冰糖燕窝和什么煮比较好

① 冰糖燕窝的做法

说起燕窝，相信大家都是不陌生的，燕窝是一种营养价值非常高的滋补品，对于不同的人群是有不同的功效和作用，对于女性朋友来说是非常不错的选择，平时吃是可以很好的美容养颜，怀孕的时候吃能够补充身体营养物质。告诉大家，燕窝的做法也是各种各样，冰糖炖燕窝是一种不错的做法。

冰糖燕窝的做法

菜谱材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

菜的做法：

1、我们首先就是将燕窝泡水，然后是去掉杂质。

2、等到水煮滚之后，就可以加入所有的食材一起来炖煮了。

3、再次煮煮滚之后，就加入冰糖，这样所有的食材都是可以食用了。如果大家是喜欢甜一些的话，就可以加入几颗红枣来进行调味。

冰糖燕窝的营养价值

冰糖燕窝是有很高的抵抗力，能够很好的改善我们身体虚弱的状况，所以是很适合久病虚弱或者是大病初愈的患者来食用，大家如果是身体消瘦和面色惨白，而且经常是伴有气血虚和全身无力、出冷汗等，就可以经常吃一些冰糖燕窝，冰糖药物里面是含有非常丰富的营养，能够很好的帮助改善上面这些不适症状，而且能够补中益气，很好的提高身体的抵抗能力。

冰糖燕窝怎么炖

1、首先就是将血色的燕窝中的杂质挑拣出去，然后是用清水稍微的浸泡一会，然后再进行挑洗，一定是要挑洗干净了，备用。

2、接着讲枸杞子和薏米用水清洗干净。备用。

3、第三步，将上面这三种物质同时放入盅内进行炖制，然后是加入适量的清水和冰糖，甜度是可以根据大家自己的喜好来决定，我们盖好盅盖，然后隔水用中火炖，炖2个小时左右，等到温了之后就可以食用了。

冰糖燕窝的功效

1、冰糖燕窝是有很好的健脾养胃的功效，在生活中很多人到了秋冬季节之后，就会出现脾胃不好的状况，而冰糖燕窝有很好的温润和滋养胃的功效，帮助缓解脾胃不和和胃寒的状况，对于改善消化不良、食欲不振和胃疼呕吐的状况。

2、冰糖燕窝是有很好的补肺补肺养阴的功效，在下半年，天气是逐渐的转凉了，我们的肺部也是会变得虚寒，很多人就会出现咳嗽气喘、支气管炎、出汗等症状，而冰糖燕窝是可以很好的滋润气管炎和我们的肺部，这样有利于改善呼吸道的状况。

3、我们食用冰糖燕窝还能够很好的抗衰老和紧致肌肤，很多的女性朋友因为各种原因。皮肤渐渐是失去了弹性，就是会变得粗糙和面色发黄等状况，这让很多女性都是非常烦恼，冰糖燕窝里面含有丰富的营养物质和胶原蛋白，可以让我们的皮肤更加的光滑和有弹性，减少皮肤的衰老和皱纹出现。

冰糖燕窝孕妇可以喝吗

孕妇也是可以在怀孕的时候吃冰糖燕窝的，因为冰糖燕窝的营养价值非常丰富，而且有很好的美容养颜的功效，所以对孩子和大人来说都有积极的作用，可以一个星期吃2到3次。

吃燕窝的好处

对于中老年人来说，身体免疫力和体质是在不断的下降，而燕窝里面是含有活性醣蛋白的水溶液，这种液体是可以直接作用我们的免疫系统，能够很好的提高身体免疫力，帮助促进身体新陈代谢，有效的增强身体机能，帮助有效的改善血液循环和降低胆固醇。燕窝里面是含有能够促进表皮细胞生长的因子和促进细胞分裂的激素，能够促进细胞的分化，所也可以很好的使得损伤的细胞快速的修复，使得我们的手术创口进行快速的愈合，帮助改善我们身体的皮肤细腻度，所以对于女性朋友来说帮助是非常大，能够使得皮肤变得光滑细嫩和有光泽。

对于肠胃容易不适的人群来说，经常食用一些燕窝是可以很好的防止胃部出现呕吐等一些其他不适的闲暇，而且能够很好的缓解反胃的状况。

我们如果是肾虚的话，就是会经常经常容易出现小便频繁和虚汗多的状况，而燕窝是可以很好的保护我们身体的肾功能。

燕窝适合什么人吃

孕妇是很适合在产妇食用燕窝，这样是可以增加母体和胎儿的营养，让我们的身体更加的健康，还可以很好的增强胎儿的抵抗力，让婴儿脑部发育更好，能够为将来的健康成长打下结实的基础。

产妇食用燕窝是可以很好的帮助恢复元气，而且因为可以促进脂肪代谢，所以有收身的作用，帮助恢复窈窕的身材，也是可以使得婴儿身体素质得到增强。

青少年食用了是可以很好的促进身体的新陈代谢，增强我们身体各个方面的机能，增强身体的免疫力，帮助调节内分泌，所以可以预防和治疗青春痘，可以使得我们的肌肤变得更加的白皙和光滑。经常食用一些燕窝也是可以帮助消除疲劳，缓解我们的精神压力，健脑强身，让我们有更好的精力，提高工作的效率。

燕窝里面是含有丰富的矿物质和微量元素，所以对身体的功效和作用是非常显着的，尤其是对于一些身体虚弱和需要补充营养的人群来说，更是佳品。但是，我们同样也是要很好的知道燕窝不是什么时候都可以吃的，过量的食用对身体也是会造成不利影响，大家可以多了解一些相关的食谱，经常做着吃一吃。

② 燕窝配什么炖最好 炖燕窝方法

1、燕窝清炖加冰糖

燕窝清炖加冰糖一起炖，有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体的功效。

2、燕窝加高丽参

燕窝加高丽参一起炖可以起到补充元气、补血的功效。

3、燕窝加花期参

燕窝加花期参一起炖有清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜的功效

4、燕窝加田七

燕窝加田七一起炖能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑。

③ 炖燕窝放什么材料一起炖最好

1
燕窝和什么一起炖最好
燕窝性平，含有丰富的糖类、有机酸、蛋白质、游离氨基酸、唾液酸等成分，具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，最好是和人参、冰糖、木瓜、牛奶、银耳等甘甜滋补的食物一同炖煮食用，不仅味道上更好吃，而且营养更丰富，滋补效用更强。
燕窝
2
燕窝+冰糖
材料：燕窝10克，红枣10克，冰糖适量。
做法
1、燕窝泡水，去掉杂质；红枣洗净去核，备用。
2、锅中放入适量清水煮沸。
3、加入燕窝、红枣，煮沸后，改小火炖1小时左右。
4、然后加入冰糖，煮至溶化即可。
功效：滋阴润肺、生津止渴，适宜虚损、咳嗽、咳喘、咳血等症。
燕窝
3
燕窝+银耳
材料：燕窝10克，银耳15克，雪蛤5克，冰糖适量。
做法
1、燕窝用清水泡发。
2、挑出其中的杂质，洗净。
3、银耳和雪蛤用清水浸透。
4、将燕窝、银耳、雪蛤放入锅内。
5、加入适量清水，开大火煮沸。
6、然后改小火炖30分钟左右。
7、最后加入冰糖煮至溶化即可。
功效：补脾开胃、滋阴润肺，适宜体虚肺热、脾胃不佳者食用。
燕窝
4
燕窝+西洋参
材料：西洋参5克，燕窝15克，银耳10克，。
做法
1、将银耳、燕窝用清水浸泡，洗净备用。
2、将银耳、西洋参、燕窝放入砂锅中，加入清水，隔水炖煮3小时左右。
4、最后加入冰糖搅匀即可享用。
功效：养阴润燥、清火益气，可以用于肺胃阴虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗等症。
燕窝
5
燕窝+牛奶
材料：燕窝3-5克、木瓜半个、冰糖适量、牛奶适量。
做法
1、燕窝泡发好，挑去杂质与细毛，沥干水分备用；木瓜去皮切成小块备用。
2、燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖15-20分钟。
3、加入牛奶、木瓜和冰糖，继续慢炖5分钟，出锅后即可食用。
功效：富含蛋白质，可以补充人体营养，提高人体免疫力。
燕窝
6
什么食物和燕窝相克
1、柿子等富含鞣酸的食物
燕窝中蛋白质含量很高，若和柿子等富含鞣酸的食物一起食用，其中含有的蛋白质会和鞣酸生成一些难以消化的络合物，增加消化负担，影响肠胃对燕窝药效的吸收，降低燕窝的药效。
2、酸性食物
燕窝和酸性食物一起食用，其组织结构会受到破坏，发生溶解反应，导致燕窝中的营养受到影响，不利于人体消化吸收。常见的酸性食物有：柠檬、山楂、乌梅等。
3、油腻辛辣食物
燕窝中含有丰富的蛋白质，若与油腻、辛辣的食物同食后，油腻辛辣食物中的物质会增加肠胃消化负担，不利于身体吸收燕窝中的营养，还可能会引发社体消化不良、肠胃不适等症状，建议分开食用为宜。

④ 燕窝放什么炖最好

燕窝加冰糖一起炖最好，有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体的功效。燕窝加花期参一起炖有清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜的功效。燕窝加田七一起炖能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑

⑤ 冰糖燕窝怎么做

燕窝瘦肉汤
材料：
食物：瘦肉四两，冰糖二两
药物：燕窝三钱，白芨二钱，川贝母三钱
功能：
补肺养阴，滋润肺，治虚劳及支气管燥热咳、肺出血。
制作方法：
先将燕窝浸发，去毛杂物洗净，瘦肉洗净入煲，甜食或咸食取自己意见，咸食不用冰糖,煲三小时。
说明：
燕窝含蛋白质、精氨酸、胱氨酸、二盐酸、组氨酸等糖质及无机盐，为珍贵食补品。燕窝间中亦有作药用。

燕窝炖雪梨甜品
材料 :燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法 :将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
功效 :润肺，止咳。

椰汁燕窝炖冰糖
材料 : 燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法 :将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
功效 :滋阴，润肺，养颜。

燕窝炖蜜枣
配料：燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
功效：润肺，止咳

家庭燕窝的起发
1、 用冷水浸燕窝而不要用热水；
2、 燕窝浸后要拣去毛和杂质，可在浸妥的燕窝中加点生油，用筷子拨弄，燕毛随油而走，可较容易拣除；
3、 燕窝烹调的法以炖方式最为理想，家常食用也可以煲燕窝粥。甜食配椰汁、杏仁汁、冰糖水；较好；咸食用清鸡汤、蘑菇清汤来炖较恰当。通常同分量的干燕窝作甜食要比作咸食多发1/3左右手的成品；
4、 咸食时，应在吃时才放盐，若炖时下盐，盐份会将燕窝分解。
炖法在具体操作上，有两个关键要点应予以足够重视：一是原料在炖制开始时，大多不能先放咸味调料，特别是不能放盐，如果早放了盐，由于盐的渗透压作用，会严重影响原料的酥烂，延长成熟时间。因此，只能炖熟出锅时，才能调味（但炖丸子菜例外）。二是不隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火炖，否则，汤色就会变白，失去炖菜汤清的特色。

从下面两种炖法上看，隔水炖法能较好地保持燕窝原料形体完整，汤清色正，鲜香浓厚，是燕窝炖法中效果最好的一种技法，而不隔水炖的效果则稍差一些。但是，隔水炖费时费事，效率也低；不隔水炖则比较省时省事，操作也简便。隔水炖大多用于制作宴席上的高档菜，采用的大多为盏形饱满的特等、一等燕盏。

隔水炖

技法定义：将浸发过的燕窝原料放入容器中，加汤水和调料，密封，置于水锅中或蒸锅上，用开水或蒸汽进行长时间加热的技法。
工艺流程： 选料→切配→焯烫→入容器加汤调味→置于水锅中或蒸锅上→加盖密封→用开水或蒸汽加热炖制→成菜
机理、关键和特点：这种技法，强调密封加热，放入燕窝原料置于水锅中或蒸锅上，再加上盖防止跑气，才能取得菜肴厚重浓郁的燕窝香气效果。又因为是平缓加热，尽管加热时间长，汤汁也不会发浑变浊，并能吸收原料中分解出来的滋味，使得汤和菜都具有醇厚鲜味及爽口的特点。具体操作中需要注意的是：凡是将容器置于水锅中炖制的，锅中要加大量水，但水位又要低于容器口部，以防止锅水滚沸时漫入容器中。要盖紧锅盖，不使漏气，水烧开后，用小火烧，让水的热量不断通过容器传给原料，使受热致熟。炖时，要保证锅内不能断水，如锅水不足时，必须及时补进开水，直到燕窝原料熟透为止。
细说“炖”燕窝

“炖” 燕窝是将燕窝原料加汤水及调味品，旺火烧沸以后用中小火长时间烧煮成菜的烹调方法。属制作火功菜的技法之一。其中又分隔水炖和不隔水炖。隔水炖，是将燕窝原料装入容器内，置于水锅中或蒸锅上，用开水和蒸汽加热炖制。不隔水炖，是将燕窝原料直接放入锅内，加入汤水，密封加热炖制。

无论采用何种炖法，都是避免燕窝原料香味散发，促使燕窝原料在受热炖软时将自身的鲜味转入汤中。所以，炖法是以吃汤为主的汤菜，要求汤色清澄、爽口，滋味鲜浓，香气醇厚。这是炖法最显着的特点。在庞大的水媒技法家族中，炖法可算是最富特色的一种，它和焖法、煨法一起，并列为“储香保味”的三大“火功菜”技法。所谓 “火功”，就是这三种技法的最后一道工序都是用水加热，而且都是用小火长时间加热，费火又费时，故而得名。正是使用了这种火候，并在封闭比较严实的炊具中烹制，才使得原料组织变性分解，鲜味物质酯化，鲜香味及原汁均不易向外散失，故能起到储存香味、保持原汁原味的作用。既然是加热方法和加热效果基本相同，为什么又分出炖、焖、煨这三种独立的基本技法呢？这是因为三种技法除共性外，还有很大差别。

首先，在用料上，三种技法所用的主料大都为质地老韧坚硬的动物原料，而植物性原料大都作为辅料，只有个别的如冬笋等可当主料使用。但是所用主料的形体和加工处理方法则不相同。炖法主料都是大型方块料和整型料，如全鸡、全鸭等；而焖法主料则一般都要加工成块、条等中型或小型料；煨法既可用大型料，也可用小件料。炖法多数用单一主料，而焖法和煨法既可用一种主料，也可用两种以上的多种主、辅料配置。

其次，在原料加工处理上，炖法的原料只需洗净，既不腌渍，也不上浆挂糊，只需经过沸水焯烫去掉血腥浮沫后，即可炖制；焖法的原料，多数经过油炸、油煎（故常称油焖），也有的用水煮成半熟品后再焖（又叫原焖）；煨法的原料，既可使用生料也可用炸、煎、炒、煮法等预制的半成品。

第三，在加汤水量上，炖法加水量最多，大都是汤宽量大的汤菜；焖法加水量较少，成菜后无汤有汁，卤汁肥浓；煨法加水量适中，多数是半汤半菜，油重肥口，汤味醇厚，其中使用富含胶质原料煨制的，则汁紧浓稠。

第四，在火候上，虽然都是用的小火长时间加热，但火力的程度也有所不同。煨法所用火力最小，加热时间最长；常规的炖法次之，而隔水炖法则是用旺火或中上火长时间加热的；焖法所用火力稍强，加热时间是三种技法中较短的。

第五，在风味特色上，虽然三种技法的菜肴质感都是软烂酥糯、原汁原味和香气浓郁，但也有明显的不同：炖菜汤清、汤宽、鲜醇、爽口；焖菜卤汁稠厚，味透香足；煨菜则汤色乳白，油汤封面，肥浓醇香。

⑥ 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好

燕窝是属于一种高蛋白质的食物，其中富含大量的氨基酸以及多种维生素，同时也富含大量的胶原蛋白，经常食用燕窝可以起到预防身体疾病和美容美肤的功效，

而燕窝的炖法也有很多种，每一种做法都非常美味，而且对身体也非常的滋补，更适合女性食用，可以有效调理女性身体健康平衡。冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏

做法

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

炖燕窝

材料
血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升做法

1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤

4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。

⑦ 燕窝配什么炖最好

食材：燕窝3克，桂圆10克，红枣10颗，冰糖、水适量

做法：

1、燕窝用清水浸泡3小时以上，挑出燕子毛，红枣剪半去核，桂圆冲洗干净；

2、将燕窝、红枣和桂圆放在炖盅里，放入清水后按下电子炖盅，炖2小时，出锅前放入适量冰糖调味，搅拌至彻底融化后即可盛出食用。

39食神营养提示：

一、燕窝是传统营养品，但不能过分迷信功效

燕窝，顾名思义即是燕子的窝，不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。中医认为，燕窝能养阴润燥、益气补中，治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱、营养不良、久痢久疟、痰多咳嗽、老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效，其主要成分有水溶性蛋白质与碳水化合物，燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

提到人参燕窝、鲍鱼鱼翅，人们都会把它们与高档滋补品联系起来，由于传统饮食文化的影响，人们已经在思维中固化了这些营养品“高大上”的滋补功效，有时为了滋补强身，不惜花费大量的金钱去购买这些奢侈的滋补品。尽管燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮，而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。营养学家认为，燕窝的营养价值与银耳差不多，不应当过分迷信燕窝的营养功效。

⑧ 燕窝炖冰糖做法

燕窝炖冰糖做法一，

材料
血色燕窝15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖适量
做法
1、血色燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内，加适量清水及冰糖（甜度随人所好），盖好盅盖，隔水用中火炖两小时，待温饮用。

冰糖炖燕窝做法二，

材料
燕窝10克
做法
1，燕窝10克放入小碗中，
2，泡水，中途换水三次，捡去杂质，
3，共泡6-8小时，
4，放入炖锅（600ml）中，
5，加满水，和适量冰糖，（冰糖也可以炖好后再加）也可以加牛奶一起炖哦 。
6，中火炖30分钟即成。

做法三，冰糖木瓜雪耳炖燕窝

材料
1个小木瓜，3块冰糖，1小碗学耳，1盏燕窝
做法
1、把燕窝用水浸泡，大约6-8小时。中途要换2-3次水，发开后把羽毛挑出来，备用。
2、木瓜切开去核，然后去皮切块，备用。
3、雪耳用水浸泡约20分钟即可，备用。
4、把步骤1、2、3倒入炖盅，加大半盅热水。
5、把水倒入锅里烧开后，把炖盅放进去中火炖3个小时即可。

做法四，冰糖红枣炖燕窝

材料
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
做法
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。

⑨ 燕窝的做法4款吃法最滋补

燕窝最滋补的4款做法和吃法如下：

1、冰糖燕窝粥做法：首先把大米20g洗净放入锅中，加入清水煮成粥至7成熟，在伏岩放入洗净并泡好的燕窝，最后根据个人口味加入一些盐和冰糖，再用小火煮，等15分钟后装入碗内即可食用。

冰糖燕窝粥吃法：冰糖燕窝粥可以每天食用，早上空腹食用能发挥它的最大价值。

燕窝怎么选

1、产地要固定

燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能滑宽以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

2、看燕窝的发头

不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。

3、挑盏型

燕窝两端之头脚越细越靓。

4、看燕窝是否干爽轻身

以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

⑩ 燕窝和什么一起搭配炖煮好

燕窝的搭配可以有很多种，最简单的就是冰糖炖燕窝，和不同的东西搭配起来一起炖所起的作用也各不相同，像用红枣一起炖可能补血效果更好，如果要补身体，提神什么的和鸡，排骨一起炖较好。燕窝可以和各种水果一起做的，做成果肉燕窝。
春天比较干燥，吃燕窝可以可以搭配山药、雪梨、鲜果等食材。老人家吃搭配一些生津、益气、清肝的辅料，如：湘莲、椰果、椰汁，白果红枣，藕粉，杏仁露等清淡的口味。成年人可以吃：茉莉、马蹄、罗汉果、木瓜、火龙果等口味食材简单易取。小朋友呢建议红豆、果冻、什锦椰果等都可以吃。
吃东西讲究搭配，碱性和酸性的搭配，寒性和热性的搭配，特别是中医的食疗。燕窝和鱼胶都是寒性的食材吃的时候搭配一些，热性和温性的食材。血燕不要吃