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卖的燕窝是怎么炖的

发布时间:2023-08-07 09:10:50

A. 燕窝炖煮的方式

不需要泡发的谁,隔水炖,把炖盅盖上盖,然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开,然后文火再炖半个小时。

用料:干燕窝1盏3-5克;红枣3颗;冰糖1颗

冰糖红枣炖燕窝的做法

1、泡发:取一盏燕窝,大约2-5克/人

B. 燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法

燕窝炖煮步骤:
一、泡发:
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面,放入炖盅。
二、隔水:
炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和一个可放入整个炖盅的锅,将泡发好的燕窝放入炖盅,注入热开水,水位是内胆的容量为准,内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如:花旗参,虫草,红枣等。
三、清淡:
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合,可以配用鸡清汤;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹调燕窝最好是文火,炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开,然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅,可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜欢吃冰糖燕窝,燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响,唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝:干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时,以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料,加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟,冷热皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窝按年龄计算,6岁以下每次1克干燕窝,泡发后约8-12克,12岁以下每次2克,12岁以上3克
燕窝食谱:
一、干品配料炖燕窝
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
加入果干如:龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)可以加入花旗参补气。
制作炖法:将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料,用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料:燕窝一盏约5克,鸡腿一个、问柿俊?梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法:将发泡好的燕窝,加入鸡腿及配料,用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。
以上一人份。

C. 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好

燕窝是属于一种高蛋白质的食物,其中富含大量的氨基酸以及多种维生素,同时也富含大量的胶原蛋白,经常食用燕窝可以起到预防身体疾病和美容美肤的功效,

而燕窝的炖法也有很多种,每一种做法都非常美味,而且对身体也非常的滋补,更适合女性食用,可以有效调理女性身体健康平衡。冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏

做法

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

炖燕窝

材料
血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升做法

1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

2、将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤

4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可。

D. 燕窝怎么炖

燕窝有称燕菜、燕根、燕蔬菜,是中国自明代以来开始被食用的名贵食品之一,男女老少皆宜,是一种大补之物。燕窝性平味甘,有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的功效,是一种营养价值和药用价值均很高的营养品,那么燕窝究竟怎么炖呢?初孕者如何炖燕窝比较好?燕窝的腥味如何处理?下面我们可以一起过来和看一下这篇文章。

燕窝怎么炖

1、木瓜牛奶炖燕窝

把准备好的木瓜洗干净之后再去掉皮去掉籽,然后再做切块处理,把处理好的木瓜和牛奶放到炖好的燕窝里炖,然后再把冰糖和蜂蜜放到燕窝里搅拌均匀即可食用。

2、薏米燕窝羹

把薏米用水浸泡3-4个小时泡发,然后再把处理好的薏米和红枣分别放到锅里面去炖,并在里面加入适量的水,半个小时之后再把准备好的燕窝拿出来放到锅里,炖煮20分钟即可食用,可以根据个人口味加入适量冰糖,经常食用有滋润气血的功效。

3、枸杞炖燕窝

取出适量燕窝放到碗里用清水浸泡,把里面的杂毛去掉,然后再换水,用纯净水泡燕窝,泡4-5个小时即可,同时还应该把燕窝上的毛发用小镊子剪掉,再重新往里面倒入适量清水,倒入的水量最好没过燕窝一指的量,然后再把里面的食材放到炖蛊里面去,并把蛊放到锅里隔水蒸,在蒸的时候注意往里面多加几次水,炖煮1个小时即可,在出锅之前可以在里面放入几粒枸杞籽,煮好之后即可食用。

初孕怎么炖燕窝比较好

1、红枣银耳炖燕窝

取出适量红枣、银耳、莲子、枸杞清洗干净,然后再放到温水中浸泡,把锅洗干净之后再在锅里加入适量清水,把准备好的食材放到锅中,并在里面加入适量白砂糖,开小火慢慢熬煮,15分钟之后再把准备好的燕窝放进去,煮几分钟后即可食用。

2、冰糖燕窝

把买好的燕窝清理干净之后放到冰水中浸泡,1-2小时之后再拿出来用热水冲洗一下,然后再用温水冲洗2变燕窝,把处理好的燕窝放到蒸锅中,在锅中加入适量清水,隔水蒸15分钟的燕窝,在放置燕窝的碗里面加入适量清水和冰糖,熬煮好之后再把燕窝拿出来即可食用。

3、燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤

把鸡肉提前准备好,燕窝也提前浸泡几个小时,在炖蛊内放入适量鸡肉、姜片和清水,炖煮2小时左右,然后再把准备好的鲜奶和燕窝放进去炖煮30分钟,煮好之后再在里面加入适量食盐进行调味即可。

燕窝很腥怎么处理

燕窝毕竟是从燕子窝出来的,新鲜的燕窝难免会带点腥味,我们在食用的时候最好把腥味去除,这样食用起来味道才会更好。去除燕窝的腥味是炖燕窝的一个很重要的步骤,一般是把燕窝放在清水里浸泡3-5个小时,每过一个小时即换一次水,以便把泡出来的杂质和腥味去除干净,这是比较简单的去除燕窝的腥味的方法,只不过耗时比较长。

燕窝怎么炖最有营养

1、浸泡

首先得把买好的燕窝进行初步浸泡,将买来的燕窝用水浸泡1-2小时,去掉水中燕子的小杂毛,,然后再将初度浸泡的水倒掉,在里面加入适量纯净水或矿泉水,这样的水中氯气比较少,会保留燕窝的营养,如此安排将燕窝浸泡6-8小时,等到燕窝充分泡发后再沿着燕窝的纹理将它分成小细条。

2、隔水文火炖

吧浸泡好的燕窝和浸泡用的水都倒入炖盅,倒至离蛊盖还有一段距离即可,然后再将炖盅放入锅内,在锅底下垫一个矮的小碗架,避免碗底直接接触锅底,防止其碎裂,然后再在锅内加入适量水,水量保持在炖盅三分之二高度就可,把锅盖盖上后再把水烧开,再转小火炖约1小时左右,小火的温度会保留燕窝蛋白质的活性。

这种炖燕窝的方法比较安全,因为可以较大程度地保留燕窝的营养价值,不管是孕妇还是普通人食用起来都会最大程度地获取其营养价值,燕窝的营养价值很容易被破坏,总之在炖的时候要掌握好正确的方法。

总而言之,燕窝是一种营养价值非常高的食物,在古代是达官贵人的菜肴,但在今天,即使是平民百姓也可以食用,只不过随着燕窝的风靡,市面上会产生很多的仿制燕窝,这时候就需要买者的鉴别了,总之,要选用质量好点的燕窝。

E. 怎样炖燕窝的方法

炖燕窝的方法如下:

主料:燕窝2片。

辅料:椰子汁30毫升。

1、燕窝两片放进无水、无油的大碗里加纯净水浸泡3个小时。

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