稠度自己掌握吧

4.放适量冰糖，煮10多分钟就很粘稠了

5.再放入泡好的枸杞，煮3-5分钟即可

我推荐：燕窝的发制方法

将燕窝洗净放碗内，对入三成热的水***夏季可用凉水***，用盖盖上，见燕菜泡开胀起时，换温水一次，一手托住燕菜，一手持镊子，将燕毛择净，除去根部的沙子。然后再换温水一次，让其继续胀发，继续换水，直至燕窝柔软、光滑即成。使用时，将发好的燕窝撕成小批，用开汤杀一下。

3. 花式燕窝如何做，央视来给你支招

抗氧化是指抗氧化自由基的简称。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。

科学研究表明，衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。

4. 燕窝的做法

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。下面我为大家分享燕窝的做法大全，欢迎大家参考借鉴。

鸡汁燕窝

原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。

制作过程：将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

星燕窝汤

配方：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，冰糖25克，红枣1克。

制法：1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。

港式冰糖燕窝

燕窝用清水浸发(浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上)，检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。

注意燕窝不能与其他东西同炖。

燕窝炖鸡

功效：病后贫血，养阴补阳。

材料：燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

椰汁燕窝炖冰糖

功效：滋阴，润肺，养颜。

材料：燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

燕窝炖蜜枣

功效：润肺，止咳。

材料：燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法：将以上材料炖一至三小时即成。

燕窝炖莲子

功效：养神，补血。

材料：燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

制法：将以上材料炖一至三小时即成。

燕窝炖雪梨

功效：润肺，止咳。

材料：燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

燕窝炖荔枝

功效：养神，补血。

材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

燕窝蜜莲

材料：燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两

作法：

1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。

2.炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。

湖底浮金

燕窝半两、韩国松茸(半罐)、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油

作法：

1、香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。

2、燕窝泡软洗净备用。

3、韩国松茸切片备用。

4、锅中倒入适量水，加作法1.2.3.再加材料人参1条蒸1小时即可。

洋参鸡汤炖燕窝

用料：

燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。

做法：

1、燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。

2、西洋参浸透洗透，斜向切片。

3、将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4、用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。

5、炖好取出，温后服用。

功效：养额驻容，补气润肺。

适应症：气血两亏，精神不振。

注意事项：

西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热;冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气;养胃润肺。

木瓜炖燕窝

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

红烧官燕

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

果汁捞燕窝

只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

果汁巧配燕窝

以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。

可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。

制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的`味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。

夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。

冰糖杞圆炖燕窝

用料：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

做法

1、燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。

2、枸杞子、桂圆肉淘洗干净。

3、将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同1碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。

4、待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

5、炖好后取出，温后服食。

功效：补血养颜，润肺止咳。

适应症：心悸失眠，头晕目眩。

注意事项

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏;冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。

白芨炖燕窝

基本材料白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量。

白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。

注意和禁忌：

湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。

5. 孕妇燕窝的做法有哪些

炖燕窝好简单，孕妇燕窝食谱一起学起来！

燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃等有独特疗效。

中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合着的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。

据据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

燕窝最佳食用时间

传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。

晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。

早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。

最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

燕窝的注意事项

用量燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，儿童每次食用2-3克。

想要效果好，燕窝的最佳食用周期为早晚各一次，如果经济条件不允许可以每天一次，或隔天一次，连续食用三个月，效果才会比较明显。

忌食燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

孕妇燕窝食谱

小米粥燕窝

功效：利于脾胃，润肠，养颜排毒

材料：燕窝3-5克，小米150-200克

做法：燕窝早晨吃，营养才能更好的吸收。怀孕后，孕妇的肠胃功能比较弱的，小米燕窝粥正好可以调节肠胃功能，润肠之用。做法也很简单，将燕窝炖好、小米粥熬好，然后搅拌在一起，就可以吃啦！

附加说明：怀孕后水肿情况比较常见，小米南瓜燕窝粥可以帮助解决水肿问题，将小米与南瓜一起熬制，熬好后将炖好的燕窝搅拌在一起，这样吃，可以消除水肿，清热解毒、养颜之好处。

芝麻糊燕窝

功效：健胃、保肝、助黑发

材料：燕窝3-5克，黑芝麻糊适量

做法：将燕窝炖好后，加入适量的芝麻糊、冰糖水搅拌后即可食用

附加说明：有助于新生儿头发乌黑漂亮、美白之好处。建议大家可以自己购买些黑芝麻来磨粉，自己来泡芝麻糊，这样黑芝麻糊的纯度会更好。当然也可以从市面上直接购买黑芝麻糊哦！

核桃露燕窝

功效：增强孕妇免疫力，促进婴儿或小孩脑部发育

材料：燕窝3-5克，核桃牛奶适量

做法：首先将牛奶、核桃、适量的水一起放入搅拌机中、搅拌成浆，放边上待用；再将燕窝放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，这时候，燕窝已经炖好了；最后将燕窝与核桃露搅拌一起即可食用啦！

藕粉燕窝

功效：益血，止血，调中，开胃、养颜

材料：燕窝3-5克，藕粉适量、

做法：将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右；用95度的开水将藕粉冲好，再将已经炖好的燕窝加入藕粉中,慢慢搅拌即可食用

附加说明：中医认为，藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。若孕妇肠胃吸收不好，早晨吃一碗藕粉燕窝，将会很好的改善胃口哦！

红枣燕窝

功效：强筋壮骨，养阴，润燥、养颜、延缓衰老

材料：燕窝3-5克，红枣2-3个，冰糖。

做法：将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，最后加入红枣炖5-10分钟即可。

牛奶花生燕窝

功效：缓解反胃不舒，催乳，肺燥咳嗽

材料：燕窝3-5克，花式适量

做法：将花生煮熟透后放边上待用，再将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，最后加入熟透的花式与牛奶即可

附加说明：大家应该都知道，花生催乳的效果非常好，各种月子餐上总有花式的身影，哺乳期的妈妈多喝这些汤汁有利于乳汁分泌哦。

猪骨汤燕窝

功效：有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨

材料：燕窝3-5克，猪骨汤适量

做法：将猪骨洗净，放在锅里连同其它的配料慢火炖1-2小时左右，汤打出去油，放在一旁待用。再将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，最后加入猪骨汤与少量食盐调味即可。

鲫鱼汤燕窝

功效：产妇的催乳补品

材料：燕窝3-5克，鲫鱼汤适量

做法：鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片，锅里放油，将鱼煎一会，煎好的鱼放入适量水，放入备好的葱片姜片，大火烧开后小火炖二十分钟，起锅后为了放心一些，用细纱网去鱼小骨再放入适量盐，汤汁放在一边待用。

再将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，最后加入鲫鱼汤与少量食盐调味即可。

附加说明：鲫鱼汤滋补催奶，香港凤凰卫视主持吴小莉怀孕期间由月嫂，也就是香港有专门科学指导女性坐月子的阿姨，帮她补鲫鱼燕窝，效果很好，大家可以试试哦！

6. 燕窝有哪几种做法

燕窝是一种温补性高营养的补品.关于燕窝的做法有很多种,下面给大家简单介绍几种快捷,,味道有比较好的做法.

【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

【吃有吃法】
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，恋尚巢燕窝给大家介绍了炖燕窝的几种家常食法：

★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。

恋尚巢燕窝教大家可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。

大家有没有发现，这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢？恋尚巢燕窝解释说，制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。

夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。

白芨炖燕窝
基本材料 白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量
白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。
【食物疗效】
白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。
燕窝，是雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝。性味甘、平。入肺、胃、肾经。含蛋白质、糖类、多种氨基酸以及钙、磷、钾、硫等。功能养阴润燥，益气补中。常用于治疗虚损痨瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。
【分量和用法】
每次可用白芨6至9克，燕窝6至9克，放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味，再炖片刻。每日服1至2次。

椰汁鲜奶炖燕窝
用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。
制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。

7. 如何做燕窝

燕窝富含丰富的营养，而且性温属平，可以和各种不同的食材搭配。一般来说，加红枣，枸杞，莲子类的辅料，是不会影响燕窝的营养的，但是秋季节转换，皮肤很容易干燥。这时候吃点牛奶燕窝，以内养外，牛奶、含有丰富的钙质，坚持一段时间就会看到皮肤滋润光滑。牛奶炖燕窝的正确做法是什么？

一、标准牛奶燕窝做法

食材：牛奶一盒、干燕窝3~5克、冰糖适量

做法步骤：

1、将燕窝放入无油干净碗里，纯净水没过燕窝，泡发3小时左右：

2、泡发3个小时左右，燕窝稍许变软，可以顺燕窝的纹理把撕成细条，加纯净水，再泡发到完全发大至通透。

3、完全泡发透后，准备白色盘子和镊子，把燕窝沥干放入盘子中，如有细小的绒毛用镊子挑出。

4、冲洗干净后，把燕窝放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节，隔水小火慢清炖25分钟左右，暂时不加糖，不加牛奶。

5、燕窝清炖出锅前5分钟，倒入牛奶，加入适量冰糖，用余温融化冰糖，和牛奶拌匀就可以吃，醇香美味的牛奶燕窝就做好啦。