㈠ 燕窝真假怎么分辨 注意3点再也不会上当
燕窝好处多多,既能滋补养身,又能健康减肥,是很多女士的心头好。然而其加工基本全程依靠人工进行,一个熟练工一个月也只能做出一盏燕窝,因此假货横行。下面我带大家来看一下燕窝真假怎么分辨?
燕窝真假怎么分辨
燕窝市场水深,造假技术也是日益发展,俗话说“知己知彼才能百战百胜”,我们只有知道造假的套路,才能不被套路,从而挑选出正宗的高品质燕窝。
1、漂白燕窝
被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显,且颜色上没有渐变和层次感,可以一眼看出。那么对于精心伪装过的,我们可以通过将燕窝浸入水中取出,半分钟后用拇指以及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味。此外,漂白过的燕窝炖煮后涨率不大,容易化水,没有燕窝所特有的天然蛋清味。
2、涂胶燕窝
燕窝在制作成盏的过程中,会经过人工挑毛的工序,因此表面会有小洞,一些商人将食物,诸如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等作为涂料通过这些小洞涂在燕窝表面,燕盏看起来就显得光亮且厚重,尤其是燕盏的底部会特别厚重,难以掰碎。我们可以将燕窝浸入水中去除,半分钟后用手指擦摸数次,正宗燕窝应该是光滑的,而涂料燕窝则会因为涂料而产生粘性。此外,天然燕窝的蛋白质含量高达50%,因此闻起来有蛋清味,而涂胶燕窝则会闻到化学药品的味道。
3、鱼目混珠燕窝
燕窝的种类根据筑巢燕子分为三类:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的上品,营养价值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不良商家就会用外形相似的毛燕或草燕的燕条将其替换掉。具体怎么辨别呢?官燕习惯用纯唾液筑巢,所以杂质少,色泽微黄,在光线下观看的话呈半透明状,加水后变软,能膨胀7—8倍。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢,草燕喜欢用杂草混合唾液筑巢,因此有大量杂质,颜色也暗,几乎不透光,吸水力弱,浸水后也不怎么膨胀。选燕窝需要细心观察,也要熟悉各种制假套路,选对一款高品质的燕窝,朝着马甲线,进发。
燕窝产地哪里的好
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。根据采摘地还可以细分为洞燕和屋燕。
1、洞燕
洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝,这是燕窝最原始的存在形态。洞燕色灰或黄,羽毛及杂质较多,口感较为爽实。
2、屋燕
由于早期滥采,导致金丝燕生存环境遭到破坏,洞燕产量下降,于是人们想出人工搭建金丝燕筑巢的人工屋,将大自然的原始森林环境与人工屋技术相结合,形成了具有独特原生态的屋燕。屋燕色白,质松,毛少口感较滑软。
Tips:市面上很多人吹嘘洞燕是纯天然燕窝,吸取日月天地之精华,营养价值比人工的屋燕高。然而事实上,燕子屋卫生条件控制好,屋燕燕窝会相对干净,色泽也理想,而洞燕燕窝则可能有较多沙粒、泥土及其他物质。此外,屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成人工搭建适合金丝燕筑巢的人工屋,并没有改变金丝燕的生活习性。因此洞燕更天然健康的说法纯属子虚乌有,挑选时不可轻信不良商家的花言巧语。
燕窝外形有什么特点
燕窝的好坏在外形上体现较为明显,尤其是色泽、形状、发头这几项因素,是属于肉眼可见的差别,因此挑选燕窝时我们可以从这几方面进行。
1、看完整度
燕窝保留了采摘时的完整形状的时候称为盏,可以分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型,叫做平盏,而在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角型,则叫三角盏。燕窝采摘或运输过程中的破盏叫做燕条。挑毛、清洗或运输过程中碎裂的部分,称为燕碎。顶级的燕盏外观形状完整,较为大片(大约是三个手指叠在一起的大小),呈半透明状,分布有细毛。燕盏盏身纹理清晰,纤维清楚可见,囊丝呈自然网状,如果是经过补碎的燕窝,囊丝结构会不规则。
Tips:不管送礼还是自己使用,燕盏都是最好的选择,而且也最贵,其次是燕条,而燕碎的口感比燕盏、燕条差,炖煮时间较短,容易煮烂,泡发率也低,因此不建议购买燕碎,首选燕盏,其次燕条。
2、看发头
燕窝在浸透后,在重量上与干燥状态时的差异,叫做发头。天然燕窝泡发后,丝丝分明,不会结块。泡发4—6小时后,一般发头约为6—8倍,达到10倍的极少。
Tips:如果燕窝的发头不正常,不管是过大还是过小,都有可能是被刷胶过,或者是被添加了鱼胶、白木耳、薯粉、膨化机等,不宜购买。
燕窝怎么做好吃
材料:鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定)、燕窝盏30~50克、糖50克。
做法:1、木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。
2、将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。
3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。
㈡ 燕窝的真假辨别方法
燕窝的真假辨别方法如下:
1、看,首先是看,燕窝中间多为丝状,燕角部分是片状结构,如果看起来燕窝中间和燕角都没有区别就是假的。真的燕窝不管是在浸泡以后还是在灯光下看都是不完全透明的,也就是半透明的样子,假燕窝很可能是透明的状态。
2、摸,接下来可以摸一下燕窝。燕窝都要浸泡后才可以使用,取一小块燕窝用水浸泡,泡松以后取燕窝丝,如果弹性不好,一拉就断的就是假燕窝;用手搓揉后会变成糊状的也是假燕窝。燕窝在完全发开以后会没有弹性,如果泡好以后弹性还是很好也是假的燕窝。
3、烧,用火烧是一个很好的辨别燕窝真假的方法。,取一点感燕窝,用火点燃干燕窝,如果有飞溅的火星,灰烬是黑色的那就是真的燕窝。如果没有飞溅的火星,或者烧的灰烬是灰白色的,就都可能是假的燕窝了。
㈢ 燕窝怎么鉴别真假
燕窝是一种直径约4厘米左右,颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类,即红色的“血燕”;白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。
血燕最少也最珍贵;“官燕”是洞燕每年第一次做的窝;品质最次的是“毛燕”,含有许多杂物,必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜,有的经营者把它当作真品,鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列,水浸后呈银白色,且晶莹透明,有弹性(轻拉会伸缩);如出现有黄色,不伸缩者则为假品。
㈣ 八种方法教你鉴别燕窝真假
分辨燕窝真假好坏的方法有:看颜色、闻味道、观囊丝、察发头、摸丝条、品口感。
1、看颜色:天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白。
㈤ 如何判断燕窝真假燕窝怎样辨别真假
1、假燕窝颜色非常白,天然燕窝是米黄,米白色,甚至是淡黄色,颜色不是很统一,有的白一点,有的黄一点,一般雨季燕窝偏白,旱季燕窝偏黄。如果购买的燕窝颜色又白又靓,放多久都不会变色,那100%是用了漂白。
2、刷胶燕窝表面又密集又亮,纹理不自然,刚摘下来的毛燕是带有燕子毛和其他杂质的,如果是手工挑毛,挑完毛后一般盏身表面是有疏缝的。而刷胶燕窝盏肉密不透风。除了刷胶外,有些不良商家还会通过粘碎,即燕碎燕角等廉价部分来达到燕窝增大增重的效果。
还有一些疏盏,其实就是本身毛很多的毛燕,把毛挑了后疏缝很大,商家通过漂白,粘碎粘丝,刷胶,定型后能做成大盏卖,专骗小白!
3、假燕窝气味浓烈刺鼻,有些燕窝制假技术高超,单纯从照片或实体看是看不出来的,要通过气味辨别真假。真燕窝气味有淡淡的蛋清味或轻微发霉味。假燕窝气味有化学药水味,胶味或浓烈的腥味。
4、假燕窝泡发时间长,发头虚高,不刷胶不补碎的天然燕窝一般在清水中泡4个小时左右就能泡发好,老燕或燕角泡发时长点,泡发后能撕成条状,泡发率一般是干燕窝的8-10倍。
㈥ 燕窝如何辨别真假 假燕窝是怎么做出来的
1辨别真假燕窝,首先可以根据观察燕窝的形状进行辨别,一般来说,真燕窝都是丝状结构,在侵泡后以及灯光下是呈现出半透明状的,其次真燕窝还具有一定的纹理,是丝状的;要是燕窝是块状的,并且没有纹理,那么这种燕窝多半是假的。
2真燕窝主要有米黄或者米白色以及淡黄色几种,颜色不是很统一,一般雨季燕窝偏白,旱季燕窝偏黄;而假燕窝大部分是白色的,并且颜色比较统一,又白又靓,这种燕窝一般是漂白过的。
3一般来说真燕窝闻起来会有一股淡淡的腥味或者是木霉味,但这种味道并不大,经过通风之后就可以变好,其次炖好之后会有一股淡淡的蛋白清香,而假燕窝气味有化学药水味,胶味或浓烈的腥味。
4正常来说好的真燕窝泡发,只需要4小时左右就可以泡好,只是老燕窝以及燕角泡发时长点;而假燕窝泡发的时间会比较长,有时候还不能将其泡发好。
㈦ 如何鉴别真假燕窝
燕窝是一种养生价值很高的保健品,在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。
不过燕窝比较稀有,市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品,
那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?
下面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。
1、看
天然燕窝呈丝状结构,底座和囊丝蓬松自然。
由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的
(泡发后晶莹剔透,炖煮后燕丝透明,有淡淡的蛋清香味)。
天然燕窝骨质感很强,而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。
天然燕窝存在自然缝隙,只有极少数没有缝隙。
燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外,一般燕窝挑毛后是要定型的,就是把燕窝固定在模具上再风干,
这样可以保持燕窝的盏形,但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝,则没有缝隙,
所以看燕窝是否天然,要看燕窝的纹理是否清晰,裂缝是否天然。
天然燕窝能看到一些细小绒毛,因为是人工挑毛,所以不可能绝对干净。
劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白,而且色泽深浅不一。
劣质燕窝色泽一致,而且都白得漂亮。
天然燕窝的重量一般5-8克,也有少数超过8克,宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了,
如果10克多,或者很大,那么就是刷胶和拼接来的,这样的劣质燕窝不能要。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。
正品的燕窝有特色的清香,并且气味不是很浓烈,
而且有一种特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏,大家可以取一小块燕用水浸泡。
待松软后取丝条拉扯,如果弹性较差,说明是假货。
此外,如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性,并且可以搓成糊状,也说明燕窝属于假劣产品
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香,这是真假燕窝的一个重要指标。
而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
㈧ 如何辨别燕窝的真假
真假燕窝怎么鉴别?
方法一、看外形和纹理
真燕窝外形是丝状结构,无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状,同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的,颜色应该是浅灰或淡黄的,色泽深浅不一。若外形是片块结构构成的则是假的。
方法二、闻味道
真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通风后就好了,泡发后也不会有这种味道了。若是闻到其他味道就要注意了。同时,在炖汤后,会散发出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡发后是不是丝状
取一小块燕窝放在水里浸泡一会,泡软后取出丝条拉扯,若弹性差,一拉就断的就是假货。或者用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
㈨ 燕窝的真假辨别方法
燕窝的真假辨别方法:
1、燕窝区分-看透明度
由于燕窝是依据代谢出去的黏液发生的,区分真燕窝合适的方式也是看透光性。真燕窝在环境光下漏光水平很高,可以清楚看到燕盏里侧的黏胶,假燕窝的漏光水平黯淡失容。
2、燕窝区分-看色彩
燕窝越白盏型越美丽,仿货的概率越大。真燕窝并非米白,仅仅白中透一些黄。因而假设看一下嫩白没什么杂色的燕窝还要翻倍留神。另一个,同一盏清盯液燕窝的色彩不同,有浓淡之分,而假燕窝历漂色则趋向相同。
3、燕窝区分-摸答物触感
实在的血燕十分少,尽量不要选购黄燕和血燕,由于产品十则塌分少,较贵,店家因而作假的动力更微弱。血燕和黄燕侵泡后掉色的是仿货。取一块燕窝以侵泡,绵软后取丝条牵扯,延展性差,一拉会断的为仿货;用指头搓揉,没有弹力能搓成面糊状的都是仿货。
4、燕窝区分-看姿态
用马来西亚木薯淀粉揉捏成型的假燕窝则侧重较白,燕丝集合,造形不生态。没问题燕盏薄且生态,有不匀称缝隙,涂过胶的燕盏因而过厚且无缝隙,两边角整平、光亮。
5、燕窝区分-烧
由于市扬仿货层出不穷,有食神小结出十分简单的区分燕窝真假的方式。用打火机烧干燕窝,假设被烧的有机物着起火焰,则阐明这是假的。